Rostade lammlägg är fantastiska för semester eller speciella tillfällen eftersom de är lätta att göra och smälter i munnen möra! Lammlägg kan ta lite tid att göra, men de är mestadels hands-off och kräver väldigt lite förberedelser för att göra dem gudomligt möra och läckra!
Gourmetstekt lammlägg
Om du är en frekvent besökare här på Bake It With Love, då vet du att jag älskar ett fantastiskt lammrecept! Långsamt rostade lammlägg är en av mina absoluta favoriter.
A lammlägg med ben ser bara så elegant ut när den är pläterad ovanpå en hög med potatismos eller en krämig risotto.
Hoppa till:
De är särskilt bra för när du har mycket familj över, till påsk eller jul till exempel, eftersom det finns ingen skivning eller skärning krävs!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Mycket liten förberedelse! Ugnen gör det mesta här!
Mör och saftig! Denna metod att steka lammet i buljong förhindrar att köttet torkar ut så att du kan tillaga det lågt och långsamt tills det är mört!
Det är speciellt! Lammlägg är perfekta för att fira, och de ser bra ut på tallriken!
🥘 Ingredienser
Dessa lammlägg kräver bara en handfull ingredienser. Du måste ta en tur till affären för köttet och kanske herbes de provence, men allt annat är ganska standard.
- 4 lammlägg - Leta efter lammlägg som är rosa till röd i färgen. Äldre kött är mörkare och blir inte lika mört eller smakrikt.
- 2 matskedar olivolja – Extra virgin är idealiskt.
- Kryddor - 1 tsk vardera salt, peppar och örter blandat tillsammans.
- 1 kopp kycklingbuljong - Om du har lammbuljong, ännu bättre. Det är inte lika lätt att hitta, så kyckling är vanligtvis min buljong att välja på.
- Färska kryddor - 3 kvistar rosmarin och 3 kvistar oregano. Om du inte har rosmarin så funkar timjan alldeles utmärkt.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Med det här receptet får du en gourmetmiddag i bara 4 enkla steg! Inget behov av en kötttermometer, lammet lagar sig så länge att det kommer att ligga långt över USDA:s rekommenderade temperatur.
- Säsong. Till att börja, lägg dina 4 lammlägg i en 9x13 ugnsform (eller valfri ugnssäker form de passar bra i). Gnid eller pensla dem med 2 matskedar olivolja. Var säker på att få alla sidor. Krydda sedan generöst med en blandning av 1 tsk vardera av salt, peppar och örter från provence.
- Rosta på hög temp. Sätt ditt lamm i ugnen innan det är varmt och värm det till 450°F (232 ° C). Låt lammet steka vid hög temperatur utan lock i 15 minuter. Ta sedan ut lammet från ugnen och minska ugnstemperaturene till 325°F (163 ° C).
- Tillsätt resterande ingredienser. Som ugnen svalnar en del (att öppna ugnsluckan kan påskynda denna process), tillsätt 1 dl kycklingbuljong, 6 klyftor pressad vitlök, 3 kvistar rosmarin och 3 kvistar oregano i ugnsformen. Täck den med folie, överlappande 2+ bitar så att den tätar säkert och håller ångan inne.
- Rosta lågt och långsamt. Sätt tillbaka de täckta lammläggen i ugnen och låt dem rosta i 2 timmar.
- Tjäna. När de är klara, ta ut dem från ugnen och servera omedelbart. Sked pannjuicerna över lammet när du serverar.
Lamm är en underbar köttig huvudrätt som passar till någon av dina favoritsteakhouse-sidor. Jag gillar att servera min på en säng av potatismos or Parmesan risotto. . Enjoy! Njut!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Använd en ugnsform med lock. Om du har en ugnsform med lock behöver du ingen folie. Så länge den har en bra tätning så att ångan inte kan komma ut, annars kommer ditt lamm att torka ut.
- Franska skaftet! Det är inte nödvändigt, men för en snyggare look kan du franska skaftet (rengör i huvudsak benet "handtaget"). Detta görs genom att ta bort den översta ½ tum av senan och köttet.
- Gör tillräckligt för alla! Jag planerar i allmänhet 1 skaft per person, men barn eller de med mindre aptit kan vara bra om de delar en. Allt beror på storleken på dina lammlägg.
🥡 Lagring och uppvärmning
Överblivet lamm ska förvaras i en lufttät behållare och kan kylas till 3-4 dagar.
Lammlägg kan frysas i 4-6 månader, och bör tinas i kylen över natten innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av rostade lammlägg
Värm överblivna lammlägg i ugnen på 300°F (150 ° C) för 15-20 minuter.
🥩 Fler fantastiska lammrecept!
- Slow Cooker benfritt lammben
- Pannbränd lammstek
- Air Fryer Lammkotletter
- Lammbröst
- Grillade lammkotletter
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Rostade lammlägg
Innehållsförteckning
- 4 lammskaft
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 tesked vardera, salt & peppar
- 1 tesked provensalska örter
- 1 kopp kycklingbuljong (eller lammbuljong)
- 6 kryddnejlika vitlök (skalad och krossad)
- 3 kvistar rosmarin
- 3 kvistar oregano
Instruktioner
- Lägg lammläggen i en 9x13 ugnsform, eller någon ugnssäker form som passar dem alla. Gnid eller pensla dem med olivolja på alla sidor och krydda sedan generöst med en blandning av salt, peppar och örter.4 lammlägg, 2 matsked olivolja, 1 tsk vardera, salt och peppar, 1 tsk herbes de provence
- Sätt in bakformen i ugnen medan den värms upp till 450°F (232 ° C). Stek på hög värme i 15 minuter, ta sedan ut lammet från ugnen och sänk ugnstemperaturen till 325°F (163 ° C).
- Tillsätt kycklingbuljongen, vitlöksklyftan och färska örter i ugnsformen och täck den med aluminiumfolie. Överlappa folien så att den tätar ordentligt och ångan hålls kvar i skålen.6 vitlöksklyftor, 3 kvistar rosmarin, 3 kvistar oregano, 1 kopp kycklingbuljong
- Sätt tillbaka lammläggen i ugnen och rosta i 2 timmar. Ta ut lammet ur ugnen när det är klart och servera direkt. Skeda pannsaften över lammläggen vid servering.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Om du använder en ugnsform med tättslutande lock kan den användas istället för folie. Se till att den har en bra tätning så att lammet inte torkar ut.
- För ett snyggare utseende kan du "franska skaftet" genom att klippa av senan på toppen av den smala änden av skaftet. Detta kan göras genom att skära av ½ tum av köttet och senan ovanpå.
- Beroende på skaftets storlek och personens aptit kan ett enda skaft tjäna 1-2 personer.
- Timjankvistar kan användas istället för rosmarin.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Yulanda säger
Det här receptet är gott och enkelt. Lammläggen var möra, saftiga och fulla av smak. Detta recept är en keeper. Tack
lori säger
Det här blev jättegott! Jag har gjort lamm i flera år men det här var det bästa. Tack!
Anonym säger
ÅÅÅÅUUUUMMM>>>>>>!
Tydliga kortfattade enkla vägbeskrivningar ----- TACK!
Mary säger
Hej Angela, kan du krydda och marinera kvällen innan?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja definitivt! Du kan marinera eller torka saltlake över natten för en ännu mer fantastisk smak.
Marion. Callese säger
Första gången jag gör lammlägg. Du gjorde receptet så lätt att följa. Det kom ut så läckert. Tack
Diane Skelton säger
Det här är så likt mitt recept på lammlägg som jag brukade laga i vårt Country Guesthouse för våra gäster, som absolut älskade det och det gjorde min man också. Så efter att ha läst ditt recept bestämde jag mig för att göra det igen och det var så härligt och väckte vackra minnen från de fantastiska åren vi hade i den branschen. Tack så mycket, Diane Skelton.
Anonym säger
Hej frun, jag vill bara informera er om att den här tillagningsmetoden, där man använder vätska, och täcker och lagar, kallas bräsering. Rostning är en torr tillagningsmetod 🙂 ditt recept låter gott.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag förstår skillnaden och förvirringen, men den begränsade mängden vätska i detta recept räcker inte för att verkligen "bräsera" lammet. Jag älskar båda metoderna dock!
René de Vries säger
Hej Angela
Jag gaar de lamschenkel 2 timmar i en braadzak och 1 timme i bakpapper (samman med jordappelen och grönsaker / feta) om en härlig kleftiko att få. Även ett försök.
Echt grieks gerecht uit de kök av en griekse taverne
"Hej Angela
Jag tillagar lammläggen i 2 timmar i stekpåse och 1 timme i bakplåtspapper (tillsammans med potatis och grönsaker/feta) för att få en härlig kleftiko. Prova också.
Riktig grekisk maträtt från köket på en grekisk taverna"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Klinkt härlig! Tack för dina rekommendationer!
"Låter gott! Tack för rekommendationerna!"
Hadley säger
Älskar lamm rub/krydda vackra recept.
Kathy J säger
Fantastiskt lammrecept! Vi serverade detta med din fondantpotatis, fantastiskt!!!
Augustine säger
Jag är inte ett fan av Herby-grejer så lämnade bort de stora örterna men när det gäller vällagad var detta perfekt. Hennes fästman var supernöjd så kommer definitivt att vara på rotation i vårt hus. Tiderna var på rätt sätt.