Albondigas tacos är de mest utsökta mexikanska köttbullar street tacos som för alltid kommer att förändra din familj tacokvällar! Efter puttring i en zesty nötkött och tomatsås, köttbullarna serveras över varma majstortillas för en smakspäckad familjemiddag! Du kan lägga till alla toppings du gillar, även om dessa tacos inte behöver dem!
Du kommer att ha en komplett tacokväll med restaurang-mexikanskt ris, tortillachips, och hemlagad salsa!
Hoppa till:
Om du är trött på detsamma taco recept, Jag kan inte rekommendera dessa häftiga mexikanska köttbulletacos nog! Albondigas är möra köttbullar laddade med salta kryddor och kokt ris.
De kokas i en kryddig nötkött och tomatsås för att göra ultimat street taco!
Vanligtvis är jag en stor förespråkare för att gå all out med en mängd olika tacopålägg, men dessa tacos behöver inte mycket! De är fräcka, läckra och tillfredsställande, precis som de är!
🥘 Ingredienser
Köttbullar
- Vitt ris - Daggammalt överblivet ris är idealiskt för albondigas, men du kan koka en liten sats och låta det svalna om det behövs.
- Köttfärs - Jag använder vanligtvis 80/20 mald chuck eller en 50/50 blandning av malet fläsk och köttfärs (*se notering).
- Ägg - Ett stort ägg eller motsvarande äggersättning att binda ihop dina köttbullar.
- Vitlök - Finhacka vitlöken så att den sömlöst blandas i köttbullarna.
- Koriander - Färsk hackad koriander är bäst, och då kan du använda lite extra för att garnera dina tacos för en pop av färg!
- Kryddor - En blandning av spiskummin, oregano, salt, peppar och paprika ger dessa köttbullar en välsmakande smak! Prova rökt paprika för att lägga till lite rökighet.
Köttbullssås
- Olivolja - Extra virgin olivolja eller din föredragna matolja för att fräsa vitlöken.
- Vitlöksklyftor - Att grovhacka vitlöksklyftorna så att de inte är för små hjälper till att hålla dem från att brännas.
- krossade tomater - En stor burk krossade tomater utgör basen i såsen.
- Nötkött - Nötbuljong, buljong eller motsvarande mängd vatten i kombination med nötköttsbuljongbas.
Tacos
- Tortillas - Välj majstortillas för street tacos. Du kan använda Mjöl tortillasockså, om det är vad din familj föredrar!
- Cotija ost - Ett stänk smulad cotija eller queso fresco ost är allt du behöver!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Albondigas Tacos
Såsen kan ta lite tid, men varje sekund är värt att vänta, och den hemgjorda albondigas är förvånansvärt enkla! Ta dina mätredskap, en blandningsskål, en stor stekpanna, en träslev och tång för att komma igång.
Detta gör 6-8 portioner, beroende på storleken på dina tortillas! Jag använde 4-tums vita majstortillas här.
Förbered riset
Steg 1: Koka ris om du inte använder rester. Börja med överblivet ris som stått i kyl över natten, gärna.
Om du inte har något till hands, gör en liten sats genom att tillsätta ½ dl vitt ris till ½ dl kokande vatten, sänk sedan temperaturen till låg och låt det sjuda i 10 minuter (du vill ha det lite underkokt).
Bred ut på ett bakplåtspapper för att svalna och torka något innan du lägger i köttbullarblandningen.
Forma köttbullarna
Steg 2: Gör köttbulleblandningen. Kombinera 1 pund (453.59 gram) nötfärs, ½ kopp (92.5 gram) vitt ris, 1 stort ägg, ¼ kopp (4 gram) of hackad färsk koriander, ½ msk finhackad vitlök, 1 tsk malen spiskummin, 1 tsk torkad oregano, ½ tsk salt, ¼ tsk mald svartpeppar och ¼ tsk paprika.
Steg 3: Rulla till bollar. Rulla delar av köttblandningen till köttbullar grovt ¾-tum i storlek och ställ dem åt sidan.
Steg 4: Bryn köttbullarna. Stek dina köttbullar i en stekpanna över mellanvärme. Använd en tång för att rotera köttbullarna tills de fått färg på alla sidor. Arbeta i omgångar vid behov.
Steg 5: Täck över och ställ åt sidan. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan. Täck med folie medan du förbereder såsen.
Gör såsen
Steg 6: Fräs vitlök. Tillsätt 1 matsked olivolja i samma stekpanna som du använde till köttbullarna på medelhög värme. Tillsätt 6 hackade vitlöksklyftor i pannan och fräs i 1 minut eller tills det doftar.
Steg 7: Tillsätt vätska. Lägg till 28 uns (793.79 gram) krossade tomater, 2 koppar (473.18 milliliter) nötbuljong och 1 chipotlepeppar i adobosås till pannan och rör om för att kombinera.
Steg 8: Sjud. Låt puttra till 20 minuter eller tills såsen har minskat till hälften av sin ursprungliga volym.
Steg 9: Koka köttbullarna. Tillsätt de brynta köttbullarna till såsen och fortsätt att sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills köttbullarna har en innertemperatur på 160°F (70 ° C). Avlägsna från värme.
Sätt ihop och servera dina tacos
Steg 10: Gör dina tacos. Tallrik uppvärmda 6-8 majstortillas och toppa med de häftiga köttbullarna. Strö över ⅓ kopp (50 gram) av cotija-ost och mer färsk koriander om så önskas, och servera.
💭 Tips och anteckningar
- Prova en köttfärskombo! Även om de är perfekt läckra när de görs med nötfärs, gillar jag ofta att göra albondigas med en 50/50 split av nötfärs och malet fläsk för bästa smak och konsistens. Malet kalv och lamm är också gott i en köttblandning!
- Toppings är valfritt. Prova dessa köttbulletacos med alla dina favoriter tacopålägg. Ett duggregn av chipotle aioli, Vissa Tuppnäbb, eller en skopa guacamole skulle vara utsökt!
- Testa att baka köttbullarna! Alternativt kan du baka köttbullarna vid 400°F (205°C/ Gasmärke 6) i 15 minuter och kombinera dem med såsen. De är inte lika möra på det här sättet, men om du inte vill ha sås på alla köttbullar av barn eller andra skäl, är det det bästa sättet att se till att de är genomstekta.
- Värm tortillorna till servering. Lägg alla tortillas på en tallrik mellan fuktiga hushållspapper och värm i 30 sekunder på hög. Alternativt, värm tortillas i omgångar i en torr stekpanna på medelhög värme.
>>>Se alla Mina Recept Här!<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Överbliven albondigas och sås kan läggas i en lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar.
frysning
Placera kylda köttbullar och sås i en lufttät behållare eller kraftig zip-top påse och förslut tätt. Förvara fryst i upp till 3 månader.
Uppvärmning
Värm upp på spisen på medelvärme, rör om då och då, eller lägg dem i en ugnsform vid 350ºF (175ºC/Gasmärke 4) för 10 - 15 minuter.
Överblivna idéer
Dessa goda köttbullar gör en fantastisk sallad eller burrito skål! Eller ta min pizzadeg recept att göra en mexikansk köttbullpizza, yum! Jag använder dessa köttbullar i min fantastiska albondigasoppa hela tiden.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Albondigas Tacos
Innehållsförteckning
Köttbullar
- ½ kopp vitt ris (rester av ris eller kokt och kylt)
- 1 lb köttfärs (magert köttfärs rekommenderas)
- 1 Large ägg
- ½ matsked vitlök (mald)
- ¼ kopp färsk koriander (hackad, plus mer för garnering om så önskas)
- 1 tesked malda kummin
- 1 tesked torkad oregano
- ½ tesked salt
- ¼ tesked malen svartpeppar
- ¼ tesked paprika
Albondigas sås
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 6 kryddnejlika vitlök (hackad)
- 28 oz krossade tomater
- 2 koppar nötkött lager
- 1 chipotle peppar i adobosås
Tacos
- 6-8 majs tortillas
- ⅓ kopp cotija (smulad)
Instruktioner
Förbered riset
- Börja med överblivet ris som stått i kyl över natten helst. Om du inte har några till hands, gör en liten sats genom att lägga till ½ kopp vitt ris till ½ kopp kokande vatten, sänk sedan temperaturen till låg och låt det sjuda i 10 minuter (du vill ha det lite underkokt). Låt den svalna innan du använder den för att forma köttbullarna.
Forma köttbullarna
- Kombinera 1 lb nötkött½ kopp vitt ris, 1 stort ägg, ¼ kopp färsk koriander, ½ matsked vitlök, 1 tesked mage kummin, 1 tesked torkad oregano, ½ tesked salt, ¼ tesked malt svartpepparoch ¼ tesked paprika.
- Rulla delar av nötköttsblandningen till köttbullar som är ungefär ¾ tum stora och ställ dem åt sidan.
- Stek dina köttbullar i en stekpanna på medelvärme. Använd en tång för att rotera köttbullarna tills alla sidor är bruna. Arbeta i omgångar vid behov.
- Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan. Täck med folie medan du förbereder såsen.
Gör såsen
- Lägg till 1 matsked olivolja till samma stekpanna som du använde till köttbullarna på medelvärme. Tillsätt det hackade 6 vitlöksklyftor till pannan och fräs i 1 minut eller tills det doftar.
- Lägg till 28 oz krossade tomater, 2 koppar nötköttoch 1 chipotlepeppar i adobosås till pannan och rör om för att kombinera.
- Låt puttra i 20 minuter, eller tills såsen har minskat till hälften av sin ursprungliga volym.
- Tillsätt de brynta köttbullarna till såsen och fortsätt att sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills köttbullarna är genomstekta med en innertemperatur på 160°F (70 ° C). Avlägsna från värme.
Sätt ihop och servera dina tacos
- Tallrik uppvärmd 6-8 majstortillas och toppa med de saucy köttbullarna. Strö över ⅓ kopp cotija ost och mer färsk koriander om så önskas, och servera.
Anmärkningar
- Även om de är perfekt läckra när de görs med nötfärs, gillar jag ofta att göra albondigas med en 50/50 split av nötfärs och malet fläsk för bästa smak och konsistens. Kalv- och lammfärs är också välsmakande köttval!
- Prova dessa köttbulletacos med alla dina favoriter tacopålägg. Ett duggregn av chipotle aioli, Vissa Tuppnäbb, eller en skopa guacamole skulle vara utsökt!
- Alternativt kan du baka köttbullarna vid 400°F (205°C/ Gas Mark 6) i 15 minuter och kombinera dem med såsen. De är inte lika möra på det här sättet, men om du inte vill ha sås på alla köttbullar av barn eller andra skäl, är det det bästa sättet att se till att de är genomstekta.
- Värm tortillorna till servering. Lägg alla tortillas på en tallrik mellan fuktiga hushållspapper och värm i 30 sekunder på hög. Alternativt, värm tortillas i omgångar i en torr stekpanna på medelhög värme.
- Överbliven albondigas och sås kan läggas i en lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar.
- Placera kylda köttbullar och sås i en lufttät behållare eller kraftig zip-top påse och förslut tätt. Förvaras fryst i upp till 3 månader.
- Värm upp på spisen på medelvärme, rör om då och då, eller lägg dem i en ugnsform vid 350ºF (175ºC/Gasmärke 4) i 10 - 15 minuter.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer