Yaki udon (wokade udonnudlar) är ett japanskt favoritrecept som är snabbt och enkelt att göra, det tar bara 15 minuter från början till slut! Det är smakrika, tjocka, sega udonnudlar wokade med grönsaker i en välsmakande sås. Oavsett om du är ett fan av det japanska köket eller bara letar efter en utsökt och lättlagad måltid, är yaki udon ett måste-testa.
Lägg till lite snabbt luftfrityr räkor, stek, eller kyckling om du vill ha lite protein.
Hoppa till:
Om du älskar asiatiska smaker och är sugen på takeout oftare än inte, kommer detta wokade udon-recept att bli en ny favorit! Den har den signaturen söt, salta och umami smak som alltid träffar punkten.
Och nämnde jag att den är klar på bara 15 minuter? När du väl har provat att göra denna klassiska japanska nudelrätt hemma, kommer du att undra varför du någonsin beställde avhämtning i första hand!
🥘 Ingredienser
Om du gör mycket Asiatiskt inspirerad matlagning, du kan ha många av dessa ingredienser till hands! Annars borde allt vara ganska lätt att hitta på den asiatiska matgången i din lokala livsmedelsbutik.
Yaki Udon nudelsås
- Mörk sojasås - 2 matskedar mörk sojasås. Du kan använda lätt sojasås i en nypa, men den har inte samma djup av smak.
- Ostronsås - 2 matskedar ostronsås eller en ostronsåsersättning.
- Mirin - 1 matsked mirin eller a mirin-ersättning.
- Brunt socker - ½ msk farinsocker eller lämplig brunsockerersättning.
- Risvinsvinäger - ½ tesked risvinsvinäger.
- Chilipasta (valfritt) - 1 tsk röd chilipasta som Sambal Oelek (eller 1 nypa röda chiliflakes) för värme.
Yaki Udon Nudlar
- Udon Nudlar - 13-16 uns förpackade udonnudlar. Om du använder frysta, tina dem inte först. Torkade nudlar bör först förberedas enligt anvisningarna på förpackningen.
- Kokosolja - 1 matsked kokosolja.
- Woka grönsaker - 2-3 koppar wokade grönsaker (broccoli, morötter, selleri, bok choy, snöärter, paprika, svamp, etc.).
- Salladslökar - 2 stjälkar av salladslök (skivad).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Yaki Udon
Det här receptet går snabbt och visar sig otroligt gott varje gång! Ta dina mätredskap, en liten blandningsskål, en visp, en gryta, en stor stekpanna eller wok och en spatel för att komma igång.
Detta gör cirka 4 rejäla portioner yaki udon (och resterna är jättegoda)!
- Gör såsen. Tillsätt alla ingredienserna till såsen (2 msk mörk sojasås, 2 msk ostronsås, 1 msk mirin, ½ msk farinsocker, ½ tsk risvinäger och 1 tsk chilipasta, om det används) till en liten mixerskål och visp att kombinera.
- Koka nudlarna. Fyll en kastrull med vatten och låt koka upp. Tillsätt 13-16 uns udonnudlar och koka tills de är mjuka (cirka 1-2 minuter), rör om då och då för att separera nudlarna. *Dessa nudlar är förkokta, så var noga med att inte överkoka dem. De kommer att vara klara mycket snabbt.
- Töm och skölj. Häll av nudlarna och skölj dem under kallt vatten att sluta laga mat. Du kan ringla dem med en liten mängd olivolja för att hålla dem från att klumpa sig om du inte använder dem direkt.
- Stek grönsakerna under omrörning. Värm 1 matsked kokosolja i en non-stick stekpanna eller wok på hög värme. När den är varm, tillsätt 2-3 koppar wokade grönsaker och fräs tills de är mjuka (5-6 minuter).
- Kasta och servera. Lägg tillbaka nudlarna, såsen och 2 skivade stjälkar av salladslök i pannan och blanda ihop. Laga mat för en ytterligare 2-3 minuter eller tills den är genomvärmd och servera direkt.
💭 Tips och anteckningar
- Jag använde förkokta udonnudlar som snabbt kan värmas i kokande vatten. Om du använder torra udonnudlar, förbered dem enligt anvisningarna på förpackningen och följ sedan receptet enligt anvisningarna. Frysta udonnudlar kan också användas och behöver inte tinas upp först.
- Du kan använda lika mycket eller så lite sås som du vill. Du kan alltid börja med en liten mängd sås och lägga till mer om dina udonnudlar verkar för torra.
- Du kan lägga till ½ pund av ditt favoritkokta protein som nötfärs, mald kalkon, räkor, kyckling eller fläsk till detta recept om så önskas.
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt din yaki udon svalna helt innan du överför den till en lufttät behållare i kylen. Njut inombords 4 dagar.
Uppvärmning
Du kan värma dina överblivna nudlar i en stekpanna eller woka över medel-låg värme, rör om då och då tills den är genomvärmd (vanligtvis ca 6-8 minuter).
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Detta yaki udon-recept är vegetariskt vänligt. Det är dock inte veganskt. I receptet ingår ostronsås. För att göra det veganskt är det bara att byta ut ostronsåsen mot en passande vegan ostronsåsersättning!
Grönsaker som vanligtvis används i yaki udon inkluderar broccoli, morötter, lök och selleri. Men du kan också använda andra grönsaker, som paprika, zucchini, böngroddar eller svamp, beroende på dina preferenser!
Medan båda recepten är wokade nudelrätter, är den största skillnaden mellan yaki udon och yakisoba vilken typ av nudlar som används. Yakisoba är gjord med sobanudlar, tunna nudlar gjorda av bovetemjöl, medan yaki udon är gjord med tjocka udonnudlar gjorda av vete.
🍜 Fler asiatiska favoriter
- Asiatisk stekt fläskmage - Saftig, saftig och sprängfylld med djärva asiatiska smaker, denna rostade fläskmage är ett måste-testa!
- Asiatisk gurksallad - Coola, knapriga gurkskivor slängda i en syrlig, söt asiatisk dressing med en hint av sesam och krydda.
- Mixed Beef Wokad Fry - Vispa ihop en snabb och läcker kvällsmåltid med denna salta och mättande nötfärsröra!
- Moo Shu fläsk - Ett älskat kinesiskt recept som innehåller strimlor av fläsk och möra grönsaker inslagna i en tunn pannkaka.
- Pad Thai - En klassisk thairätt med wokade nudlar, kyckling och jordnötter, i en otrolig sås!
- Drunken Nudlar - Den här kryddiga och smakrika thailändska rätten med wokade risnudlar och basilika kommer säkert att bli en hit hos alla nudelälskare!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Yaki Udon (Stir Fried Udon Nudlar)
Innehållsförteckning
Yaki Udon nudelsås
- 2 matsked mörk sojasås
- 2 matsked Ostronsås
- 1 matsked mirin
- ½ matsked farinsocker
- ½ tesked risvinäger
- 1 tesked chili pasta (valfritt - jag använder märket Sambal Oelek, eller 1 nypa röda chiliflakes)
Yaki Udon Nudlar
- 13-16 oz udon nudlar
- 1 matsked kokosnötolja
- 2-3 koppar woka grönsaker (broccoli, morötter, selleri, bok choy, snöärter, svamp, etc)
- 2 stjälkar salladslökar (skivad)
Instruktioner
- Tillsätt alla ingredienserna till såsen (2 msk mörk sojasås, 2 msk ostronsås, 1 matsked mirin, ½ msk farinsockeroch ½ tsk risvinsvinäger, och 1 tsk chilipasta) till en liten mixerskål och vispa ihop.
- Fyll en kastrull med vatten och låt koka upp. Lägg till 13-16 oz udonnudlar och koka tills de är mjuka (cirka 1-2 minuter), rör om då och då för att separera nudlarna. *Dessa nudlar är förkokta, så var noga med att inte överkoka dem. De kommer att vara klara mycket snabbt.
- Häll av nudlarna och skölj dem under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Du kan ringla dem med en liten mängd olivolja för att hålla dem från att klumpa sig om du inte använder dem direkt.
- Värme 1 matsked kokosnötolja i non-stick stekpanna eller wok på hög värme. När den är varm, tillsätt 2-3 koppar woka grönsaker och fräs tills de är mjuka (5-6 minuter).
- Lägg tillbaka nudlarna, såsen och 2 stjälkar salladslök till pannan och blanda ihop. Koka i ytterligare 2-3 minuter eller tills den är genomvärmd och servera direkt.
Anmärkningar
- Jag använde förkokta udonnudlar som snabbt kan värmas i kokande vatten. Om du använder torra udonnudlar, förbered dem enligt anvisningarna på förpackningen och följ sedan receptet enligt anvisningarna. Frysta udonnudlar kan också användas och behöver inte tinas upp först.
- Du kan använda så mycket eller så lite sås du vill. Du kan alltid börja med en liten mängd sås och lägga till mer om dina udonnudlar verkar för torra.
- Du kan lägga till ½ pund av ditt favoritkokta protein som köttfärs, mald kalkon, räkor, kyckling eller fläsk till detta recept om så önskas.
- Att förvara: Låt din yaki udon svalna helt innan du överför den till en lufttät behållare i kylen. Njut av inom 4 dagar.
- För att värma upp: Du kan värma dina udonnudlar i en stekpanna eller wok på medelhög värme, rör om då och då tills de är genomvärmda (vanligtvis ca 6-8 minuter).
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer