Framställning perfekt stekta ahi tonfiskbiffar är lättare än du kanske tror och tillsatsen av en gyllene sesamfröskorpa tar det över toppen! Ahi tonfisk svider snabbt och kräver inte mycket för att det ska vara det helt läcker, så följ detta recept så kan du servera en gourmet fiskmiddag hemma!
Enkla pannbrända Ahi Tonfiskbiffar
Att göra stekta ahi-tonfiskbiffar hemma kan låta skrämmande, men den här fisken tillagas snabbt och är extremt lätt att arbeta med! Jag penslar min med sojasås innan jag överdrager den i en sesamfröblandning som gör en underbar skorpa när den bränns.
Det här receptet är bra att ha i bakfickan när du har middagsgäster. Dess alltid imponerande och kan göras in enligt 10 minuter, vad finns att inte älska?
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Ibland kommer hela tonfiskryggen att visas och du kan få biffarna skurna på din begäran. Om du kan lägga handen på några tonfiskbiffar av sushikvalitet, resten är lätt att hitta!
- 1 matsked Soja sås – Lågt natrium eller inte, det är upp till dig!
- 2 matskedar svarta sesamfrön – Svarta sesamfrön är fantastiska när du skakar tonfiskbiffar, men du kan använda dem vilka sesamfrön som helst du har till hands.
- 2 msk sesamfrön - Rostade eller vanliga vita sesamfrön.
- 1 tsk Grovsocker – Jag använde ekologiska rörsockerkristaller.
- Salt peppar - Jag använde 1 tesked koshersalt och en halv tesked nymalen svartpeppar.
- ½ tesked Italiensk krydda – Samma mängd torkad timjan eller oregano kommer också att fungera.
- 12 uns Ahi Tonfisk - Cirka 3 eller 4 tonfiskbiffar av sushikvalitet.
- 2 matskedar matolja - Jag föredrar personligen jordnöts- eller rapsolja när jag lagar asiatiskt inspirerade recept (*se not).
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Det här receptet går väldigt snabbt, så se till att göra det läs alla instruktioner innan du börjar. Ha en gjutjärnspanna, tång, en liten grund tallrik och en skärbräda redo.
- Blanda sesambeläggning. Ta först en grund tallrik och tillsätt alla ingredienserna till sesambeläggning. (2 msk svarta sesamfrön, 2 msk vita sesamfrön, 1 tsk grovt socker, 1 tsk salt, ½ tsk svartpeppar och ½ tsk italiensk krydda.) Blanda tills det är ordentligt blandat och ställ sedan åt sidan.
- Torr. Klappa 12 uns, eller 3-4 biffar, av tonfisk torra med hushållspapper. Pensla sedan 1 matsked sojasås över helhet av varje biff.
- Säsong. Strö nu sesamblandningen på varje tonfiskbiff. Använd dina händer för att försiktigt, men ändå bestämt, pressa sesamfröna och krydda i köttet.
- Hetta. Värm din gjutjärnspanna på medelhög värme och låt den värmas upp hela vägen, den ska vara väldigt varm (*se not).
- Bryna. Lägg försiktigt dina ahi-biffar i din heta stekpanna och tryck ner dem i pannan med din spatel. Bränn efter 45-60 sekunder, lyft sedan ett hörn av fisken till kontrollera färgen. Om den är gyllene, vänd den. Bryn den motsatta sidan i 60-90 sekunder tills den är gyllene.
- Bryn kanter. När båda sidorna har brunnit, använd en tång för att hålla fisken på sidan och bryn kanterna. Kanterna sved mycket snabbt, så låt dem inte röra vid pannan för länge.
- Skiv och servera. När du är nöjd med din bryn, överför tonfiskbiffarna till en skärbräda. Skär biffarna i tunna skivor och servera direkt.
Din tonfisk borde vara det gyllene på utsidan, men inte kokt hela vägen. Senast serverade jag mina stekta ahi-tonfiskbiffar med en uppfriskande Asiatisk gurksallad och välsmakande ponzusås! Se alla mina förslag på vad man ska servera till tonfiskbiffar! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Använd en neutral smakande matolja med hög rökpunkt. Även om jag föredrar raps- eller jordnötsolja, skulle avokadoolja också vara ett bra alternativ.
- En varm panna är nyckeln! Du vill ha en fin stek på utsidan utan att koka tonfisksteken hela vägen, så se till att din panna är god och varm! När pannan är tillräckligt varm bör en droppe vatten fräsa och hoppa över pannytan.
- Du kan använda svarta eller vita sesamfrön eller båda! Du kan använda en kombination av svarta och vita sesamfrön, som jag gjorde, eller inte. Enbart svarta sesamfrön är också väldigt fantastiska.
- Förvaring: Överbliven ahi-tonfisk kan förvaras i en grund lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar.
🎣 Mer god fisk!
- Pannbränd svärdfisk
- Grillad havsabborre
- Air Fryer Lax
- Ugnsbakad Steelhead Öring
- Svartad torsk
- Pannbränd havsabborre
📋 Recept
Grillade Ahi Tonfiskbiffar
Innehållsförteckning
- 2 matsked svarta sesamfrön
- 2 matsked sesamfrön
- 1 tesked grovt socker
- 1 tesked salt
- ½ tesked malen svartpeppar
- ½ tesked Italiensk krydda (eller torkad oregano eller timjan)
- 1 matsked sojasås
- 12 oz ahi tonfisk (3-4 tonfiskbiffar av sushikvalitet)
- 2 matsked matlagningsolja
Instruktioner
- Till att börja med, lägg sesamfrön, socker och kryddor på en grund tallrik och blanda ihop dem.2 msk svarta sesamfrön, 2 msk sesamfrön, 1 tsk grovt socker, 1 tsk salt, ½ tesked mald svartpeppar, ½ tsk italiensk krydda
- Klappa din ahi-tonfisk torr med hushållspapper och pensla sedan sojasås på alla sidor.1 matsked sojasås
- Strö sesamblandningen generöst över tonfisken. Använd händerna och tryck försiktigt men bestämt in sesambeläggningen i fisken. *Innan du fortsätter, läs vidare eftersom de återstående stegen kommer att gå mycket snabbt.12 oz ahi tonfisk
- Värm en gjutjärnspanna på medelhög värme och vänta tills den är VÄLDIGT varm (*se notering). Tillsätt din olja och täck pannan. Låt det värmas tills det är skimrande varmt.2 msk matolja
- Lägg försiktigt din ahi-tonfisk i pannan och tryck ner den med din spatel. Bryn i 45-60 sekunder, lyft sedan ett hörn av fisken för att kontrollera färgen. Om den är gyllene, vänd den. Bryn den motsatta sidan i 60-90 sekunder tills den är gyllene.
- Använd en tång för att hålla fisken på sidan så att du kan bränna kanterna. Kanterna bränns snabbt, håll dem inte i pannan för länge.
- Överför den kokta ahi-tonfisken till en skärbräda, skiva den tunt och servera direkt.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- En neutral smaksatt matolja med hög rökpunkt är att föredra. Jordnötsolja, rapsolja eller avokadoolja är alla bra alternativ.
- Du kan använda en kombination av svarta och vita sesamfrön, eller inte. Enbart svarta sesamfrön är också väldigt fantastiska.
- När pannan är tillräckligt varm bör en droppe vatten fräsa och hoppa över pannytan.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Det bästa ahi-tonfiskreceptet jag någonsin gjort. Sesambeläggningen skapar en riktigt härlig smak!