Denna bakad aubergine parmesan är en så enkel och läcker rätt att du kanske till och med föredrar den framför den vanliga kycklingversionen! Denna metod är hälsosammare än stekning, även om lager av krispig Panko, smält mozzarella och välsmakande tomatsås verkligen få det att kännas som en fuskmåltid! Kombinera den med lite pasta och gör dig redo att njuta!
Lätt bakad aubergine parmesan recept
När du har nått slutet av din pizza- och pastatolerans för månaden är bakad aubergineparmesan ett bra recept att ha i beredskap. Den innehåller alla klassiker med tillsatt näringsmässig boost av aubergine.
Krispiga, Panko-panerade aubergineskivor i lager med mozzarella, parmesan och tomatsås bakas i 45 minuter, blanda smakerna tills du har en ostlik, fantastisk röra. Som med mycket italiensk mat är det enkelt men spektakulärt.
Hoppa till:
🥘 Bakad aubergine parmesan ingredienser, noter och ersättningar
Inga stora överraskningar här. Se till att använda både mozzarella och parmesan för de godaste resultaten, och köp den färskaste ingredienser du kan hitta.
- Aubergine - 3 medelstora auberginer. Skala och skiva dessa i ¼-tums tjocka remsor eller rundor.
- Kryddor - För detta behöver du 1¼ tsk salt och ¼ tsk peppar.
- Heltäckande mjöl - 1 kopp universalmjöl. Mjölet hjälper till att skapa skorpan på auberginen. Alternativa mjöl kommer också att göra sig bra här.
- Ägg - 2 stora ägg. Ta upp dessa till rumstemperatur och vispa ordentligt före användning.
- Italiensk kryddad Panko brödsmulor - 3 koppar italiensk kryddat Panko-brödsmulor. Alternativt duger vanliga ströbröd, men panko är krispigare.
- Marinad - 4 koppar Marinad. Du kan också använda spaghettisås eller arrabbiatasås.
- Mozzarellaost - 8 uns delvis skummad mozzarellaost. Riv upp detta och dela det i 3 delar.
- Parmesanost - ½ kopp parmesanost. Även detta ska rivas och delas i 3 portioner.
- Torkad basilika - ½ tesked torkad basilika. Om du använder färsk, hacka 1½ teskedar.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör bakad aubergineparmesan
För det här receptet behöver du en bakplåt, en 9x13-tums ugnsform och ett rivjärnset. Det finns flera steg till detta, men inget av dem är komplicerat.
Detta recept kommer att göra cirka 8 portioner aubergine parmesan.
Steg 1: Förbered auberginema. Börja med att skala 3 medelstora auberginer och skiva dem. Lägg dem sedan i ett enda lager på en pappershandduksklädd plåt eller arbetsyta. Strö sedan över 1 tesked (6 gram) salta över toppen och låt dem sitta i en timme. De kommer att driva ut överflödig vätska, vilket skapar en krispigare skiva när de paneras och bakas.
Steg 2: Förvärm ugnen. Sätt ugnen på 400 ℉ (205 ℃/Gasmärke 6). Medan det värms upp, förbered 2 stora bakplåtar. Klä dem antingen med bakplåtspapper eller täck dem lätt med nonstick-spray.
Steg 3: Ställ in din mudderstation. Förbered sedan att panera din aubergine. Du behöver 3 grunda rätter. Blanda i den första 1 kopp (125 gram) av allroundmjöl och ¼ tesked (1.5 gram) vardera av salt och peppar. I det andra, vispa 2 stora ägg (100 gram). Och i den tredje, tillsätt 3 koppar (180 gram) av finmalt Italienskkryddat Panko-brödsmulor. *Mal ströbröd i en matberedare för att få fin konsistens, om det behövs.
Steg 4: Panera dina aubergineskivor. Doppa varje skiva aubergine i var och en av de tre skålarna i följande ordning, täck noga i varje: mjöl, ägg och ströbröd. Så snart varje skiva är täckt, överför den till en av de förberedda bakplåtarna.
Steg 5: Baka. Sätt in de panerade aubergineskivorna i ugnen och grädda för 15 till 20 minuter. Vänd de panerade aubergineskivorna halvvägs så att de blir jämnt knapriga. De ska bli gyllenbruna.
Steg 6: Fyll ugnsformen. Fördela cirka ¼ kopp marinarasås på botten av en lätt smord 9x13-tums ugnsform. Det borde bara täcka det. Lägg sedan den panerade aubergineskivan i en ett lager på toppen, täck den med 1 av de 3 portionerna av 8 uns mozzarella och ½ kopp parmesanost. Upprepa beställningen sås-aubergine-ost för ytterligare 3 lager. Strö sedan ½ tesked torkad basilika över den sammansatta skålen.
Steg 7: Grädda och servera. Sätt in bakformen i ugnen för 20 till 25 minuter. Det är klart när osten är helt smält och såsen bubblar runt kanterna.
🍽️ Vad ska man servera med aubergineparmesan
Det här receptet räcker till 8 personer, så det är perfekt för stora familjemiddagar eller fester. Jag gillar att servera den med en caesarsallad, ångad broccoli, eller balsamicosvamp. Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Salta din aubergine. Det är inte nödvändigt att skala dina auberginer om du inte vill. Du bör dock följa instruktionerna för att salta dem. Att ta bort överflödig fukt ger dig bättre resultat med hänsyn till den färdiga rättens konsistens!
- Dubbelsalt! Om dina auberginer under saltningsprocessen släpper ut massor av fukt, torka av dem och börja om.
- Tillsätt mer parmesan. För ännu mer smak, tillsätt ¼ kopp parmesanost till Panko och pulsera i din matberedare innan du täcker.
- Låt det vila. Innan servering, låt din kokta aubergineparmesan stelna i 30 minuter. Smakerna smälter samman för ännu mer fantastiska resultat, och dina lager kommer att skära sig vackert!
🥡 Lagring och uppvärmning
Kyld bakad aubergine Parmesan kan hållas till 3 till 5 dagar i kylskåpet.
frysning
Du kan frysa in rester också, men återuppvärmning kommer att orsaka förändringar i rättens konsistens. Inslagna tätt i folie eller tillsatta i en fryspåse eller lufttät behållare, de är bra för 3 till 4 månader.
Du kan också frysa den sammansatta skålen innan du bakar om du bara vill ha något redo för en veckokväll.
Lägg ut frysta rester för att tina i kylen över natten innan du värms upp igen.
Uppvärmning
Lägg dem sedan i en folietäckt ugnsform och tillaga vid 400℉ (205 ℃) tills den är varm. Ta bort folien till sist 10 minuter eller så av matlagning för att fräsa upp toppen.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Det är helt upp till dig! Du kan lämna skalet på eftersom det är en underbar färg och tillför massor av vitaminer och näringsämnen. Den här rätten är förstås fortfarande utsökt med skalad aubergine också. Jag brukar skala det, men det smakar hur som helst.
Ja! Hoppa inte över detta steg! Att salta auberginen och låta den sitta i en timme hjälper till att dra ut fukt som annars skulle vara bitter.
Att ha mindre fukt gör också att dina aubergineskivor blir krispigare i ugnen.
Du kan välja om du vill ha den skuren i skivor eller i medaljonger. Skär först av toppen av auberginen och skiva den sedan i rundor (eller på längden) som är ungefär ½ tum tjocka.
🍝 Fler italienska rätter
- Pasta och Fagioli -soppa - En soppa med små pasta, korv, bönor och grönsaker.
- Vitlök räkor pasta - Linguinepasta är överdragen i en smörig vitlökssås och har mjuka bitar av räkor.
- Spaghetti bolognese - Al dente spagetti, örter, salta sås och färska grönsaker gör detta till ett klassiskt recept.
- Lasagne - Allas favoritgryta - massor av lager av lasagnenudlar, kött, ost och sås.
- Skaldjur - En dekadent pastarätt som är laddad med skaldjur som musslor, pilgrimsmusslor, räkor, bläckfisk och musslor.
- Bakade italienska köttbullar - Rejäla, smakrika köttbullar som tillagas i ugnen för mindre röra.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bakad aubergine parmesan
Innehållsförteckning
- 3 Medium äggplanta (skalad och skivad i ¼ tum tjocka remsor eller rundor)
- 1 tesked salt
- 1 kopp allround mjöl
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 2 Large ägg (i rumstemperatur, vispad)
- 3 koppar Italienskt kryddat Panko-brödsmulor
- 4 koppar Marinad (eller spaghettisås, eller arrabbiatasås)
- 8 oz skummad mozzarellaost (strimlad - delad, 3 portioner)
- ½ kopp parmesanost (riven - delad, 3 portioner)
- ½ tesked torkad basilika
Instruktioner
- Skiva den skalade auberginen och arrangera skivorna i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd plåt eller arbetsyta. Strö över salt och låt stelna i en timme samtidigt som du släpper ut överflödig vätska från den skivade auberginen.
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C) och klä 2 stora bakplåtar med bakplåtspapper eller täck lätt med non-stick matlagningsspray.
- Ställ in din muddringsstation: Kombinera dessa ingredienser i 3 rätter som är tillräckligt grunda för enkel doppning. 1) universalmjöl med salt och peppar, 2) uppvispade ägg och 3) finmalet italienskt kryddat Panko-brödsmulor. *Använd en matberedare för att få en fin fin konsistens på ströbrödet.
- Doppa dina aubergineskivor i mjölet först, sedan det uppvispade ägget och slutligen i de finmalda Panko-brödsmulorna och överför dem på de förberedda bakplåtarna.
- Grädda i din förvärmda ugn i 15-20 minuter, tills de är snyggt knapriga och gyllenbruna. Se till att vända aubergineskivorna halvvägs genom tillagningstiden för att bli snygga, jämn knapriga.
- Smörj en 9x13 ugnsform lätt och bred ut tillräckligt med marinarasås (högst ¼ kopp) för att täcka botten av skålen. Lägg ett lager av den bakade auberginen och toppa den med mozzarella och parmesanost, upprepa såsen och lägg på auberginen och ostarna igen i 3 lager. Strö torkad basilika över den sammansatta skålen.
- Grädda i 400 ° F (205 ° C) i 20-25 minuter eller tills osten är helt smält och såsen bubblar runt kanterna.
Anmärkningar
- Att skala din aubergine är valfritt, men ta dig tid att salta och ta bort överflödig fukt för bästa konsistens i din aubergineparm!
- Om din aubergine verkar som att den sparkar ut mycket fukt, torka den ren och strö över salt igen.
- Tillsätt ¼ kopp riven parmesan till Panko-brödsmulorna och mixa i din matberedare till en fin konsistens för den allra bästa ströbrödsbeläggningen.
- Låt din bakade aubergineparmesan stelna i 30 minuter innan servering för bästa resultat.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer