Om du aldrig har njutit av detta fantastiska, kuddiga tunnbröd, prova detta hemlagade indiska Naan-bröd. Även om du aldrig har bakat någon typ av jästbröd förut, måste detta Naan-brödrecept vara det du gör för första gången!
Jag älskar att servera detta med några av mina crockpot smör kyckling, kalkon curry, eller get curry!
Hoppa till:
Min familj har så roligt att använda det här fluffiga, mjuka brödet för att suga upp sina tallrikar, oavsett vad vi gör, till det!
Min dotter gillar att vika nästan allt hon äter med det inuti Naan-brödet, taco-stil!!
🥘 Ingredienser
- 2 tesked Torrjäst
- ½ kopp Vatten (varmt vatten, 110 grader F / 43 grader C)
- ⅛ kopp barn
- 1 ½ matsked Mjölk
- 1 liten Ägg (litet ägg eller mindre än ett helt ägg slagen)
- 1 tesked Salt
- 2 koppar Heltäckande mjöl (plus 2 msk för knådning och utrullning)
- 2 matsked Smör (smält)
🔪 Hur man gör indiskt Naan-bröd
- För att komma igång med ditt Naan-bröd behöver du aktiv torrjäst, vatten, socker, mjölk, ett ägg, salt, universal- eller brödmjöl och smör. Lös upp din jäst i 10 minuter varmvatten vid 110 ºF (43 ºC) med socker i en stor blandningsskål.
- När din jäst är fin och skummande, rör ner mjölk, ägg och salt.
- Tillsätt mjöl tills en mjuk degboll bildas och överför sedan till en lätt mjölad arbetsyta med mjölet för att torka alla klibbiga fläckar.
- Knåda degen i 3 minuter, täck med en fuktig trasa i 7 minuter för att låta den vila och återvänd sedan för att knåda degen i ytterligare 5 minuter. Du är knådd när degen är slät och elastisk.
- Lägg din degboll i en väloljad skål, vänd så att den täcker alla sidor med oljan. Täck degen med din fuktiga trasa och låt den jäsa i en timme; den bör fördubblas i storlek under denna tid.
Portion & stek
- Efter att ha låtit degen jäsa, slå ner den ungefär halvvägs (och jag gillar att vända ut den på min mjölade yta igen), dra sedan bort små portioner som blir 1 ½ tum när de rullas till bollar.
- Fortsätt att dra av delar och rulla dem till bollar tills all din deg är portionerad.
- Täck med din fuktiga handduk igen och låt höjas i ytterligare 30 minuter.
- Efter att degen har stigit till dubbelt i storlek, förvärm din grill eller stekpanna till hög värme. Rulla ut din första degboll till en tunn cirkel eller oval ca ¼ tjock. Överför sedan till en förvärmd, lätt oljad grill, gjutjärnspanna eller tjockbottnad stekpanna.
- Koka i 1-2 minuter (bröd borde vara lätt svullna och gyllenbruna ). Vänd på brödet och pensla smält smör på den kokta sidan medan du lagar den andra sidan i 30-60 sekunder.
- Ta av från värmen och fortsätt att laga hela den portionerade degen tills du är klar.
💭 Tips och anteckningar
- Snabbt förberedelsetips: Om tiden är kort kan du hoppa över den andra jäsningen av degen med fortfarande bra resultat. För en ännu snabbare process, använd snabbjäst och blanda ihop alla ingredienser på en gång. Efter första jäsningen, kavla ut degen och stek direkt.
- Att välja rätt olja: För tillagning på hög värme, välj en olja med hög rökpunkt. Undvik Extra Virgin Olive Oil (rökpunkt 325 ºF / 162 ºC) och använd istället lätt eller vanlig olivolja, kokosolja eller jordnötsolja.
- Att hålla Naan varm: När du lagar Naan-brödet, stapla det i en uppvärmd handduk och slå in det för att behålla värmen. Denna metod säkerställer att alla Naan-bröden håller sig varma tills de ska serveras.
Förvaring
Lägg avsvalnat Naan-bröd i en lufttät plastpåse. Den kan förvaras i rumstemperatur i tre dagar.
Vill du frysa bröd går det att lägga i en lufttät frysförvaringspåse och frysa in till upp till 3 månader (för bästa resultat).
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Naan bröd
Innehållsförteckning
- 2 tesked torrjäst
- ½ kopp vatten (varmt vatten, 110 grader F / 43 grader C)
- ⅛ kopp socker
- 1 ½ matsked mjölk
- 1 Small ägg (litet ägg eller mindre än ett helt ägg slagen)
- 1 tesked salt
- 2 koppar allround mjöl (plus 2 msk för knådning och utrullning)
- 2 matsked smör (smält)
Instruktioner
- Tillsätt aktiv torrjäst i varmt vatten (110 grader F / 43 grader C) med socker i en stor skål och låt stå i 10 minuter för att aktiveras. När jästen har fått sitta i 10 minuter, tillsätt mjölk, ägg och salt. Rör om för att kombinera.
- Tillsätt mjöl och kombinera tills en mjuk degkula har bildats, vänd ut på en lättmjölkad arbetsyta och knåda i 3 minuter. Täck med en fuktig handduk och låt vila i 7 minuter, knåda sedan ytterligare 5 minuter tills den är slät och elastisk.
- Lägg degen i en väl oljad skål och vrid för att belägga alla sidor. Täck med en fuktig handduk och låt den stiga i ungefär en timme eller tills den fördubblats.
- När degen har fördubblats i storlek, slå ner den och vänd tillbaka på din lättmjölade arbetsyta. Damma alla klibbiga fläckar med mjöl efter behov och dra av portioner som är tillräckligt stora för att rulla och forma till 1 ½ tum degbollar. Rulla hela degen i portioner och täck med en fuktig handduk, låt den höjas i 30 minuter eller tills den fördubblats i storlek igen.
- Efter att degen har höjts till dubbelt i storlek igen, värm din grill eller stekpanna till hög värme. Rulla ut din första degkula för att bilda en tunn cirkel eller oval ungefär ¼ i tjocklek. Överför sedan till förvärmd, lätt oljad grill, kastrull i gjutjärn eller stekpanna med tung botten.
- Koka i 1-2 minuter (brödet ska vara lätt puffigt och guldbrunt). Vänd brödet och borsta det smälta smöret på den kokta sidan medan du kokar den andra sidan i 30-60 sekunder.
- Ta bort från värmen när den andra sidan också är gyllenbrun och upprepa tills hela degen har kokats.
Video
Anmärkningar
Tips för att göra naanbröd:
- I en nypa har jag hoppat över andra uppgången och hade fortfarande gynnsamma resultat.
- Om du vet att du har bråttom, använd snabbjäst och kombinera alla ingredienser samtidigt. Följ anvisningarna enligt nedan, men rulla ut portionerna och steka upp efter att degen först har stigit.
- Se till att du använder matolja med hög rökpunkt för att laga mat på hög värme. Extra jungfruolivolja har en lägre rökpunkt (325 ºF / 162 ºC). Använd ljus (eller vanligt) olivolja, kokosnötolja eller jordnötsolja.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer