Vem älskar inte en fantastisk crepesfrukost, speciellt när den serveras med färsk frukt eftersom crepesna finns i detta läckra recept för jordgubbskärnmjölkcrepé!
Dessa tunna läckerheter är en perfekt frukostfrukost i helgen, särskilt när jordgubbarna är säsongsrika.
Super färska jordgubbar serveras på mjuka kärnmjölk-crepes!
Eftersom vi för närvarande är hemma hemifrån just nu medan min man Ed arbetar i oljefälten här i North Dakota, var jag tvungen att arbeta med en kastrull som INTE var min crepe pan.
Prata om frustration!
Jag har gjort crepes sedan jag var tonåring i hushållningskurs, detta borde ha varit en lätt morgon. Jag tror faktiskt att hälften av crepesna gick i papperskorgen eftersom jag inte kunde få ens min mest flexibla spatel att böja precis rätt för att vända crepesna utan att riva dem. Men jag fick äntligen nog för att mata familjen en härlig frukost och för att dela receptet och bilderna här.
Uppdrag slutfört!
* Uppdatering maj 2017: Vi har inte bara återvänt till Minnesota utan vi köpte också vår nya minigård och ännu viktigare för det här inlägget - en ny crepe maker. Älskar det! Jag har äntligen alla mina köksredskap tillbaka, plus några. Och inga fler sönderrivna crepes!
Som sagt, jag rekommenderar en crepe pan för detta men en non-stick stekpanna fungerar också. Ju lägre sidorna på stekpannan desto bättre.
Jag rekommenderar också att kyla smeten i minst trettio minuter innan du tillagar crepesna, särskilt med kärnmjölkspannan.
Servera med färska, skivade jordgubbar och färsk vispad creme. Sirap eller konfektyrsocker är valfritt, och vi vill också använda en portvinreduktion som vi sparar från när vi smälter päron till några av våra pärondesserter.
Njut!
Strawberry Buttermilk Crepes Ingredienser
- Mjöl
- Salt
- barn
- Kärnmjölk eller kärnmjölk alternativ
- Ägg
- Vanilj extrakt
- Vegetabilisk olja
- jordgubbar
Recept för crepes för jordgubbekärnmjölk
Innehållsförteckning
- 1 c brödmjöl
- ½ tsk salt
- 1 msk socker
- ⅔ c kärnmjölk
- 2 ägg (stor)
- 2 tsk vaniljextrakt
- 2 msk smör (smält)
- 1 c vatten (kall)
- 1 tsk vegetabilisk olja
- 2 koppar jordgubbar (färskt, lägg till mer om du vill!)
Instruktioner
- I en medium till stor blandningsskål kombinerar du mjöl, socker, salt, ⅓ c av kärnmjölken, ägg och vaniljextrakt. Vispa ingredienserna tills de är släta (blir klibbiga och något tjocka).
- Tillsätt resterande butter c kärnmjölk, vatten och olja och vispa tills de kombineras. Smeten ska vara slät, silkeslen och ganska tunn. Kyl i minst 30 minuter.
- Värm en 8-tums non-stick-stekpanna eller crepe-panna till medium och ladda ut crepesna på stekpannan i ¼ c-portioner när de är uppvärmda helt. Rulla pannan i en cirkelrörelse när du häller crepe-smeten så att smeten sprids snabbt in i en cirkulär form på pannan.
- Låt crepen koka i ungefär en minut på varje sida, använd en gummispatel för att lossa crepe-kanterna för att vända crepen när den första sidan är klar. Servera med skivade jordgubbar, vispad grädde, strösocker eller sirap (om så önskas).
- * Om du har problem med att crepesna går sönder, tillsätt mjöl i små portioner av en matsked åt gången. Dessutom använder jag vanligtvis en liten handduk med en liten mängd olja för att torka av matlagningsytan mellan varje crepe.
Video
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
varför brödmjöl?
Jag gillar att göra mina crepes så tunna som möjligt. Mina bästa resultat har kommit från att använda brödmjöl och att blanda min crepe smet precis nog för att få ingredienserna kombinerade och klumpar införlivade. Brödmjöl har ett högre proteininnehåll, så var noga med att inte överblanda eftersom det aktiverar gluten och gör dina crepes seiga.
Andra mjöl erbjuder olika smaker och texturer, men för detta recept (och jag har andra) är brödmjölet det jag gillar att använda. Tack för att du frågar!
ser så smidig och smaskig ut!