Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 12 omdömen
Bakad Chuck Steak
Denna bakad chuckbiff går ihop så enkelt och snabbt att du vill lägga till det på din favoritlista med rejäla nötköttsmiddagsrecept! Den är perfekt kryddad med min salta stekkryddblandning innan den steks i bifftalg för extra rik smak! Du kan njuta av denna stek på egen hand, eller så kan du enkelt skala upp receptet för en fantastisk familjemiddag!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Hetta upp en gjutjärnspanna (eller valfri ugnssäker, tjockbottnad panna) över hög värme med bifftalgen och förvärm ugnen till 400°F (205 ° C).
Använd några pappershanddukar för att torka din chuckstek och krydda den sedan rikligt på alla sidor med stekkryddan.
Lägg din biff i gjutjärnsgrytan och stek den i 2-3 minuter på varje sida. Bryn snabbt kanterna genom att lyfta och vända på steken med en kökstång.
Öppna din förvärmda ugn och placera stekpannan med steken på mitten av gallret och grädda steken i 10-15 minuter vid 400°F (205 ° C). Använd en digital kötttermometer för att kontrollera stekens innertemperatur för att se till att den är tillagad enligt dina önskemål. *Se anteckningar
När din chucksteak är klar, flytta den till en tallrik för att vila i rumstemperatur och täck den med en löst tältbit av aluminium i minst 5 minuter innan du serverar.
Anmärkningar
Låt din chuckstek vila i ungefär en timme före tillagning om du kan.
Krydda din biff när du låter den vila eller kvällen innan som en "torr saltlake" för bästa smakresultat.
För att avgöra om din stek är färdig, använd en digital kötttermometer. Du bör ta ut köttet ur ugnen runt 5°F före önskad temperatur eftersom det kommer att fortsätta att värmas upp medan det vilar - detta kallas "carryover cooking".
Sällsynt: 115-120°F (46-49 ° C)
Medium-Rare: 120-125°F (49-52 ° C)
Medium: 130–135°F (54-57 ° C)
Medium-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
Brunn: 150-155°F (66-68 ° C)
Att förvara: Lägg överbliven biff i en lufttät behållare eller en förslutbar förvaringspåse i ditt kylskåp och ät inom 3 dagar.
För att frysa: För att frysa in, slå in resterna i plastfolie och förvara dem i en fryssäker behållare eller kraftig plastpåse i upp till 3 månader. Tina din frysta biff i kylen över natten innan den värms upp igen.
För att värma upp: Förvärm ugnen till 250°F (120 ° C) och koka din överblivna biff tills den är helt genomvärmd efter eget tycke. För extra tips och tricks, kolla in min uppvärmningsbiffguide här!