Lär hur man gör fudge i både mikron och på spisen så att du kan förbereda perfekt rik och krämig fudge varje gång! Oavsett vilken typ av fudge du vill förbereda, har jag alla de bästa tipsen och tricken för att hjälpa dig! Oavsett om du är en erfaren godistillverkare eller nybörjare kommer du enkelt att kunna följa med i den här steg-för-steg-guiden!
Guide till att göra fudge
Fudge är en sådan rik och dekadent behandling som står högt på min lista över favoritgodis att ge bort till andra! Den är lätt att göra och finns i massor av olika varianter, så du kommer att kunna hitta en sorts fudge oavsett vilka dina favoritsmaker är!
Många människor blir lätt skrämda av tanken på att göra fudge. Men jag är här för att leda dig genom processen ett steg i taget (och det är superlätt!)
Hoppa till:
Om du gör fudge till semestern, se till att kolla in min favorit Recept på julfudge!
Metoder för att göra fudge
När det kommer till att göra fudge finns det två olika metoder du kan använda: spishällen och mikrovågsugnen.
Att använda spishällen är det mer traditionella sättet att tillaga fudge som också har mer teknik inblandad. Det är dock inte svårt att göra!
Mikrovågsugnen är ett snabbt och enkelt sätt att enkelt piska ihop lite god fudge! Nedan kommer jag att beskriva hur man gör rik och dekadent fudge med båda dessa metoder!
Hur man gör fudge på spishällen
Följ dessa steg-för-steg-instruktioner för att göra lite fudge på spishällen! För den här guiden kommer jag att använda en enkelt recept på chokladfudge, men du kan följa med ditt föredragna recept!
- fett. För att börja måste du smörja din ugnsform (troligen en 8x8-fat) med lite nonstick matlagningsspray. Alternativt kan du klä den med bakplåtspapper.
- Lägg till. Tillsätt sedan ditt vita strösocker (2 koppar), osötat kakaopulver (½ kopp), och helmjölk (1 cup) till en medelstor kastrull.
- Koka upp. Sätt värmen på medelhög och låt blandningen koka upp medan omrör hela tiden.
- Sänk värmen. Så snart blandningen kokar, sänk värmen till låg och ställ in godistermometern i pannan.
- Sjuda. Låt det fortsätta puttra utan att röra om det tills blandningen når en temperatur på 238°F (114 ° C), det tar cirka 10 minuter.
- Häftigt. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna till 110°F (43 ° C). Detta tar cirka 50-70 minuter. Rör inte om it medan den svalnar.
- Blanda kraftigt. När fudgen har nått den idealiska temperaturen, tillsätt i rumstempererat skivat smör (4 matskedar) och vaniljextrakt (1 tesked). Blanda kraftigt med en träslev tills den är ordentligt införlivad och fudgen är inte längre glänsande.
- Häll i pannan. Häll den i den förberedda rätten och tryck ner den för att platta till den och jämna ut toppen.
- kyla. Tillåt det svalna helt (antingen i kylen eller i rumstemperatur) och skär den sedan i 1-tums rutor för att servera.
Equipment
För att göra spisfudge behöver du följande saker.
Kastrull: Satsa på en tung kastrull eftersom den värms jämnare, vilket säkerställer att ingredienserna är mindre benägna att bränna sig under matlagning. Du vill använda en som kan rymma ungefär dubbelt så stor volym som ditt fudge-recept.
Godistermometer: Du behöver en godistermometer för att se till att din fudge når rätt temperatur för att ställa in korrekt. Detta är särskilt viktigt när du gör fudge, eftersom det kräver mycket exakta temperaturer för att göra (det är trots allt vetenskap). Välj en som klämmer fast på sidan av din kastrull.
Träslev: Du behöver en robust träslev med ett långt handtag för att röra om din fudge.
Bakform: Storleken på bakningen du behöver beror på receptet du använder. Storleken avgör dock hur tjock eller tunn din fudge är (eftersom det är här din fudge kommer att kylas). Välj ett stort fat om du vill ha tunnare bitar. Se till att smörja din form ordentligt eller klä den med bakplåtspapper för att förhindra att den fastnar.
Kniv: Du vill ha en vass kniv för att skiva din kylda fudge i rutor.
Tips för spishäll fudge
Var korrekt: Se till att läsa receptet noggrant och använd en godistermometer för de mest exakta resultaten. Du vill se till att fudgen når rätt temperatur (samt kyler till angiven temperatur).
Olja kastrullen: Detta är ett valfritt steg som föredras av många godistillverkare. Du kan använda en bakelseborste för att olja in kastrullens sidor innan du börjar för att förhindra att sockret fastnar vid sidan.
Rör bara om när du får instruktioner: Fudge görs med en specifik process. Du måste röra om medan blandningen börjar koka, men stör den inte alls eftersom den svalnar. Om du rör om i fudgen (eller till och med skakar pannan) när du inte ska göra det kommer det att få sockret att bilda stora kristaller och ge din fudge en grynig konsistens.
Undvik att skrapa pannan: När fudgen är klar och du häller den i ugnsformen för att svalna, skrapa inte ner kanterna på formen. Detta kan lägga till de tidigare nämnda sockerkristallerna till din fudge (vilket gör den grynig).
Rengör skeden: Se till att rengöra skeden varje gång du använder den för att undvika att tillsätta sockerkristaller tillbaka i fudgen.
Hur man gör fudge i mikrovågsugnen
Mikrovågsfudge är otroligt enkelt eftersom du bara smälter och blandar ihop ingredienser! Det finns ingen godistermometer behövs här, men du behöver en mikrovågssäker skål, en sked för omrörning och en ugnsform som din fudge kan svalna i.
För den här steg-för-steg-guiden kommer jag att referera till min enkla Julfudge recept, men du kan använda ditt eget recept (som min jordnötssmörfudge i mikrovågsugn)! Tänk på att dina mått och ingredienser kan skilja sig åt, men processen är densamma!
- Förbered. Till att börja med måste du klä en ugnsform med bakplåtspapper eller smörja den lätt med nonstick-spray (Jag använde ett 8x8 fat).
- Lägg till. Tillsätt din sötade kondenserade mjölk (14 ounces) och chokladchips (2 koppar) till en mikrovågssäker skål.
- Smält. Mikrovågsugn i 30 sekunder och rör sedan om. Fortsätt att mikrovågsugna chokladen, 15 sekunder åt gången, se till att göra det rör om efter varje en tills den smält.
- Uppståndelse. Rör i vaniljextraktet (2 tsk) eller något annat inblandningar eller extrakt som ditt recept kan kräva.
- Häll. Häll blandningen i ugnsformen och jämna ut toppen.
- pålägg. Lägg till valfritt pålägg du tycker om (strössel, nötter, godis osv).
- Kyla. Ställ in fudgen i kylen och låt den stå svalna i minst en timme.
- Skiva. Ta bort fudgen från kylen och använd en vass kniv för att skiva den i 1-tums rutor.
Bästa nybörjarfudge recept
Det finns massor av olika fudge-recept där ute! Om du precis har börjat och bara vill doppa tårna i fudgetillverkningsvärlden, håll utkik efter recept som kräver majssirap, marshmallowcreme eller marshmallows. Dessa ingredienser är mindre benägna att kristallisera (till skillnad från vanligt socker), så du behöver inte oroa dig för kornig fudge.
Dessutom är grädde eller kondenserad mjölk bra ingredienser att använda eftersom de är mindre benägna att stelna än helmjölk.
Oroa dig inte, även om du använder en av dessa "enklare" varianter kommer du fortfarande att sluta med slät och krämig fudge!
Förvara Fudge
För bästa resultat, skiva din fudge innan du förvarar den. Lägg bitarna i en lufttät behållare, separera dem med vax eller bakplåtspapper. De kan sedan förvaras i kylen för upp till 3 veckor.
Du kan också förvara fudge i frysen! Slå in varje fudgebit individuellt i plastfolie så att de inte klibbar ihop. Lägg dem sedan i en lufttät behållare eller Ziploc-påse och frys in dem upp till 3 månader.
Fudgevarianter
Det finns så mycket mer att fuska än bara vanligt choklad (även om det fortfarande är ett utsökt alternativ)! Du kan experimentera med olika smaker, som pumpa, jordnötssmör, kola, vit choklad eller smörkola! Alternativen är oändliga.
Dessutom kan du vara kreativ med olika sorters pålägg! Prova några krossade godisrör, chokladchips, skivade nötter, strössel, Oreo-kakor eller något annat du kanske gillar!
Nu vet du allt du behöver veta för att göra lite dekadent och krämig fudge! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vilken typ av fudge du vill göra först!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
📖 Fler bakningsguider
- Hur man gör mördegskakor - Lär dig att göra några möra och smöriga mördegskakor!
- Vad man ska göra med extra kakdeg - Ta reda på ett gäng läckra sätt att använda extra kakdeg!
- Hur man gör sockerkakor - Den här guiden är laddad med tips och tricks för att förbereda perfekta sockerkakor!
- Hur man gör dumpa kakor – Dumpkakor är otroligt lätta att göra och den här guiden visar hur du gör!
- Fixa en underkokt ostkaka - Lär dig hur du sparar dina dåligt tillagade cheesecakes!
- Kakor som fryser bra – Dessa kakor är alla perfekta att göra i förväg och förvara i frysen till senare!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
How To Make Fudge: Christmas Fudge (+Tips & Tricks)
Innehållsförteckning
- 14 oz sötad kondenserad mjölk
- 2 koppar halvsöt chokladflis (mini eller mörk chokladchips)
- 2 tesked vaniljextrakt
- 2 matsked Julströssel
Instruktioner
- För att komma igång, fodra en 8x8 ugnsform med bakplåtspapper och spraya den lätt med nonstick-spray, låt en del av papperet hänga över kanterna så att du enkelt kan ta bort fudgen.
- Tillsätt din sötade kondenserade mjölk och chokladchips i en stor mikrovågssäker skål.
- Mikrovågsugn på hög effekt i 30 sekunder och rör sedan om. Fortsätt att mikrovågsugna chokladen i steg om 15 sekunder, rör om mellan varje session tills chokladen har smält.
- Rör ner vaniljextraktet.
- Häll fudgen i den förberedda skålen och använd en förskjuten spatel eller kniv för att jämna ut toppen.
- Lägg dina julströssel jämnt över toppen av fudgen.
- Lägg över skålen i kylen och låt stelna i minst en timme.
- När den stelnat, lyft upp fudgen ur formen och skiva den jämnt i rutor innan servering.
Anmärkningar
- Du kan välja att använda vilken typ av choklad som du gillar! Jag använde halvsöt, men mörk choklad är också ett bra alternativ.
- Jag använde minichokladchips eftersom de smälter så lätt!
- Om du vill kan du alltid blanda i ¾ kopp av dina favoritnötter som valnötter, pekannötter eller jordnötter!
- Du kan använda något av dina favoritströssel med jultema för att lägga till några festliga inslag!
- Förvara: Förvara eventuell överbliven fudge i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 veckor. Förvara fudge i kylen (efter att först ha ställt in fudgen) kommer att resultera i torr, smulig fudge som helt enkelt inte är så läcker som den skulle kunna vara.
- Att frysa: Denna fudge kan också förvaras i en lufttät behållare i frysen i upp till 3 månader. Jag rekommenderar att du slår in dina enskilda bitar med vaxat papper och sedan med ett lager matfilm innan du förvarar dem.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer