Ärtsoppa är en rejäl, rik soppa gjord av sjudande skinka (ben och allt), morötter, selleri, lök och delade gröna ärtor! Detta recept innehåller rökt skinka, som ger en rökig, salt smak som bara är fantastisk när den paras ihop med den milda smaken av ärtorna. Piska ihop lite delad ärtsoppa idag och se hur alla sabbar i sekunder!
Delad ärtsoppa med skinkhasar
Växa upp, ärtsoppa var ett återkommande inslag hemma hos oss och något vi alla såg fram emot. Det kom inte som någon överraskning att de väldigt få alternativen för delad ärtsoppa du kan hitta i butiken inte håller ett ljus för de hemgjorda prylarna, så det är bättre att gör det själv!
Helt ärligt så är delad ärtsoppa inte särskilt svårt att göra, och det är ett fantastiskt familjerecept som du kan dela med nära och kära i många år framöver. De mjuka gröna ärtorna och grönsakerna med köttbitar och massor av smak från rökta skinkhasar slår alltid till, speciellt under kyliga dagar!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för delad ärtsoppa
Om du inte har gjort dina egna rökta skinkhasar, kan du ofta hitta dem hos din lokal slaktare eller färdigförpackade i köttavdelningen i din livsmedelsbutik. A köttigt skinkben kommer att fungera också (*se notering).
- Olivolja - ½ msk olivolja, extra virgin (EVOO) Är föredraget.
- Morötter – 4 medelstora morötter, tärnade.
- Lök - 1 stor lök, tärnad.
- Selleri – 3-4 revben selleri, tärnad.
- Salt peppar - ¼ tesked varje, mer eller mindre, efter smak.
- Oregano - 1½ tsk oregano eller provensalska örter.
- Lagerblad – 3 hela blad.
- Vitlök – 1 msk eller ca 3 vitlöksklyftor, hackade.
- Delade gröna ärtor - 2½ dl torra delade ärtor.
- Rökt skinka hasar – 2 rökt skinkhas, eller använd tärnad överbliven skinka med skinkbenet.
- Kycklingbuljong - 6 koppar kycklingbuljong.
- Vatten - 2 koppar (upp till 4 koppar, beroende på önskad konsistens).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör delad ärtsoppa
Jag rekommenderar alltid tillsätt salt konservativt ända till slutet eftersom skinkan i sig är väldigt salt och den varierar beroende på märke. Du behöver en stor soppkanna, en kniv, en skärbräda, en träslev och mätkoppar.
Detta recept ger cirka 8 portioner soppa.
- Saute. Värm ½ matsked (7-milliliter) av olivolja i en stor soppgryta över medelhög värme. Tillsätt 4 tärnade morötter (244 gram), 1 stor tärnad lök (150 gram), och 3 tärnade revben av selleri (120 gram) och fräs tills mjuknat, vanligtvis mellan 5-8 minuter.
- Säsong. Tillsätt ¼ tesked (1.5 gram) av både salt och peppar till grönsakerna, tillsätt sedan 1½ tsk (3 gram) av torkad oregano, 3 lagerblad (0.3 gram), och 1 matsked (8 gram) av hackad vitlök. Stek till 60 sekunder till.
- Tillsätt resterande ingredienser. Tillsätt 2½ koppar (493 gram) av delade ärter till grytan, följt av skinkhasarna (340 gram), 6 koppar (1420-milliliter) kycklingbuljong och 2 koppar (473-milliliter) av vatten.
- Sjuda. Koka upp innehållet i grytan, sänk sedan värmen och låt det koka upp låt sjuda i 45 minuter eller tills ärtorna är mjuka och genomkokta (rör om i mellanåt). *Om din soppa blir för tjock vid något tillfälle, tillsätt lite mer vatten tills önskad konsistens uppnås.
- Tjäna. Efter att ärtorna är mjuka och soppan har nått din ideala tjocklek, ta bort skinkhasarna och lagerbladen. Smaka av soppan och tillsätt mer salt och/eller peppar om det behövs. Låt svalna något innan servering.
🍴 Vad ska man servera med delad ärtsoppa
Vissa serverar sin delade ärtsoppa med krutonger, men jag föredrar att dunka en knaprig bit av Franskt bröd or lökrullar i min! Börja med a lätt aptitretare som en sallad or färskost fyllda svampar, och gör soppan till huvudrätten! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Ett stort köttigt skinkben kan användas i stället för skinka. Skinkhasar är lite saltare än skinkben, så justera saltet efter det.
- Gröna och gula delade ärtor kokar likadant. Även om vissa människor tror att de smakar identiskt, tenderar gult att vara lite sötare. Detta recept kommer att fungera för båda, men grönt är traditionellt!
- Om du vill kan du lägga till lite tärnad potatis för att göra din soppa ännu mer rejäl.
🥡 Lagring och uppvärmning
När den har svalnat kan den förvaras i en lufttät behållare och kylas i 3-4 dagar eller frysas i upp till 3 månader.
Återuppvärmning av delad ärtsoppa
Enskilda portioner av delad ärtsoppa kan enkelt värmas i mikrovågsugn eller värma stora portioner på spisen på medelvärme.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🍲 Mer Soppor Och Grytor
- Detox Kålsoppa – En vegansk, vegofylld soppa som är supersmakfull.
- Nötfärsgryta - Kryddat nötfärs kombineras med möra grönsaker för en klassisk gryta.
- Hamburger soppa - Rejäl nötfärs och grönsaker tillagas i en rik tomatbaserad buljong.
- Grön chili kycklinggryta – Den perfekta soppan när du har lite överbliven spettkyckling.
- Potatis purjolöksoppa med bacon och gräslök – En krämig och läcker irländsk soppa som bara tar 30 minuter att göra.
- Albondigas soppa – Den här mexikanska köttbullssoppan är rejäl, rik och helt utsökt.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Recept på delad ärtsoppa
Innehållsförteckning
- ½ matsked olivolja
- 4 Medium morötter (tärnad)
- 1 Large lök (tärnad)
- 3 revben selleri (tärnad)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 1 ½ tesked oregano (eller herbes de provence)
- 3 laurbladen
- 1 matsked vitlök (hackad)`
- 2 ½ koppar delade gröna ärtor (torr)
- 2 rökt skinkhas
- 6 koppar kycklingbuljong
- 2 koppar vatten (upp till 4 koppar, beroende på önskad konsistens)
Instruktioner
- För att börja, värm upp ½ msk olivolja i en stor soppgryta på medelhög värme. Stek den 4 medelstora morötter, 1 stor lökoch 3 revben selleri tills det mjuknat, ca 5-8 minuter.
- Krydda grönsakerna med ¼ tesked vardera, salt & pepparoch lägg sedan till 1 ½ tsk oregano, 3 lagerbladoch malet 1 msk vitlök. Stek i 60 sekunder till.
- Tillsätt det torra 2 ½ koppar delade gröna ärtor och 2 rökta skinkhasar till potten, följt av 6 koppar kycklingbuljong och 2 koppar vatten.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 45 minuter, eller tills ärtorna är helt genomkokta och mjuka (rör om i mellanåt). Om soppan blir för tjock vid något tillfälle, tillsätt lite mer vatten tills önskad konsistens uppnås.
- När ärtorna är mjuka och soppan har nått önskad tjocklek tar du bort skinkhasarna och lagerbladen. Kontrollera om det finns kryddor och tillsätt ytterligare salt och peppar om det behövs. Låt svalna något innan servering.
Anmärkningar
- Ett stort köttigt skinkben kan användas i stället för skinka. Skinkhasar är lite saltare än skinkben, så justera saltet efter det.
- Gröna och gula delade ärtor kokar likadant. Även om vissa människor tror att de smakar identiskt, tenderar gult att vara lite sötare. Detta recept kommer att fungera för båda, men grönt är traditionellt!
- Om du vill kan du lägga till lite tärnad potatis för att göra din soppa ännu mer rejäl.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Rick/Chilliwack BC säger
Det här var utsökt. Jag lade till cirka sju tärnade minipotatisar och använde en skinkhake och en skinkbit. blandade det och lade till en nypa pepparflingor. Mums. Tack för receptet.
Maria säger
Receptet är definitivt väldigt lätt att följa men min smakade tyvärr inte som delad ärtsoppa. 1 1/2 tsk oregano eller herb de Provence förstörde min soppa. Jag tillsatte 1 tsk oregano och 1/2 tsk herb de Provence och soppan smakar som kryddorna och inte ärtorna. Jag kan bara säga att du inte använder herb de Provence alls i det här receptet och använd bara 3/4 tsk oregano och tillsätt mer om du känner att du behöver det efter att du smakat det mot slutet av tillagningstiden.
Karen säger
Vi älskar ❤️ denna matiga soppa. Så läcker och tröstande en sval höstdag. Enkelt att göra. Jag serverade den med kycklingsalladsmackor på råg. Perfekt!