Dessa polenta kakor steks till perfektion så att utsidan blir vackert krispig samtidigt som insidan förblir fin och mjuk! Du kan använda överbliven krämig polenta eller bara göra kakorna helt från grunden! Vispa helt enkelt ihop din favoritpolenta, låt den svalna och stelna, skär den i former och stek den tills den är gyllene!
Bästa recept på stekta polentakakor
Jag är alltid sugen på att njuta av hemlagad krämig polenta! Men ibland gör jag för mycket och har rester över (eller vill servera denna fantastiska rätt annorlunda)!
Dessa läckra stekta polentakakor kan göras från grunden eller tillagas med hjälp av några överbliven polenta du kan ha! De är supermångsidiga och kan serveras med parmesanost, ägg, svamp eller något annat du gillar!
Hoppa till:
🥘 Polenta kakor Ingredienser
Om du redan har gult majsmjöl hemma kan du också ha resten av ingredienserna till hands! Naturligtvis kan du också göra detta recept med hjälp av överbliven krämig polenta!
- Kycklingbuljong - 2 dl kycklingbuljong eller kycklingbuljong.
- Tung grädde - 1 kopp tung grädde eller halv och halv.
- Vatten - 1 kopp vatten, plus mer om det behövs.
- majsmjöl - 1½ koppar majsmjöl. Du vill använda grovmalen gul majsmjöl (kallas ibland polenta majsmjöl).
- Smör - 2 matskedar smör.
- gräslök - 2 msk finhackad gräslök.
- Salt peppar - ¼ tesked av både salt och peppar, efter smak.
- Olivolja - Lite extra jungfruolja (EVOO) för att steka polentan i stekpannan.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Polenta-kakor
Att göra polentakakor är super enkel. Gör en krämig polenta som vanligt, låt den stelna helt, skiva den och stek den sedan i pannan! Till den här rätten behöver du en ugnsform, en stor kastrull, en visp, en spatel och en stekpanna.
Du kan skära dina polentakakor i olika former och storlekar, vilket påverkar hur många du slutar med. Sammantaget kommer du dock att ha ca 6 portioner.
Gör Polenta
- Förbered pannan. Smörj en 11x7 ugnsform lätt och ställ den åt sidan. *Se anteckningar om pannstorlekar.
- Koka upp. Blanda 2 dl kycklingfond, 1 dl tung grädde och 1 dl vatten i en stor kastrull, låt det sedan koka upp.
- Vispa i majsmjölet. När det kokar, tillsätt gradvis 1½ koppar majsmjöl medan du snabbt vispar till förhindra att det klumpar ihop sig. När allt majsmjöl har tillsatts, sänk värmen till låg och fortsätt att vispa. *Om det behövs, tillsätt mer vatten för att tunna ut polentan.
- Tjockna. Fortsätt koka och rör om tills polentan har tjocknat, nått en konsistens som liknar en kaksmet och jämnat ut. Stäng sedan av värmen och vik försiktigt i 2 msk både smör och finhackad gräslök. Krydda med ¼ tesked salt och peppar, smaka av och tillsätt mer efter behov.
- Kyla och ställ in. Häll polentan i den smorda ugnsformen och använd en silikonspatel för att fördela den i en slätt, jämnt lager. Låt den svalna helt, täck den med plastfolie och lägg den i kylen för att svalna i 2 timmar (eller över natten).
Klipp & Stek
- Klipp. När du har kylt och stelnat skär du din polenta i önskad form (vanligtvis antingen kvadrater eller cirklar). Använd pappershanddukar för att klappa polentan helt torr.
- Värm oljan. Lägg en stekpanna över medelhög värme och tillsätt tillräckligt med extra virgin olivolja eller matolja för att vara cirka ¾ av en tum djup.
- Steka. Låt oljan värmas till 350°F (175 ° C) och justera spisens topptemperatur för att bibehålla värmen. Lägg polentabitarna i oljan (ca 3 åt gången, överfull inte pannan) och stek i ca 2-3 minuter per sida. Du vet att de är färdiga när de är gyllene och krispiga.
- Tjäna. Ta bort de stekta polentakakorna och lägg dem på ett galler över en hushållspappersklädd plåt för att rinna av. Servera omedelbart.
Mitt favoritsätt att servera polentakakor är med sauterade svampar, pocherade ägg, eller rostade körsbärstomater! Detta är dock en bra basrätt som kan anpassas hur du vill! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- En ugnsform 11x7 rymmer 10 koppar smet. 9 eller 10-tums runda bakformar är nära i storlek, liksom 9-10-tums springformar eller en 12-tums gjutjärnspanna.
- För det här receptet vill du använda grovmalet gult majsmjöl. Du kan hitta detta märkt specifikt som polenta majsmjöl. Använd inte finmalet vit majsmjöl, eftersom detta är mer lämpat att göra gröpe.
- Om så önskas kan du byta ut den finhackade gräslöken till italiensk persilja eller riven parmesanost.
- Gå inte iväg medan du lagar din polenta! Fortsätt att röra om hela tiden, eftersom det lätt kan bubbla över eller fastna i botten av kastrullen.
- Den idealiska konsistensen för polenta liknar antingen kaksmet eller något lös potatismos. Det ska inte heller vara grynigt längre. Du kan tillsätta mer vatten om det behövs, men du vill inte att smeten ska vara för tunn eftersom polentan inte stelnar ordentligt och kan falla isär när du steker den.
- Du kan använda en cirkulär kakform att skära din polenta eller använd en vass kniv och skär polentan i rutor.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara eventuell överbliven polenta i en lufttät behållare i kylen i upp till 2-3 dagar. För att undvika att din polenta torkar, slå in den i en pappershandduk följt av plastfolie innan du ställer in den i kylen.
Återuppvärmning av Polenta-kakor
Tillsätt lite smör i en stekpanna och ställ den på medelvärme. När de är varma, värm dina polentakakor igen, vänd en gång tills de är knapriga och varma.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Japp! Dessa goda polentakakor är naturligt glutenfria! De är gjorda med majsmjöl, a grovmalet mjöl gjord av torkad majs.
Även om dessa rätter båda är baserade på majsprodukter, har de olika smaker och texturer. Faktum är att de är gjorda av olika sorters majs! Jag har ett helt inlägg som jämför gryn vs polenta som du kan kolla in här!
Polenta är gjord av majs och har en mycket mild och subtil smak. Den kan dock lätt suga upp andra smaker under matlagning. Polentan är tillagad i kycklingfond för extra smak till detta recept!
🧇 Fler läckra frukostrecept
- Silver Dollar Pannkakor - Mina, lagom stora pannkakor som är roliga och supergoda!
- Södra räkor & gryn - Krämiga och fylliga gryn kombineras med perfekt kokta räkor!
- Chorizo & ägg - En enkel 15-minuters frukost som kan ätas som den är eller läggas till tacos, burritos eller smörgåsar!
- Plåtpannkakor - Det bästa sättet att göra pannkakor för en publik!
- Omelettrulle - En ihoprullad omelett laddad med skinka och ost!
- Blåbär Vit Choklad Scones – Hemlagade scones packas med blåbär och vita chokladchips och toppas sedan med en citronglasyr!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Polenta kakor
Innehållsförteckning
- 2 koppar kycklingbuljong (eller kycklingbuljong)
- 1 kopp vispgrädde (eller halv & halv)
- 1 kopp vatten (plus mer om det behövs)
- 1½ koppar majsmjöl (grovmalet gult majsmjöl eller polenta majsmjöl)
- 2 matsked smör
- 2 matsked gräslök (finhackat)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- olivolja (extra virgin, till stekpannan)
Instruktioner
- Smörj en 11x7 ugnsform lätt och ställ den åt sidan. *Se anteckningar om pannstorlekar.
- Blanda ihop kycklingfonden, tjock grädde och 1 kopp vatten i en stor kastrull och låt det sedan koka upp.
- När det kokar, tillsätt gradvis majsmjölet under snabb vispning för att förhindra att det klumpar ihop sig. När allt majsmjöl har tillsatts, sänk värmen till låg och fortsätt att vispa. *Om det behövs kan du tillsätta lite mer vatten för att tunna ut polentan.
- Fortsätt koka och rör om tills polentan har tjocknat och nått en konsistens som liknar en kaksmet och har jämnat ut sig. Stäng sedan av värmen och vänd försiktigt ner smöret och finhackad gräslök. Smaka av med salt och peppar, smaka av och tillsätt mer efter behov.
- Häll polentan i den smorda ugnsformen och använd en silikonspatel för att fördela den till ett slätt, jämnt lager. Låt den svalna helt och täck den sedan med plastfolie och överför den till kylen för att svalna i 2 timmar (eller över natten).
- När den är kyld och stelnad skär du din polenta i önskad form (vanligtvis antingen kvadrater eller cirklar). Använd hushållspapper för att klappa polentan helt torr.
- Placera en stekpanna på medelhög värme och tillsätt tillräckligt med extra virgin olivolja eller matolja för att vara cirka ¾ tum djup.
- Låt oljan värmas till 350°F (175 ° C) och justera spisens topptemperatur för att bibehålla värmen. Lägg polentabitarna i oljan (ca 3 åt gången, överfull inte pannan) och stek i ca 2-3 minuter per sida. Du vet att de är färdiga när de är gyllene och krispiga.
- Ta bort de stekta polentakakorna och lägg dem på ett galler över en hushållspappersklädd plåt för att rinna av. Servera omedelbart.
Anmärkningar
- En 11x7 ugnsform rymmer 10 koppar smet. 9 eller 10-tums runda bakformar är nära i storlek, liksom 9-10-tums springformar eller en 12-tums gjutjärnspanna.
- För det här receptet vill du använda grovmalen gul majsmjöl. Du kan hitta detta märkt specifikt som polenta majsmjöl. Använd inte finmalet vitt majsmjöl, eftersom detta är mer lämpat för att göra gryn.
- Om så önskas kan du byta ut den finhackade gräslöken mot italiensk persilja eller riven parmesanost.
- Gå inte iväg medan du lagar din polenta! Fortsätt att röra om hela tiden, eftersom det lätt kan bubbla över eller fastna i botten av kastrullen.
- Den idealiska konsistensen för polenta liknar antingen kaksmet eller lite lös potatismos. Det ska inte heller vara grynigt längre. Du kan tillsätta mer vatten om det behövs, men du vill inte att smeten ska vara för tunn eftersom polentan inte stelnar ordentligt och kan falla isär när du steker den.
- Du kan använda en cirkulär kakform för att skära din polenta eller använd en vass kniv och skär polentan i rutor.
- Att förvara: Förvara eventuell överbliven polenta i en lufttät behållare i kylen i upp till 2-3 dagar. För att undvika att din polenta torkar, slå in den i en pappershandduk följt av plastfolie innan du ställer in den i kylen.
- För att värma upp: Tillsätt lite smör i en stekpanna och ställ den på medelvärme. När de är varma, värm dina polentakakor igen, vänd en gång tills de är knapriga och varma.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer