Kyckling Manchurian

Detta välsmakande Kyckling Manchurian är en fantastisk kombination av krispig stekt kyckling och syrlig, kryddig, lätt söt sås som är en perfekt aptitretare för alla kvällar! Servera den som tillbehör, tilltugg eller bara njut av den som en måltid som alla kommer att älska!

Kinesisk kyckling manchurisk recept

Chicken Manchurian är en ganska populär kinesisk maträtt, men det finns också i många indiska och pakistanska hem och restauranger. Varför? Receptet skapades ursprungligen av en kock av kinesisk härkomst som föddes och bodde i Calcutta, Indien! 

Denna maträtt är ett underbart exempel på hur recept och smaker påverkas över tid av den miljö där de skapas och bereds. Chicken Manchurian är en välsmakande blandning av salta och smakfulla smaker, med bara en aning söthet som kommer att få alla att tigga om mer!

Hoppa till:

• Kinesisk kyckling manchurisk recept
• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Hur man gör Manchurian kyckling
• Förvaring
• 🍜 Fler kinesiska favoritrecept
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

Eftersom min familj älskar allt kryddigt - från lite till wow! - detta var ett recept som måste provas! Vi har haft det många gånger nu och kämpar alltid med lusten att lägga till mer av en av mina favoritingredienser, chilipastaen!

🥘 Ingredienser

Det finns flera steg involverade i att förbereda Chicken Manchurian, men oroa dig inte! Det är marineringen som tar längst - alla andra steg är snabba och enkla!

Kycklingmarinad

• Kycklingbröst - Använda sig av benfria, skinnfria kycklingbröst eller kycklinglår. Båda fungerar lika bra men låren tenderar att vara lite fuktigare.
• Soja sås - Tamari kan bytas ut - båda lägger till en fantastisk umami-smak. Fisksås är också en utmärkt ersättning för sojasås!
• Ingefära vitlök pasta  - Ger en fantastisk kryddig och pepprig smak. Kolla in min ingefära vitlökspasta recept, det är så mycket bättre än att köpa!
• Chili pulver - Det här är mest för färg och paprika kan också användas.
• Malen svartpeppar - Använda sig av malet svartpeppar eller nymalt peppar för att ge smak.
• Äggvita - Fungerar som en bindemedelhåller marinaden fast vid proteinet.
• Majsstärkelse - Ger en beläggning för köttet som förhindrar överkokning.
• Heltäckande mjöl - Huvuddelen av marinadblandningen det skapar den panerade kycklingeffekten en gång stekt.
• Matlagningsolja  - Använda sig av olja med neutral smak för stekning, såsom raps, avokado eller kokosnötolja.

Manchurian sås

• Gul lök - Du kan också använda en vitlök eller det vita avsnittet av gröna lökar.
• Chilipasta - Krossade rödpepparflingor är ett bra substitut, liksom ketchup med cayenne tillsatt.
• Tomatpasta eller sås - Valfritt, men det lägger till färgen och ger en lätt sötma.
• Risvinäger - Det här är alltid den bästa vinägern för asiatisk-inspirerade recept, men vilken vinäger som helst kommer att göra. Mitt andra val skulle vara äppelcidervinäger följt av vit vinäger.
• barn - Eller älskling, för en söt smak för att balansera vinägerna.
• Salt - Att smaka. Salt kommer markera alla läckra såssmaker!
• Kycklingbuljong - Hemmagjord eller köpt kycklingsbuljong kommer att fungera lika bra. Du kan också använda vanligt vatten, men buljong ger skålen rikedom.
• Paprika - Använd färsk paprika. Gå med gröna paprika eller en mängd olika färger för skojs skull!

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Hur man gör Manchurian kyckling

Kycklingen kan hackas i små bitar, malas eller till och med strimlas i en matberedare. Om du vill göra köttbullarmåste du forma dem för hand efter marinering och innan stekning.

Kycklingmarinad

1. Samla dina marinadingredienser och kub kycklingen i bitar av bitar.
2. Använd en blandningsskål och kombinera kycklingen och ingredienserna till marinaden börjar med den första delen av ingefära vitlökspasta, chilipulver, svartpeppar, äggvita och den första portionen sojasås. Blanda väl tills kycklingen är helt belagd.
3. Tillsätt den första delen majsstärkelse och det allmänna mjölet därefter och belägg den våta kycklingen ordentligt.
4. Placera kycklingen i kylen till marinera i minst en timme - längre är bra!

Steka kycklingen

1. Värm matoljan till 375 ºF med en wok, en djup stekpanna eller en holländsk ugn (190ºC) över medium / hög värme. Om du har skurit kycklingen i små bitar behöver du bara cirka 3 matskedar olja, men köttbullar kräver mer - minst en halv tum olja för att steka. Se till att det finns tillräckligt med olja för att täcka köttbullar halvvägs.
2. Stek kycklingbitarna eller köttbullarna tills de är krispiga och gyllene. För att se till att köttbullarna är ordentligt kokta, bryt upp en och ta den inre temperaturen med en digital termometer. Det borde vara 165 ºF (74ºC) och inget spår av rosa!
3. Placera all stekt kyckling på en tallrik eller bricka fodrad med pappershanddukar för att absorbera fettet.

Gör manchursåsen

1. Kombinera alla såsingredienserna i en skål, inklusive tomatsås (Tillval), sojasås, risvinäger, socker, chilipasta och salt.
2. Torka av stekpannan eller woken från kokning av kycklingen om så önskas, men lämna det en matsked olja till såsen. Samla alla dina ingredienser, såsen kommer att komma ihop snabbt!
3. Kombinera lök, ingefära vitlökspasta och paprika och stek på medium värme tills den är aromatisk, 1-2 minuter.
4. Häll sedan såsen i pannan och blanda majsstärkelsen och 2 matskedar vatten för att bilda en uppslamning för att tjockna såsen. Häll uppslamningen och kycklingbuljongen (eller vatten) in i såsen när du ser att den börjar bubbla.
5. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills såsen synligt blir tjockare, 3 - 5 minuter, ta sedan bort den från värmen.
6. Kasta den stekta kycklingen eller köttbullarna tillbaka i pannan och rör om tills köttet är belagt med sås. Servera omedelbart!

Manchurian kyckling serveras vanligtvis ovanpå, eller bredvid, en bädd av ris.  Garnera med hackad grön lök för en perfekt tallrik!

Det finns också en vegetarisk version av denna maträtt heter Gobi Manchurian. Det är samma recept, men kycklingen ersätts med blomkålblommor. 

Hur som helst du väljer att göra det är denna härliga och salta Chicken Manchurian en viktig indo-kinesisk maträtt det kommer säkert att glädja alla! Njut av!

Förvaring

Jag visste inte att det var möjligt att ha rester! Men om du gör det, placera fullkyld kyckling och sås i en lufttät behållare. Förvaras i kylskåp i högst 3-4 dagar. Denna panerade kyckling äts dock bäst inom 1-2 dagar.

Om du vet att du kanske har mer än tillräckligt för dina planerade aptitretare, skulle det vara perfekt att förvara den stekta marinerade kycklingen separat från såsen. Detta skulle ge de bästa resultaten när det är dags för uppvärmning!

🍜 Fler kinesiska favoritrecept

• Kinesiska köttbullar
• Lo mein
• Air Fryer Frysta Potstickers
• Wokade recept
• General Tso's Shrimp
• Sötsurt fläsk

📖 Recept