Cincinnati chili är en regional delikatess i Mellanvästern som du måste prova eftersom den är så unikt smakrik! Det här copycat-receptet är precis som versionen de gör på restaurangerna Gold Star och Skyline och gör en underbar korvchili! Eller så kan du göra som lokalbefolkningen och servera den över spagetti!
Lätt hemlagad Cincinnati Chili recept
Cincinnati chili är inte din vanliga chili; det är en älskad maträtt som hålls nära och kär för dem från Mellanvästern. Den har en underbart varm blandning av kryddor och till och med lite choklad!
Konsistensen och konsistensen är mer av en sås än en gryta, så det är bäst att servera den över spagetti, varmkorv eller något som kan behöva en köttig topping. Oavsett om du provar den här typen av chili för första gången eller vill tillfredsställa dina Skyline chilisug, så har jag det perfekta copycat-receptet för dig!
Hoppa till:
🌎 Ursprung
Cincinnati chili, med ursprung i Cincinnati, Ohio, tillverkades ursprungligen av Tom Kiradjieff i 1922. Tom och hans bror John utvecklade ett signatur chili recept för att åtfölja korv som kallas "coneys".
Denna skapelse serverades på deras korvkiosk kallad "kejsarinnan", som är allmänt känd som Cincinnatis första chilisalong. Bröderna var invandrare från Makedonien, så de blandade medelhavskryddor med klassiska amerikanska ingredienser.
Istället för att vara en tjock gryta chili con carne, denna chili tog formen av en tunn köttsås. Denna underbart kryddade köttsås serverades över korv eller spagetti och kunde vara anpassad på olika "sätt".
Tvåvägs med chili och spagetti, trekant inkluderar ost, Fyrväg tillsatt lök eller bönor, och femvägs har allt på sig. Ostronkex valfritt.
Skyline Chili Ursprung
Skyline Chili grundades av Nicholas Lambrinides i Cincinnati, Ohio, 1949. Han spelade en viktig roll i populariseringen Cincinnati chili och bidrar till dess unika serveringsstil.
Nicholas utvecklade sin egen version av den såsliknande chilin, som överhuvudtaget blev signaturrätten Skyline Chili restauranger.
Medan Skyline Chilis recept förblir ett noga bevarad hemlighet, Nicholas hämtade verkligen inspiration från den ursprungliga Cincinnati chili skapad av bröderna Kiradjieff.
🥘 Ingredienser för Cincinnati Chili
Dessa är inte dina typiska chilikryddor. Det kanske låter konstigt att ha varma kryddor och choklad i chili, men kombinationen skapar den signatursmak som gjorde denna rätt känd!
- Vatten - 2 koppar vatten, plus mer efter behov.
- Köttfärs - 1 ¼ pund magert nötfärs. Du dränerar inte nötköttet i det här receptet, så jag rekommenderar att du använder 85/15 nötfärs så att det inte blir för fet.
- Lök - 1 stor vit eller gul tärnad lök. Glöm inte att reservera några för servering!
- Tomatsås - 8 uns tomatsås eller a tomatsåsersättning.
- Äppelcidervinäger - 1 matsked äppelcidervinäger eller en ersättning för äppelcidervinäger.
- Vitlök - 2 tsk finhackad vitlök (ca 2 kryddnejlika).
- Chili pulver - 2 matskedar chilipulver eller a chilipulverersättning.
- Kryddor - ½ tesked vardera mald kanel, mald spiskummin, salt och strösocker. ¼ tesked vardera mald kryddpeppar, mald kryddnejlika och cayennepeppar, plus ⅛ tesked svartpeppar.
- Bakning av choklad - ½ uns osötad bakchoklad (cirka ¼ av en kvadrat choklad).
- Lagerblad - 1 helt lagerblad, avlägsnas före servering. Du kan också använda en lagerbladsersättning.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Cincinnati Chili
Det kan finnas många ingredienser, men allt är det tillagas i en kastrull! Du behöver dina mätredskap, en kniv och skärbräda, en kärl och en silikonspatel för att komma igång.
Detta gör 6 rejäla portioner chili, speciellt när den serveras på spagetti!
- Bryt upp nötköttet. Tillsätt de 2 kopparna (473 milliliter) vatten och 1 ¼ pund (567 gram) av magert köttfärs till en stor gryta. Bryt upp nötköttet så mycket som möjligt och låt det koka upp.
- Koka upp. Koka långsamt tills köttet är genomstekt och mört (ca 30 minuter), bryta upp den till en fin konsistens när den tillagas. Skumma bort eventuellt fett från toppen och släng.
- Tillsätt resterande ingredienser. Tillsätt 1 stor tärnad vitlök (150 gram), 8 uns (227 gram) tomatsås, 1 matsked (15 milliliter) äppelcidervinäger, 2 teskedar (6 gram) av hackad vitlök, 2 matskedar (16 gram) chilipulver, ½ tesked (1 gram) mald kanel, ½ tesked (1 gram) mald spiskummin, ½ tesked (3 gram) salt, ½ tesked (2 gram) socker, ¼ tesked (0.5 gram) mald kryddpeppar, ¼ tesked (0.5 gram) av mald kryddnejlika, ⅛ tesked (0.25 gram) mald svartpeppar, ½ uns (14 gram) osötad bakchoklad, och 1 helt lagerblad (0.1 gram). Rör om för att kombinera.
- Sjud på låg nivå. Koka upp då minska värmen till låg och låt puttra i 1 ½ timme, rör om då och då.
- Njuta. Ta bort från värmen och låt svalna något. Det finns en officiell "guide" för hur Skyline Chili serverar sin Cincinnati chili: 2-vägs är bara spagetti toppad med chili. 3-vägs är spagetti och chili toppad med cheddarost. 4-vägs är spagetti, chili, ost och bönor ELLER lök. Till sist, 5-vägs (även känd som "verken") är spagetti, chili, ost, bönor och lök!
🥗 Sidor
Servera Cincinnati chili ovanpå spagetti är det sanna sättet att äta det som en Ohioan. Men det är lika läckert ovanpå korv or majsbröd! Kolla också in mitt inlägg på vad ska man servera med chili för fler idéer; njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Tillsätt en skvätt eller två vatten efter behov, eller ta bort chilin från värmen när den har tjocknat.
- Cincinnati chili är inte vattnig som soppa eller tjock som traditionell chili. Istället bör det vara en konsistens som liknar köttfärspastasås som bolognese.
- Om så önskas, en stavmixer eller potatisstöt kan användas för att få chilin till en superfin och "mjuk" konsistens.
- Cincinnati chili smakar ännu bättre dagen efter! För bästa smak, låt den svalna och kyl över natten. Värm sedan upp och servera!
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt chilin svalna till rumstemperatur och lägg den sedan i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
Frysa Cincinnati Chili
När chilin har svalnat, överför den till en kraftig fryspåse och snabbfrys den platt på en plåt för enkel förvaring. Tina fryst chili i kylen över natten och njut av den inom 6 månader.
Återuppvärmning av Cincinnati Chili
Tillsätt överbliven chili i en stor gryta på medelhög värme och koka i 15 minuter, rör om då och då, tills den är genomvärmd.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Cincinnati chili är faktiskt väldigt annorlunda från traditionell chili! Det är mer som en köttsås än en chunky gryta. Den har en karaktäristisk söt-kryddig smakprofil från osötad choklad och varma kryddor.
Standarden, och det som serveras på Skyline och Gold Star Chili, är strimlad mild cheddar. Det fina med att göra din egen variant hemma är att du kan prova olika ostar för att hitta det du gillar mest!
Ja, Cincinnati chili fryser otroligt bra! Jag rekommenderar faktiskt att göra en extra sats att förvara i frysen för en snabb och enkel spaghettikväll!
🐄 🥩 Mer Nötköttsrecept
- Nötfärsgryta - En rik och rejäl nötköttsgryta som har massor av grönsaker att njuta av!
- Nötfärs Tacos – Perfekt kryddad nötfärstacos passar utmärkt till tacotisdagar!
- Slow Cooker Gulasch - Det här familjens favoritmiddagsrecept lagar praktiskt taget sig själv!
- Taco Pasta - En pastamiddag i en pott som kombinerar mexikanska och italienska smaker!
- Blandning av nötfärs - Den här snabba och enkla nötfärsröran är en fantastisk lunch eller middag!
- Malat nötkött Stroganoff - Klassisk komfortmat gjord på nötfärs i en krämig stroganoffsås med svamp och äggnudlar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Cincinnati Chili
Innehållsförteckning
- 2 koppar vatten
- 1¼ lb magert nötkött
- 1 Large vitlök (tärnade - eller använd gul lök, reservera lite till servering)
- 8 oz tomatsås
- 1 matsked äppelcidervinäger
- 2 tesked vitlök (mald)
- 2 matsked Chili pulver
- ½ tesked mald kanel
- ½ tesked malda kummin
- ½ tesked salt
- ½ tesked socker
- ¼ tesked allkrydda
- ¼ tesked malda kryddnejlikor
- ¼ tesked kajennpeppar
- ⅛ tesked malen svartpeppar
- ½ oz osötad bakchoklad (cirka ¼ av en kvadrat choklad)
- 1 Hela lagerblad
Instruktioner
- Lägg till 2 koppar vatten och 1¼ lb magert nötfärs till en stor gryta. Bryt nötköttet så mycket som möjligt och låt koka upp.
- Koka långsamt tills köttet är genomstekt och mört (ca 30 minuter), bryta upp den till en fin konsistens när den tillagas. Skumma bort eventuellt fett från toppen och kassera.
- Lägg till 1 stor vitlök, 8 oz tomatsås, 1 matsked äppelcidervinäger, 2 tsk vitlök, 2 matsked chili pulver, ½ tsk jord kanel, ½ tsk jordad kummin, ½ tesked salt, ½ tesked socker, ¼ tesked kryddpeppar, ¼ tesked slipade kryddnejlika, ¼ tesked cayennepeppar, ⅛ tesked mald svartpeppar, ½ oz osötad bakchokladoch 1 helt lagerblad. Rör om för att kombinera.
- Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt puttra i 1 ½ timme, rör om då och då.
- Ta bort från värmen och låt svalna något. Servera över korv eller tunna spaghetti nudlar om så önskas.
Anmärkningar
- Det finns en officiell "guide" för hur Skyline Chili serverar sin Cincinnati chili. 2-vägs är bara spagetti toppad med chili. 3-vägs är spagetti och chili toppad med cheddarost. 4-vägs är spagetti, chili, ost och bönor ELLER lök. Till sist, 5-vägs är spagetti, chili, ost, bönor och lök! Ostronkex är en extra favoritpålägg.
- Tillsätt en skvätt eller två vatten efter behov, eller ta bort chilin från värmen när den har tjocknat.
- Cincinnati chili är inte vattnig som soppa eller tjock som traditionell chili. Istället bör det vara en konsistens som liknar köttfärspastasås som bolognese.
- Om så önskas kan en stavmixer eller potatisstöt användas för att få chilin till en superfin och "mjuk" konsistens.
- Cincinnati chili smakar ännu bättre dagen efter! För bästa smak, låt den svalna och kyl över natten. Värm sedan upp och servera!
- Förvara: Låt chilin svalna till rumstemperatur och lägg den sedan i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
- För att frysa: När chilin har svalnat, överför den till en kraftig fryspåse och snabbfrys den platt på en bakplåt för enkel förvaring. Tina fryst chili i kylen över natten och njut av den inom 6 månader.
- För att värma upp: Tillsätt överbliven chili i en stor gryta på medelhög värme och låt koka i 15 minuter, rör om då och då, tills den är genomvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer