Mina mjuka, mjuka och fluffiga havrefrallor är lika perfekta till vilken familjenät som helst på vardagar som med en Thanksgiving -kalkonmiddag! Dessa läckra jästrullar har havre och farinsocker, vilket gör dem till ett perfekt sött mellanmål eller en fantastisk sida till lunch eller middag!
Mina smöriga, mjuka och hälsosamma havregryn kommer att älskas av hela familjen!
Jästrullar är en klassiskt ackompanjemang till en Söndagsmiddag eller när som helst du vill ha en varm läcker rulle för att njuta av en fantastisk måltid. Mina havre rullar ta det ett snäpp! Jag tillsätter malet havre och lite extra farinsocker för att ge rullarna varma, nötiga, karamelliserade toner.
Dessa havregryn lätt att göra också! Bara 8 steg förvandlar 8 ingredienser till en fantastisk behandling som du vill ha hela tiden. Du kan till och med göra dessa i förväg för semestern, så att du kan spendera mer tid med din familj och mindre tid över en het spis!
Hoppa till:
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Så gott! Dessa havregryn är vackert mjuka, mjuka och fulla av smak. Oavsett hur du serverar dem är de det säker på att vara en showstopper på ditt bord.
Så enkelt! Instruktionerna för dessa rullar är så okomplicerade och allt går ihop så snabbt, du kommer inte behöva köpa frysta butiksköpta jästrullar någonsin igen!
Det är en klassiker! Jag älskar en utsökt, mjuk rulle med grytstek, gryta eller något som kräver bröd för att njuta av smakrika såser. Dessa havregryn passar perfekt! `
🥘 Ingredienser
My mjuka, fluffiga havregryn kommer att förvåna du och din familj! Detta recept använder ingredienser som du kanske redan har i ditt skafferi och kylskåp, vilket gör det så enkelt att piska upp dessa skönheter!
- Varmvatten - Du vill att detta vatten ska vara mellan 105°F (40° C) och till 115°F (46° C). (Se tips och receptanteckningar)
- Socker - Vi kommer att använda en liten mängd granulerat vitt socker för att hjälpa till att mata och aktivera jästen i dessa rullar.
- Torrjäst - Detta hjälper till att sura våra rullar till hjälp dem att stiga och bli superfluffiga. (Se tips och receptanteckningar)
- Quick Oats - Dessa havre kommer att males och blandas med de torra ingredienserna för att hjälpa till att skapa det varm, nötig havresmak. (Se tips och receptanteckningar)
- Saltat smör - Du vill smälta och svalna smöret något så att det smälter perfekt in i degen. Använd ett saltat europeiskt smör för bästa resultat!
- Ljusbrunt socker - Brunt socker lägger till en utsökt söt, rik ledtråd till havregullarna.
- Allroundmjöl- Använda ditt favorit AP -mjöl här och se till att ha extra för att damma din arbetsyta.
- Salt - Salt hjälper till att balansera rullens smaker, så det är inte intetsägande. Hoppa inte över det!
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
My fluffigt och mjukt havregryn är så enkla att göra! Var noga med att låta rullarna jäsa tillräckligt länge så att de gräddas ordentligt.
Gör degen
- Aktivera jästen. Kombinera 2 dl varmt vatten med 1 msk strösocker och 1 paket aktiv torr jäst. Rör om tills det är jämnt och lägg åt sidan för att aktivera eller "blomstra".
- Mal havre. Tillsätt 1 kopp snabbhavre till en matberedare och puls tills konsistensen är fin, med ett par havre bitar kvar (som ett grovt mjöl).
- Blanda degen. I en stor skål, eller skålen i din blandare, kombinerar du den upplösta, skummande jästen med de första 4 kopparna allsmält mjöl, den malda snabbhavren, 3 msk smält och något svalt smör, ⅓ kopp ljusbrunt socker och 1 tsk salt. Blanda tills slät, tillsätt ytterligare mjöl för att forma din deg om det behövs (det ska vara en mjuk, klibbig deg).
Knåda och stiga
- Knåda degen. Vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda i 6-8 minuter (eller 3-4 minuter i din ställmixer på låg hastighet, tills degen klamrar sig fast i degkroken och drar från sidorna). En gång degen har en slät, elastisk konsistens, överför den till en oljad skål och täck med en varm, fuktig kökshandduk eller plastfolie.
- Låt degen jäsa. Lägg degen på en varm plats och låt den jäsa tills den fördubblats i storlek, ca 1 timme.
Dela, forma, höja och baka
- Forma rullarna. När degen har fördubblats i storlek, slå ner den halvvägs och för ut den tillbaka på din mjölade arbetsyta. Dela degen i 20 lika stora portioner och forma dem till jämna bollar.
- Låt degen jäsa en andra gång. Lägg de formade degbollarna i en smord ugnsform på 9x13, täck sedan över och låt jäsa tills det fördubblats, cirka 45 minuter.
- Grädda rullarna. Förvärm din över till 350 ° F (175 ° C) och baka havregullarna i 25-30 minuter, eller tills de är gyllenbruna ovanpå.
- Kyl och servera. Ta bort dem från ugnen och låt svalna i formen i cirka 5 minuter. Överför rullarna till ett trådkylningsställ för att avsluta kylningen.
Dessa fantastiska, fluffiga, mjuka havregryn är utmärkta serveras med en grytstek, gryta, kalkon middageller någon annan måltid där du vill ha en utsökt bit bröd! De är också fantastiska på egen hand, penslade med lite smör ovanpå. Njut av!
Mina läckra havregrynrullar var AMAZING med en rökt kalkon middag den här veckan! Var noga med att prova min fantastiskt beroendeframkallande, smakliga, ostiga rullar för!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Rör om det varma vattnet innan du kontrollerar temperaturen med en digital termometer.
- Se till att din jäst är helt aktiverad.
- För konsekventa resultat varje gång, använd allroundmjöl.
- Använd saltat smör.
För att säkerställa att ditt vatten har rätt temperatur, använd en termometer!
Detta är det bästa sättet att se till att ditt vatten inte är för varmt (som dödar jästen) eller för kallt (vilket förhindrar att den aktiveras).
Aktiv torrjäst är föredragen jästtyp att använda i detta recept.
När du använder aktiv torrjäst vet du att den har aktiverats ordentligt när den bildar ett skummande, bubblande huvud - ungefär som öl!
Håll kvar aktiva torrjästpaket in ditt kylskåp för att förlänga hållbarheten!
Använda snabb havre för detta recept, inte stålskuren havre, havregryn eller gammaldags havre.
Snabb havre är det bästa valet för dessa läckra rullar, eftersom de kommer att laga mat snabbt och införlivas lättare i degen, så det finns ingen grynighet.
Behöver du hjälp med knådning för hand? Följ mina snabba tips!
Att knåda för hand tar cirka 6-8 minuter att hjälpa utveckla gluten på rätt sätt i degen, så ordentlig knådning är viktigt.
När du knådar degen, använd först böjda fingrar för att vika degen på hälften mot dig. Sedan, med en rullande rörelse, ta hälen på din hand för att trycka ner degen och bort från dig.
Ge en kvarts varv och upprepa vikningen och skjut tills degen är slät, inte kladdig och fjädrar tillbaka när den trycks med fingrarna!
🥡 Lagring och uppvärmning
Dessa otroliga havre rullar håller inte länge! Linda dem ordentligt i plastfolie, överför dem till en Ziploc -påse eller lufttät behållare och förvaras i rumstemperatur i 2 till 3 dagar.
Det rekommenderas inte att förvara dessa rullar i kylen, som de kan torka ut snabbt.
Du kan också behålla formade, obakade rullar i ditt kylskåp i upp till 2 dagar. När du är redo att baka, ta ut dem och låt dem jäsa i rumstemperatur i 1 ½ timme tills de har fördubblats i storlek och grädda som vanligt.
frysning
Dessa fantastiska, mjuka havre rullar kan göras framåt när som helst du vill ha färska, välsmakande rullar! Du kan frysa formade, obakade rullar eller tidigare bakade rullar till upp till 1 månad efter tätt inpackning i plastfolie och/eller aluminiumfolie.
När du är redo att baka frysta, obakade rullar, låt dem jäsa i rumstemperatur i 1 ½ timme eller tills de fördubblats i storlek. Baka sedan som vanligt.
När du är redo att baka frysta, tidigare bakade rullar, baka helt enkelt i 20-25 minuter på 300°F (148° C) tills rullarna värms hela vägen.
Uppvärmning av daggamla havregullar
Vid uppvärmning av färska, daggamla rullar kan du slå in dem i folie och baka kl 300°F (148° C) i 10-15 minuter eller tills de är uppvärmda. Du kan också använda mikrovågsugnen! Slå in rullarna i fuktiga pappershanddukar och mikrovågsugn i 10-20 sekunder tills de värms upp ordentligt.
❓ Vanliga frågor
Ja, du kan använda köpt havremjöl om du inte kan mala din egen havre. Havremjöl använder vanligtvis rullad havre, så det kan finnas en liten skillnad i det färdiga resultatet.
Om du bara har mörkt brunt socker är det okej! Rullarna kan ha en mer uttalad karamelliserad smak och lite mörkare färg, men de blir inte mindre läckra.
Saltat smör ger rullarna en fantastisk smak, och det blir inte för salt! Det extra saltet ”kryddar” verkligen rullarna och gör dem ännu mer smakrika än de skulle vara annars.
📋 Recept
Havre rullar
Innehållsförteckning
- 2 koppar vatten (varmt vatten mellan 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 1 matsked socker
- 1 paket torrjäst (¼ uns eller 2 ¼ teskedar)
- 1 kopp snabb havre (inte gammaldags, valsad havre eller stålskuren havre)
- 3 matsked smör (saltat - smält och svalnat något)
- ⅓ kopp ljusbrunt socker (packade)
- 4 ½ till 5 koppar allround mjöl (+ mer för din arbetsyta)
- 1 tesked salt
Instruktioner
- Kombinera varmt vatten, socker och jäst och rör om tills det är slätt och lägg åt sidan för att aktivera eller "blomma".2 dl vatten, 1 matskedar socker, 1 paket aktiv torrjäst
- Lägg till snabbhavren i en matberedare och puls tills konsistensen är fin, med några få havre kvar (som grovt mjöl).1 kopp snabb havre
- I en stor skål eller skålen i din ställmixer kombinerar du den upplösta, skummande jästen med de första 4 kopparna mjöl, (jord) snabb havre, smält smör, ljust brunt socker och salt. Blanda tills det är smidigt, tillsätt ytterligare mjöl efter behov för att forma din deg (det ska vara en mjuk, klibbig deg).3 matsked smör, ⅓ kopp ljust farinsocker, 4 ½ till 5 koppar universalmjöl, 1 tesked salt
- Vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda i 6-8 minuter (eller 3-4 minuter i din ställmixer på låg hastighet, tills degen fastnar i din degkrok och drar från sidorna). När degen har en jämn, elastisk konsistens överför den till en oljad skål och täck med en varm, fuktig kökshandduk eller plastfolie.
- Lägg degen på en varm plats och låt jäsa tills den fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
- När degen har fördubblats i storlek, slå ner den halvvägs och för ut den tillbaka på din mjölade arbetsyta. Dela degen i 20 portioner och forma dem till bollar.
- Lägg de formade degbollarna i en smord 9x13 bakform, täck sedan över och låt jäsa tills det fördubblats, cirka 45 minuter.
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och grädda havregullarna i 25-30 minuter, eller tills de är gyllenbruna på toppen. Ta ut ur ugnen när den är färdig och låt svalna i formen i 5 minuter innan du överför den till ett galler för att svalna.
Anmärkningar
- Rör om det varma vattnet innan du kontrollerar temperaturen med en digital termometer.
- Se till att din jäst är helt aktiverad.
- För konsekventa resultat varje gång, använd allroundmjöl.
- Använd saltat smör.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Corrine säger
Jag gör dessa havregrynsrullar för andra gången. De är så läckra, mjuka och underbara! Dessa rullar är prisbelönta!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack Corrine! Så glad att höra att dessa havrerullar är en hit!
TerriO säger
Hej Angela, jag skulle verkligen vilja göra dessa semlor till Thanksgiving! Jag måste dock använda GF-mjöl...någon aning om hur det skulle fungera med det här receptet? TIA--TerrriO
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Terri! Jag har inte använt GF-mjöl i det här receptet men har inte haft några problem med att göra rullar med det tidigare. Gör du ditt eget glutenfria mjöl eller använder du ett speciellt märke?