Så här fixar du sås för söt så att du fortfarande kan använda din goda sås och inte behöver börja om! Från att lägga till olika smaker till att höja vätskeinnehållet, jag ska gå igenom ett gäng olika alternativ för att fixa din sås. Fortsätt läsa för att ta reda på vad du behöver göra!
Hur man fixar sötsås
Ibland är det bra att lägga till en söt sås till ditt recept, men andra gånger är det ett misstag! Vissa såser, som ketchup eller karamell, ska vara söta, medan andra är tänkta att vara salta.
Om du råkade lägga till för mycket sötma till din sås, använd då ett av mina knep nedan. Jag har en hel del några tips för att späda ut den söta smaken!
Hoppa till:
- Hur man fixar sötsås
- 🌶️ Lägg till andra smaker
- Tillsätt lite krydda
- Lägg till något bittert
- Lägg till något surt
- Tillsätt något salt
- 💧 Tillsätt mer vätska
- Kycklingbuljong
- Tomatsås
- Kräm
- Vatten
- Citrus
- Osötat nötsmör
- Örtinfunderad olja
- 🥔 Tillsätt smakabsorberande ingredienser
- Potatispuré
- Cheese
- Bacon
- 🥣 Låt såsen vara
- 📖 Fler matlagningsguider
- 📖 Recept
- 💬 Kommentarer
Här är min rekommenderade alternativ för att hjälpa dig balansera ut din söta sås!
🌶️ Lägg till andra smaker
Ett av de enklaste sätten att hjälpa späd ut sötman av din sås är att lägga till andra smaker. Är du osäker på vad du ska lägga till? Prova något av följande:
Tillsätt lite krydda
Att lägga till kryddighet hjälper till att minska den söta smaken i din sås, det kommer också att lägga en kick till receptet! Prova kryddig paprika som finhackad färsk röd chili eller jalapeños.
Ingen paprika? Inga problem! Du kan även balansera din sås med kryddor som t.ex kajennpeppar eller röda paprikaflingor!
Om du älskar krydda, försök sedan lägga till 1 tsk krydda åt gången. Kontrollera smaken, och öka mängden om du vill att det ska vara kryddigare. Om du inte gillar kryddor, börja med att tillsätta ½ tesked för att vara säker!
Lägg till något bittert
Att lägga till bittra smaker kan hjälpa till att neutralisera sötman i din sås, prova ingredienser som bittert bladgrönt, färska tranbär, eller till och med en skopa osötad kakao!
För en stor kastrull med sås, tillsätt bittra ingredienser små mängder tills såsen inte längre är för söt.
Lägg till något surt
Prova att tillsätta mer syra till din sås när den smakar för sött. Sura smaker kan hjälpa till att dämpa sötman och låta såsen bli välsmakande och balanserad.
Prova olika typer av vinäger som vit vinäger, äppelcidervinäger, eller balsamvinäger. Citrusjuice är också ett bra surt alternativ!
Tillsätt syror steg för steg till din sås, börja med cirka en matsked och öka efter önskemål.
Tillsätt något salt
Salt kan hjälpa till att komplettera söta smaker, vilket gör det till ett toppalternativ när du försöker få din maträtt att smaka välsmakande. Du kan använda bordssalt, havssalt, vitlökssalt eller löksalt!
Salt kan vara överväldigande ibland, se till att bara lägga till en nypa åt gången till din sås. Smaka av såsen och tillsätt mer om det behövs.
💧 Tillsätt mer vätska
Att tillsätta mer vätska hjälper balansera smaken på flera sätt. Om den tillsatta vätskan är smaksatt kan det hjälpa till att minimera sötman från att övermanna rätten.
Vätska hjälper också till att späda ut såsen, vilket kan minska sötman. Här är några bra val för att späda din sås:
Kycklingbuljong
Kycklingbuljong tillsätter välsmakande smaker som hjälper till att maskera sötman, samt volym för att späda ut såsen.
Tillsätt 1 kopp kycklingbuljong till din sås för att hjälpa till utspädd Det. Tillsätt mer kycklingbuljong om du vill att såsen ska bli tunnare.
Tomatsås
Att lägga till en burk tomatsås kommer att skapa mer sås, hjälper såsen att smaka bra och kan hjälpa till att minska sötman.
Du kan lägga till så mycket tomatsås till ditt recept som du vill. Tomatsås kommer att balansera sötma och kan läggas till 1 burk åt gången.
Kräm
Grädde är en utmärkt tillsats för att minska den söta smaken i din sås. Den har en hög fetthalt innehåll som hjälper till att absorbera den extra sötman.
Tung grädde, helmjölk, gräddfil och yoghurt är alla bra alternativ.
Tillsätt ungefär en halv kopp till din sås och smaka av om det behövs fortsätta denna process tills den smakar rätt.
Vatten
Vatten är det enklaste sättet att späda ut din sås. Det kommer att hjälpa balansera den söta smaken, samtidigt som den ökar volymen.
Tillsätt 1 kopp vatten till din sås, rör om och smaka av. Lägg till mer vatten om det behövs!
Citrus
Citrus är en unika alternativ för att minska sötman i en maträtt. Tillsätt den sura saften av en citron, lime, grapefrukt eller apelsin.
Tillsätt 1 matsked citrusjuice åt gången. Rör om din sås noggrant och tillsätt sedan mer om det behövs.
Osötat nötsmör
Osötat nötsmör är ett bra sätt att fixa en alltför söt sås. Nötsmöret hjälper till att lägga till krämighet, balansera sötman och gör såsen tjockare.
Tillsätt en halv kopp osötat nötsmör till din sås och låt det tjockna.
Örtinfunderad olja
Ört-infunderad olja kommer att hjälpa lägg till smak samtidigt som du minskar mängden sötma i din sås.
Tillsätt din örtinfunderade olja 1 matsked åt gången. Smak din sås och tillsätt mer om det behövs.
🥔 Tillsätt smakabsorberande ingredienser
Ibland behöver vi bara lägga till andra ingredienser som hjälper till att absorbera sötman, följande val är de som vi rekommenderas starkt!
Potatispuré
Potatispuré kan hjälpa till att neutralisera sötman i din sås, samtidigt som den behåller den tjock. Det fyller också upp såsen och ökar dess volym!
Tillsätt 1 kopp potatispuré och uppståndelse maträtten. Smaka av såsen och tillsätt mer om så önskas.
Cheese
Ost är en av mina favoriträtter, det är en bra tillsats för såser som är för söta också. Använd strimlad mozzarellaost eller bitar av vass cheddar!
Börja med 1 kopp ost till hela krukan sås, tillsätt mer efter önskemål.
Bacon
Bacon har en mycket kraftfull och nål smakämne som kan hjälpa till att neutralisera sötman i de flesta såser.
Det bästa med bacon är att du aldrig kan lägga till för mycket! Lägg till så mycket du vill!
🥣 Låt såsen vara
Om du vill hjälpa till att komplimentera den söta såsen istället för att ändra den, det är också ett alternativ!
Kombinera söta såser med lite färska fullkornsbröd från grunden, denna välsmakande balsamicorostad brysselkål, eller min suckulent bakade kycklingvingar.
Gillar du söta eller salta såser? När du har ett såsrecept som är för sött, vad är din favoritsak för att balansera det? Jag skulle älska att veta vilken rekommendation du föredrar i kommentarerna nedan!
📖 Fler matlagningsguider
- Hur man lagar risotto - Den här guiden går igenom exakt hur du lagar en perfekt sats krämig och läcker risotto!
- Hur man gör boxad browniemix bättre - Behåll bekvämligheten med en boxad mix utan att tappa smaken!
- Hur man gör köttfärslimpa - Den här steg-för-steg-guiden visar dig hur du gör en saftig och läcker köttfärslimpa!
- Hur man fryser och värmer ris - Gör din matlagning extra enkel genom att göra ditt ris i förväg!
- Hur man återuppvärmer potatismos – Se till att värma upp ditt potatismos ordentligt så att det smakar lika gott som när du först gjorde det!
- Hur man frostar en tårta - Ta reda på de bästa tipsen och tricken för att perfekt frosta en tårta!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Sås för söt & hur man fixar det: teriyakisås (+bra tips för vilken sås som helst!)
Innehållsförteckning
- ½ kopp sojasås
- ¾ kopp apelsinjuice
- ¼ kopp vatten
- ½ kopp ljusbrunt socker (packade)
- 2 tesked risvinäger
- 1 matsked vitlök (mald)
- 2 tesked ingefära (skalad, finhackad)
- 2 matsked majsstärkelse
- ¼ kopp vatten (kall)
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till såsen (sojasås, apelsinjuice, vatten, ljust farinsocker, risvinäger, vitlök och ingefära) i en kastrull på medelvärme. Rör om då och då tills farinsockret löst sig, ca 5 minuter.½ kopp sojasås, ¾ kopp apelsinjuice, ¼ kopp vatten, ½ kopp ljust farinsocker, 2 tsk risvinäger, 1 matskedar vitlök, 2 tsk ingefära
- Vispa samman maizena och kallt vatten i en liten skål för att göra din slurry.2 matsked majsstärkelse, ¼ kopp vatten
- Häll slurryn i din såsblandning och vispa ihop. Fortsätt koka, rör om ofta, eftersom såsen tjocknar. Detta tar vanligtvis cirka 3-4 minuter.
- Ta bort från värmen och använd i ditt favoritrecept eller låt svalna helt innan du förvarar.
Anmärkningar
- Om din sås tjocknar för mycket, tillsätt en klick vatten för att tunna ut till önskad konsistens.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer