Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Albondigas Tacos
Albondigas tacos är de mest utsökta mexikanska köttbullar street tacos som för alltid kommer att förändra din familj tacokvällar! Efter puttring i en zesty nötkött och tomatsås, köttbullarna serveras över varma majstortillas för en smakspäckad familjemiddag! Du kan lägga till alla toppings du gillar, även om dessa tacos inte behöver dem!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered riset
Börja med överblivet ris som stått i kyl över natten helst. Om du inte har några till hands, gör en liten sats genom att lägga till ½ kopp vitt ris till ½ kopp kokande vatten, sänk sedan temperaturen till låg och låt det sjuda i 10 minuter (du vill ha det lite underkokt). Låt den svalna innan du använder den för att forma köttbullarna.
Forma köttbullarna
Kombinera 1 lb nötkött½ kopp vitt ris, 1 stort ägg, ¼ kopp färsk koriander, ½ matsked vitlök, 1 tesked mage kummin, 1 tesked torkad oregano, ½ tesked salt, ¼ tesked malt svartpepparoch ¼ tesked paprika.
Rulla delar av nötköttsblandningen till köttbullar som är ungefär ¾ tum stora och ställ dem åt sidan.
Stek dina köttbullar i en stekpanna på medelvärme. Använd en tång för att rotera köttbullarna tills alla sidor är bruna. Arbeta i omgångar vid behov.
Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan. Täck med folie medan du förbereder såsen.
Gör såsen
Lägg till 1 matsked olivolja till samma stekpanna som du använde till köttbullarna på medelvärme. Tillsätt det hackade 6 vitlöksklyftor till pannan och fräs i 1 minut eller tills det doftar.
Lägg till 28 oz krossade tomater, 2 koppar nötköttoch 1 chipotlepeppar i adobosås till pannan och rör om för att kombinera.
Låt puttra i 20 minuter, eller tills såsen har minskat till hälften av sin ursprungliga volym.
Tillsätt de brynta köttbullarna till såsen och fortsätt att sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills köttbullarna är genomstekta med en innertemperatur på 160°F (70 ° C). Avlägsna från värme.
Sätt ihop och servera dina tacos
Tallrik uppvärmd 6-8 majstortillas och toppa med de saucy köttbullarna. Strö över ⅓ kopp cotija ost och mer färsk koriander om så önskas, och servera.
Anmärkningar
Tips:
Även om de är perfekt läckra när de görs med nötfärs, gillar jag ofta att göra albondigas med en 50/50 split av nötfärs och malet fläsk för bästa smak och konsistens. Kalv- och lammfärs är också välsmakande köttval!
Alternativt kan du baka köttbullarna vid 400°F (205°C/ Gas Mark 6) i 15 minuter och kombinera dem med såsen. De är inte lika möra på det här sättet, men om du inte vill ha sås på alla köttbullar av barn eller andra skäl, är det det bästa sättet att se till att de är genomstekta.
Värm tortillorna till servering. Lägg alla tortillas på en tallrik mellan fuktiga hushållspapper och värm i 30 sekunder på hög. Alternativt, värm tortillas i omgångar i en torr stekpanna på medelhög värme.
Förvaring:
Överbliven albondigas och sås kan läggas i en lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar.
Placera kylda köttbullar och sås i en lufttät behållare eller kraftig zip-top påse och förslut tätt. Förvaras fryst i upp till 3 månader.
Värm upp på spisen på medelvärme, rör om då och då, eller lägg dem i en ugnsform vid 350ºF (175ºC/Gasmärke 4) i 10 - 15 minuter.