Min enkla, recept på hemlagad pizzadeg gör den godaste pizza du någonsin kommer att smaka! Den här degen förvandlar sex enkla ingredienser till en läcker seg och krispig handgjord pizzaskorpa som får dig att undra varför du någonsin beställde leverans!
Använd den med min pizzasås, och göra ansjovis, kycklingparm, eller Margherita pan pizza.
Hoppa till:
Med min enkelt recept med 6 ingredienser, du kan göra otrolig handgjord pizza hemma utan krångel! När degen är klar sträcker du bara ut degen och lägger på din favoritsås och pålägg för en fantastisk middag!
Min supergoda pizzadeg gör en hemlagad skorpa precis lika läcker som din favoritpizzeria. Kanterna är något krispiga, men insidan är ljus, seg och fuktig. Du kan sträcka ut den till att vara tjock eller tunn, men resultatet kommer alltid att vara otroligt smakfullt.
Detta recept är också super familjevänligt! Ha en familjepizzakväll i helgen och skapa minnen i köket som kommer att vara livet ut!
🥘 Ingredienser
Detta recept använder bara 6 vanliga ingredienser, lätt att hitta i nästan vilken butik som helst, för att skapa en perfekt smakrik pizzadeg. Olivolja gör pizzadegen – hoppa inte över det!
- Torrjäst - Jäst är det som får pizzadegen att jäsa snabbt, vilket resulterar i det luftig, pösig skorpa vi alla älskar. Du kan använda snabbjäst också, om du har det! (Se tips och receptanteckningar)
- Socker - Socker "matar" jästen och producerar gasbubblor som hjälp degen att jäsa. Socker tillför också en hint av sötma för att balansera smakerna. Du kan ersätta den med honung om du föredrar det!
- Varmvatten - Uppvärmd mellan 108 ° F (42 ° C) och 110 ° F (44 ° C) för att aktivera jäst. (Se tips och receptanteckningar)
- Olivolja - Detta ger utsökt smak och gör skorpan öm. För bästa resultat, använd en extra högkvalitativ extra jungfruolja (EVOO).
- Salt - Vanligt bordsalt eller havssalt fungerar perfekt i detta recept, var noga med att använda det fina granulat, inte grovt.
- Heltäckande mjöl - Använda sig av ditt favoritmärke. Du kan också använda brödmjöl i detta recept! (Se tips och receptanteckningar)
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör pizzadeg
Mitt otroliga handgjorda pizzadegsrecept är så enkelt att du kommer att vilja göra hemgjord pizza varje vecka! Det tar bara 5 minuter att knåda den här degen för att göra den till en fantastisk skorpa som du kommer att älska!
Detta recept kommer att göra deg för 3 små personliga pizzor 10"- 12" - eller 2 större familjepizzor 14" - 16".
Att göra pizzadeg för hand
- Aktivera jästen. Tillsätt 2 ¼ teskedar aktiv torr jäst i en liten skål (***Se anteckningar om du använder snabbjäst). Tillsätt sedan 3 teskedar socker och 1 ½ koppar varmt vatten under omrörning. Låt jästen aktivera i 5 till 10 minuter. Den ska ha en skummig, bubblig topp. Medan du väntar, förbered dig på resten av receptet.
- Prep. Strö över din rena arbetsyta med lite mjöl och samla alla dina ingredienser.
- Blanda degen. Tillsätt 2 teskedar salt och 4 dl mjöl i en stor skål. Forma en brunn i mitten av de torra ingredienserna och häll i den aktiverade jästblandningen och 4 matskedar olivolja. Använd dina rena händer, kombinera och arbeta ihop ingredienserna till en lurvig boll. (Skrapa ner skålens sidor för att få all pizzadeg!)
- Knåda. Dra blandningen ur skålen och knåda med händerna för cirka 5 minuter på din förberedda arbetsyta. Degen ska vara slät och lite kladdig. (Du kan tillsätta ytterligare mjöl 1 matsked åt gången efter behov)
- Låt degen jäsa. Smörj in skålens insida med lite olivolja. (Det kan vara samma skål som används för att blanda degen) Lägg sedan degbollen i skålen och täck toppen av degen med extra olivolja. Täck skålen med en varm, fuktig kökshandduk. Låt degen fördubblas i storlek - detta kommer att ta 1 ½ till 2 timmar.
- Dela degen. Efter att degen har fördubblats, ta bort den och lägg den på en mjölad yta. Slå ner degen och forma till en stockform. Skär och dela i 2 eller 3 lika stora delar beroende på hur många pizzor och vilka storlekar du vill ha. (Du kan arbeta med alla 2-3 delarna nu, eller placera dem i plastpåsar och kyl eller frys in till senare)
- Stig upp en andra gång. Forma varje bit till en boll, pudra den med lite mjöl och täck den med en varm, fuktig trasa. Låt varje boll nästan bli dubbelt så stor – det ska ta ca 1 timme.
- Gör pizza! Efter att degen har jäst en andra gång, du är redo att göra pizza!
💭 Tips och anteckningar
- Omedelbar jästberedning: När du använder snabbjäst behövs ingen separat jästblandning. Blanda instantjästen direkt med mjöl, socker och salt i skålen.
- Vattentemperatur för jäst: För snabbjäst bör vattentemperaturen vara runt 120°C (49°F). Det är avgörande att få rätt temperatur; om det är för varmt kommer jästen att dö, för kallt och den aktiveras inte.
- Kontrollera vattentemperaturen utan termometer: Om du inte har en termometer bör vattnet kännas något varmt vid beröring. Undvik att använda vatten som är ångande varmt eller som känns svalt.
- Mät mjöl korrekt: För att undvika att tillsätta för mycket mjöl, använd 'scoop and level'-metoden. Ös mjölet i måttbägaren med en sked och jämna ut det med en platt kant. Detta säkerställer noggrannhet och förhindrar att degen blir för torr.
- Använda brödmjöl: Om du väljer brödmjöl istället för universalmjöl, förvänta dig en lite torrare deg och en fastare skorpa. Brödmjöl innehåller mer protein, vilket påverkar degens konsistens.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Förvaring
Handgjord pizzadeg blir bara bättre i kylskåpet! Före den andra höjningen, placera enskilda degbollar i lufttäta behållare eller Ziploc -påsar av plast, och kyl i upp till 3-5 dagar.
Om den ska sitta i kylen för mer än 2 dagar, linda ytan med plastfolie för att förhindra torkning.
När du är redo att använda, pudra med mjöl, täck med en varm, fuktig köksduk och låt den fördubblas i storlek – ca 1 timme.
frysning
Detta läckra pizza deg recept fryser också bra, så du kan ha hemlagad pizza i månader! Innan den andra höjningen, linda enskilda degbollar i plastfolie och lägg dem sedan i lufttäta behållare eller Ziploc -påsar av plast.
Den kan hålla i frysen i 3-4 månader. Låt din pizzadeg tina över natten i ditt kylskåp tills den är mjuk hela vägen.
När du är klar att använda, pudra med mjöl, täck med en varm, fuktig kökshandduk och låt den dubbla storleken - ca 1 timme.
❓ Vanliga frågor
Om du har blandat jäst, vatten och socker men inte har en bubblig, skumig topp efter 5-10 minuter, din jäst aktiveras inte. Jästen kan vara gammal (håll alltid ett öga på utgångsdatum och förvara jäst i kylen), eller så kan vattnet ha varit för varmt eller kallt.
Du måste börja om igen, men det är okej! Se till att din jäst inte är utgången, och när du tillsätter vattnet, använd en termometer för att se till att den har den perfekta temperaturen – mellan kl. 108 ° F (42 ° C) och 110 ° F (44 ° C).
När du är redo att baka dina pizzor vill du först förvärma ugnen till mellan 450 ° F (250 ° C) och 500 ° F (260 ° C), för en snabb, varm bakning. Sträck sedan ut eller rulla ut dina skorper på en mjölad yta tills den är cirka ½ tum tjock. Lägg degen på din favoritform eller pizzasten och pensla ytan lätt med en klick olivolja. Lägg på dina favoritfyllningar och grädda till cirka 8-12 minuter eller tills pizzan är gyllenbrun och bubblande!
Har du en extra portion riven deg som du behöver använda? Prova att göra läckra, smöriga vitlöksknoppar eller en ostliknande calzone! Du kan också göra dessert - skär degen i små bitar, pensla med smält smör, toppa med kanelsocker och grädda kl. 425 ° F (218 ° C) i 10 minuter att göra beroendeframkallande söta bett som alla kommer att älska!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pizza degrecept
Innehållsförteckning
- 2 ¼ tesked torrjäst (eller snabbjäst, *** se anteckningar om snabbjäst)
- 3 tesked socker
- 1 ½ koppar varmvatten (uppvärmd mellan 110 ° F (43 ° C) och 115 ° F (46 ° C))
- 4 matsked olivolja (extra jungfru, plus lite mer för beläggning)
- 2 tesked salt (vanligt bordsalt eller havssalt, fina granulat inte kurs)
- 4 koppar allround mjöl (eller brödmjöl, mer efter behov, jämna ut skedarna med mjöl)
Instruktioner
Att göra pizzadeg för hand
- I en liten skål rör om för att kombinera den aktiva torra jästen (*** sett anteckningar om du använder snabbjäst) med sockret och det varma vattnet. Låt jästen aktivera 5 till 10 minuter eller tills den börjar bubbla.
- Strö över din arbetsyta med lite mjöl. (Dina händer blir röriga, så jag tycker att det är bäst att förbereda mitt område.)
- Tillsätt salt och mjöl i en stor skål. Blanda. Forma en brunn i mitten av de torra ingredienserna och häll i den aktiverade jästen och olivoljan. Använd dina händer för att kombinera och arbeta ihop till en boll. (Skrapa ner skålens sidor för att få all pizzadeg)
- Dra ur skålen och knåda degen i cirka 5 minuter på din arbetsyta. Knåda till en bollform. Degen ska vara slät och ändå lite kladdig. (Tillsätt ytterligare mjöl 1 matsked i taget efter behov.)
- Smörj in skålens insida med lite olivolja. (kan vara samma skål)
- Lägg degbollen i skålen, täck degkulan med lite olivolja på alla sidor. Täck skålen med en varm fuktig köksduk.
- Låt degen fördubblas i storlek, detta bör ta 1½ till 2 timmar.
- Efter att degen har fördubblats, ta bort från skålen och lägg på en lätt mjölad yta. Slå ner degen och forma den till en stock. Skär och dela i 3 lika delar. (Omväxlande efter att du har skurit i portioner kan du kyla eller frysa till senare).
- Forma varje bit till en boll, pudra med lite mjöl och täck med en varm fuktig handduk. Låt varje boll nästan fördubblas i storlek, detta bör ta ungefär en timme.
- Efter att degen har jäst andra gången kan du göra pizza!
Anmärkningar
- blanda snabbjäst, mjöl, socker och salt i skålen.
- Inget behov av att "aktivera" snabbjästblandningen.
- Tillsätt sedan vatten och olivolja.
- Fortsätt till steg 2.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer