Puffade holländska pannkakor (poffertjes) är härligt fluffiga minipannkakor gjorda i en speciell poffertjes-panna. Pannan ger dem sin karaktäristiska pösiga UFO-form! Servera dem varma med strösocker och lite smör, och du kanske till och med föredrar dem framför traditionella pannkakor!
Bästa Poffertjes-pannkakoreceptet
Poffertjes är en traditionell Holländsk godis populär i Nederländerna och andra delar av världen. De är gjorda med en smet som innehåller jäst, vilket ger dem en härligt lätt och luftig konsistens!
Du kan njuta av dessa puffade holländska pannkakor till frukost, som ett sött mellanmål eller till och med till efterrätt. De är vanligtvis toppade med smör och strösocker, men de skulle vara lika läckra med dina favoritpannkakspålägg!
Hoppa till:
Om du letar efter sätt att förbättra dina pannkakor eller vill prova några olika smaker, har jag en komplett samling av pannkaka recept att välja ifrån!
🥘 Puffade holländska pannkakaingredienser
Om du är en frekvent bagare som jag, har du förmodligen alla dessa ingredienser till hands. Om inte, borde allt vara lätt att hitta i din lokala mataffär!
- Torrjäst - 2½ teskedar aktiv torrjäst. Förpackningarna rymmer cirka 2¼ teskedar vardera vilket kommer att fungera alldeles utmärkt! Se min sida på hur man aktiverar jäst om du har några frågor!
- Mjölk - 1½ koppar ljummen mjölk eller a mjölksubstitut.
- Mjöl för alla ändamål - 1¾ koppar allroundmjöl, bovetemjöl eller en 50/50 kombination av de två. (*Se anteckningar nedan).
- Socker - 1 matsked granulerat vitt socker.
- Salt - ½ tsk salt för att skära ner sötman och tillsätta smak.
- Ägg - 1 stort ägg i rumstemperatur.
- Smör - 1 msk mjukat smör eller a smörersättning för att smörja pannan.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🍴 Utrustning som behövs för att göra Poffertjes
Traditionellt tillagas poffertjes i en speciell gjutjärnspanna som kallas a poffertjes pan, som har små, grunda brunnar som smeten hälls i. Pannkakorna vänds sedan med en speciell gaffel med långa, tunna stift och tillagas tills båda sidor är gyllenbruna.
Poffertjes-pannan är det som ger dessa pannkakor sin karaktäristiska pösiga form! En aebleskiver pan kan också användas, men du kommer behöver det ena eller det andra.
Istället för en lång 'poffertjesgaffel', en spett eller ätpinne fungerar perfekt för att vända pannkakorna (Holländska kockar använde enligt uppgift stickor)! Du behöver också en blandningsskål, silikonspatel och mätredskap.
🔪 Hur man gör puffade holländska pannkakor (Poffertjes)
Trots att man behöver en viss panna är det ganska enkelt att göra poffertjes. Det tar lite tid eftersom du måste vänta på smeten att jäsa, men resultatet är mer än värt det!
Detta recept ger cirka 40 små pannkakor. Det kommer inte att räcka, tro mig! 🙂
Gör smeten
- Aktivera jästen. Strö 2½ teskedar aktiv torrjäst i 1½ koppar varm mjölk och rör om. Låt sitta för 5-10 minuter eller tills mjölken blir skum.
- Gör smeten. Vispa ihop 1¾ koppar mjöl, 1 matsked socker och ½ tesked salt i en stor blandningsskål tills det blandas. Tillsätt sedan 1 stort ägg och mjölk med jästen och blanda tills det knappt är blandat. *Överarbeta inte smeten då kan den bli tät.
- Stiga. Låt smeten jäsa i minst 1 timme (fram till 3) innan du lagar dina pannkakor.
Koka Poffertjes
- Smörj pannan. När smeten har jäst, borsta hålen i en poffertjespanna eller aebleskiverpanna generöst med 1 msk mjukat smör och ställ den över medel-låg värme.
- Lägg till. Tillsätt 1-1½ msk av smeten till varje pannkaksrunda med en spritspåse, sprutflaska eller smörgåspåse med hörnet avklippt. Det ska fylla pannkaksdiveterna i pannan ungefär halvvägs.
- Laga mat. Låt smeten stå i 1-2 minuter eller tills det börjar bildas bubblor på ytan och kanterna har blivit gyllenbruna.
- Flip. Vänd snabbt varje pannkaka med en spett, ätpinne eller tunn plugg. Koka den motsatta sidan i 1-2 minuter tills den är klar.
- Njuta. Ta bort från värmen och vänd pannkakorna ur pannan med samma metod som du använde för att vända dem. Servera medan den är varm med smör och strösocker eller lönnsirap.
Även om smör och strösocker är typiska pålägg, kan du också prova rostade bär, blåbärsirap, eller vispgrädde! Ta en titt på min sida om vad man ska servera till pannkakor för idéer till tillbehör. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Du vill att mjölken ska vara ljummen mellan 100°F-110°F (38-43°C), så det kommer att lösa upp jästen. Häll mjölken i en mikrovågssäker form och mikrovågsugn i 60-90 sekunder.
- Låt jästsmeten jäsa för minst 1 timme gör dessa holländska minipannkakor så fluffiga! Om du har ett särskilt kallt kök kan det ta upp till 2 timmar innan smeten jäser helt.
- Lägg över smeten i en spritspåse för att enkelt fylla pannan med din jästa smet. Du kan också använda en plastpåse med ena hörnet avklippt, en liten 1 matsked (15 mm) cookie scoop, eller en klämflaska. Smeten blir tjockare när den har jäst och hälls inte lika lätt som vanliga pannkakor.
- Traditionella poffertjes är gjorda av bovetemjöl. Vissa använder universalmjöl, och bakverksmjöl fungerar också bra. Eller så kan du använda en 50/50 blandning av bovete och allroundmjöl. *Tänk på att bovetemjöl i USA vanligtvis är mörkare och starkare än i Europa.
- Detta recept borde göra ungefär 10 portioner av 4-5 puffade pannkakor per person.
🥡 Lagring och uppvärmning
Poffertjessmeten kan förvaras i kyl upp till 24 timmar. Kokta och kylda poffertjes kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar.
Frysa puffade holländska pannkakor
Du kan frysa dessa pannkakor för att få dem att hålla ännu längre! Låt dem svalna och frys dem sedan i ett enda lager på en plåt. När de är frysta kan du enkelt överföra dem till en fryspåse. Frysta poffertjes bör ätas inom 3 månader.
Återuppvärmning av puffade holländska pannkakor
Poffertjes värms mycket bra i mikron, även om de är frysta! Mikrovågsugn dem på hög kort sagt 20 sekunder långa skurar tills det värms till din tillfredsställelse.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Puffade holländska pannkakor, eller poffertjes, är små, fluffiga pannkakor som kommer från Nederländerna. De är gjorda av en smet av mjöl, ägg, mjölk och jäst och toppas vanligtvis med smör och strösocker.
Puffade holländska pannkakor är mindre och fluffigare än vanliga pannkakor och är gjorda med en jästbaserad smet som ger dem en lite syrlig smak. De serveras också traditionellt med smör och strösocker, medan vanliga pannkakor ofta serveras med sirap eller annat pålägg.
De mest traditionella påläggen för dessa puffade holländska pannkakor är strösocker och smör, men de kan också serveras med olika andra pålägg! Några populära alternativ inkluderar färska bär, vispgrädde, Nutella, sirap eller kolasås.
🍩 Fler söta frukostrecept
- Pizzadeg kanelbullar - Förvandla köpt eller hemmagjord pizzadeg till mjuka, läckra kanelbullar!
- French Toast Pinnar – Hemgjorda franska toastpinnar smakar så mycket bättre än den förpackade versionen, och de fryser lika bra!
- Sötpotatis kaffekaka - Denna superfuktiga sötpotatis kaffekaka får alltid en morgon att kännas speciell!
- French Toast Bake över natten - Låt franska toasten suga upp allt det där äggvita över natten, och sedan är det bara att stoppa in dem i ugnen på morgonen!
- Jordnötssmör Chokladchips bakade munkar - Hemgjorda kakmunkar fyllda med den klassiska smakkombinationen av choklad och jordnötssmör.
- Apple Havremjöl Muffins - Dessa muffins är lätta att äta på språng, och de är inte överdrivet söta!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Puffade holländska pannkakor
Innehållsförteckning
- 2 ½ tesked torrjäst
- 1 ½ koppar mjölk (ljummen)
- 1 ¾ koppar allround mjöl (eller bovetemjöl, eller en 50/50 kombination av de två)
- 1 matsked socker
- ½ tesked salt
- 1 Large ägg (vid rumstemperatur)
- 1 Msk smör (mjukt för att smörja pannan)
Instruktioner
- Strö över den aktiva torrjästen i den varma mjölken och rör om. Låt stå i 5-10 minuter eller tills mjölken blir skum.
- I en stor bunke, vispa ihop mjöl, socker och salt tills det blandas. Tillsätt sedan det stora ägget och mjölken med jästen och blanda tills det knappt är blandat. *Överarbeta inte smeten då kan den bli tät.
- Låt smeten jäsa i minst 1 timme innan du tillagar dina pannkakor.
- När smeten har jäst, pensla håligheterna i en poffertjes-panna eller aebleskiver-panna generöst med smör och ställ den på medel-låg värme.
- Tillsätt 1-1½ matskedar av smeten till varje pannkaksrunda med en spritspåse, sprutflaska eller smörgåspåse med hörnet avklippt. Den ska fylla pannkaksdivetterna i pannan ungefär halvvägs.
- Använd ett spett eller ätpinne för att snabbt vända varje pannkaka. Koka den motsatta sidan i 1-2 minuter tills den är klar.
- Ta bort från värmen och vänd pannkakorna ur pannan med samma metod som du använde för att vända dem. Servera ljummen med smör och strösocker eller lönnsirap.
Anmärkningar
- Man vill att mjölken ska vara ljummen emellan 100°F-110°F (38-43°C), så det kommer att lösa upp jästen. Häll mjölken i en mikrovågssäker form och mikrovågsugn i 60-90 sekunder.
- Låt jästsmeten jäsa till minst 1 timme gör dessa holländska pannkakor så fluffiga! Om du har ett särskilt kallt kök kan det ta upp till 2 timmar innan smeten jäser helt.
- För att lättare fylla pannan med jäst smet använde jag en spritspåse. Du kan också använda en Ziploc-påse med ett hörn avklippt, en liten 1-matsked (15 mm) cookie scoop, eller en klämflaska. Smeten blir tjockare när den har jäst och hälls inte lika lätt som vanliga pannkakor.
- Traditionella poffertjes är gjorda av bovetemjöl. Vissa människor väljer att använda allroundmjöl. Istället fungerar också bakverksmjöl bra, eller så kan du använda en 50/50 blandning av bovete och allroundmjöl. *Kom ihåg att bovetemjöl i USA vanligtvis är mörkare och starkare än i Europa.
- Detta recept bör göra ungefär 10 portioner av 4-5 puffade pannkakor per person.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer