Hemlagad kyckling nudelsoppa är en sådan tidlös comfort food-klassiker som alltid lyckas få oss att må bättre under trista dagar. Det här är min mormors recept, laddat med färska grönsaker, möra kycklingbitar och äggnudlar, allt i en utsökt buljong. Det är en av mina favoriter sätt att laga en hel kyckling!
Jag har några bra idéer för vad ska man servera till kyckling nudelsoppa, som knaprig Franskt bröd eller fluffig air fryer kex.
Hoppa till:
För alla som inte provat sig fram göra kyckling nudelsoppa från grunden, det är vad jag skulle kalla ett recept på nybörjarnivå. Det finns många sätt du kan ändra branterna och ingredienserna på, men de enkla grunderna är ibland de allra bästa!
Naturligtvis kan du hoppa över till att dra isär det tillagade köttet om du tar hem en av livsmedelsbutikerna spettkycklingar, eller har kvarvarande kyckling på hand. Däremot älskar jag de förstärkta smakerna av koka ner kycklingkroppen i buljongen. Det är inte ett ord, men det gör soppan mer kyckling-ey!
🥘 Ingredienser
- Hel kyckling - Skölj hela kycklingen innan du lägger den i grytan.
- Kycklingbenbuljong - Reserverad från att sjuda kycklingen, eller så kan du använda en behållare eller två med kycklingbuljong (de flesta behållare är 32 uns eller 4 koppar).
- Vatten - Precis tillräckligt för att täcka hela kycklingen i buljongkrukan om det behövs.
- Salt peppar - Tillsätt mer efter smak när du lägger till nudlar i soppan.
- lagerblad - Lagerblad är ett bra sätt att sätta smak till soppan. Se bara till att ta bort dem innan servering. Du kan också använda en lagerblad ersättning.
- Lök - Gul eller vit lök, finhackad.
- Vitlök - Hackad vitlök är min preferens, eller så kan du lägga till ½ tesked vitlökspulver.
- Morötter och selleri - Grovhackade morötter och selleri, jag gillar stora bitar av grönsaker i min kycklingsoppa!
- Timjan - Nya löv tagna från stjälken eller använd ½ matsked torkad timjan.
- Äggnudlar - Okokta äggnudlar eller vad du föredrar pasta typ för kyckling nudelsoppa.
- Persilja (valfritt) - Färsk hackad persilja till garnering.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör kyckling nudelsoppa
Jag brukar spendera cirka 5 minuter på varje uppgift, så för det mesta är det så här enkelt komfort mat lagar bara mat själv...mest troligt medan jag ammar en förkylning. Du behöver dina mätredskap, en stor kruka, en hålslev, en kniv och en skärbräda för att komma igång.
En gryta soppa tillagad som skriven gör om 10 portioner, så det är jättebra för planerade rester!
Koka kycklingen & gör buljongen
Steg 1: Tillsätt kyckling, kryddor och vätska i grytan. Placera en 3-4 pund (1.36-1.81 kg) hel kyckling i en stor buljong, tillsätt 6 dl buljong och vatten om det behövs för att täcka kycklingen. Tillsätt 1 tsk vardera salt & peppar och 4 lagerblad.
Steg 2: Koka upp. Täck över och låt vattnet koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 90 minuter eller tills köttet börjar rinna falla av benet.*Detta steg tar cirka 30-40 minuter om du bara använder kycklinglår.
Steg 3: Ta bort kycklingen från buljongen. Ta bort kycklingen från buljongen. Lägg över kycklingen på en tallrik eller ett stort fat med hjälp av en slits sked för att ta bort alla bitar som fortfarande kan vara i buljongen samt lagerbladen. *Jag rekommenderar att sila buljongen genom en finmaskig sil för att ta bort eventuella små bitar.
Ta bort ben och tillsätt grönsaker
Steg 4: Lägg till grönsaker. Tillsätt hackade grönsaker (1 lök, 3 hackad vitlöksklyfta, 5-6 morötter och 6 stjälkar selleri) och 5-6 kvistar timjan till buljongen i buljongen. Täck över och fortsätt att sjuda medan ta bort benen från kycklingköttet (låt kycklingköttet svalna några minuter först). Kassera ben och hud.
Simmer & Serve
Steg 5: Sjud. Sjud buljongen i totalt 30 minuter. Vid halvvägs (15 minuter) lägg tillbaka kycklingköttet i soppan, smaka av och justera krydda, tillsätt sedan 2 koppar äggnudlar. Täck över och låt sjuda till sist 15 minuter.
Steg 6: Garnera och servera. Ta av från värmen, rör ner den hackade persiljan (om så önskas) och servera.
💭 Tips och anteckningar
- En snabb kommentar om kryddning: Jag föredrar att krydda lätt tills mina ingredienser har kommit ihop. Buljongen har salt i sig. Selleri har salt i sig. När hela soppan är kombinerad smakar och justerar jag kryddningen med salt och peppar innan jag lägger i nudlarna. Vid denna tidpunkt kommer du att ha en bättre uppfattning om den slutliga resulterande smaken.
- Använd en sil om möjligt. Efter tillagning av hela kycklingen är det bäst att sila vätskan genom en fin sil för att ta bort fett, skinn eller skräp.
- Kycklinglår fungerar också bra. Om du föredrar mörkt kött kan du använda kycklinglår istället för en hel kyckling, och (bonusar) som förkortar tillagningstiden! Det mörka köttet på låren blir mörare i din soppa, medan det vita köttet från kycklingbrösten kommer att hålla sin konsistens bättre. Efter att ha kokat den här soppan många gånger, brukar jag hålla fast vid metoden med hel kyckling.
>>>Se alla Mina Recept Här!<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt din kycklingnudelsoppa svalna till nästan rumstemperatur, överför den sedan till en lufttät behållare i kylen och njut inom 4 DAYS.
frysning
När du fryser kycklingnudelsoppa rekommenderar jag att du lämnar nudlarna eftersom de tenderar att bli mosiga när de tinas. Lägg din soppa i en ziptop fryspåse eller lufttät behållare och frys i upp till 6 månader.
Uppvärmning
Värm upp i en kastrull på spishällen över mellanvärme, rör om i mellanåt. Du behöver inte tina upp fryst soppa innan den värms upp igen.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Kycklingnudelsoppa
Innehållsförteckning
- 3-4 lb hel kyckling (sköljd)
- 6 koppar kycklingbenbuljong (de flesta behållare är 32 oz = 4 koppar)
- vatten (tillräckligt för att täcka hela din kyckling i din lagerpott, om det behövs)
- 1 tesked vardera, salt & peppar (lägg till mer efter smak när du lägger till nudlar)
- 4 laurbladen
- 1 Medium lök (gul eller vit, finhackad)
- 2-3 kryddnejlika vitlök (malet, ca 1 msk)
- 5-6 Medium morötter (grovt snitt)
- 6 stjälkar selleri (grovt snitt)
- 5-6 stjälkar timjan (dras från stammen eller använd ½ msk torkad timjan)
- 2 koppar äggnudlar
- 1 matsked persilja (valfritt - färsk, hackad)
Instruktioner
- placera 3-4 lb hel kyckling i en stor fondgryta, tillsätt 6 dl kycklingbensbuljong, och vatten om det behövs för att täcka kycklingen. Lägg till 1 tsk vardera, salt & pepparoch 4 lagerblad.
- Täck över och ta med kycklingbuljongen och vatten koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 90 minuter eller tills köttet börjar falla från benet. (detta steg tar ungefär 30-40 minuter om du bara använder kycklinglår)
- Ta bort kycklingen till en tallrik eller en stor maträtt, använd en skårad sked för att ta bort eventuella bitar som fortfarande finns i soppbuljongen och lagerbladen.
- Tillsätt hackade grönsaker (1 medium lök, 2-3 vitlöksklyftor, 5-6 medelstora morötter, 6 stjälkar selleri) Och 5-6 stjälkar timjan till buljongen i en buljong, täck över och fortsätt att sjuda samtidigt som du tar bort benen från kycklingköttet (låt ditt kycklingkött svalna i några minuter först). Kassera ben och hud.
- Buljongen kommer att sjuda i totalt cirka 30 minuter; vid halvvägs (15 minuter), sätt tillbaka kycklingköttet i soppan, smaka av och justera kryddningen och tillsätt sedan 2 dl äggnudlar. Täck över och låt sjuda de sista 15 minuterna.
- Ta bort från värmen, rör ner det hackade 1 matsked persilja (om så önskas) och servera.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer