Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 12 omdömen
Grillad Picanha
Denna stekt picanha receptet är en mör, saftig och utsökt brasiliansk grillad middag som kommer att imponera på din familj alla kvällar i veckan! Använder sig av 3 enkla ingredienser, du får en rejäl huvudrätt som smälter i munnen med varje tugga! Det finns ingen anledning att gå till ett dyrt steakhouse när du kan göra denna nötköttsmiddag av restaurangkvalitet hemma!
3lbsstekt picanha(3-4 pund stekt picanha aka främre delen av ryggmössa, gumpskydd eller culottebiff)
1 ½matskedbiff kryddor(Du kan använda 1 ½ - 2 matskedar av min stekkrydda, eller så kan du använda din favoritbiffkrydda)
1matskedolivolja(kallpressad)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
placera 3 kg stekt picanha på en plåt med fettlockssidan uppåt. Ricka av fettlocket med en vass kniv i ett kors och tvärs mönster. Lägg ett ugnsställ på din bakplåt och lägg steken ovanpå. tryck på 1 ½ msk stekkrydda på båda sidor av steken som en torr saltlake. Kyl steken över natten.
En timme innan du är redo att tillaga steken, ta ut den ur kylen och ställ den på bänken för att få den till rumstemperatur i minst en timme. Värm ugnen till 400°F (205 ° C).
Värm extra virgin 1 matsked olivolja i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. När oljan börjar skimra och precis börjar ryka, lägg steken i pannan och stek den i 2-3 minuter per sida.
Överför steken till en bakplåt och tillaga i din förvärmda ugn vid 400°F (205 ° C) i 40-50 minuter eller tills stekens innertemperatur når 125-130°F (52-54 ° C).
Lägg din stek på en skärbräda under en löst tältad bit folie och vila i 10 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
Det tar 40-50 minuters tillagningstid för en stek på 3-3.5 pund.
En stekt picanha är också känd som en främre delen av ryggmössan, gumplock, gumplock eller culotte.
Genom att markera fettlocket kan mer smak fördelas över hela köttet. Det kommer att resultera i ett tunt fettlock och en magrare köttskiva.
Att förvara: Placera dina helt kylda skivor rostad picanha i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
För att frysa: Slå in din överblivna stek med kraftig aluminiumfolie och lägg den i en fryssäker behållare eller fryspåse och frys in i upp till 2-3 månader. Tina i kylen innan den värms upp igen.
För att återuppvärma: Värm ugnen till 350 grader° F (175° C) och lägg din tinade stekta picanha i en ugnsform med lite vatten eller nötbuljong. Koka tills det är genomvärmt och värmt efter eget tycke.