Dessa pannstekt picanha biffar är möra, saftiga, otroligt smakrika och redo att avnjutas på mindre än 15 minuter! Kryddade med stekkrydda och sedan tröjade med smör, dessa biffar är löjligt enkla att tillaga. När du väl ger dem ett försök kommer de att bli en av dina nya favoritkött!
Enkelt recept på pannbrända Picanha-biffar
Dessa pann-stekt picanha biffar (eller gumplock, gumplock eller ryggbiffslock) är så lätta att göra, billigt, och otroligt gott! Om du aldrig har provat denna nötkött tidigare, kommer den från den övre delen av gumpen och är laddad med smak.
Dessa biffar kan tillagas från början till slut på under 15 minuter, vilket gör dem perfekta för vilken dag som helst i veckan! Om du funderar på att blanda ihop dina vanliga styckningsbitar av biff, måste du verkligen prova picanha-biffar!
Hoppa till:
Undrar du över picanha-biffar? Du kan läsa allt om vad är picanhabiffar och hur man kan njuta av dem här!
🥘 Ingredienser av pannbrända Picanha-biffar
Om du inte kan hitta picanha-biffar i din lokala livsmedelsbutik kan du beställa dem online eller kolla på en specialmarknad. En slaktare kommer sannolikt också att bära denna köttbit.
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja (EVOO). Naturligtvis kan du byta ut denna mot valfri olja med neutral smak med hög rökpunkt.
- Picanha biff - 2 pund picanha-biffar. Dessa kan du köpa som biffar eller som stek och skära dem i biffar själv.
- Biffkrydda - ½ matsked stekkrydda. Prova min goda hemlagade blandning eller så kan du använda ditt favoritmärke.
- Smör - 1 matsked smör för att tråckla dina biffar. Det här är en så härligt välsmakande biff, att jag definitivt rekommenderar ett bra kvalitetssmör att tråckla. Välj europeiskt eller gräsmatat smör om det finns.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man panerar Picanha-biffar
Om du någonsin har stekt biff tidigare, är dessa picanha-biffar lika lätta! Ta tag i en gjutjärnspanna (eller tjockbottnad stekpanna) och en kötttermometer för att komma igång!
Beroende på storleken på dina biffar kommer detta recept att ge cirka 3-4 portioner picanha-biff. Många stekar är närmare 3-4 pund och kommer att ge fler skivade biffar.
- Förvärma. Värm 1 matsked extra virgin olivolja (EVOO) i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. När oljan börjar skimra och precis håller på att ryka är din stekpanna redo att laga mat.
- Krydda biffarna. Krydda alla sidor av dina 2 pund picanha-biffar med ½ matsked stekkrydda. Tryck försiktigt kryddningen i köttet.
- Bryna. Sedan, när stekpannan är helt varm, placera biffarna i pannan. Rör dig inte steken runt i pannan tills det är dags att vända den. Koka i 3-4 minuter.
- Flip. Vänd på picanhabiffarna och koka i ytterligare 3-4 minuter. När den väl har vänts, tillsätt 1 matsked smör i pannan och använd en sked till ös den över köttet (kallas basting, eller "arroser").
- Avsluta tillagningen. Allt fettet ska återges från biffen när det är klart, och den inre temperaturen ska vara cirka 135°F (57 ° C).
- Resten. Ta bort de kokta biffarna från stekpannan och lägg dem på en skärbräda eller bricka. Tälta en bit aluminiumfolie löst ovanpå och låt köttet vila 5-10 minuter innan skivning eller servering.
Dessa picanhabiffar passar bra till så många tillbehör! Jag gillar att servera dem med Instant Pot gratinerad potatis och gröna bönor almondine. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Mina picanhabiffar köptes som biffar redan. Men denna köttbit säljs ofta som en stek och skulle behöva skivas till biffar. Jag skulle skära fettet och sedan skiva steken i 3-4 biffar innan tillagning.
- Tillsätt färska örter (rosmarin, timjan, salvia) och/eller skalade vitlöksklyftor efter att ha vänt biffarna. Det kommer att smaksätta smöret när du tråcklar biffarna till färdiga innan servering.
- En medium-rare biff är 130°F-135°F (54°C-57°C), en medelstor biff är 135°F-145°F (57°C-63°C), och en medium brunn är 145°F-155°F (63°C-68°C), allt ovanför är gjort eller välgjort. Se min nötköttsguide.
- Ta bort din biff när det står 5°F (3 ° C) blyg för den önskade temperaturen, eftersom den fortsätter att laga medan den vilar.
- Gjutjärnspannor är min favorit för att steka stek. Det resulterar i en underbart karamelliserad exteriör. Naturligtvis kommer en stor tjockbottnad stekpanna att fungera också.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara dina picanhabiffar i en lufttät behållare i kylen för upp till 3-4 dagar. Alternativt kan du slå in rester i kraftig aluminiumfolie och sedan lägga dem i en lufttät fryspåse eller behållare för att frysa i upp till 2-3 månader.
Återuppvärmning av Picanha-biffar
Värm dina rester på spishällen igen över medelvärme med en tesked smör eller olja. Kolla in min guide på hur man bäst värmer upp biff för fler tips och tricks.
❓ Vanliga frågor
Picanha biffar är en extremt smakrik snitt av nötkött som kommer från toppen av gumpen. Denna styckning är så god att den faktiskt är en av de mest populära köttbitarna i Brasilien!
Du kan absolut äta fettmössan på picanhabiffar! Det faktiskt tillför massor av extra smak också! Självklart, om du inte vill äta fettet kan du alltid putsa bort det efter tillagning och bara njuta av själva köttet!
Picanha är en mager köttbit. Om du kokar för mycket kan den därför bli seg och seg. För bästa resultat (och en extremt läcker biff), skulle jag inte rekommendera att tillaga den förbi en medelstor nivå av färdighet.
🥩 Läckra nötköttsrecept
- Slow Cooker Salisbury Steak - Att använda din slow cooker för dessa Salisbury-biffar gör den här rätten extra enkel!
- Grillad Ribeye - Denna välsmakande grillade ribeye är den perfekta måltiden för alla tillagningar!
- Grillad Tri-Tip - Denna möra och läckra köttbit kommer säkerligen att bli en imponerande måltid för dina gäster!
- Grillade nötköttshjärtan - Nötköttshjärtan är näringsrikt och fyllt med massor av smak!
- Nötkött Lever & Lök – Lever och lök är otroligt näringstäta och gott!
- Bakade ostburgare - Att baka dina cheeseburgare i ugnen är ett enkelt sätt att piska ihop några goda hamburgare!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pannbränd Picanha biffar
Innehållsförteckning
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 2 lbs picanha biff
- ½ matsked biff kryddor (se recept eller använd ditt favoritmärke)
- 1 matsked smör
Instruktioner
- Värm extra jungfruolja i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme.
- Krydda alla sidor av dina picanha-biffar med stekkrydda. Tryck försiktigt ner kryddningen i köttet.
- Sedan, när stekpannan är helt varm, placera biffarna i pannan. Flytta inte runt steken i pannan förrän det är dags att vända den. Koka i 3-4 minuter.
- Vänd på picanhabiffarna och koka i ytterligare 3-4 minuter. När det har vänts, tillsätt smöret i pannan och använd en sked för att ösa det över köttet (kallas basting, eller "arroser").
- Allt fettet ska återges från biffen när det är klart, och den inre temperaturen ska vara cirka 135°F (57 ° C).
- Ta bort de kokta biffarna från stekpannan och lägg dem på en skärbräda eller bricka. Tälta en bit aluminiumfolie löst ovanpå och låt köttet vila i 5-10 minuter innan det skivas eller serveras.
Anmärkningar
- Mina picanha-biffar köptes redan som biffar. Men denna köttbit säljs ofta som en stek och skulle behöva skivas till biffar. Jag skulle skära fettet och sedan skiva steken i 3-4 biffar innan tillagning.
- Tillsätt färska örter (rosmarin, timjan, salvia) och/eller skalade vitlöksklyftor efter att ha vänt biffarna. Det kommer att smaksätta smöret när du tråcklar biffarna till färdiga innan servering.
- A medelsällsynt biff är 130°F-135°F (54°C-57°C), a medium biff är 135°F-145°F (57°C-63°C)Och en medium väl är 145°F-155°F (63°C-68°C), allt ovanför är gjort eller välgjort. Se min nötköttsguide.
- Ta bort din biff när den står på 5°F (3 ° C) blyg för den önskade temperaturen, eftersom den fortsätter att laga medan den vilar.
- Gjutjärnspannor är min favorit för att steka stek. Det resulterar i en underbart karamelliserad exteriör. Naturligtvis kommer en stor tjockbottnad stekpanna att fungera också.
- Att förvara: Förvara dina picanha-biffar i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
- För att frysa: Du kan slå in rester i kraftig aluminiumfolie och sedan placera dem i en lufttät fryspåse eller behållare för att frysa i upp till 2-3 månader.
- Att återuppvärma: Värm dina rester på spishällen på medelvärme med en tesked smör eller olja. Kolla in min guide på hur man bäst värmer upp biff för fler tips och tricks.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Radband säger
Me quedaron extraordinarios, gracias por la receta
"De blev fantastiska, tack för receptet"