Sauterad broccolini är en grönsaksrätt som är enkel att göra. Alla i familjen kommer att älska att äta med middag! Den välsmakande, möra grönsaken kan vara svår att hitta i butiker men är helt värd att ta tag i varje gäng på hyllorna när du hittar den!
Bästa recept på stekt broccolini
Färsk broccolini med lätt citrussmak följt av rik, salt parmesan gör detta en uppfriskande välsmakande del av någon familjemåltid! Det blir inte mer smakfullt än så här!
Den ömma broccolinin behöver bara en kort tillagningstid för att bli perfekt! Krydda lätt och låt den underbara smaken av denna mångsidiga grönsaksglans!
Zesty Sauteed Broccolini som alla kommer att älska!
Hoppa till:
Vad är Broccolini?
Det låter som en diminutiv version av broccoli, men det är inte helt rätt. Det finns flera namn på denna rejäla grönsak inklusive broccoli och babybroccoli.
Medan de liknar broccolini har en mildare smak än det är mer känt kusin. Faktum är att det är en hybrid av broccoli och kinesisk broccoli, eller gai lan.
Broccolini har långa, magra stjälkar som är fantastiska när de stekas på det sätt som förklaras i detta recept! Om du är ny på denna grönsak, detta är ett bra ställe att börja. Det är en riktig publikglädje som kompletterar i stort sett vilken maträtt som helst du vill servera som huvudrätt.
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
- Det är friskt! Citrus är en perfekt touch att stärka smaken!
- Det är enkelt! Det finns ingen lång lista över ingredienser för detta enkla recept!
- Det är nyttigt! Om du har barn som plockar runt sina grönsaker, försök att lägga till sauterad broccolini på tallrikarna. De mild smak av broccolini gör också denna rätt extremt mångsidig!
🥘 Ingredienser
Det finns bara några få ingredienser i den här rätten, och du kommer sannolikt redan ha de flesta till hands - om inte alla. Citronen är hemligheten som tar denna enkla tillbehör till nästa nivå!
- broccolini - När du köper det här, leta efter samma tecken på färskhet som du skulle leta efter i broccoli. Du vill livligt färgade buketter som är fasta.
- Olivolja - Oraffinerad extra virgin olivolja (EVOO) är det bästa du kan få.
- citroner - Du behöver både skalet och saften, så se till att du välja hela citroner.
- Kosher salt - Detta har större flingor än vanligt salt som löser sig väl.
- Svartpeppar - Prova nymalning svarta pepparkorn ger en explosion av smak.
- Parmesanost - Lägger till en stor nötaktig smak till grönsakerna.
🔪 Hur man lagar broccolini
Låt dig inte skrämmas om du inte har blancherat grönsaker tidigare. Följ bara de enkla stegen nedan för en enastående sida du kommer tillbaka till igen och igen.
Fräs broccolin
- Trimma broccolinin. Under kallt vatten, tvätta 12 gram broccolini och trimma av ändarna av stjälkarna. Klipp av ca ¼ tum.
- Blancher i kokande vatten. I en stor gryta med saltat vatten, blanchera broccolinin i 2 minuter. När det är kokt, töm det kokande vattnet som innehåller broccolinin i ett durkslag innan du lägger det hela i en stor skål full av is. Se till att broccolinin är helt nedsänkt för att kyla den så snabbt som möjligt.
- Saute. Värm upp 1 matsked extra jungfruolja i en stor stekpanna eller stekpanna över medelhög värme. När oljan skimrar är den redo att gå. Överför den blancherade broccolinin i formen tillsammans med skal från en halv citron. Tillsätt ½ tsk Kosher salt och ¼ tsk peppar och kasta för att fördela kryddorna. Fräs i 2 till 3 minuter. När din broccolini är öm är den klar. Kontrollera ömheten med en gaffel.
- Avsluta och servera. När broccolin har nått din önskad nivå av ömhet, tillsätt 2 msk citronsaft (efter smak) och 1 msk parmesanost över toppen.
Inget behov av garnering när den toppas med parmesan! Du kan servera sauterad broccolini som en sida med i stort sett allt. Perfekt för min hjärtliga prime revben eller några middag. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Skala alltid dina citroner innan du saftar dem. Även om du inte planerar att använda zest direkt, är det värt att frysa för senare användning. Det är bra i smoothies, bakverk eller att smaka olika kokta sidor som i detta recept. Använd hela frukten, så öppnar du dig för en värld av smak. Kom bara ihåg att peppa innan du saftar. Glädjande är svårt med en tömd citron.
- Det finns ingen anledning att ta bort de små bladen på broccolin om du ser dem. Varje del är ätbar. Det skadar dig inte att få i dig bladen, men om strukturen stör dig är de lätta att ta av. Ibland kan du till och med få en gul blomma, och det är också ätbart!
- Att korrekt blanchera och chocka din broccolini, det finns några viktiga saker att komma ihåg. Tillsätt dem inte i din kastrull med vatten förrän det har kokat helt. Tanken är att koka dem i väldigt varmt vatten under en kort tid, och en sjuda gör inte jobbet. För det andra, om du tycker att det är lättare kan du också töm det kokande vattnet ur grytan av broccolini och lägg dem direkt i iskallt vatten. Om du använder en gryta som har en sil i locket kan detta ibland vara ett snabbare alternativ. Oavsett hur du väljer att göra det, kyla ner dina grönsaker lika snabbt som möjligt för bästa resultat.
🥡 Lagring och uppvärmning
Om du har tillbehör, planera att äta dem 3 till 5 dagar från den dag de tillagades. Förvara rester i en grund, lufttät behållare i kylskåpet.
För att förvara i frysen, överför den färdigkylda sauterade broccolinin till en lufttät behållare, dragkedja i kraftiga fryspåsar eller förslutna med folie eller plastfolie. Du kan behålla broccolinin fryst i upp till 10 till 12 månader. Efter det kommer kvaliteten att sjunka trots att det fortfarande är säkert att äta.
Återuppvärmning av broccolini
Om din sauterade broccolini är fryst, låt den tina i kylen över natten. Häll sedan cirka 1 tsk olivolja i en stekpanna över medelvärme.
Lägg till dina rester och kasta dem tills de är helt belagda. Koka under lock i 5 till 6 minuter eller tills de har önskad temperatur.
❓ Vanliga frågor
Blanchering är en metod för matlagning där du snabbt lagar något i mycket varmt vatten innan du chockar det eller doppar det i ett isbad. De isbad hindrar dem från att fortsätta laga mat nästan omedelbart.
Denna process hjälper till att göra hårda grönsaker som blomkål eller morötter mjuka. Det är också blir av med all bitterhet innan en andra tillagningsmetod används för att avsluta dem.
Det pratas mycket om att broccoli är en supermat. Det kallas ofta för det på grund av dess höga koncentration av vitaminer och mineraler. Både broccoli och broccoli är låga kolhydrater samtidigt som de innehåller fiber och protein. Broccoli noteras dock för att ha högre mängder folat och vitamin B12.
Du kan inte gå fel med någon av dem, eftersom de båda är mycket näringsrika, för att inte tala om helt utsökta!
Även om det är lätt att förvirra dessa två, de är faktiskt inte samma sak. Broccoli rabe är faktiskt inte släkt med broccoli eller broccolini alls utan är faktiskt närmare släkt med en kålrot. När du jämför de två sida vid sida märker du att broccoli-rabe är ganska lummigare än broccolini.
Men den har små broccoliliknande buketter! Jag vet. Det är konstigt. Båda blancheras ofta, men på grund av extra bitterhet av broccolirabe, det tillagas ofta med feta element som generösa mängder smör eller serveras i ett rikt pastarecept.
Bra fråga. Det är de också jättegott eller med lite vitlökssmör eller balsamvinäger. När du väl blivit bekant med den unika smaken får du en bättre uppfattning om de kryddor du föredrar.
Du kan också laga dem i en luftfrysare för en lite annorlunda konsistens. Broccolini passar utmärkt i pastarätter eller sallader. Alternativen är oändliga!
🥦 Andra fantastiska grönsaksidor
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Friterad Broccolini
Innehållsförteckning
- 12 oz broccolini (2 buntar - tvättade och trimmade)
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 Small citron (skal och saft, reservera 2 msk färsk citronsaft)
- ½ tesked Kosher salt
- ¼ tesked svartpeppar (nyslipad)
- 1 matsked parmesanost (nyligen riven)
Instruktioner
- Tvätta din broccolini och trimma ändarna på stjälkarna. Ta bort eventuella löv om det behövs.12 oz broccolini
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten, blanchera sedan broccolinin i 2 minuter. Ta bort det kokande vattnet och häll över i en skål med isvatten. *Det enklaste sättet att göra detta är att tömma det kokande vattnet med broccolini i ett durkslag och sedan överföra durken direkt till en stor skål för att hålla den (plus isen).
- Värm en stor stekpanna eller stekpanna med olivolja till medelhög värme. När oljan skimrar, tillsätt den blancherade broccolinin och citronskal (från ungefär hälften av citronen). Smaksätt med salt och peppar, fräs sedan i 2-3 minuter eller tills broccolinin når önskad mjukhet.1 matsked olivolja, 1 liten citron, ½ tsk kosher salt, ¼ tesked svartpeppar
- Ta bort från värmen när du är klar, tillsätt citronsaft och riven parmesanost och servera.1 msk parmesanost
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Belinda säger
Jag gjorde den här till en familjemiddag och alla älskade den!