Denna Albóndigas soppa (eller mexikansk köttbullsoppa) är en otroligt rik, rejäl och utsökt middag som din familj kommer att älska! Det är löjligt gott, laddat med en rik tomat- och nötköttsbuljong, massor av mina läckra albóndigas och massor av färgglada grönsaker! Faktum är att den är perfekt för en kylig kväll – eller egentligen vilken kväll som helst!
Bästa Albondigas sopparecept
Min albóndigasoppa (känd på spanska som Caldo de Albóndigas, eller Albóndigas en Caldillo) är en fantastiskt god mexikanskinspirerad soppa som använder utsökt köttbullar och risbottnar som bas. Den har färska smaker och varma kryddor att göra en sopprecept det verkligen värmer själen.
Denna soppa använder mitt recept på albondigas - men om du råkar ha din egen kan du använda den! Mexikanska köttbullar är unikt smaksatt med kummin och oregano för att göra dem fantastiskt goda. Köttbullarna är enkla att göra och kan användas på olika sätt - inklusive denna soppa!
Hoppa till:
Du kan få denna läckra albondigasoppa gjord från början till slut (inklusive albóndigas) på bara 1 timme, men det kommer att smaka som det har varit sjuda hela dagen! Om du gör köttbullarna i förväg och fryser in dem, kan du piska ihop den här läckra albóndigassoppan när som helst suget slår till.
❤️ Varför det här receptet fungerar!
- Unik! Albondigas soppa är en härlig, unik soppa som är full av oväntad smak som gör din smaklökar sjunger.
- Enkel! Soppor kan lätt kännas krävande, men detta enkelt recept är inte bara enkel att göra, men det kommer snabbt på bordet!
- Friska! Denna soppa är rejäl - men det betyder inte att den inte är hälsosam! Det finns massor av grönsaker, och buljongen är rik, men lätt att göra en måltid som är lika full av näring som smak.
🥘 Albondigas Soppa Ingredienser
Denna härliga soppa kräver 1 portion av min köttfärslimpa. Det kräver också en ovanlig ingrediens - safflor. Detta alternativ till saffran ger en vacker, rik färg och subtil smak, men om du inte kan hitta det kan du hoppa över det!
- Albondigas - Smakrika mexikanska köttbullar av nötkött och ris som är stjärnan i denna soppa! Kolla in mitt recept eller använd ditt eget.
- Olivolja - ½ matsked extra virgin olivolja (EVOO). Detta är den föredragna oljan här för dess omisskännliga kvalitet och smak.
- Lök - ½ kopp tärnad lök. Du kan använda antingen vit eller gul.
- Morötter - 3 medelstora morötter som har tvättats och skivats för att ge livfull färg och en subtil sötma till soppan, samt massor av vitaminer!
- Vitlök - 1 tsk finhackad vitlök.
- Köttbuljong - 6 koppar nötköttsbuljong.
- Russet Potatis - 2 små rödbruna potatisar som tärnas i små bitar. Potatisen ger extra hjärtlighet och hjälper till att tjockna soppan något.
- Tärnade tomater - En 14.5-ounce burk tomater (Jag föredrar den eldstekta sorten).
- Tomatsås - 8 uns tomatsås.
- Kummin - ½ tesked mald spiskummin.
- Torkad oregano - ½ tesked torkad oregano.
- Koriander - ¼ tesked mald koriander.
- Safflor (valfritt) - ¼ tesked safflor (Mexikansk saffran) är valfritt men ger en vacker orangeröd färg och subtil smak (*se not).
- Zucchini - 1 skivad zucchini lättar upp rätten samtidigt som den tillsätter den vackra gröna färgen.
- Salt peppar - Anpassad efter smak.
- Koriander - ¼ kopp hackad koriander.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Albondigassoppa
Denna rejäla mexikanska köttbalsoppa är en varm och otroligt utsökt middag din familj kommer att längta hela året! Gör mina albóndigas i förväg för att få denna enkla soppa att smälta ihop ännu snabbare! Allt du behöver är en kniv, en skärbräda och en kruka!
Gör köttbullarna
- Gör albóndigas. Följ albondigas instruktioner för att kombinera dina köttbullsingredienser. Antingen baka eller stek köttbullarna. Om du bakar kan din soppa sjuda medan köttbullarna lagas. Mitt recept kommer att ge 1 omgång albóndigas, eller ungefär 24-30 köttbullar, beroende på storlek.
Gör soppan
- Förbered grönsaker. Tärna en medelstor lök så att du har cirka ½ kopp lök. Tvätta och skiva sedan 3 medelstora eller 2 stora morötter och finhacka eller krossa 1 vitlöksklyfta – tillräckligt för att göra 1 tesked. Tvätta sedan, halvera på längden, skiva 1 zucchini och tvätta och tärna 2 små russet potatisar. Lägg zucchinin och potatisen åt sidan för senare.
- Fräs lök, morötter och vitlök. Ta med en stor gryta med ½ matsked olivolja till medelvärme, tillsätt sedan ½ dl lök och skivade morötter. Fräs i 3-4 minuter eller tills det mjuknat (eller längre om din familj gillar dem supermjuka). Tillsätt 1 tsk hackad eller krossad vitlök och rör om i ytterligare 30 sekunder till en minut.
- Sjud soppan. Tillsätt 6 koppar nötköttsbuljong, rostpotatisen i tärningar, 14.5 uns tärnade tomater, 8 uns tomatsås, ½ tsk mald spiskummin, ½ tsk torkad oregano, ¼ tesked koriander och ¼ tesked safflorblad . Rör om för att kombinera och låt koka upp. Minska värmen, om det behövs, och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg till albondigas. Lägg de kokta köttbullarna i din sjudande soppa, sjud sedan i ytterligare 10 minuter. Rör om mycket försiktigt så att du inte bryter upp köttbullarna.
- Lägg till zucchini och krydda. Rör ner den skivade zucchinin och koka för 5 flera minuter. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
- Tjäna! Häll upp 4-5 köttbullar per portion och toppa med färsk, hackad koriander. Njut av!
🥗 Vad ska man servera till Albondigassoppa
Jag älskar att servera denna enkla, rejäla soppa till middag som den är, med några klyftor lime för lite extra ljusstyrka! Du kan också servera denna köttbullssoppa med extra ångat ris, värmt Mjöl tortillas, eller knaprig rustikt bröd till suga upp all den aromatiska buljongen. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Safflor ger rätten en underbar färg och ger en lätt, blommig ton till rätten.
- Leta efter safflor i den mexikanska kryddavdelningen i din livsmedelsbutik, kl en mexikansk livsmedelsbutik eller online. Du kan också ersätta saffran eller skippa det!
- Dessa mexikanska köttbullar liknar köttbullar i italiensk stil i hur de görs, men smaken är annorlunda. Jag rekommenderar starkt att du tar dig tid att göra dem istället för att köpa vanliga frysta köttbullar!
🥡 Lagring och uppvärmning
Din otroliga albondigasoppa är ännu bättre nästa dag! Förvara den kylda soppan i en lufttät behållare så håller den 3-5 dagar i kylskåpet.
Dessutom är den här soppan perfekt att spara till en kylig kväll när du vill ha lite extra värme! För att frysa, förvara den kylda soppan i en lufttät behållare eller lufttät plastpåse. Det kommer att hålla för 4-6 månader.
Återuppvärmning av Albondigassoppa
Denna soppa värms lätt upp på spisen eller i mikron! Koka upp önskad portion på spishällen i en kastrull och sänk sedan värmen och låt det sjuda försiktigt tills det bubblar eller nått en temperatur på 165 ° F (73 ° C).
I mikrovågsugnen, täck soppan med en pappershandduk eller kökshandduk och mikrovågsugn vid 1 minuts intervall, omrör mellan, tills soppan är varm eller når en temperatur på 165°F (73 ° C).
Om du tinar upp frusen soppa, är det bäst att ta ut det kvällen innan och låta det tina i kylskåpet över natten för en säker upptining.
❓ Vanliga frågor
Kolla in mitt enkla Albondigas recept för fler förslag på vad du ska göra med dessa otroliga mexikanska köttbullar. De är fantastiska på egen hand, i smörgåsar eller till och med i tacos!
ja! Nötkött är traditionellt, men du kan använda fläsk, kalkon eller kyckling för att göra dina köttbullar. Tänk på att köttbullarna kanske inte är lika saftiga på grund av det lägre fettinnehållet med magrare kött som kalkon och kyckling.
Koriander och lime är måste enligt mig, men du kan prova att tillsätta gräddfil eller mexikansk crema, skivad avokado, tuppnäbb, eller till och med din favorit mexikanska heta sås för lite krydda!
🍲 Fler goda sopprecept
- Butternut Squash Soppa – Den här läckra och näringsrika soppan är perfekt för det friska höstvädret.
- Grädde av kycklingsoppa - Du kan använda den här soppan för att ersätta den konserverade varianten i något av dina favoritrecept!
- Crockpot krämig skinka potatissoppa – Det här receptet är så enkelt, lägg det helt enkelt i din slowcooker och låt det koka!
- Rostad tomatbasilikasoppa - Njut av detta klassiska recept för sig själv eller med en grillad ostmacka!
- Pasta och Fagioli -soppa - Den här populära italienska soppan innehåller små nudlar och massor av grönsaker!
- Kycklingnudelsoppa – Den mest klassiska soppan som finns! Oavsett om du känner dig dålig på vädret eller bara behöver en lugnande soppa, kommer den här att göra susen!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Albondigas soppa
Innehållsförteckning
Köttbullar
För soppan
- ½ matsked olivolja (kallpressad)
- ½ kopp lök (vit eller gul lök, tärnad - ca 1 medellök)
- 3 Medium morötter (eller 2 stora morötter, tvättade och skivade)
- 1 tesked vitlök (malet eller krossad)
- 6 koppar köttbuljong
- 2 Small russetpotatis (tvättad och tärnad i små ½-tums bitar)
- 14.5 oz tärnade tomater (töm inte, jag föredrar de eldstekta tomaterna till denna soppa)
- 8 oz tomatsås
- ½ tesked malda kummin
- ½ tesked torkad oregano
- ¼ tesked malad koriander
- ¼ tesked safflor (Tillval)
- 1 zucchini (tvättad, halverad på längden och skuren)
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- ¼ kopp Cilantro (hackad)
Instruktioner
Gör köttbullarna
- Följ köttfärslimpa instruktioner för att kombinera dina köttbullsingredienser och antingen baka eller steka köttbullarna. Om du formar köttbullarna och bakar dem kan din soppa sjuda medan köttbullarna lagas.
Gör soppan
- Ta upp en stor kastrull med olivolja till medelvärme, tillsätt sedan löken och moroten. Fräs i 3-4 minuter eller tills löken är ogenomskinlig (eller längre om din familj gillar lök och morötter supermjuka). Tillsätt den finhackade eller krossade vitlöken, rör ner den i löken och morötterna och koka ytterligare 30 sekunder till en minut.
- Tillsätt nötköttsbuljongen, tärnad potatis, konserverade tärnade tomater, tomatsås, malad kummin, oregano, mald koriander och valfria safflorblad. Rör om för att kombinera och koka upp. Sänk värmen om det behövs och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg kokta albondigor i den kokande soppbotten och fortsätt sedan sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Rör ner den skivade zucchinin och koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
- Servera genom att sleva ut 4-5 köttbullar per soppportion och toppa med färsk, hackad koriander.
Anmärkningar
- Safflor ger rätten en underbar färg och ger en lätt, blommig ton till rätten.
- Leta efter safflor i den mexikanska kryddsektionen i din livsmedelsbutik, i en mexikansk livsmedelsbutik eller online. Du kan också ersätta saffran eller skippa det!
- Dessa mexikanska köttbullar liknar köttbullar i italiensk stil i hur de görs, men smaken är annorlunda. Jag rekommenderar starkt att du tar dig tid att göra dem istället för att köpa vanliga frysta köttbullar!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Fantastisk soppa!!
Cynthia säger
Utsökt, saknade några av kryddorna blev det fortfarande bra. Jag har gjort min lite annorlunda tidigare för framtiden. Jag kommer att använda den här metoden. Tack.