Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 3 omdömen
Polenta kakor
Dessa polenta kakor steks till perfektion så att utsidan blir vackert krispig samtidigt som insidan förblir fin och mjuk! Du kan använda överbliven krämig polenta eller bara göra kakorna helt från grunden! Vispa helt enkelt ihop din favoritpolenta, låt den svalna och stelna, skär den i former och stek den tills den är gyllene!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Smörj en 11x7 ugnsform lätt och ställ den åt sidan. *Se anteckningar om pannstorlekar.
Blanda ihop kycklingfonden, tjock grädde och 1 kopp vatten i en stor kastrull och låt det sedan koka upp.
När det kokar, tillsätt gradvis majsmjölet under snabb vispning för att förhindra att det klumpar ihop sig. När allt majsmjöl har tillsatts, sänk värmen till låg och fortsätt att vispa. *Om det behövs kan du tillsätta lite mer vatten för att tunna ut polentan.
Fortsätt koka och rör om tills polentan har tjocknat och nått en konsistens som liknar en kaksmet och har jämnat ut sig. Stäng sedan av värmen och vänd försiktigt ner smöret och finhackad gräslök. Smaka av med salt och peppar, smaka av och tillsätt mer efter behov.
Häll polentan i den smorda ugnsformen och använd en silikonspatel för att fördela den till ett slätt, jämnt lager. Låt den svalna helt och täck den sedan med plastfolie och överför den till kylen för att svalna i 2 timmar (eller över natten).
När den är kyld och stelnad skär du din polenta i önskad form (vanligtvis antingen kvadrater eller cirklar). Använd hushållspapper för att klappa polentan helt torr.
Placera en stekpanna på medelhög värme och tillsätt tillräckligt med extra virgin olivolja eller matolja för att vara cirka ¾ tum djup.
Låt oljan värmas till 350°F (175 ° C) och justera spisens topptemperatur för att bibehålla värmen. Lägg polentabitarna i oljan (ca 3 åt gången, överfull inte pannan) och stek i ca 2-3 minuter per sida. Du vet att de är färdiga när de är gyllene och krispiga.
Ta bort de stekta polentakakorna och lägg dem på ett galler över en hushållspappersklädd plåt för att rinna av. Servera omedelbart.
Anmärkningar
En 11x7 ugnsform rymmer 10 koppar smet. 9 eller 10-tums runda bakformar är nära i storlek, liksom 9-10-tums springformar eller en 12-tums gjutjärnspanna.
För det här receptet vill du använda grovmalen gul majsmjöl. Du kan hitta detta märkt specifikt som polenta majsmjöl. Använd inte finmalet vitt majsmjöl, eftersom detta är mer lämpat för att göra gryn.
Om så önskas kan du byta ut den finhackade gräslöken mot italiensk persilja eller riven parmesanost.
Gå inte iväg medan du lagar din polenta! Fortsätt att röra om hela tiden, eftersom det lätt kan bubbla över eller fastna i botten av kastrullen.
Den idealiska konsistensen för polenta liknar antingen kaksmet eller lite lös potatismos. Det ska inte heller vara grynigt längre. Du kan tillsätta mer vatten om det behövs, men du vill inte att smeten ska vara för tunn eftersom polentan inte stelnar ordentligt och kan falla isär när du steker den.
Du kan använda en cirkulär kakform för att skära din polenta eller använd en vass kniv och skär polentan i rutor.
Att förvara: Förvara eventuell överbliven polenta i en lufttät behållare i kylen i upp till 2-3 dagar. För att undvika att din polenta torkar, slå in den i en pappershandduk följt av plastfolie innan du ställer in den i kylen.
För att värma upp: Tillsätt lite smör i en stekpanna och ställ den på medelvärme. När de är varma, värm dina polentakakor igen, vänd en gång tills de är knapriga och varma.
bästa polenta kakor recept, stekta polenta kakor, hur man gör polenta kakor, italienska polenta kakor, pann stekta polenta kakor, polenta kakor, polenta kakor ingredienser