Detta tröstande hemlagad crockpot-biffgryta är den perfekta middagen för en mysig kväll inne, och det krävs väldigt lite förberedelser! Denna rejäla gryta kombinerar mört nötkött, potatis, morötter och lök med en utsökt buljong kokt lågt och långsamt i din slow cooker!
Servera med traditionellt irländskt sodabröd, rustikt bröd, or havregryn.
Hoppa till:
Min mamma gjorde alltid det bästa soppor och grytor, och än i dag gör det mig glad att lukta på att det lagar mat. Biffgryta var en av hennes specialiteter, och det här läckra slow cooker-receptet är precis som mammas!
Långlagat nötkött med lök, morötter, selleri, tomater och lite vitlök börjar göra magi när de når timme 5 av matlagning. Alla smaker smälter samman för att skapa något omöjligt att motstå.
Dessutom, i slutet av dagen, när den äntligen är redo att ätas, kommer alla att vara redo att dyka i. Det är otroligt familjevänligt, och du behöver inte göra mycket för att fullborda måltiden!
🥘 Ingredienser
Nästan alla dessa ingredienser är vad du kan förvänta dig för en gryta. Stressa inte om du inte har majsstärkelse; det är bara ett förtjockningsmedel.
- ¼ kopp universalmjöl - Mjöl fungerar som ett förtjockningsmedel för buljongen.
- ½ tesked vardera, vitlökspulver, salt & peppar - Börja med detta och lägg till mer i slutet av tillagningen, beroende på din smak.
- 2 matskedar smör - Smör hjälper till att få det vacker brun färg på köttet.
- 2 pund Beef Chuck Roast - Biffgryta kött är ett annat bra alternativ!
- 4 koppar nötbuljong - Om du inte använder låg natriumhalt, tänk på saltet! (se mitt inlägg på hur man gör köttbensbuljong)
- 4 medelstora morötter - Detta motsvarar cirka 2 koppar när det skivas.
- 3 revben selleri - Använd cirka 1 kopp skivad.
- 1 kopp gul lök - Hacka 1 medelstor gul eller vit lök.
- 1 tomat - Hacka upp det. I ett nafs kan du ersätta konserverade tomater.
- 1 rödbrun potatis - Kvarterade och skivade. Russets har mycket stärkelse och hjälper till att tjockna grytan.
- 2 matskedar majsstärkelse - Detta är en annan bra förtjockningsmedel till soppor och grytor.
- 2 matskedar vatten - Blanda alltid majsstärkelse med en vätska först innan du lägger till en soppa.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder & instruktioner!*
🧂 Ersättningar och tillägg
Som tidigare nämnt är denna gryta super flexibel. Om du vill byta upp det, prova några av dessa enkla alternativ!
- Andra grönsaker - Det finns inga hårda och snabba regler med soppor och grytor. Släng i någon av dina favoritgrönsaker! Kom bara ihåg att vissa kommer att hålla bättre än andra när det gäller att värma upp rester. Svampar blir till exempel lite mjuka.
- Torkad basilika - För att lägga till lite sötma till din gryta bör basilika stå högst upp på din lista!
- Bönor - Om du vill ha mer variation än grönsaker, bönor är vägen att gå! Det finns många olika sorter som skulle vara bra, inklusive röda njurar, garbanzos och pinto. Blanda in dessa förkokt mot slutet av tillagningen.
- Korn - Linser, quinoa eller farro är alla bra sätt att tjockna din soppa utan hjälp av majsstärkelse. De kommer också att lägga till lite protein. Vilken färg som helst kommer att fungera, men för bästa resultat, glöm majsstärkelsen och tillsätt extra buljong efter behov under hela matlagningen.
🔪 Crockpot Beef Stew Instruktioner
Det här receptet kan ta lång tid att laga, men det finns bara 15 minuters förberedelsetid!
Du behöver en crockpot, en stor skål, en silikonspatel och en stekpanna.
Det här receptet kommer ger 6 portioner.
- Belägg köttet. Blanda först i en stor skål ¼ kopp universalmjöl och ½ tesked salt, peppar och vitlökspulver. Skär sedan 2 pund nötchuckstek i tärningar och släng dem i blandningen tills den är belagd.
- Brun. Smält 2 matskedar smör på medelvärme i en stor stekpanna. Bryn det belagda nötköttet och 1 dl hackad gul lök och häll sedan allt i crockpotten.
- Avglasera din panna. Använd ½ kopp nötbuljong, avglasera din panna. En spatel hjälper till att få bort alla bruna bitar från botten. När du är klar, häll buljongen i crockpot.
- Tillsätt buljong och grönsaker. Häll sedan de återstående 3 ½ kopparna nötköttsbuljong i crockpoten. Följ upp det med 4 medelstora morötter, 3 revbensselleri, 1 tomat och 1 russet potatis. Sätt på locket tätt och koka. Att avsluta i 4 till 5 timmar, koka på hög. För att avsluta på 8 till 9 timmar, koka på låg. Arbeta dig bakåt från när du skulle vilja äta.
- Tjockna. Gör en i en liten skål uppslamning genom att blanda 2 msk majsstärkelse med 2 msk kallt vatten tills det är ordentligt blandat. Vispa sedan ner blandningen i grytan för att tjockna den. Du kan alltid tillsätt mer för att tjockna till den konsistens du föredrar.
- Avsluta och njut. Sätt på locket igen och koka till en till 10 minuter. Detta kommer att eliminera all stärkelsehaltig smak. Smaka sedan av med salt och peppar efter smak. Låt din färdiga gryta svalna lite innan servering för att förhindra brända tungor.
💭 Tips och anteckningar
- Vintillsats: Öka smakkomplexiteten i din gryta genom att ersätta 1 kopp nötbuljong med 1 kopp torrt rött vin, som cabernet eller merlot. Detta ger djup till smaken och hjälper till att avglasera pannan, vilket ger en rik smak.
- Undvik överkokning: Medan långsam tillagning förhindrar att köttet överkokas, är grönsaker mer mottagliga. Var noga med de rekommenderade tillagningstiderna för att undvika att äta mosiga eller sönderfallna grönsaker.
- Strategisk tidpunkt för grönsaker: Tänk på deras tillagningstider när du lägger till ytterligare grönsaker i din gryta. Lägg till snabbare tillagningsgrönsaker som svamp och zucchini senare i processen för att förhindra att de blir för mjuka när grytan är klar.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen för upp till 4 dagar.
Med samma lufttäta behållare förblir grytan i frysen under upp till 4 månader. Se till att lämna lite utrymme för när den expanderar.
Uppvärmning
Tina eventuella frysta rester i kylen över natten. Lägg sedan till i en kastrull över låg värme. Koka tills den är genomvärmd.
* Potatis kan sönderfalla efter frysning, så lite förkoka ett par till och lägg till vid återuppvärmning, om så önskas.
❓ Vanliga frågor
Buljongen kommer från kokben, vanligtvis med kött på dem, med vatten, medan fond vanligtvis görs med ben som tagits bort från kött. I båda tillsätts andra örter, kryddor eller grönsaker för smak.
Jag gillar att bryna det först eftersom det sätter lite fin färg på köttet. Som sagt, det är helt OK att lägga rått kött i din slow cooker om du tillagar det ordentligt. Det är säkert.
🥣 Fler läckra soppor och grytor!
- Grön chili kycklinggryta
- Irländsk lammgryta
- Hamburger soppa
- Pasta och Fagioli -soppa
- Kycklingortillasoppa
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Crockpot Beef Stew
Innehållsförteckning
- ¼ kopp allround mjöl
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked vardera, salt & peppar (efter smak - tillsätt mer efter behov i slutet av tillagningstiden)
- 2 matsked smör
- 1 pund nötkött till gryta (vi använde chuckstek, tärnad i 1-tums bitar)
- 4 koppar köttbuljong
- 4 Medium morötter (skivad, ca 2 koppar)
- 3 revben selleri (skivad, ca 1 kopp)
- 1 kopp gul lök (hackad, ca 1 medium gul eller vit lök)
- 1 tomat (hackad)
- 1 russetpotatis (kvarts och skivad)
- 2 matsked majsstärkelse
- 2 matsked vatten
Instruktioner
- Börja med att kombinera ¼ kopp allmjölksmjöl, ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk vardera, salt & peppar, släng sedan nötköttet i tärningar i mjölblandningen tills det är generöst täckt.
- Smälta 2 msk smör i en stor stekpanna eller stekpanna på medelvärme, bryn sedan 1 pund nötkött till gryta och fräs det hackade 1 kopp gul lök tillsammans. Överför sedan nötköttet och löken till crockpoten.
- Använd sedan ½ kopp nötbuljong för att deglasera din panna, se till att använda din spatel för att skrapa fonden (alla bruna bitar) från botten. Häll tillbaka buljongen i crockpoten.
- Lägg till alla återstående 4 koppar köttbuljong och grönsaker till crockpot (hackad 4 medelstora morötter, 3 revben selleri, 1-tomatoch 1 rostig potatis). Täck med lock och koka på hög i 4-5 timmar, eller låg i 8-9 timmar.
- Innan servering gör du en slurry med 2 msk majsstärkelse och 2 matskedvatten och vispa ner den i soppan för att tjockna den. Du kan lägga till mer efter behov för att nå önskad konsistens.
- Täck grytan och låt den koka i ytterligare 10 minuter för att få bort eventuell stärkelsehaltig smak, smaka sedan av med salt och peppar. Låt din oxgryta svalna något innan servering.
Anmärkningar
- För en mer komplex smak, ersätt ett torrt rött vin, som en cabernet eller merlot, mot 1 kopp nötköttsbuljong och använd den för att deglasera din panna.
- Rester håller 4 dagar i kylen eller 4 månader i frysen.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer