Inget säger gourmet som något saftigt, perfekt stekta lammkotletter, och nu kan du göra lammkotletter av restaurangkvalitet hemma! Med minimala ingredienser och minimal förberedelsetid, du kommer att bli förvånad över hur läckra hemgjorda lammkotletter kan vara!
Bästa recept på pannbränd lammkotlett
Jag har alltid funderat på lammkotletter en elegant rätt som du kan hitta på en restaurang. Kanske är det för att det inte var något min familj åt mycket av som barn – eller för den delen, som vuxen.
Eller, kanske för att de är nära knutna till mina bilder av en Michelinkocks skapelser som går ut ur köket. Åtminstone presenteras de ofta för en rad kockar att bli dömd!
Mästerligt kryddade lammkotletter som är bedrägligt snabba och enkla att göra!
Hoppa till:
Oavsett hur eller när du äter den här rätten kommer den utan tvekan att vara ett tillfälle att minnas. Detta recept kombinerar alla smaker av en fantastisk lamm rub med smör, färsk vitlök och aromatisk rosmarin.
Med bara en grundläggande bryn och en bra kryddblandning kan du skapa en 5-stjärnig middag för två vilken kväll som helst i veckan. Se till att följa upp det med en mjölfri choklad hallon tårta för en stor final!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Date Night Vinnare! Detta är en elegant, välsmakande rätt perfekt för dig och den där speciella personen!
Underbara dofter! Vitlöken och rosmarinen kommer att få hela ditt hus att dofta gott!
Det är snabbt! På under 15 minuter kan du ha den här rätten på bordet!
🥘 Ingredienser
Det huvudsakliga valet du behöver göra är vilken typ av lamm rub kryddblandning som ska användas. Oavsett om du gör din egen eller köper den, kommer kryddorna i detta att vara enastående smaker i rätten, så se till att du gillar allt i den!
- 1 msk extra virgin olivolja - Du kan använda andra oljor här, men håll det neutralt.
- 4 lammkotletter - Alternativt kan du använda lammkotletter.
- 1 msk Lamb Rub - Prova mitt recept på lamm rub eller köp din egen.
- 1 matsked smör - Ett europeiskt smör med hög fetthalt är bäst för detta recept.
- 2 vitlöksklyftor - Det här blir cirka 2 tsk hackad om du använder burkvitlök.
- 1 kvist rosmarin - Medan rosmarin är att föredra, finns det flera rosmarinersättningar tillgängliga om du behöver dem.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Ta fram en stekpanna, en kökstång i silikon och en kött termometer. De viktigaste teknikerna du kommer att använda är bränning och tråckling.
- Hetta upp pannan och förbered köttet. Börja med att värma 1 matsked olivolja i en stor stekpanna eller nonstick stekpanna över medelhög värme. Torka under tiden 4 lammkotletter genom att klappa dem med hushållspapper. Krydda dem sedan med 1 matsked lamm rub.
- Bryn lammet. Nästa, när oljan är skimrande varma och nästan rökiga, lägg försiktigt lammkotletterna i pannan. Se till att inte tränga ihop dem. Arbeta i omgångar vid behov. Bryn lammet genom att tillaga 4 minuter på ena sidan och 3 till 4 minuter på andra sidan.
- Tillsätt resterande ingredienser. När lammet är stekt, tillsätt 1 msk smör, 2 vitlöksklyftor och 1 kvist rosmarin. Använd en sked för att kontinuerligt hälla smält smör över lammet, även känd som tråckling (eller arroser), tills den når önskad färdighet (*se not). Den inre temperaturen bör nå 125℉ (52 ℃) i den tjockaste delen av kotletten för medium-rare.
- Vila och servera. När lammet är färdigt, ta bort dem från värmen och använd en bit folie för att göra ett löst tält över toppen. Låt den vila i 5 minuter innan servering för att återuppta juice.
Dessa är fantastiska för en fin lunch eller en speciell middag. De är läckra serveras med saker som Parmesan grillad potatismos or air fryer zucchini. . Enjoy! Njut!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Värm lamm innan tillagning. Ta ut lammkotletterna ur kylen 20 minuter före tillagning för att få dem till rumstemperatur. Att värma upp dem främjar jämn matlagning.
- Tillsätt sesamolja. Lamm kan vara lite gamey. Ländkotletter är mindre så än benkotletter, men för att verkligen minska gaminess, droppa en droppe sesamolja i din olivolja när du gör det här receptet.
- Det är något underbart med gjutjärnspannor för att steka kött vackert! Som sagt, vilken stekpanna eller stekpanna som helst kan göra jobbet. Om du inte har en gjutjärnspanna till hands, näst bästa stekpanna skulle vara en med tung botten (de fördelar värmen nästan lika bra som gjutjärn).
- Följ USDA:s riktlinjer. De säger att lamm ska vara 145℉ (63 ℃) för att det ska vara säkert att konsumera. Men vi har alla olika preferenser, så kolla in grader av färdighet nedan. Observera också att lamm kommer att fortsätta att värmas upp (aka 'carryover matlagning') ytterligare 5℉ efter att ha tagits bort från värmen.
- Sällsynt: 120℉ till 125℉ (49℃ till 52 ℃)
- Medium-sällsynt: 125℉ till 130℉ (52℃ till 54 ℃)
- Medium: 130℉ till 135℉ (54℃ till 57 ℃)
- Medium-väl: 135℉ till 140℉ (57℃ till 60℃)
- Bra gjort: 140+℉ (60 ℃)
🥡 Lagring och uppvärmning
Med bara 2 portioner från detta recept är det osannolikt att du har rester över. Om du gör det, slå in dem i folie eller lägg dem i en lufttät behållare.
De går bra i kylen 3 till 4 dagar.
Lammkotletter kan också frysas till 2 till 3 månader. Om du slår in dem i kraftig aluminiumfolie, se till att lägga dem i en fryspåse av plast innan du fryser in för att hålla dem fräscha.
Tina eventuella frysta rester i kylen över natten.
Värm upp pannbränd lammkotletter
För att värma upp, lägg lammkotletter i en täckt ugnsform i en 350℉ (175 ℃) ugn i ca 10 minuter på det mittersta stället. Dra ut dem och vänd dem.
Koka sedan till en till 5 minuter eller tills lammkotletterna når önskad temperatur. De ska vara precis lika möra och saftiga som den dagen du gjorde dem!
🍖 Fler köttiga huvudrätter!
- Pannbröst ankbröst
- Grillad Cowboy Ribeye Steak
- Slow Cooker Kycklingklubbor
- Bakad Huli Huli Kyckling
- Benfria fläskrevben i lantlig stil
- London Broil
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Pannbränd lammkotletter
Innehållsförteckning
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 lb lammkotletter (4 lammkotletter)
- 1 matsked lamm gnugga (se recept)
- 1 matsked smör (europeiskt smör med hög fetthalt är bäst)
- 2 tesked vitlök (mald)
- färska kryddor (Tillval)
Instruktioner
- Börja med att värma extra virgin olivolja i en stor stekpanna eller nonstick stekpanna på medelhög värme. Torka under tiden 4 lammkotletter genom att klappa dem med hushållspapper. Krydda dem sedan med lammrubbning.1 lb lammkotletter, 1 matskedar lamm rub, 1 matsked olivolja
- Därefter, när oljan är skimrande varm och nästan tills den ryker, lägg försiktigt lammkotletterna i pannan. Se till att inte tränga ihop dem. Arbeta i omgångar vid behov. Bryn lammet genom att tillaga 4 minuter på ena sidan och 3 till 4 minuter på andra sidan.
- När lammet är stekt, tillsätt smör, hackad vitlök och en kvist rosmarin.1 matsked smör, 2 tsk vitlök, färska kryddor
- Använd en sked för att kontinuerligt hälla smält smör över lammet, även känd som basting (eller arroser), tills den når önskad färdighet (*se not). Den inre temperaturen bör nå 125℉ (52 ℃) i den tjockaste delen av kotletten för medium-rare.
- När lammet är färdigt, ta bort dem från värmen och använd en bit folie för att göra ett löst tält över toppen. Låt den vila i 5 minuter före servering för att återuppta juice.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Värm lamm innan tillagning. Ta ut lammkotletterna ur kylen 20 minuter före tillagning för att få dem till rumstemperatur. Att värma upp dem främjar jämn matlagning.
- Tillsätt sesamolja. Lamm kan vara lite gamey. Ländkotletter är mindre så än benkotletter, men för att verkligen minska gaminess, droppa en droppe sesamolja i din olivolja när du gör detta recept.
- Det är något underbart med gjutjärnspannor för att steka kött vackert! Som sagt, vilken stekpanna eller stekpanna som helst kan göra jobbet. Om du inte har en gjutjärnspanna till hands, skulle den näst bästa stekpanna vara en med tjock botten (de fördelar värmen nästan lika bra som gjutjärn).
- Följ USDA:s riktlinjer. De säger att lamm ska vara 145℉ (63 ℃) för att det ska vara säkert att konsumera. Vi har dock alla olika preferenser, så kolla in graden av färdighet nedan. Observera också att lamm kommer att fortsätta att värmas upp (aka 'carryover matlagning') ytterligare 5℉ efter att ha tagits bort från värmen.
- Sällsynt: 120℉ till 125℉ (49℃ till 52 ℃)
- Medium-sällsynt: 125℉ till 130℉ (52℃ till 54 ℃)
- Medium: 130℉ till 135℉ (54℃ till 57 ℃)
- Medium-väl: 135℉ till 140℉ (57℃ till 60℃)
- Bra gjort: 140+℉ (60 ℃)
- Kyl överblivna lammkotletter i upp till 3-4 dagar och frys i upp till 2-3 månader.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
rosa säger
A mi marido, de origen británico, le gustan mucho las chuletas de cordero. Donde yo vivo, Caracas, Venezuela, no es una carne muy fácil de conseguir. Pero en estos días conseguí en un supermercado unos paquetes de chuletas, del país. las compré para probar. Buscando recetas vi ésta y la hice, con algunas variantes, la mezcla para frotar no tenía todos los ingredientes pero lo sustituí por una cucharadita de hierbas italianas. Lo demás igual. Fue todo un éxito, en casa les encantó.
"Min man, som är av brittiskt ursprung, är väldigt förtjust i lammkotletter. Där jag bor, Caracas, Venezuela, är det inte ett särskilt lätt kött att få. Men nu för tiden fick jag några paket kotletter från landet i en stormarknad . Jag köpte dem för att testa. Letade efter recept, såg jag det här och jag gjorde det, med några variationer, rub-blandningen innehöll inte alla ingredienser men jag ersatte den med en tesked italienska örter. Resten var samma. Det var en framgång, hemma älskade de det."
Angela @ BakeItWithLove.com säger
¡Es maravilloso escuchar a Rosa! Gracias por compartir tu éxito.
"Det är underbart att höra Rosa! Tack för att du delar med dig av din framgång."