• Gå till huvudmenyn
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till huvudsidofältet
  • Gå till sidfot
  • recept
    • Frukost
    • Smårätter
  • Middagar
  • Desserter
  • Om oss
    • Kontakta oss
  • Prenumerera

Baka det med kärlek

menyikonen
gå till hemsidan
  • recept
    • Frukost
    • Smårätter
  • Middagar
  • Desserter
  • Om oss
    • Kontakta oss
  • Prenumerera
  • Gå med i oss!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
  • prenumerera
    sökikon
    Hemsidans länk
    • recept
      • Frukost
      • Smårätter
    • Middagar
    • Desserter
    • Om oss
      • Kontakta oss
    • Prenumerera
  • Gå med i oss!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
  • ×

    Start » recept » stekar

    Angela @ BakeItWithLove.com · Lämna en kommentar

    Helstekt lammstek

    Dela detta recept!

    • Dela
    • Twitter
    • Yummly
    • Skriva ut
    Hoppa till recept
    Nåla bild med textavdelare av skivade hela lammben.

    Hela det här stekt lammstek är den perfekta semestermiddagen eftersom den är saftig, mör och full av smak tack vare en enkel, aromatisk örtmassa! Gaffelmör, perfekt kryddad potatis gör detta till en måltid i en panna värt att dela med hela familjen!

    Benstekt lammben

    Många människor tycker att lamm är skrämmande och väljer något som en grytstek or grillad kalkon för speciella tillfällen. Tja, du kommer att bli positivt överraskad över att veta att även en oerfaren kock kan göra en restaurangvärdig lamm!

    Lamm är ett underbart alternativ för Jul, påsk eller vilken helgdag som helst. Det ger en fantastiskt dramatisk (och gott) mittstycke som kan skivas och delas med hela familjen.

    Fyrkantig bild av skivat hela lammben.
    Långsamstekt lammlår med en välsmakande örtrubba!
    Hoppa till:
    • Benstekt lammben
    • ❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
    • 🥘 Ingredienser
    • 🔪 Steg-för-steg-instruktioner
    • 💭 Angelas tips och receptanteckningar
    • 🥡 Lagring och uppvärmning
    • 🥩 Fler läckra lammrecept
    • 📋 Recept
    • 💬 Kommentarer

    Detta är ditt år att tjäna upp en eleganta lammben med ben ovanpå en hög med perfekt kryddad gul potatis. Ge dig själv en klapp på axeln och se alla gräva i!

    ❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!

    Tjänar hela familjen! Ett 5-kilos lammlår kan tjäna upp till 8 personer!

    Utanför normen! Det är inte ofta de flesta får njuta av lammstek i någon form. Det gör att måltiden känns extra speciell!

    Helt läckert! Att steka lammet lågt och långsamt bevarar all smak och håller den fuktig och mör!

    🥘 Ingredienser

    Det finns gott om örter och smaksättningar i den här rätten, men det viktigaste är att hitta en god bit kött. Leta efter kött som är ljusare i färgen, mörkare kött är inte lika färskt.

    Ingrediensfoto 1 som visar hela ben i lammben.
    Ingrediensfoto 2 som visar örter och olivolja.
    Ingrediensfoto 3 som visar kryddor, potatis och lök.
    • 5 pund lammstek - Bendel med lammben, någonstans mellan 4 och 7 pund.
    • 2 matskedar olivolja - Extra virgin olivolja är att föredra (och ett märke av bättre kvalitet rekommenderas för bästa smak).
    • Salt peppar – Tillräckligt för att generöst krydda ditt lamm.

    Ört Rub

    • 1 stor citron - Skalad och saftad, eller använd 2 små citroner.
    • 2 msk vitlök - Cirka 6 vitlöksklyftor, hackade.
    • 1-2 msk olivolja - Använd EVOO för din lamm rub också.
    • Färska kryddor - Inkludera: 2 kvistar rosmarin, 1 litet knippe timjan, 1 stam basilika, 1 litet knippe oregano och 1 stjälk mynta.

    Rostade grönsaker

    • 2 dl kycklingbuljong - Om du använder salt, se till att justera saltet efter behov.
    • 2 pund gul potatis - Tvättad, sedan halverad eller kvartad.
    • 1 stor gul lök - Skivad i tjocka ringar eller i fjärdedelar.
    • 2 tsk vitlök - Malet.
    • 1-2 kvistar rosmarin – I ett nafs skulle du kunna prova en av dessa ersättning för rosmarin.
    • 2 lagerblad – Försök att använda lagerblad, men om inte finns det några lagerbladsalternativ du kan försöka.
    • Krydda - ½ tesked vardera av salt, peppar, vitlökspulver och lökpulver. Du kan lägga till ½ tesked paprika (Jag tycker om att), men det är valfritt.

    *Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*

    🔪 Steg-för-steg-instruktioner

    Det kan vara många steg, men de är alla lätta! Följ dem noga, och du kan inte förstöra detta recept.

    Processfoto 1 som visar helt rå ben i lammbenet.
    Processfoto 2 som visar helt råa ben i lammlåret med fett i en stekpanna.
    Processfoto 3 som visar rostat ben i lammben i stekpanna.
    Bearbetningsfoto 4 som visar rostat ben i lammben i långpanna med örtblandning över.

    Bryn lamm

    1. Låt bli rumstemperatur. Innan du börjar, ställ in ditt 4-7 pund lammben för 30 minuter till en timme för att ta av kylan och låt den få rumstemperatur för bästa resultat under stekning. (Detta hjälper den att laga jämnt.)
    2. Sätt på fettet. Skölj och klappa lammbenet torrt med hushållspapper. Skär bort eventuellt överflödigt fett om det behövs (*se notering). Skär det uppåtvända fettlagret i ett kors och tvärs med hjälp av en (inte för skarp) kniv utan att skära i köttet.
    3. Säsong. Applicera 2 matskedar olivolja och smaka av med salt och peppar. För bästa smak, använd kosher salt & nymalen svartpeppar.
    4. Bryna. Placera ditt kryddade lamm i en långpanna med ett galler inuti och ställ in ugnen på 450°F (232 ° C). Sätt in lammet i ugnen medan den förvärms. Rosta i 8 minuter per sida när ugnen når 450°F (232 ° C) sedan ta bort från ugnen.

    Gör Herb Rub

    1. Blanda rub. Medan ditt lamm steker, blanda rub-ingredienserna (1 stor citron, 2 msk vitlök, 1-2 msk olivolja, 2 kvistar rosmarin, 1 litet knippe timjan, 1 stam basilika, 1 litet knippe oregano, 1 stjälk mynta) genom att placera dem i en matberedare eller mixer. Mosa eller pulsera sedan tills det är väl blandat. Avsätta.

    Stekt lamm och grönsaker

    1. Kyl ner ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 325°F (163 ° C) medan du tillåter lammet sval tillräckligt så att du kan applicera rubbet. Tillsätt 2 koppar kycklingbuljong, 2 pund potatis, 1 gul lök, 2 tsk vitlök, 1-2 kvistar rosmarin och 2 lagerblad (ta bort gallret vid behov).
    2. Krydda grönsakerna. Strö över kombinerad krydda (½ tesked både salt och peppar, ½ tsk vitlökspulver, ½ tsk lökpulver och ½ tsk paprika om du använder) över potatisen innan du sätter tillbaka gallret och lamm över grönsakerna.
    3. Applicera rub. Applicera den blandade örtmassan rikligt och generöst över hela ytan av lammbenet, massera örterna i alla delar av köttet.
    4. Steka. Sätt tillbaka lammet i ugnen vid reducerad temperatur och stek i 25 minuter per pund för medium (med en inre temperatur på 135-145°F) eller tills önskad färdighet (*se not).
    5. Resten. När kokat till din önskade färdighet, täck lammet löst med aluminiumfolie och vila i 20-30 minuter innan servering.

    jag uppskattar skära lammet vid bordet inför alla och dela ut portioner. Du kan servera den som den är med potatisen, eller göra några sidor som ugnsrostad brysselkål or citron sparris orzo. Njut!

    💭 Angelas tips och receptanteckningar

    • Stektider för olika färdighetsnivåer:
      • Sällsynt: 15 minuter per pund - inre temperatur på 125°F (52 ° C)
      • Medium-sällsynt: 20 minuter per pund - inre temperatur på 130-135°F (55°C-57°C)
      • Medium: 25 minuter per pund - inre temperatur på 135-140°F (57°C-60°C)
      • Klart/bra gjort: 30 minuter per pund - inre temperatur på 140°F+ (60°C+)
      • Fall off the Bone Tender: 40 minuter per pund- intern temp på 175 ° F+ (179 ° C+)
    • Se till att inte köpa fårkött. Den är äldre och segare än lamm.
    • Använd din slaktare. Du kan alltid be din slaktare att trimma det tjocka lagret av fett åt dig.
    • Vila alltid ditt kött! Att vila lammet är viktigt! Det gör att köttet kan absorbera en del av sin egen juice så att de inte går förlorade när du skivar det.

    🥡 Lagring och uppvärmning

    Låt lammet svalna innan du lägger det i en behållare med tättslutande lock. Det kan vara kylt i 3-4 dagar.

    För att frysa ett lammlägg tar jag vanligtvis bort benet. Lägg sedan köttportionerna i en lufttät behållare eller fryspåse för upp till 2 månader.

    Tina överblivet lamm i kylen över natten.

    Återuppvärmning av stekt lamm

    För att värma lammbenet, lägg det i en ugnsform med lite buljong, täck det med folie och grädda det vid 325°F (163 ° C) tills den är genomvärmd. Vanligtvis ca 25-30 minuter beroende på storleken på din(a) portion(er).

    Hög bild av hela lammbenet.

    🥩 Fler läckra lammrecept

    • Rostade lammlägg
    • Slow Cooker benfritt lammben
    • Pannbränd lammstek
    • Pannbränd lammkotletter
    • Grillade lammkotletter

    Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
    Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!

    📋 Recept

    Fyrkantig bild av skivat hela lammben.
    Skriv ut recept Lämna en kommentar
    Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
    5 från 11 omdömen

    Helstekt lammstek

    Detta rostade lammlägg är den perfekta påskmiddagen eftersom den är saftig, mör och full av smak tack vare en enkel, aromatisk örtmassa! Gaffelmör, perfekt kryddad potatis gör detta till en enpanna måltid värd att dela med hela familjen!
    Författare | angela
    Serveringar: 8 portioner
    Kalorier: 384kcal
    Prep 45 minuter
    Matlagning 55 minuter
    Vilotid 30 minuter
    Total tid 2 timmar 10 minuter
    Fäst recept Dela på Facebook

    Innehållsförteckning
     

    • 5 lb lamm ben (utbenad, någonstans mellan 4-7 pund i genomsnitt)
    • 2 matsked olivolja
    • salt peppar

    Ört Rub

    • 1 Large citron (skalad och saftad, eller använd 2 små citroner)
    • 2 matsked vitlök (hackad, eller använd 6 skalade kryddnejlika)
    • 1-2 matsked olivolja (extra oskuld)2
    • 2 kvistar rosmarin
    • 1 litet gäng timjan
    • 1 härrör basilika
    • 1 litet gäng oregano
    • 1 härrör mint

    Rostade grönsaker

    • 2 koppar kycklingbuljong
    • 2 lbs gul potatis  (tvättad och halverad eller kvartad)
    • 1 Large lök  (skivad i tjocka ringar eller i fjärdedelar)
    • 2 tesked vitlök (mald)
    • 1-2 kvistar rosmarin
    • 2 laurbladen
    • ½ tesked vardera, salt & peppar
    • ½ tesked vitlökspulver
    • ½ tesked lökpulver
    • ½ tesked paprika (Tillval)

    Instruktioner

    Bryn lamm

    • Innan du börjar, ställ ut lammbenet i 30 minuter till en timme för att ta av kylan och låt den få rumstemperatur för bästa resultat under stekning.
      5 lb lammlår
    • Skölj och klappa lammbenet torrt med hushållspapper. Skär bort eventuellt överflödigt fett om det behövs. Skär det uppåtvända fettlagret i ett kors och tvärs med hjälp av en (inte för skarp) kniv utan att gå så djupt att du skär i lammköttet.
    • Applicera olivoljan och krydda generöst med salt & peppar - använd kosher salt & nymalen svartpeppar för bästa smak.
      2 matsked olivolja, salt peppar
    • Placera ditt kryddade lamm i en långpanna med ett galler inuti och ställ in ugnen på 450°F (232 ° C). Flytta ner ugnsgallret om det behövs och placera sedan lammet i ugnen medan det värms upp. Rosta i 8 minuter per sida när ugnen når 450°F (232 ° C) ta sedan ut ur ugnen.

    Gör Herb Rub

    • Medan ditt lamm steks, blanda rub-ingredienserna genom att lägga i en matberedare eller mixer. Mosa eller pulsera sedan tills det är väl blandat. Avsätta.
      1 stor citron, 2 matskedar vitlök, 1-2 matskedar olivolja, 2 kvistar rosmarin, 1 litet knippe timjan, 1 stam basilika, 1 litet knippe oregano, 1 stjälk mynta

    Grillat lamm

    • Sänk sedan ugnstemperaturen till 325°F (163 ° C) medan du låter lammet svalna tillräckligt så att du kan applicera rubbet. Tillsätt buljong, potatis, lök, vitlök, rosmarin och lagerblad (ta bort gallret vid behov).
      2 kg gul potatis, 1 stor lök, 2 tsk vitlök, 1-2 kvistar rosmarin, 2 lagerblad, 2 koppar kycklingbuljong
    • Strö över kombinerad krydda (salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och paprika om du använder) över potatisen innan du lägger tillbaka lammet och steker gallret över grönsakerna.
      ½ tesked vardera, salt och peppar, ½ tesked vitlökspulver, ½ tesked lökpulver, ½ tesked paprika
    • Applicera den blandade örtmassan rikligt och generöst över hela ytan av lammbenet, massera in örterna i alla delar av köttet.
    • Sätt tillbaka lammet i ugnen vid reducerad temperatur och stek i 25 minuter per pund för medium (med en inre temperatur på 135-145°F) eller tills önskad färdighet (*se not).
    • Täck löst med aluminiumfolie och vila i 20-30 minuter innan servering.

    Utrustning du kan behöva

    stekpanna
    Kockkniv
    matberedare

    Anmärkningar

    • Stektider för olika färdighetsnivåer:
      • Sällsynt: 15 minuter per pund - inre temperatur på 125° F (52 ° C)
      • Medium-sällsynt: 20 minuter per pund- intern temperatur på 130-135° F (55°C-57°C)
      • Medium: 25 minuter per pund- intern temperatur på 135-140° F (57°C-60°C)
      • Klart/bra gjort: 30 minuter per pund - intern temperatur på 140°F+ (60°C+)
      • Fall Off The Bone Tender: 40 minuter per pund - inre temperatur på 175°F+ (179°C+)
    • När du köper ditt lamm, undvik att köpa fårkött. Det är en äldre och segare typ av kött. 
    • Du kan be din slaktare att trimma det tjocka lagret av fett åt dig, om så önskas.
    • Att vila lammet är viktigt för att tillåta all juice att omfördelas genom köttet innan det skärs, hoppa inte över detta steg.

    Kostrådgivning

    Kalorier: 384kcal (19%) | kolhydrater: 25g (8%) | Protein: 40g (80%) | Fett: 14g (22%) | Mättat fett: 4g (25%) | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 7g | Kolesterol: 115mg (38%) | Natrium: 483mg (21%) | Kalium: 1074mg (31%) | Fiber: 3g (13%) | Socker: 2g (2%) | Vitamin A: 109IU (2%) | C-vitamin: 33mg (40%) | Kalcium: 46mg (5%) | Järn: 5mg (28%)
    Försökte du detta recept? Betygsätt det nedan!Jag kan inte vänta med att se dina resultat! Nämna @baka_it_med_kärlek eller tagg # baka_med_kärleken!
    lamm, stekt lamm
    Kurs Huvudrätt
    matlagning Grekiskt, Medelhavet
    författarprofilfoto
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « churros
    Air Fryer Duck Ben »

    Dela detta recept!

    • Dela
    • Twitter
    • Yummly
    • Skriva ut

    Läsar Interaktioner

    Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: Avbryt svar

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

    Recept Betyg




    Den här sidan använder Akismet för att minska spam. Läs om hur din kommentardata behandlas.

    primär Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
    Författarens biofoto med tårta.

    Hej, jag heter Angela! Jag är en ivrig vintage kokbok samlare, recept skapare, djurälskare, och total foodie. Jag älskar att dela recept som är nya, roliga och kreativa samt fantastiska klassiska recept precis som min mormor brukade göra!

    Mer om mig →

    breakfast

    • Fyrkantig bild av bakade franska toast muffins.
      Bakade French Toast Muffins
    • Fyrkantig bild som visar quiche Florentine.
      Quiche Florentine
    • Fyrkantig bild av kanel äppelbröd skivat och på en vit platta.
      Äppelbröd med kanel
    • Fyrkantig bild av en bunt pannkakor gjorda utan ägg.
      Pannkakor utan ägg
    • Fyrkantig bild av en skiva kaffekaka.
      Kaffekaka
    • Fyrkantig bild av copycat-ägget McMuffins.
      Ägg McMuffin
    • Fyrkantig bild av soltorkade tomatpaj.
      Soltorkad tomatquiche
    • Fyrkantig delad bild som visar idéer för lördagsfrukostidéer.
      Lördagsfrukostidéer

    Middagsidéer

    • Fyrkantig bild av grillade bbq-räkor.
      BBQ räkor
    • Fyrkantig bild av skivad grillad chuckstek.
      Grillad Chuckstek
    • Fyrkantig bild som visar kycklingteriyakispett på en tallrik med vitt ris.
      Teriyakispett för kyckling
    • Fyrkantig multi-delad bild som visar omedelbara idéer för krukorrecept.
      Instant Pot Recept
    • Fyrkantig delad bild som visar olika receptidéer för vad man ska ha med majskolven.
      Vad man ska servera med majskolvar
    • Fyrkantig bild av grillat BBQ-kycklingbröst.
      Grillade BBQ kycklingbröst
    • Fyrkantig overheadbild av en tallrik med gulasch för långsam spis.
      Slow Cooker Gulasch
    • Fyrkantig bild som visar grillade revbensspjäll.
      Grillade Baby Back Rebs
    Som ses på bildblock.

    FRISKRIVNING: Som Amazon Associate tjänar jag en provision från kvalificerade köp utan extra kostnad för dig.

    Sidfot

    Tillbaka till toppen

    Om oss

    • Om Angela
    • Sekretesspolicy
    • Arbeta med mig
    • Kontakt
    • FAQ
    • Start
    • Tillgänglighetsförklaring
    • Prenumerera

    recept

    • Middagar
    • Desserter
    • Smårätter
    • breakfast
    • Aptitretare
    • kryddor
    • Fritör
    • Slow Cooker
    • Instant Pot

    Läsa

    • Kollektioner
    • Grunderna för bakning
    • Omvandlingar
    • Mat som börjar med
    • Substitutioner
    • frysning
    • Uppvärmning
    • Matinfo
    • Webberättelser

    Copyright © 2023 Baka det med kärlek