Denna smakrik överbliven lammcurry är ett av mina absoluta favoritsätt att använda överbliven lammstek från en söndagsmiddag eller semestermåltid! Mitt recept på lammcurry kräver enkla ingredienser som gör den perfekt för en krångelfri vardagsmiddag!
Överbliven lammcurryrecept
Curry är varm och tröstande med en lockande doft från aromatiska örter och kryddor, och det är det ännu godare när den görs med lamm! Om din familj tycker om lamm på påsk, jul eller till söndagsmiddagar och du ofta har rester över, är detta recept ett bra sätt att använda dem.
Denna curry är relativt lätt att göra och använda enkla ingredienser. Det är perfekt för middagstid på hektiska vardagar, bara kombinera allt och låt puttra tills köttet är falla isär anbud!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Eftersom du redan har lammet till hands är resterande ingredienser lätta att hitta i butiken om du inte redan har dem. Färsk ingefära och kanelstänger gör en värld av skillnad!
- 1 kopp vitlök - Eller gul lök, hackad.
- 1 matsked vitlök - Ungefär 3 vitlöksklyftor.
- 2 msk Kokosolja - Du kan använda smör, olivolja, avokadoolja eller druvkärneolja i en nypa men kokosolja är idealisk.
- 1 tum ingefära - Skalad. Om du använder fryst ingefära, låt den tina lite och använd 1 tärning.
- 1 matsked gult currypulver - Min currypulver recept är lätt att följa, men om du har ett föredraget märke är det bra.
- 14.5 uns hackade tomater - 1 burk tomater, avrunna. Alternativt kan du använda färska tomater (*se not).
- 2 hela kanelstänger - 1 tsk torkad, mald kanel kan användas om det inte finns kanelstänger.
- 1 pund rostat lamm - Använd rester från en välsmakande stekt lammstek, rostade lammlägg, eller stekta lammbitar.
- 1 dl lammfond – Perfekt om du gjorde fond av överblivna ben. Om inte kan du använda kycklingbuljong.
- 12 uns ärtor och morötter (Tillval) - En liten påse frysta ärtor och morötter, tinade före användning.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Få ut din matberedare, en stockpot eller holländsk ugn och en träslev. Följ anvisningarna noga så får du läcker lammcurry på nolltid!
- Puls. I din matberedare kombinera 1 vit lök, 1 msk vitlök och 1 tum ingefära. Puls tills det är helt blandat. *Hellla långsamt i kallt vatten för att få en jämn konsistens efter behov, upp till cirka ½ kopp.
- Saute. Sjud 2 matskedar kokosolja på medelhög värme i en kastrull eller holländsk ugn. När oljan är skimrande varm, tillsätt din mosade lökblandning och fräs tills den vätskan reduceras. Det är gjort när lökblandningen är gyllenbrun och väldoftande.
- Tillsätt resterande ingredienser. Rör sedan i 1 matsked gult currypulver, 2 kanelstänger, 14.5 uns hackade tomater. Blanda väl och tillsätt sedan 1 pund hackad lammstek och rör om till beläggning. Häll i 1 kopp lamm (eller kyckling), täck med ett lock och låt koka upp.
- Sjuda. När det kokar, sänk värmen och sjuda i 1 timme. Ta sedan av locket, rör om och häll i 12 uns ärtor och morötter (om du använder). Fortsätt att sjuda utan lock i 15 minuter till.
- Tjäna. Ta bort din curry från värmen och servera direkt.
Jag gillar att servera min curry med lite vitt ris or naan bröd att suga upp såsen. Det är en fantastisk rätt för kyliga kvällar! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Prova färska tomater! 14.5 uns konserverade, tärnade tomater är lika med bara blyg för ungefär 2 dl färska tomater i tärningar. Använd någonstans mellan 5-6 små tomater om du vill ha ett fräscht alternativ.
- Förvaring: Eftersom den här curryn är gjord med rester, äter du den helst direkt. Du kan kyla denna curry, när den svalnat, för 1-2 dagar, men spara inte när den har värmts upp igen. Varje gång den kyls och värms upp ökar risken för livsmedelsburna sjukdomar.
- Frysning: Du kan göra den här curryn i förväg och frysa den, men jag rekommenderar inte att du fryser överbliven curry när den har frysts eller tidigare frysts och återuppvärmts. Förvara den i en Tupperware-behållare med tättslutande lock och låt den svalna. Frys in för upp till 2 månader.
- Uppvärmning: Tina eventuell fryst curry i kylen över natten innan den värms upp igen. Värm upp i en kastrull på låg värme tills den är lagom. Tillsätt en skvätt buljong om den blir för tjock. Återigen, värm bara upp denna curry en gång!
🥩 Fler läckra lammrecept!
- Air Fryer Lammkotletter
- Pannbränd lammstek
- Pannbränd lammkotletter
- Irländsk lammgryta
- Slow Cooker benfritt lammben
- Rostade lammlägg
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Överbliven lammcurry
Innehållsförteckning
- 1 kopp vitlök (hackad)
- 1 matsked vitlök
- 1 tum ingefära (skalad)
- 2 matsked kokosnötolja
- 1 matsked gult currypulver (se recept eller använd ditt favoritmärke)
- 2 Hela kanelstänger
- 14.5 oz hackade tomater (konserverad, avrunnen - eller använd färska tomater)
- 1 lb grillat lamm (hackad i lagom stora bitar)
- 1 kopp lammfond (eller kycklingbuljong)
- 12 oz ärtor och morötter (valfritt - fryst blandning, tinad)
Instruktioner
- Blanda löken, vitlöken och den skalade ingefäran i en matberedare och mixa tills det är väl blandat (ringla långsamt i kallt vatten för att få en jämn konsistens efter behov, upp till ca ½ kopp).
- Ta kokosoljan och grytan till medelhög värme i en buljong eller holländsk ugn. När oljan börjar skimra, tillsätt den purerade lökblandningen och fräs tills vätskan reducerats. Löken ska vara väldoftande och gyllenbrun när den är klar.
- Rör ner det gula currypulvret, kanelstängerna och tillsätt sedan de avrunna tärnade tomaterna. Blanda väl, tillsätt sedan de hackade lammbitarna och rör om för att täcka. Häll i lamm- eller kycklingfonden, täck över och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 1 timme. Ta av locket, rör om och tillsätt valfri ärt- och moröttsblandning om så önskas. Fortsätt att sjuda utan lock i ytterligare 15 minuter.
- Ta bort från värmen och servera omedelbart.
Anmärkningar
- 14.5 uns konserverade, tärnade tomater är lika med bara ca 2 koppar färska tomater, tärnade. Använd någonstans mellan 5-6 små tomater som ett fräscht alternativ.
- Förvaring: Eftersom denna curry är gjord med rester, äter du den helst direkt. Du kan kyla denna curry, när den svalnat, i 1-2 dagar, men spara inte när den har värmts upp igen. Varje gång den kyls och värms upp ökar risken för livsmedelsburna sjukdomar.
- Frysning: Du kan göra den här curryn i förväg och frysa den, men jag rekommenderar inte att frysa överbliven curry när den har frysts eller tidigare fryst och uppvärmd. Förvara den i en Tupperware-behållare med tättslutande lock och låt den svalna. Frys i upp till 2 månader.
- Återuppvärmning: Tina eventuell fryst curry i kylen över natten innan den återuppvärms. Värm upp i en kastrull på låg värme tills den är lagom. Tillsätt en skvätt buljong om den blir för tjock. Återigen, värm bara upp denna curry en gång!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Heidi säger
Jag har provat ett gäng överblivna lammcurryrecept. DEN HÄR är definitivt min KEEPER!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack Heidi!
kim säger
Det här var fantastiskt. Att göra min egen gula curry var en bonus. Älskar detta recept.