Stekt Ribeye Steak

Det är alltid frågan om vilken metod är det bästa för att förbereda biff, men den här pannbrända ribeye -biffen är perfekt och onekligen utsökt! Din ribeye kommer att vara svetsad till perfektion om du lägger till några vitlöksklyftor, örter som rosmarin och timjan, eller inte !!

Denna ribeye-biff blir helt öm och åh så god varje gång eftersom den här pan-seared-metoden är så lätt att göra!

När vi bor i norr har vi verkligen uppskattat en perfekt stekpanna. Missförstå mig inte nu, jag älskar grilla mina biffar lika mycket som någon annan!

Men när det redan är täckt av snö ute med lägre temperaturer och en galen vindkylning ... ja, jag tänker inte tappa elementen.

Allvarligt sett hade vi snöstormar den här veckan före alla hjärtans dag. Går definitivt inte ut för att äta 🙂

🥘 Ingredienser

• Olivolja - EVOO (extra virgin olivolja)
• Ribeye biff
• Biffkrydda
• Smör - Använd ett smör med hög fetthalt, som irländska eller andra europeiska smör.
• Färska kryddor - Valfritt, rosmarin och timjan är mitt förstahandsval.
• Vitlöksklyftor

🔪 Steg-för-steg-instruktioner

1. Tillsätt först 1-2 msk olivolja i din panna.
2. Ta med en medelstor till stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme och se till att den verkligen är HET innan du lägger din biff(Er) i pannan.
3. Coat båda sidor av din ribeye biff med en mycket liten mängd olivolja (druvfröolja fungerar också)sprider oljan för att jämnt täcka både ytor och kanter. Krydda sidan uppåt med min biff kryddor blanda.
4. Lägg din biff i pannan, kryddat med sidan nedåtoch krydda sedan sidan av biffen som är vänd uppåt. Flytta inte biffen förrän du är det redo att vända på den över för att laga den andra sidan. Om din biff är ca 1 "tjock, laga den första sidan för 3-4 minuter, om den är 1 ½ "tjock, låt den koka i cirka 5 minuter (för medium sällsynta).
5. Vänd biffen och koka under lika lång tid, beroende på biffens tjocklek (3-4 minuter för 1 "tjock biff, eller 5 minuter för en 1 ½" tjock biff). De fett bör alla göras från biffen när du är klar och den inre temperaturen ska vara ungefär 135 ºF (57ºC).
6. Placera smöret (plus vitlök och örter) i pannan när du väl har vänt din biff(Er), låt den smälta och sked sedan över den tillagade sidan av din biff (basting eller 'arroser') medan du är klar med att laga mat.
7. Ta bort den tillagade biffen från stekpannan eller stekpannan, låter biffen vila i ca 5-10 minuter före servering.

*** Normalt är viloperioden för dina biffar (eller kött) halv den totala tillagningstiden.

💭 Angelas tips och receptanteckningar

Jag har listat ut några av mina fantastiska tips för att göra bästa pan seared ribeye biff bli perfekt. Jag använder dessa steg nästan varje gång jag kastar en biff av god kvalitet!

Tips #1 Få biffen till rumstemperatur

• Genom att låta din biff nå rumstemperatur, din stek tillagas snabbare och inte hamna helt rå på insidan. Du får en vacker jämn kock genom att göra detta, även i bara 30 minuter innan du lagar mat.

Tips #2 Krydda inte för snart

• Att lägga salt för tidigt till din biff kommer att dra ut fukt, jag föreslår att du lägger till min biff kryddor bokstavligen rätt innan du lagar biffen. Den föreslagna tidpunkten är att ditt salt och kryddor ska vara på biffarna mindre än tre minuter innan du lagar mat!

Tips #3 En riktigt varm panna

• En riktigt het panna behövs för att uppnå en jättebra. Hur varmt? Mycket varmt, din olja i pannan bör bara börja röka.
• Var noga med att använda en olja med hög rökpunkt. Olivolja fungerar, och det här brukar jag använda, men lätt olivolja har faktiskt en högre rökpunkt än extra jungfruolja.

Tips #4 Använd en gjutjärnspanna

• Gjutjärnspannan karamelliserar biffar bättre och resulterar i en bättre smak. Det är dock en personlig preferens så alla medelstora till stora stekpannor eller stekpannor fungerar.

Tips #5 Crowd inte

• Om du lagar mer än en ribeye i taget är det viktigt inte att tränga din stekpanna eller stekpanna. Om du behöver kan du använda flera stekpannor eller laga dina biffar i satser.

Tips #6 Arroser din biff

• Vad är "arroser"? En fransk efterbehandlingsteknik som översätts "att basta". Denna arroser-teknik skedar det smälta smöret och fettdropparna i pannan upp och över din matlagningsbiff under de senaste 1 till 3 minuterna. Ibland vitlöksklyftor och färska kryddor som rosmarin eller timjan läggs till smöret för att ge goda smaker.
• Att lägga till denna mycket enkla teknik kommer att blåsa bort dig och helt ändra din matlagning på nästan vilken biff som helst tillagad i en panna. Det håller din biffar mjuka och saftiga, och hjälper till att avsluta tillagningen jämnt.
• Om du någonsin har sett Gordon Ramsay laga en pannbränd biff, har du sett honom och hans grupp kockar eller kockdeltagare använda denna metod för att skeda smält smör och pannjuicer över biffen! Det håller biffen fuktig och lägger till smörig rikedom till din färdiga biff.

🥩 Vad ska man servera med biff

• Två gånger bakade potatisar
• Vitlök gröna bönor
• Friterad Broccolini
• Gurkmeja ris
• Vermicelli Ris

📋 Recept

Skriv ut recept Lämna en kommentar

Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!

4.99 från 136 omdömen

Perfekt Pan Seared Ribeye Steak

Det är alltid frågan om vilken metod som är bäst för att förbereda biff, men denna Pan Seared Ribeye Steak är perfekt och obestridligt utsökt! Din ribeye kommer att brännas till perfektion oavsett om du lägger till några vitlöksklyftor, örter som rosmarin och timjan, eller inte !!

Författare | angela

Serveringar: 1 stek

Kalorier: 825kcal

Prep 5 minuter

Matlagning 6 minuter

Total tid 15 minuter

Fäst recept Dela på Facebook

Innehållsförteckning

 

US Customarymetrisk

1x2x3x

• ▢ 2 matsked olivolja (kallpressad)
• ▢ 8 oz ribeye biff
• ▢ ½ matsked biff kryddor (se recept)
• ▢ 1 matsked smör
• ▢ färska kryddor (valfritt, rosmarin och timjan är mitt första val)
• ▢ 2 vitlöksklyftor (valfritt, skalat och vänster hel)

Instruktioner

• Ta med en medelstor till stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, och se till att den är riktigt VARM innan du placerar din biff i stekpannan.
  
• Täck båda sidor av din biff med olivolja, sprid oljan för att täcka både ytor och kanter jämnt. Krydda sidan uppåt med min biff kryddor, med fingertopparna för att trycka in kryddan för att sätta den ordentligt på biffen (gnugga inte på biffen eftersom kryddor kan koncentreras mer i områden om du gör det på detta sätt). Krydda de feta sidorna för extra smak!
  
• Lägg biffen i pannan, kryddad sida nedåt och krydda sedan den sida av biffen som är vänd uppåt. Flytta inte biffen förrän du är redo att vända den för att laga den andra sidan. Om din biff är ca 1 "tjock, koka den första sidan i 3-4 minuter, om den är 1 ½" tjock låt den koka i cirka 5 minuter (för medium sällsynta).
  
• Vänd biffen och koka i samma tid, beroende på bifftjockleken (3-4 minuter för 1 "tjock biff, eller 5 minuter för en 1½" tjock biff). Fettet bör allt göras från biffen när det är klart, och den inre temperaturen ska vara cirka 135 grader F (57 grader C).
  
• Placera smör, vitlök och örter i pannan när du har vänt din biff, låt den smälta och sked sedan över den tillagade sidan av din biff (basting eller 'arroser') medan du är klar med att laga mat.
• Ta bort den kokta biffen från stekpannan eller stekpannan och tält en fyrkantig aluminiumfolie över den, så att biffen vilar i ca 5-10 minuter innan den serveras.
  

Anmärkningar

* Jag rekommenderar gjutjärnspannor för att laga en stekpanna. Gjutjärnet karamelliserar biffar bättre och resulterar i en bättre smak. Det är dock en personlig preferens så alla medelstora till stora stekpannor eller stekpannor fungerar.

** Om du lagar mer än en ribeye-biff åt gången är det viktigt inte att tränga din stekpanna eller stekpanna. Om du behöver kan du använda flera stekpannor eller laga dina biffar i satser.

*** Vanligtvis är viloperioden för dina biffar (eller något kött) halv den totala tillagningstiden.

Kostrådgivning

Kalorier: 825kcal (41%) | kolhydrater: 1g | Protein: 46g (92%) | Fett: 72g (111%) | Mättat fett: 25g (156%) | Kolesterol: 168mg (56%) | Natrium: 2545mg (111%) | Kalium: 653mg (19%) | Fiber: 1g (4%) | Socker: 1g (1%) | Vitamin A: 1335IU (27%) | Kalcium: 16mg (2%) | Järn: 4mg (22%)

Försökte du detta recept? Betygsätt det nedan!Jag kan inte vänta med att se dina resultat! Nämna @baka_it_med_kärlek eller tagg # baka_med_kärleken!

Kurs Nötkött, middagsrecept, huvudrätt, huvudrätt

matlagning amerikan

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!

bakeitwithlove.com/about/