Detta välsmakande Kyckling Manchurian är en fantastisk kombination av krispig stekt kyckling och syrlig, kryddig, lätt söt sås som är en idealisk aptitretare för alla kvällar! Denna maträtt förkroppsligar perfekt blandning av kinesiska och indiska rätter. Servera den som tillbehör till mellanmål, eller bara njut av den som en måltid som alla kommer att älska!
Hoppa till:
Indo-kinesisk fusion: Manchurisk kycklingfest
Chicken Manchurian är en ganska populär kinesisk maträtt men finns också i många indiska och pakistanska hem och restauranger.
Varför? Tja, receptet skapades ursprungligen av en kock av kinesisk härkomst som föddes och bodde i Calcutta, Indien!
Den här rätten är ett underbart exempel på hur recept och smaker över tid påverkas av miljön där de skapas och tillagas.
Chicken Manchurian är en välsmakande blandning av salta och syrliga smaker, med bara en hint av sötma som kommer att få alla att tigga om mer!
Eftersom min familj älskar allt kryddigt - från lite till wow! - detta var ett recept som måste provas!
Vi har njutit av det många gånger nu och kämpar alltid mot lusten att lägga till mer av en av mina favoritingredienser, chilipasta!
🥘 Ingredienser
Flera steg är involverade i att förbereda Chicken Manchurian, men oroa dig inte! Det är marineringen som tar längst tid - alla andra steg är snabba och enkla!
Kycklingmarinad
- Kycklingbröst - Använda sig av benfria, skinnfria kycklingbröst eller kycklinglår. Båda kommer att fungera lika bra, men låren tenderar att vara lite fuktigare.
- Soja sås - Tamari kan bytas ut - båda lägger till en fantastisk umami-smak. Fisksås är också en utmärkt ersättning för sojasås!
- Ingefära vitlök pasta - Ger en fantastisk kryddig och pepprig smak. Kolla in min ingefära vitlökspasta recept; det är så mycket bättre än i butik!
- Chili pulver – Det här är mest för färg, och paprika kan också användas.
- Malen svartpeppar - Använda sig av malet svartpeppar eller nymalt peppar för att ge smak.
- Äggvita - Fungerar som en bindemedelhåller marinaden fast vid proteinet.
- Majsstärkelse - Ger en beläggning för köttet som förhindrar överkokning.
- Heltäckande mjöl - Huvuddelen av marinadblandningen det skapar den panerade kycklingeffekten en gång stekt.
- Matlagningsolja - Använda sig av olja med neutral smak för stekning, såsom raps, avokado eller kokosnötolja.
Manchurian sås
- Gul lök - Du kan också använda en vitlök eller det vita avsnittet av gröna lökar.
- Chilipasta - Krossade rödpepparflingor är ett bra substitut, liksom ketchup med cayenne tillsatt.
- Tomatpasta eller sås - Valfritt, men det lägger till färgen och ger en lätt sötma.
- Risvinäger - Det här är alltid den bästa vinägern för asiatisk-inspirerade recept, men vilken vinäger som helst kommer att göra. Mitt andra val skulle vara äppelcidervinäger, följt av vitvinäger.
- barn - Eller älskling, för en söt smak för att balansera vinägerna.
- Salt - Att smaka. Salt kommer markera alla läckra såssmaker!
- Kycklingbuljong - Hemmagjord eller köpt kycklingsbuljong kommer att fungera lika bra. Du kan också använda vanligt vatten, men buljong ger skålen rikedom.
- Paprika - Använd färsk paprika. Gå med gröna paprika eller en mängd olika färger för skojs skull!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Manchurian kyckling
Kycklingen kan hackas i små bitar, malas eller till och med strimlas i en matberedare. Om du vill göra köttbullarmåste du forma dem för hand efter marinering och innan stekning.
Steg 1: Gör kycklingmarinaden
Blanda ingredienserna till marinad. I en medelstor blandningsskål, blanda kycklingen med 1 tsk sojasås, 1 tsk ingefära vitlökspasta, ⅛ tsk chilipulver eller paprika (valfritt), ⅛ tsk mald svartpeppar, 1 äggvita, 2 tsk majsstärkelse och 1 ½ tesked matskedar universalmjöl tills det är väl belagt.
Marinera. Låt kycklingen marinera i kylen i minst 1 timme, även om längre marinering förstärker smakerna.
Steg 2: Stek den marinerade kycklingen
Förbered för stekning. Värm 3 matskedar olja (eller tillräckligt för att täcka kycklingen halvvägs) i en djup stekpanna, stekpanna, wok eller holländsk ugn till 375 ℉ (190 ℃).
Stek kyckling. Fritera kycklingbitarna eller formade köttbullarna tills de är gyllene och krispiga. Se till att kycklingen når en innertemperatur på 165℉ (74℃) utan att något rosa kött syns.
Töm. Ta bort kycklingen och låt den rinna av på en plåt eller plåt med hushållspapper.
Steg 3: Gör den manchuriska såsen
Blanda ingredienserna till såsen. Blanda i en liten blandningsskål 1 tsk risvinäger, 1 msk sojasås, 2 msk tomatpuré eller sås (valfritt), 2 msk chilipasta, 1 tsk socker och en nypa salt.
Cook Aromatics. I samma panna, lämna cirka 1 msk olja, stek lök eller salladslök, 1 ½ msk ingefära vitlökspasta och tärningar av paprika på medelvärme tills de är aromatiska, cirka 1-2 minuter.
Tillsätt sås och slurry. Häll i den beredda såsen. Blanda sedan 3 teskedar majsstärkelse med 2 matskedar kallt vatten för att göra en uppslamning och tillsätt den till såsen tillsammans med 1 kopp kycklingbuljong eller vatten. Rör om tills såsen börjar bubbla.
Sjud sås. Sänk värmen till låg och låt såsen sjuda tills den tjocknar ca 3-5 minuter.
Kombinera och servera. Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan och täck den noggrant med såsen. Servera rätten varm och njut!
🍽️ Vad ska man servera med
Manchurian kyckling serveras vanligtvis ovanpå, eller bredvid, en bädd av ris. Garnera med hackad grön lök för en perfekt tallrik!
Det finns också en vegetarisk version av denna maträtt heter Gobi Manchurian. Det är samma recept, men kycklingen ersätts med blomkålblommor.
Hur som helst du väljer att göra det är denna härliga och salta Chicken Manchurian en viktig indo-kinesisk maträtt det kommer säkert att glädja alla! Njut av!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
💭 Tips och anteckningar
- Marineringstid: Låt kycklingen marinera i minst en timme eller längre. Detta ger kycklingen smak och hjälper till att möra den.
- Såskonsistens: Justera tjockleken på den manchuriska såsen efter dina önskemål genom att variera mängden majsstärkelseuppslamning. Kom ihåg att såsen kommer att tjockna ytterligare när den svalnar, så sikta på en lite lösare konsistens än önskat när du lagar mat.
- Ingrediensernas färskhet: Använd färsk ingefära och vitlök till marinaden och färsk paprika i såsen. Färska ingredienser gör stor skillnad i den övergripande smaken och aromen av rätten.
- Stekteknik: Få oljan tillräckligt varm innan du steker kycklingen för att få den perfekta krispiga utsidan utan att överkoka insidan. En omedelbar termometer är praktisk för att kontrollera temperaturen.
Förvaring
Jag visste inte att det var möjligt att ha rester! Men om du gör det, placera helt kyld kyckling och sås i en lufttät behållare. Förvaras i kylskåp i högst 3-4 dagar. Denna panerade kyckling äts dock bäst inom 1-2 dagar.
Om du vet att du kanske har mer än tillräckligt för dina planerade aptitretare, skulle det vara perfekt att förvara den stekta marinerade kycklingen separat från såsen. Detta skulle ge de bästa resultaten när det är dags för uppvärmning!
🍜 Fler kinesiska take-out-favoriter
- Kinesiska köttbullar
- Lo mein
- Air Fryer Frysta Potstickers
- Wokade recept
- General Tso's Shrimp
- Sötsurt fläsk
Se mer Kinesiska take-out recept här.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Kyckling Manchurian
Innehållsförteckning
Kycklingmarinad
- 1 lb kycklingbröst (benfri, hudfri)
- 1 tesked sojasås
- 1 tesked ingefära vitlökspasta
- ⅛ tesked Chili pulver (eller paprika, för röd färg)
- ⅛ tesked malen svartpeppar
- 1 äggvita
- 2 tesked majsstärkelse
- 1 ½ matsked allround mjöl
- matlagningsolja (för stekning)
Manchurian sås
- 1 matsked sojasås
- 1 ½ matsked ingefära vitlökspasta
- 1 Medium gul lök (fin tärnad, eller använd cirka 2 matskedar gröna lökvita)
- 2 matsked chili pasta (som Sambal Oelek)
- 2 matsked tomatpuré eller sås (Tillval)
- 1 tesked risvinäger
- 1 tesked socker
- 1 nypa salt (att smaka)
- 1 kopp kycklingbuljong (eller vatten)
- 1-2 paprika (skär i 1-tums bitar)
- 3 tesked majsstärkelse
Instruktioner
Kycklingmarinad
- I en medelstor blandningsskål, kombinera kycklingen med marinadingredienser, inklusive 1 tsk sojasås, 1 tsk portion ingefära vitlökspasta, ⅛ tsk chilipulver eller paprika (valfritt, för röd färg), ⅛ tsk mald svartpeppar, 1 äggvita, de första 2 tsk portioner majsstärkelse och 1 ½ matsked allroundmjöl. Blanda tills kycklingen är väl täckt.
- Ställ kycklingen åt sidan och låt den marinera i kylen i minst 1 timme. Längre är bättre.
Steka den marinerade kycklingen
- Värm din olja i en djup stekpanna, stekpanna, wok eller holländsk ugn till 375℉ (190 tum) över medium till medelhög värme. När du steker bit kyckling behöver du bara cirka 3 matskedar olja, köttbullar kräver minst ett ½ tum djup matolja för att steka. * Du behöver tillräckligt med olja för att komma upp minst halvvägs på dina kycklingköttbullar.
- Fritera kycklingbitarna eller formade köttbullarna tills de är gyllene i utseende och knapriga. Bryt upp en köttbulle eller använd en digital kötttermometer för att kontrollera att kycklingen har nått en innertemperatur på 165℉ (74 tum). Du borde inte se rosa kött heller!
- Ta bort den tillagade kycklingen från stekpannan (wok, etc.) och överför den till en pappershanddukad tallrik eller bricka.
Gör manchursåsen
- I en liten blandningsskål kombinerar du såsingredienserna inklusive 1 tsk risvinäger, 1 matsked sojasås, 2 msk tomatpuré eller sås (Tillval), 2 msk chilipasta, 1 tesked socker och en nypa salt (att smaka).
- Rengör stekpannan (wok, etc.) och lämna cirka 1 matsked matolja till såsen.
- Stek lök eller grön lök på medelhög värme tillsammans med 1 ½ msk ingefära vitlökspasta och kubad paprika. Koka till aromatisk, ca 1-2 minuter.
- Tillsätt såsen och gör sedan en uppslamning med den andra delen av 3 teskedar majsstärkelse blandat med 2 msk kallt vatten. Häll uppslamningen och 1 kopp kycklingbuljong (eller vatten) in i såsen när såsen börjar bubbla.
- Sänk värmen till låg och låt sjuda tills såsen tjocknar, ca 3-5 minuter. Ta bort det från värmen när det har förtjockats.
- Tillsätt de stekta kycklingbitarna eller köttbullarna i stekpannan och rör om för att belägga ordentligt. Servera omedelbart.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kim Wong säger
En av mina favoriträtter för kinesiska take away! Jag älskar att jag kan göra detta hemma för min familj nu!!