Denna Yankee potten stek är smält-i-munnen mör med massor av salta potatisar, lök och morötter att njuta av! Köttet steks lågt och långsamt med en enkel kombination av rött vin och nötbuljong som håller det härligt fuktigt och saftigt. Det är en varm och rejäl måltid som kommer att få hela familjen att klättra till middagsbordet!
Hoppa till:
Klassisk rostad nötköttstek med grönsaker
När du tänker på hemlagat, grytstek är en klassiker, och nästan alla har ett minne av att ha ätit det som barn.
Det finns så många sätt att förbereda det, men denna Yankee-version med potatis och morötter är alltid en stor hit.
Steken är bräserad lågt och långsamt i nötbuljong och torrt rött vin. Detta håller köttet smältande mört, och grönsakerna suger upp all den fantastiska smaken!
🥘 Ingredienser
Jag använde en stek med biffchuck för detta recept, vilket är mitt föredragna val när jag gör en saftig, mör stek! Det, i kombination med de klassiska stekgrönsakerna, gör en fantastisk familjemiddag.
- Smör - 2 matskedar smör för att bryna steken.
- Grytstek Krydda - 2 matskedar grytstekkrydda. Se mitt recept eller använd en enkel kombination av 1 matsked koshersalt och ½ matsked nymalen svartpeppar.
- Mjöl - 2 msk mjöl för att muddra utsidan av steken. Detta hjälper den att få en bra sveda!
- Chuck Roast - 4 till 5-pund chuckstek, nötkött, blad eller armstek.
- Lök - 1 kopp gul eller vit lök, skivad.
- Köttbuljong - 2 dl nötbuljong eller fond.
- Torrt rött vin - ½ dl torrt rött vin. Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon eller en Zinfandel skulle alla vara bra val. (*Se noter nedan om du vill utelämna alkoholen).
- Rosmarin - 3 kvistar rosmarin och/eller färsk timjan.
- Lagerblad (Tillval) - 1-2 lagerblad efter önskemål för en extra nivå av smak.
- Potatisar - 1 ½ kg potatis (tärning eller skivad)
- Morötter - 2 koppar skivade morötter (ca 4 medelstora morötter).
- Selleri - 2 koppar skivad selleri (ca 4 stjälkar).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Yankee Pot Roast
Det finns några steg, men allt är det ganska enkelt om du bara följer med. Du behöver en stor holländsk ugn, dina mätredskap, en vass kniv, en träslev eller spatel för omrörning och en tång.
En 4-pundsstek gör 8-10 portioner, beroende på hur hungriga alla är!
Bryn steken
- Smält smöret. Förvärm ugnen till 325 ° F (160 ° C). Smält 2 matskedar smör i en stor holländsk ugn på medelvärme.
- Krydda och muddra. Krydda steken generöst på alla sidor med 2 msk av grytstek kryddblandning eller salt och peppar. (1 matsked koshersalt + ½ matsked nymalen svartpeppar kan användas i stället för stekkrydda). Tillsätt 2 matskedar mjöl i en grund skål och muddra din 4-5 pund stek i mjölet, se till att täcka alla sidor. Skaka av eventuellt överflödigt mjöl och tillsätt steken i grytan.
- Bryna. Bryn steken på alla sidor (använd en tång för att vända steken var 4-6:e minut per sida eller tills den fått fin färg.) Överför steken till en tallrik.
Tillaga din stek
- Fräs lök. Tillsätt 1 kopp lök i grytan och fräs i 4-6 minuter eller tills den är mjuk och lätt brynt.
- Avglasera. Använd ½ kopp torrt rött vin för att avglasera pannan, skrapa bort alla bruna bitar från botten. Låt det puttra, rör om ofta tills mängden vätska har minskat till hälften. Rör ner 2 koppar nötbuljong, 3 kvistar rosmarin (Och/eller timjan), och 1-2 valfria lagerblad.
- Laga mat. Sätt tillbaka steken i din holländska ugn. Öka värmen till hög och låt sjuda, täck sedan över och överför till ugnen för att laga mat vid 325 ° F (160 ° C) för 3 timmar.
- Lägg till grönsaker. Ta bort grytan från ugnen och lägg till 1 kg tärnad eller skivad potatis, 2 koppar skivade morötter och 2 koppar skivad selleri, fördela grönsakerna runt steken. Smaka av med salt och peppar, om så önskas, täck över och sätt tillbaka grytan i ugnen för att laga mat en timme till.
- Resten. När köttet och grönsakerna är mört tar du bort steken från grytan och låter den vila 15 minuter med ett ark folie löst tältat över toppen. Lägg grönsakerna runt steken på en bricka eller serveringsfat och ringla lite av bräsvätskan över innan du strimlar och serverar.
A kil or caesarsallad skulle åtfölja ditt kött, grönsaker och potatis underbart! Jag älskar också att servera vilken stek som helst till smörade rullar or Yorkshire puddingar för att suga upp någon extra sås. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Om tiden inte är ett problem, Ställ in steken så att den blir rumstemperatur innan tillagning. Detta kommer att hjälpa dig att få en fin bränning och hjälpa den att laga jämnt i tid.
- Smaksättningen kan vara en enkel kombination av 1 matsked koshersalt och ½ matsked nymalen svartpeppar.
- Om du vill utelämna rödvinet, öka mängden nötköttsbuljong till 2 ½ koppar och tillsätt 2 matskedar Worcestershiresås.
- Om du föredrar tjockare sås, prova min enkla och salta grytsteksås!
🥡 Lagring och uppvärmning
När den har svalnat kan överbliven yankee pot-stek förvaras i en lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar.
frysning
Morötterna och potatisen blir mosiga i frysen, så jag rekommenderar att frysa in bara köttet. Strimla din stek och lägg den i en kraftig fryspåse. Skumma bort eventuellt överflödigt fett från toppen av stekvätskan och tillsätt lite i påsen med köttet. Frys in för upp till 3 månader och tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Uppvärmning
Du kan använda din överblivna stek som ett gott tillskott till många andra recept! För att värma upp steken på egen hand, lägg till den i en ugnsform med den reserverade vätskan. Tillsätt mer nötbuljong efter behov för att täcka köttet och täck det med folie. Värm upp till 325°F (160 ° C) för 20-30 minuter, eller tills den är uppvärmd.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Om du täcker din grytstek förhindrar du att köttet torkar ut och att all den goda vätskan avdunstar. Om din gryta inte har lock bör du täcka den med folie innan du sätter in den i ugnen.
Det viktigaste som skiljer en yankee-grytstek från alla andra grytstek är att rotfrukter bräseras tillsammans med köttet. Denna metod kommer från New England (därav termen "Yankee").
Ja, du kan verkligen göra denna grytstek i en crockpot. Jag älskar crockpot-versionen också, eftersom du kan ställa in den och glömma den i 6-8 timmar på morgonen, och den är klar till middag. Prova crockpot Yankee grytstek här!
😋 Fler middagsidéer
- Gryta Divan Gryta - En ostlik kyckling- och broccoligryta som är lätt att göra på hektiska vardagskvällar!
- Albondigas soppa - En rik och rejäl köttbullssoppa gjord på tomat- och nötbuljong!
- Kex Kyckling Pot Pie - Den här lättlagade kycklingpajen har ingen toppskorpa, bara fluffiga, smöriga kex!
- Hamburger Helper Beef Stroganoff - Nötfärs med en rik gräddfilssås och möra äggnudlar; det är enkelt och gott!
- Pepperoni pizzagryta - En enkel pastagryta fylld med pepperoni, pizzasås och ost!
- Påse stekt kyckling - Den fuktigaste och mest smakrika hela kycklingen du någonsin kommer att ha!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Yankee Pot Roast
Innehållsförteckning
- 2 matsked smör
- 2 matsked grytstekkrydda (se recept eller anteckningar)
- 2 matsked mjöl (för att muddra steken)
- 4 lbs Chuck Roast (upp till 5 pund nötkött, axlar, blad eller armstek)
- 1 kopp gul lök (skivad)
- 2 koppar köttbuljong
- ½ kopp torrt rött vin
- 3 kvistar rosmarin (och/eller timjan)
- 1-2 laurbladen (Tillval)
- 1 ½ lbs potatis (tärning eller skivad)
- 2 koppar morötter (skivad)
- 2 koppar selleri (skivad)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325 ° F (160 ° C). Smält smöret i en stor holländsk ugn på medelvärme.
- Krydda steken generöst på alla sidor med grytstekkrydda eller salt och peppar (se anteckningar). Tillsätt mjölet i en grund form och muddra steken i mjölet, se till att täcka alla sidor. Skaka av eventuellt överflödigt mjöl och tillsätt steken i grytan.
- Bryn steken på alla sidor (använd en tång för att vända steken var 4-6:e minut per sida eller tills den fått fin färg.) Överför steken till en tallrik.
- Tillsätt löken i grytan och fräs i 4-6 minuter, eller tills den är mjuk och lätt brynt.
- Använd det torra röda vinet för att avglasera pannan, skrapa bort alla bruna bitar från botten. Låt det puttra, rör om ofta tills mängden vätska har minskat till hälften. Rör ner nötbuljongen, rosmarin (Och/eller timjan), och de valfria lagerbladen.
- Sätt tillbaka steken i din holländska ugn. Öka värmen till hög och låt sjuda, täck sedan över och överför till ugnen för att laga mat vid 325 ° F (160 ° C) för 3 timmar.
- Ta ut grytan från ugnen och tillsätt potatis, morötter och selleri, fördela grönsakerna runt steken. Smaka av med salt och peppar, om så önskas, täck över och sätt tillbaka grytan i ugnen för att tillaga ytterligare en timme.
- När köttet och grönsakerna är mört, ta bort steken från grytan och låt den vila i 15 minuter med ett ark folie löst tält över toppen. Lägg grönsakerna runt steken på en bricka eller serveringsfat och ringla lite av bräsvätskan över innan du strimlar och serverar.
Anmärkningar
- Om tiden inte är ett problem, ställ in steken så att den blir rumstemperatur innan tillagning. Detta kommer att hjälpa dig att få en fin bränning och hjälpa den att laga jämnt i rätt tid.
- Smaksättningen kan vara en enkel kombination av 1 msk koshersalt och ½ msk nymalen svartpeppar.
- Om du vill utesluta rödvinet, öka mängden nötbuljong till 2 ½ koppar och tillsätt 2 matskedar Worcestershiresås.
- Om du föredrar tjockare sås, prova min enkla och salta grytsteksås!
- Att förvara: När den har svalnat kan överbliven yankee-stek förvaras i en lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar.
- Att frysa in: Morötterna och potatisen blir mosig i frysen, så jag rekommenderar att frysa in bara köttet. Strimla din stek och lägg den i en kraftig fryspåse. Skumma bort eventuellt överflödigt fett från toppen av stekvätskan och tillsätt lite i påsen med köttet. Frys in i upp till 3 månader och tina i kylen över natten innan du värms upp igen.
- Att värma: Du kan använda din överblivna stek som ett gott tillskott till många andra recept! För att värma upp steken på egen hand, lägg till den i en ugnsform med den reserverade vätskan. Tillsätt mer nötbuljong efter behov för att täcka köttet och täck det med folie. Värm upp till 325°F (160 ° C) i 20-30 minuter, eller tills den är genomvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kevin H säger
Utmärkt grytstek, precis som mamma brukade göra. Ingen riktigt bra familjemiddag, alla älskade det!