Rostade lammlägg är fantastiska för semester eller speciella tillfällen. De är lätta att göra och smälter möra i munnen. Lammlägg kan ta lite tid, men de är mestadels hands-off och kräver väldigt lite förberedelser för att göra dem möra och läckra.
Servera med a Caesar or klyftad sallad. För mer sofistikering, överväg att lägga till en rödvinsreduktion or mintsås.
Hoppa till:
Om du är en frekvent besökare på Bake It With Love, vet du att jag älskar ett fantastiskt lammrecept. Långsamt rostad lammskaft är en av mina absoluta favoriter.
A lammlägg med ben ser elegant ut när den pläteras ovanpå potatismos eller parat med en krämig parmesan risotto.
De är särskilt bra när du har mycket familj över, för Påsk or Jult.ex. för att det finns ingen skivning eller skärning krävs!
🥘 Ingredienser
Dessa lammlägg kräver bara en handfull ingredienser. Du måste ta en tur till butiken för kött och kanske örter från Provence, men allt annat är ganska standard.
- 4 lammlägg - Leta efter lammlägg som är rosa till röd i färgen. Äldre kött är mörkare och blir inte lika mört eller smakrikt.
- 2 matskedar olivolja – Extra virgin är idealiskt.
- Kryddor - 1 tsk vardera salt, peppar och örter från Provence blandat.
- 1 kopp kycklingbuljong - Om du har lammbuljong, ännu bättre. Det är inte lika lätt att hitta, så kyckling är vanligtvis min buljong att välja på.
- Färska kryddor - 3 kvistar rosmarin och 3 kvistar oregano. Om du inte har rosmarin så funkar timjan alldeles utmärkt.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man ugnsstekt lammlägg
Med det här receptet får du en gourmetmiddag i bara fyra enkla steg!
Det ska inte behövas någon kötttermometer, lammet kokar så länge det blir långt över USDA:s rekommenderade temperatur.
- Säsong. Till att börja, lägg dina 4 lammlägg i en 9x13 ugnsform (eller valfri ugnssäker form de passar bra i). Gnid eller pensla dem med 2 matskedar olivolja. Var säker på att få alla sidor. Krydda sedan generöst med en blandning av 1 tsk vardera av salt, peppar och herbes de Provence.
- Rosta på hög temp. Sätt ditt lamm i ugnen innan det är varmt och värm det till 450°F (232 ° C). Låt lammet steka vid hög temperatur utan lock i 15 minuter. Ta sedan ut lammet från ugnen och minska ugnstemperaturene till 325°F (163 ° C).
- Tillsätt resterande ingredienser. Som ugnen svalnar en del (att öppna ugnsluckan kan påskynda denna process), tillsätt 1 dl kycklingbuljong, 6 klyftor pressad vitlök, 3 kvistar rosmarin och 3 kvistar oregano i ugnsformen. Täck den med folie, överlappande 2+ bitar så att den tätar säkert och håller ångan inne.
- Rosta lågt och långsamt. Sätt tillbaka de täckta lammläggen i ugnen och låt dem rosta i 2 timmar.
- Tjäna. När de är klara, ta ut dem från ugnen och servera omedelbart. Sked pannjuicerna över lammet när du serverar.
Se mitt inlägg på idéer på vad man kan servera till lamm. Jag gillar att servera min på en säng av potatismos (ibland gör jag en lammsås att lägga till dem) eller med rostad röd potatis. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Använd en ugnsform med lock. Om du har en ugnsform med lock behöver du ingen aluminiumfolie. Så länge den har en bra tätning så att ångan inte kan komma ut, annars kommer ditt lamm att torka ut.
- Franska skaftet! Det är inte nödvändigt, men för ett snyggare utseende kan du franska skaftet (rengör i huvudsak benet "handtaget"). Detta görs genom att ta bort den översta ½ tum av senan och köttet.
- Gör tillräckligt för alla! Jag planerar i allmänhet 1 skaft per person, men barn eller de med mindre aptit kan vara bra om de delar en. Allt beror på storleken på dina lammlägg.
- Temperatur. Efter den långa tillagningstiden bör lammet vara långt över den lägsta säkra temperaturen. Dubbelkolla om du är osäker. Se mitt inlägg på lammstekt.
🥡 Lagring och uppvärmning
Rester bör förvaras i en lufttät behållare och kan kylas till 3-4 dagar.
Lammlägg kan frysas i 4-6 månader och ska tinas i kylen över natten innan den värms upp igen.
Värm överblivna lammlägg i ugnen på 300°F (150 ° C) för 15-20 minuter.
🥩 Fler fantastiska lammrecept
- Slow Cooker benfritt lammben
- Pannbränd lammstek
- Air Fryer Lammkotletter
- Lammbröst
- Grillade lammkotletter
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Rostade lammlägg
Innehållsförteckning
- 4 lammskaft
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 tesked vardera, salt & peppar
- 1 tesked Provence örter
- 1 kopp kycklingbuljong (eller lammbuljong)
- 6 kryddnejlika vitlök (skalad och krossad)
- 3 kvistar rosmarin
- 3 kvistar oregano
Instruktioner
- Placera 4 lammben i en 9x13 ugnsform eller någon ugnssäker form som passar dem tätt. Gnid eller borsta dem med 2 matsked olivolja på alla sidor, krydda sedan generöst med 1 tsk vardera, salt & pepparoch 1 tsk herbes de Provence.
- Sätt in bakformen i ugnen medan den värms upp till 450°F (232 ° C). Stek på hög värme i 15 minuter, ta sedan ut lammet från ugnen och sänk ugnstemperaturen till 325°F (163 ° C).
- Lägg till 1 kopp kycklingbuljong, 6 vitlöksklyftoroch färska örter (3 kvistar rosmarin,3 kvistar oregano) till ugnsformen och täck den med aluminiumfolie. Överlappa folien så att den tätar ordentligt och ångan hålls kvar i skålen.
- Sätt tillbaka lammläggen i ugnen och rosta i 2 timmar. Ta ut lammet ur ugnen när det är klart och servera direkt. Skeda pannsaften över lammläggen vid servering.
Anmärkningar
- Om du använder en ugnsform med tättslutande lock kan den användas istället för folie. Se till att den har en bra tätning så att lammet inte torkar ut.
- För ett snyggare utseende kan du "franska skaftet" genom att klippa av senan på toppen av den smala änden av skaftet. Detta kan göras genom att skära av ½ tum av köttet och senan ovanpå.
- Beroende på skaftets storlek och personens aptit kan ett enda skaft tjäna 1-2 personer.
- Timjankvistar kan användas istället för rosmarin.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Diana säger
Bra recept, speciellt för ett snabbt! Önskar bara att den hade en men mer krydda, men ändå är jag tacksam för det! Njöt av denna påsk, när jag behövde en enkel huvudrätt!
gluadys säger
Detta vann applåder runt hela bordet. För barnen var det första gången de smakade lamm.
Micheal säger
Hej, Angela ett gott och enkelt recept som jag nu går till för lammlägg. Jag använder också nu samma metod, med en annan rub, för mina Beef Short Ribs och det är fantastiskt. Många fina kommentarer från familj och vänner när jag serverar någon av dessa. Yummo
Hälsningar från Micheal i Sunny Western Australia.
paul säger
Utmärkt, LÄTT recept - och kött smakar fantastiskt!
CAROLYN säger
Vanligtvis är det fler som köper vårt lammkött men den här gången har vi en hel del kvar i frysen. Jag har velat testa shanks ett tag och ville ha något enkelt. Det här var perfekt. Naturligtvis ändrade jag en sak. Jag hade inte herbes de provence krydda (ärligt talat, jag är inte bekant med det) så jag använde Mccormick grekisk krydda med peppar, vitlök och lök. Istället för att mäta upp den grekiska kryddan oljade jag bara skaftet och strö över dem runt om tills det var väl täckt. Allt annat hade jag till hands och följde det precis som skrivet. Superenkelt min kära, glad att jag råkade ut för ditt recept. Från NC
Patrick Kédochim säger
Deux jarrets ont suffi pour 4 personnes.
Viande extrêmement tendre et délicieuse !
Recette à refaire!
(Två skaft räckte för 4 personer.
Extremt mört och gott kött!
Recept att upprepa!)
Rev. Dr. Arthur Davies säger
läser jag detta rätt? Placera ugnsformen med skaften i ugnen - sätt sedan på ugnen och värm till 450°F (232°C).
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, du läser det rätt. Resultaten är fantastiska!
Wandzia säger
Jättegott och superenkelt!
Yulanda säger
Det här receptet är gott och enkelt. Lammläggen var möra, saftiga och fulla av smak. Detta recept är en keeper. Tack
lori säger
Det här blev jättegott! Jag har gjort lamm i flera år men det här var det bästa. Tack!
Anonym säger
ÅÅÅÅUUUUMMM>>>>>>!
Tydliga kortfattade enkla vägbeskrivningar ----- TACK!
Mary säger
Hej Angela, kan du krydda och marinera kvällen innan?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja definitivt! Du kan marinera eller torka saltlake över natten för en ännu mer fantastisk smak.
Marion. Callese säger
Första gången jag gör lammlägg. Du gjorde receptet så lätt att följa. Det kom ut så läckert. Tack
Diane Skelton säger
Det här är så likt mitt recept på lammlägg som jag brukade laga i vårt Country Guesthouse för våra gäster, som absolut älskade det och det gjorde min man också. Så efter att ha läst ditt recept bestämde jag mig för att göra det igen och det var så härligt och väckte vackra minnen från de fantastiska åren vi hade i den branschen. Tack så mycket, Diane Skelton.
Anonym säger
Hej frun, jag vill bara informera er om att den här tillagningsmetoden, där man använder vätska, och täcker och lagar, kallas bräsering. Rostning är en torr tillagningsmetod 🙂 ditt recept låter gott.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag förstår skillnaden och förvirringen, men den begränsade mängden vätska i detta recept räcker inte för att verkligen "bräsera" lammet. Jag älskar båda metoderna dock!
René de Vries säger
Hej Angela
Jag gaar de lamschenkel 2 timmar i en braadzak och 1 timme i bakpapper (samman med jordappelen och grönsaker / feta) om en härlig kleftiko att få. Även ett försök.
Echt grieks gerecht uit de kök av en griekse taverne
"Hej Angela
Jag tillagar lammläggen i 2 timmar i stekpåse och 1 timme i bakplåtspapper (tillsammans med potatis och grönsaker/feta) för att få en härlig kleftiko. Prova också.
Riktig grekisk maträtt från köket på en grekisk taverna"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Klinkt härlig! Tack för dina rekommendationer!
"Låter gott! Tack för rekommendationerna!"
Hadley säger
Älskar lamm rub/krydda vackra recept.
Kathy J säger
Fantastiskt lammrecept! Vi serverade detta med din fondantpotatis, fantastiskt!!!
Augustine säger
Jag är inte ett fan av Herby-grejer så lämnade bort de stora örterna men när det gäller vällagad var detta perfekt. Hennes fästman var supernöjd så kommer definitivt att vara på rotation i vårt hus. Tiderna var på rätt sätt.