Denna hallonpaj är den perfekta kombinationen av söta och syrliga smaker med en underbart flagig, smörig skorpa! Laddad med massor av saftiga hallon är den lätt en publikfavorit! Du kan använda butiksköpt skorpa om du vill, men inget slår att göra det hela från grunden!
Enkelt recept på hallonpaj
Jag är alltid på humör för en läcker fruktpaj (Gillar du gräddfil björnbärspaj or Granny Smith äppelpaj)! Den här använder hallon, vilket gör den perfekt för en välförtjänt godbit efter en dag med hallonplockning!
Oroa dig inte; du kan fortfarande njuta av denna söta och syrliga paj med hallon i butik (eller till och med frysta!)
Hoppa till:
🥘 Hallonpaj-ingredienser, noter och ersättningar
Att göra din pajfyllning och pajskal från grunden är definitivt värt resan till butiken! För att göra saker ännu enklare kan du använda färska eller frysta hallon till detta recept.
Fyllning av hallonpaj
- Hallon - 6 koppar hallon, uppdelade. Du behöver 4 koppar av antingen hela, mosade eller tinade från frysta hallon, samt ytterligare 2 koppar hela.
- barn - 1 kopp strösocker.
- Majsstärkelse - 6 matskedar majsstärkelse eller a majsstärkelseersättninge.
- Citron - Skalet och saften från 1 stor citron (eller ca 2-3 matskedar citronsaft).
- Salt - En nypa salt.
- Smör - 2 matskedar smör.
Hallonpaj
- Pajskal - 1 smörpajskal. Kolla in min hemlagad recept här. Alternativt kan du använda en butiksköpt skal, se bara till att det är ett dubbelt pajskal.
- Smör - 2 msk smör som skurits i små tärningar.
- Mjölk - 1 matsked mjölk för att borsta över den övre skorpan.
- barn - 1 tsk socker till avslutar skorpan.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör hallonpaj
Du behöver inte oroa dig om du aldrig har gjort en paj helt från grunden förut; det är superenkelt och snabbt! Allt du behöver är en kastrull, en 9-tums pajform, dina mätredskap och en tråckelborste.
Detta recept kommer att göra 1 paj, som kan skäras i 8 portioner.
Förbered pajfyllningen
Steg 1: Lägg till. Tillsätt 4 koppar (480 gram) av hallon till en kastrull (reservera de andra 2 kopparna hela hallon vid sidan av). Rör i 1 kopp (200 gram) socker, 6 matskedar (48 gram) av majsstärkelse, saften och skalet av 1 stor citron och 1 nypa salt tills allt är kombinerat.
Steg 2: Värm. Värm blandningen över medel till medelhög värme, rör om då och då, tills det börjar bubbla.
Steg 3: Blanda. När det väl börjar bubbla, ta bort den från värmen omedelbart och vik in de extra 2 kopparna (240 gram) av hela hallon och 2 matskedar (28 gram) av smör. Rör försiktigt tills den är helt blandad och ställ den sedan åt sidan för att svalna helt innan du gör din paj.
Montera & baka
Steg 4: Förvärm. Värm ugnen till 400°F (205°C/Gasmärke 6) och fodra en 9-tums pajform med 1 smörpajskal.
Steg 5: Häll. Häll hallonpajfyllningen i skalet och lägg 2 matskedar (28 gram) av tärning av smör på toppen, sprida ut det så jämnt som möjligt.
Steg 6: Lägg till den övre skorpan. Kavla försiktigt ut resterande smörpajskal och lägg den över pajen (du kan också skära den i remsor om du gör en gallerskiva). Skiva a några skåror i toppen av skorpan, stäng sedan kanterna och klipp bort eventuellt överskott.
Steg 7: Borsta. Använd en tråcklingsborste för att lätt borsta toppen av pajskalet med 1 matsked (15-milliliter) mjölk, strö sedan över 1 tesked (4 gram) socker över mjölken.
Steg 8: Baka. Grädda i 400°F (205°C/Gasmärke 6) i 20 minuter, sedan sänka temperaturen till 350°F (175°C/Gasmärke 4) och grädda i ytterligare 30-35 minuter. *Täck kanterna med aluminiumfolie eller ett pajskydd om det behövs.
Steg 9: Kyl. Ta ut din paj ur ugnen när skalet är gyllene och ställ åt sidan svalna helt (Cirka 3 timmar) innan du skivar och serverar.
Lägg till en skopa no-churn vaniljglass och en sked hemlagad vispad grädde för den ultimata efterrätten! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Om du är orolig för att kanterna av ditt pajskal blir för mörkt, använd ett pajskydd eller aluminiumfolie för att täcka dem efter de första 20 minuterna av bakningen.
- Medan vanligt strösocker är fortfarande helt utsökt, grovt socker kan lägga till en läcker sockerrik crunch till toppen av din paj.
- Låt din paj svalna helt är avgörande för bildperfekta skivor. Annars tar den varma pajfyllningen slut!
🥄 Skapa alternativ
Du kan förbered din pajfyllning i förväg, låt den svalna och förvara den i kylen i upp till 5 dagar. Du kan också göra din smörpajskal och förvara den tätt inlindad i plastfolie i kylen i upp till 2 dagar.
När redo, montera ihop pajen och grädda!
Frysning av hallonpaj
Ett annat alternativ är att frys in din paj till senare. Den kan frysas, antingen gräddad eller obrädd.
Slå in hela pajen, eller enskilda skivor, tätt i plastfolie och sedan med ett lager folie. Frys i upp till 2 månader och låt den tina i kylen över natten innan servering eller gräddning.
Se min sida på hur man fryser fruktpajer för fler bra tips!
Förvaring
Förvara eventuell överbliven hallonpaj täckt och inslagen i plastfolie. Förvara pajen i rumstemperatur i upp till 2-3 dagar eller i kylen i upp till 4-5 dagar.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Nej. Du behöver inte grädda skorpan innan du lägger på fyllningen. Hoppa gärna över det där extra steget i denna enkla hemgjorda fruktpaj!
Majsstärkelsen i pajfyllningen är nyckelingrediensen för att förhindra en rinnig paj. Det hjälper till att tjockna fyllningen så att det inte blir för mycket vätska. Det är också viktigt att låta din paj svalna helt innan du skär den för att tjockna saften.
Säker! Allt du behöver göra är att skiva den översta degen i remsor som är ungefär ¾ tum breda. Sedan kan du ordna dem ovanpå pajfyllningen för att göra en gitterskorpa. Du kan också använda kakformar för att skära roliga former ur den övre skorpan istället för att skära ångöppningar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Hallonpaj
Innehållsförteckning
Fyllning av hallonpaj
- 6 koppar hallon (4 koppar hela, mosade eller tinade från frysta samt 2 koppar hela)
- 1 kopp socker
- 6 matsked majsstärkelse
- 1 Large citron (skalad och saftad, eller använd 2-3 matskedar citronsaft)
- 1 nypa salt
- 2 matsked smör
Hallonpaj
- 1 smörpajskorpa (se recept eller använd i butik, du behöver en dubbel pajskal)
- 2 matsked smör (skuren i små kuber)
- 1 matsked mjölk (för toppning)
- 1 tesked socker (för toppning)
Instruktioner
Gör pajfyllningen
- Tillsätt 4 koppar av din 6 dl hallon till en kastrull (reservera 2 koppar hela hallon vid sidan av). Rör i 1 koppsocker, 6 matsked majsstärkelse, saften och skalet av 1 stor citronOch en 1 nypa salt tills allt är kombinerat.6 dl hallon, 1 kopp socker, 6 matsked majsstärkelse, 1 stor citron, 1 nypa salt
- Värm blandningen på medelhög till medelhög värme, rör om då och då, tills den börjar bubbla.
- När det börjar bubbla tar du genast bort det från värmen och vänder i de extra 2 kopparna hela hallon och 2 matskedsmör. Rör försiktigt tills den är helt blandad och ställ den sedan åt sidan för att svalna helt innan du gör din paj.2 matskedsmör
Montera & baka
- Värm ugnen till 400°F (205°C/Gasmärke 6) och fodra en 9-tums pajform med 1 smörpajskorpa.1 smörpajskorpa
- Häll hallonpajfyllningen i skalet och lägg i tärningarna 2 matskedsmör på toppen, fördela det så jämnt som möjligt.2 matskedsmör
- Kavla försiktigt ut resterande smörpajskal och lägg den över pajen (du kan också skära den i remsor om du gör en gallerskiva). Skär några skåror i toppen för att låta ångan komma ut, krympa sedan kanterna och klipp bort eventuellt överskott.
- Använd en tråckelborste för att lätt pensla toppen av pajskalet med 1 msk mjölk, strö sedan över 1 tesked socker över mjölken.1 matskedar mjölk, 1 tesked socker
- Grädda i 400°F (205°C/Gasmärke 6) i 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 350°F (175°C/Gasmärke 4) och grädda i ytterligare 30-35 minuter. *Täck kanterna med aluminiumfolie eller ett pajskydd om det behövs.
- Ta ut din paj från ugnen när skalet är gyllene och ställ åt sidan för att svalna helt (Cirka 3 timmar) innan du skivar och serverar.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Använd ett pajskydd eller aluminiumfolie för att täcka pajkanterna efter de första 20 minuterna av bakning om det behövs.
- Grovt socker kan också användas för att lägga till en läcker sockersöt till toppen av din paj.
- Att låta din paj svalna helt är viktigt för bildperfekta skivor och ingen rinnig fyllning.
- Du kan förvara din paj täckt i rumstemperatur i 3 dagar eller i kylen i upp till 5 dagar.
- Slå in hela pajen, eller enskilda skivor, tätt i plastfolie följt av ett lager folie. Frys in i upp till 2 månader och låt den tina i kylen över natten innan servering. Se min sida om hur du fryser fruktpajer för fler bra tips!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer