Denna stekt picanha receptet är en mör, saftig och utsökt brasiliansk grillad middag som kommer att imponera på din familj alla kvällar i veckan! Använder sig av 3 enkla ingredienser, du får en rejäl huvudrätt som smälter i munnen med varje tugga! Det finns ingen anledning att gå till ett dyrt steakhouse när du kan göra denna nötköttsmiddag av restaurangkvalitet hemma!
Det är traditionellt serverad med omstekta bönor och potatissallad. polenta och detta steakhouse grädde spenat skulle också vara jättegott till din stek!
Hoppa till:
Att göra en rejäl biffstek middag är tröstande, särskilt på kyliga nätter när du inte känner för att lämna huset!
Min hemgjorda blandning av stekkryddor gnids på steken och kyls sedan över natten för att säkerställa ett extra mört, saftigt resultat!
Det här receptet är ännu enkelt packad full av läcker smak! Om du aldrig har provat en stekt picanha, kan det bara vara ditt nya rejäla familjemiddagsrecept att göra för alla tillfällen!
Se mitt inlägg på Vad är Picanha och Picanha biffar.
🥘 Ingredienser
Du behöver bara 3 enkla ingredienser för att göra detta läckra och enkla stekrecept!
När du letar efter en stekt picanha i affären kan den vara märkt som en ryggmössa eller bakdel istället.
- Grillad Picanha - 3 pund stekt picanha (3-4 pund stekt picanha, aka ryggbiffslock, gumpskydd eller culottebiff).
- Biffkrydda - 1 ½ msk stekkrydda (du kan använda 1 ½ - 2 matskedar av min stekkrydda, eller din favoritbiffkrydda).
- Olivolja - 1 matsked olivolja (kallpressad).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör stekt Picanha
Denna stek är otroligt lätt att göra, speciellt om du har tillagat en nötstek tidigare! För att komma igång behöver du en bakplåt, ett galler, en vass kniv, en stor stekpanna och en silikontång!
Det här stekreceptet ger ungefär Servering 12! Det finns mycket att mata hela familjen på, och du kanske till och med har några rester över!
Förbered stek
- Prep. Lägg dina 3 pund rostad picanha på en bakplåt med fettlockssidan uppåt. Betyg fettlocket med en vass kniv i kors och tvärs. Lägg ett ugnsställ på din bakplåt och lägg steken ovanpå. Tryck försiktigt in 1 ½ msk stekkrydda på båda sidor av steken som en torr saltlake. Kyl steken över natten.
- Förvärma. En timme innan du är redo att tillaga steken, ta ut den ur kylen och ställ den på bänken för att få den till rumstemperatur i minst en timme. Värm ugnen till 400°F (205 ° C).
Bryn, laga och servera
- Bryna. Värm 1 matsked extra jungfruolja i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. När oljan börjar skimmer och precis börjar ryka, lägg steken i pannan och stek den i 2-3 minuter per sida.
- Laga mat. Överför steken till en bakplåt och tillaga i din förvärmda ugn vid 400°F (205 ° C) i 40-50 minuter eller tills inre temperatur av steken når 125-130°F (52-54 ° C).
- Vila och servera. Lägg din stek på en skärbräda under en löst tältad bit av folie och vila i 10 minuter innan du skivar och serverar.
💭 Tips och anteckningar
- Tillagningstid: Räkna med en tillagningstid på 40-50 minuter för en stek som väger 3-3.5 pund.
- Förstå Picanha: Detta snitt är också känt som ryggmössa, gumplock, gumpskydd eller culotte, och erbjuder mångsidiga tillagningsalternativ.
- Poäng på Fat Cap: Gör ytliga snitt i Fat Cap. Denna teknik hjälper till att fördela smaker jämnare genom köttet, vilket leder till ett tunnare fettlager och magrare skivor.
🥡 Lagring och uppvärmning
placera helt kylt stekskivor i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 DAYS.
Varva din överblivna stek med tunga aluminiumfolie, lägg den i en fryssäker behållare eller fryspåse, och frys den i upp till 2-3 månader. Tina i kylen innan den värms upp igen.
Uppvärmning
Värm ugnen till 350°F (175 ° C) och lägg din tinade stekta picanha i en ugnsform med lite vatten eller nötbuljong. Koka tills det är genomvärmt och värmt efter eget tycke.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
En stekt picanha är ett snitt av nötkött som skivas från toppen av ryggmuskeln på en ko. Det är ett triangulärt snitt av nötkött som är täckt med ett tjockt fettlock.
Det är verkligen upp till dig om du vill äta fettlagret eller kassera det. Om du inte gillar att äta fett på en biff kan du skära av den innan du ens tillagar steken. Eller så kan du låta fettlocket sitta kvar så att det fördelar ännu mer smak inom steken!
Om du inte kan hitta en picanhastek i din lokala livsmedelsbutik, kanske du vill be en specialslaktare att skära den åt dig! Du kan också leta efter en stek märkt som en ryggbiffsmössa eller rumpskydd.
😋 Fler läckra stekrecept
- Biff Chuck stek - Den här enpottens måltid är perfekt för alla speciella tillfällen eller enklare familjemiddagar!
- Rundstek Pottstek – Mitt recept på rundstek gryta är fyllt med mört kött, morötter, lök och potatis!
- Yankee Pot Roast - Denna Yankee-grytstek är långsam och rostad i rött vin och nötköttsbuljong för en rejäl middag som din familj kommer att älska!
- Slow Cooker fläsk Ribeye stek - Att laga en ribeye-stek av fläsk i crockpot är enkel och full av smak!
- Instant Pot Chuck Roast - Om du älskar enkla och läckra Instant Pot-recept måste du piska ihop en saftig och mör chuckstek!
- Jul Prime Rib Roast – Min julstek gör en imponerande semestermiddag eller så kan du njuta av den när som helst på året!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Grillad Picanha
Innehållsförteckning
- 3 lbs stekt picanha (3-4 pund stekt picanha aka främre delen av ryggmössa, gumpskydd eller culottebiff)
- 1 ½ matsked biff kryddor (Du kan använda 1 ½ - 2 matskedar av min stekkrydda, eller så kan du använda din favoritbiffkrydda)
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
Instruktioner
- placera 3 kg stekt picanha på en plåt med fettlockssidan uppåt. Ricka av fettlocket med en vass kniv i ett kors och tvärs mönster. Lägg ett ugnsställ på din bakplåt och lägg steken ovanpå. tryck på 1 ½ msk stekkrydda på båda sidor av steken som en torr saltlake. Kyl steken över natten.
- En timme innan du är redo att tillaga steken, ta ut den ur kylen och ställ den på bänken för att få den till rumstemperatur i minst en timme. Värm ugnen till 400°F (205 ° C).
- Värm extra virgin 1 matsked olivolja i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. När oljan börjar skimra och precis börjar ryka, lägg steken i pannan och stek den i 2-3 minuter per sida.
- Överför steken till en bakplåt och tillaga i din förvärmda ugn vid 400°F (205 ° C) i 40-50 minuter eller tills stekens innertemperatur når 125-130°F (52-54 ° C).
- Lägg din stek på en skärbräda under en löst tältad bit folie och vila i 10 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
- Det tar 40-50 minuters tillagningstid för en stek på 3-3.5 pund.
- En stekt picanha är också känd som en främre delen av ryggmössan, gumplock, gumplock eller culotte.
- Genom att markera fettlocket kan mer smak fördelas över hela köttet. Det kommer att resultera i ett tunt fettlock och en magrare köttskiva.
- Att förvara: Placera dina helt kylda skivor rostad picanha i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
- För att frysa: Slå in din överblivna stek med kraftig aluminiumfolie och lägg den i en fryssäker behållare eller fryspåse och frys in i upp till 2-3 månader. Tina i kylen innan den värms upp igen.
- För att återuppvärma: Värm ugnen till 350 grader° F (175° C) och lägg din tinade stekta picanha i en ugnsform med lite vatten eller nötbuljong. Koka tills det är genomvärmt och värmt efter eget tycke.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Dal säger
Utmärkt nötstek. Sänkte min ugn till 500° på slutet för att steken blev knaprig. Smaskigt