Denna bakad chuckbiff går ihop så enkelt och snabbt att du vill lägga till det på din favoritlista med rejäla nötköttsmiddagsrecept! Den är perfekt kryddad med min salta stekkryddblandning innan den steks i bifftalg för extra rik smak! Du kan njuta av denna stek på egen hand, eller så kan du enkelt skala upp receptet för en fantastisk familjemiddag!
Lättbakad Chuck Steak
Detta bakade chuckbiffrecept har en fantastiskt biffig och rik smak som motsvarar dyrare och finare köttbitar! Med några enkla ingredienser kan du få en förvandlad biff som inte bryter banken!
En benfri chuckbiff är generöst kryddad med min hemgjorda stekkrydda full av salta kryddor och torkade örter. Sedan steks steken i oxtalg på en gjutjärnspanna för att få en smakrik karamelliserad skorpa innan den är färdig i ugnen!
Hoppa till:
Om du gillar att para ihop dina biffar med enkla kryddor som är fulla av smak, kolla in den här listan över de bästa biffsåsrecept!
🥘 Ingredienser för bakad Chuck Steak
Allt som krävs är två enkla ingredienser att tillaga en läcker biff som är full av biffiga och salta smaker! Om du inte har någon oxtalg tillgänglig (även om jag starkt rekommenderar att du använder den), kan du ersätta den med extra virgin olivolja.
- Nötkött Tallow - ½ matsked bifftalg.
- Högrev - 8 uns chuckbiff.
- Biffkrydda - ½ matsked av min hemgjorda stekkrydda (att smaka). Du kan också använda ditt favoritmärke av stekkryddor om du vill.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör bakad Chuck Steak
Att laga en bakad chuckbiff är perfekt för nybörjare eftersom det är lätt förberedelse och bara 3 ingredienser att arbeta med! Ta fram en gjutjärnspanna (eller annan tjockbottnad panna), några måttskedar och en kötttermometer för att komma igång.
Detta recept kommer att ge 1 betjänar. Om du behöver en större mängd kan du laga fler biffar om du arbetar i omgångar!
- Prep. Hetta upp en gjutjärnspanna (eller valfri ugnssäker, tjockbottnad panna) över hög värm med ½ matsked nötkötttalg och förvärm ugnen till 400°F (205 ° C).
- Säsong. Använd några pappershanddukar för att klappa torrt din 8 uns chuckbiff och krydda den sedan rikligt på alla sidor med ½ matsked stekkrydda.
- Bryn biff. Lägg din biff i gjutjärnsgrytan och stek den i 2-3 minuter på varje sida. Snabbt bryn kanterna genom att lyfta och vända på steken med en kökstång.
- Baka biff. Öppna din förvärmda ugn och placera stekpannan med steken på mitten av gallret och grädda steken i 10-15 minuter vid 400°F (205 ° C). Använd en digital kötttermometer för att ta biffens innertemperatur för att se till att den tillagas enligt dina önskemål. *Se anteckningar
- Vila och servera. När din chucksteak är klar, flytta den till en tallrik för att vila i rumstemperatur och täck den med en löst tältbit av aluminium i minst 5 minuter innan du serverar.
Servera din läckra chuckbiff med någon av dina favoritbifftillbehör som min friterad sparris med körsbärstomater och potatismos! För fler läckra idéer, kolla in den här artikeln om vad man ska servera till biff! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Låt din chuckstek vila i ungefär en timme före tillagning om du kan.
- Krydda din biff som du låter den vila eller natten innan. Detta kallas en "torr saltlake" och ger dig de bästa smakresultaten.
- För att avgöra om din stek är färdig, använd en digital kötttermometer. Ta ut köttet ur ugnen runt 5°F innan önskad temperatur. Din biff kommer att fortsätta att värmas upp medan den vilar - detta kallas "carryover cooking".
- Sällsynta: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medium-sällsynt: 120-125°F (49-52 ° C)
- Medium: 130-135°F (54-57 ° C)
- Medium-Tja: 140-145°F (60-63 ° C)
- Väl: 150-155°F (66-68 ° C)
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägg eventuella överblivna biffar i en förseglad behållare eller en förvaringspåse i ditt kylskåp och ät inuti 3 DAYS. För att frysa, slå in resterna i plastfolie och förvara dem i en fryssäker behållare eller kraftig plastpåse. Ät inom 3 månader. Tina din frysta biff i kylen över natten innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av bakad Chuck Steak
Värm ugnen till 250°F (120 ° C) och koka din överblivna biff tills den är helt genomvärmd efter eget tycke. För extra tips och tricks, kolla in min uppvärmningsbiffguide här!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Nej, du behöver inte täcka dina chuckbiffar medan de tillagas i ugnen eftersom tillagningstiden inte är tillräckligt lång för att värmen skulle torka ut steken.
En chuckbiff kommer från en stor del av den övre axeln på en ko. Det är en billig köttbit som är underskattad jämfört med andra biffar. Med rätt tillagning är det faktiskt en av de mest möra och saftiga köttbitarna och den smakar likt ribeye-biffar! För mer information och några matlagningstips, kolla in hela min artikel om vad är chuckbiff!
Tillagningstiden beror på hur du föredrar att dina biffar tillagas. Efter att du har stekt chuckbiffen kommer gräddningstiden att vara mellan 10-15 minuter. Rare-medium rare tar cirka 10-11 minuter och en välstekt biff tar hela 15 minuter. Se mina anteckningar för de interna temperaturområdena och använd din digitala termometer för de mest exakta resultaten.
🥩 Fler läckra biffrecept
- Steak au Poivre - Den här klassiska franska rätten har pannbrände New York-biffar och en smakrik, rik och krämig sås!
- Bakad Ribeye Steak - Att baka en ribeye-biff är så enkelt och snabbt att tillaga, men ändå full av läcker smak som alla kommer att älska!
- Stek Diane - Steak Diane är en otroligt rik, elegant och dekadent biffmiddag!
- Blå biff – En blå biff har en perfekt stekt skorpa och ett extra sällsynt centrum!
- Pannade chuckbiffar - Dessa pann-stekt chuckbiffar är en imponerande middag för alla kvällar i veckan!
- Bakad T-Bone Steak – Att baka en T-Bone steak är superenkelt och det tar bara 25 minuter att göra!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bakad Chuck Steak
Innehållsförteckning
- ½ matsked biff talg
- 8 oz högrev
- ½ matsked biff kryddor (att smaka)
Instruktioner
- Hetta upp en gjutjärnspanna (eller valfri ugnssäker, tjockbottnad panna) över hög värme med bifftalgen och förvärm ugnen till 400°F (205 ° C).
- Använd några pappershanddukar för att torka din chuckstek och krydda den sedan rikligt på alla sidor med stekkryddan.
- Lägg din biff i gjutjärnsgrytan och stek den i 2-3 minuter på varje sida. Bryn snabbt kanterna genom att lyfta och vända på steken med en kökstång.
- Öppna din förvärmda ugn och placera stekpannan med steken på mitten av gallret och grädda steken i 10-15 minuter vid 400°F (205 ° C). Använd en digital kötttermometer för att kontrollera stekens innertemperatur för att se till att den är tillagad enligt dina önskemål. *Se anteckningar
- När din chucksteak är klar, flytta den till en tallrik för att vila i rumstemperatur och täck den med en löst tältbit av aluminium i minst 5 minuter innan du serverar.
Anmärkningar
- Låt din chuckstek vila i ungefär en timme före tillagning om du kan.
- Krydda din biff när du låter den vila eller kvällen innan som en "torr saltlake" för bästa smakresultat.
- För att avgöra om din stek är färdig, använd en digital kötttermometer. Du bör ta ut köttet ur ugnen runt 5°F före önskad temperatur eftersom det kommer att fortsätta att värmas upp medan det vilar - detta kallas "carryover cooking".
- Sällsynt: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medium-Rare: 120-125°F (49-52 ° C)
- Medium: 130–135°F (54-57 ° C)
- Medium-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
- Brunn: 150-155°F (66-68 ° C)
- Att förvara: Lägg överbliven biff i en lufttät behållare eller en förslutbar förvaringspåse i ditt kylskåp och ät inom 3 dagar.
- För att frysa: För att frysa in, slå in resterna i plastfolie och förvara dem i en fryssäker behållare eller kraftig plastpåse i upp till 3 månader. Tina din frysta biff i kylen över natten innan den värms upp igen.
- För att värma upp: Förvärm ugnen till 250°F (120 ° C) och koka din överblivna biff tills den är helt genomvärmd efter eget tycke. För extra tips och tricks, kolla in min uppvärmningsbiffguide här!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kim Iverson säger
Fantastiskt recept, blev perfekt, gott och saftigt!