Denna easy blackened cod är en smakrik skaldjursmiddag som kombinerar möra torskfiléer med svärtad krydda för en sann fröjd! Det är unikt tilltalande för alla, från skaldjursälskare till kräsna ätare som kanske inte är entusiastiska över att äta fisk alls!
Perfekt flagnande, intensivt smakrik svärtad torsk på under 15 minuter!
Torsk är det bästa alternativet för krispig fish and chips, men har du testat den svärtad? Paprika, vitlök och lökpulver blandas vackert med timjan, basilika och oregano.
Häll i lite svartpeppar och cayennepeppar och du har en härligt kryddad fiskbit som är FULL av smak!
Hoppa till:
Svarttorsk är det perfekta receptet för middagsgäster eller familjemedlemmar som vanligtvis inte är exalterade över fisk. Torsk är en smörig, mild fisk som lämpar sig för alla smakkombinationer. Och den flagiga konsistensen är gudomlig!
Om du gör De sju fiskarnas högtid denna semester är detta ett bra alternativ att överväga. Bränningen på denna maträtt är enastående, ger både färg och komplex smak till måltiden. Men ta inte mitt ord för det. Prova det själv!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Otrolig smak! Kryddblandningen på detta träffar alla rätt ställen: kryddig, söt och umami!
Det är unikt! Att svärta fisk är ett unikt sätt att laga mat och ett roligt sätt att lägga till lite spänning till din kost.
Det är snabbt! Från det att du lägger ut ingredienserna till det är klart att äta, på cirka 15 minuter (eller mindre)!
🥘 Ingredienser
Det finns massor av kryddor i denna maträtt, så jag hoppas att du har fullt upp! Prova din lokala skaldjursbutik för den färskaste fisken.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
- 1 pund torskfiléer (2 8-ounce filéer) - Fryst torsk är också bra; bara se till att tina den helt innan du fortsätter med receptet.
- ¼ kopp smör - Dela detta i 2 portioner à 2 matskedar vardera.
- Havssalt - Att smaka.
Svärtade kryddningsingredienser
- 1 ½ tsk paprika - Detta är en universell favorit bland många som ger en söt pepprig smak till en mängd olika rätter.
- 1 tsk vitlökspulver – Det är inte många kök som inte använder vitlök i sina recept.
- 1 tsk lökpulver - Den rika smaken av lökpulver hjälper till att knyta ihop allt.
- 1 tsk torkad timjan - Timjan är en unik, jordnära ört som också passar lika bra till kyckling som till fisk.
- ¼ tesked mald svartpeppar - Svartpeppar är en klassisk del av svärtning.
- ¼ tesked cayennepeppar - Precis rätt mängd för fantastisk smak som inte överväldigar den möra fisken.
- ¼ tesked torkad basilika - Basilika balanserar ut cayennepeppar med en söt smak.
- ¼ tesked torkad oregano - En fantastisk jordig smak för att avrunda örter och kryddor.
Om du har ett favoritmärke av Cajun kryddor, som kan användas istället för de örter och kryddor som anges här.
Om du gillar starka, rökiga smaker, prova rökt paprika istället för vanlig paprika. Mums!
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Blandar ihop kryddor och muddring av torsken är den lätta delen. Brännande är en färdighet som kan ta några försök för att bli perfekt. Du kommer att göra det bra!
- Till att börja, torka fisken. Använd hushållspapper för att torka 1 pund torskfiléer. Lägg dem åt sidan för nu.
- Blanda sedan kryddorna. Tillsätt 1 ½ tsk paprika, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk torkad timjan, ¼ tsk mald svartpeppar, ¼ tsk cayennepeppar, ¼ tsk torkad basilika och ¼ tsk torkad oregano till en liten skål. Om du vill att din kryddblandning ska ha en finare konsistens, använd en kryddkvarn för att bryta ner dem ytterligare.
- Smält sedan smöret. Lägg 2 matskedar smör i en skål som är tillräckligt stor för att passa torskfiléerna och smält den. Du kan göra detta i mikrovågsugnen vid upptining, eller värma det i en stekpanna innan du överför det tillbaka till skålen.
- Muddra nu torsken. Smörj först fisken i smält smör, följt av den svärtande kryddningen. Var liberal med det. Det är detta som gör den läcker.
- Förbered pannan. Smält 1 msk smör per bit torsk i en gjutjärnspanna eller tjockbottnad stekpanna på medelvärme. Lägg ner den kryddade torsken i smöret.
- Slutligen, koka den. Låt fiskfiléerna ligga i pannan utan att flytta dem i 4 minuter. Vänd dem sedan och koka i ytterligare 4 minuter. När den är klar kommer torsken att vara fläckig och ha en inre temperatur på 145℉ (63 ℃).
- Tjäna. Platta den så fort du tar ut den ur pannan. Det kommer att tappa värme snabbt.
Njut av din fisk till en lätt lunch eller middag med en sida av cajun pommes frites or vit cheddar mac och ost för en middagsfest! Garnera med persilja eller citronskivor.
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Du kan även göra detta på grillen. Lägg torsken i en fiskkorg om du väljer att använda grillen. Koka i 2-3 minuter på varje sida och kontrollera innertemperaturen. Släng på lite färska grönsaker för en näringsrik tillbehör också!
- För att få skorpan förknippad med svärtad torsk eller annan fisk finns det två regler att följa. Se först till att du klappar den torr riktigt väl. Vatten ångar när det är tillräckligt varmt och förhindrar att skorpan stelnar till mer än mos. För det andra, när torsken håller på att tillagas är det viktigt att du inte knuffar runt den eller vänder på den mer än en gång. Att panorera kan vara en ombytlig sak, men följ dessa regler, och det borde bli bra varje gång!
- Var säker på att torsken är tillagad. Det gör du enklast genom att sticka en gaffel i den tjockaste delen av filén och vrida försiktigt. Om den är tillagad kommer den lätt att flaga isär och blir inte längre genomskinlig. Om det inte är färdigt än, kommer bitarna att hålla ihop. Om du är orolig för det, använd en sondtermometer för att kontrollera temperaturen. Stick in den i samma del som du gör gaffeln, det tjockaste området. Den bör vara minst 145℉ (63 ℃). Det är en mycket förlåtande fisk även om den är något överstekt, så oroa dig inte för mycket.
🥡 Lagring och uppvärmning
Medan svärtad torsk äts bäst färsk från stekpannan håller den i kylen i 3 till 4 dagar om du har rester över. Slå in i folie eller lägg i en lufttät behållare.
Även om det kommer att vara säkert att äta på obestämd tid, kommer frysta rester att förlora smak och ändra konsistens efter 3 månader. Var noga med att slå in den tätt i folie och lägg den i antingen fryspåsar eller en lufttät behållare.
Tina fryst kokt fisk i kylen över natten. Lägg sedan fisken i en smord ugnsform med en matsked eller två vatten så att den inte torkar ut.
Täck formen med aluminiumfolie och koka vid 275 ℉ (135 tum) i 10 till 15 minuter eller tills den inre temperaturen når 145℉ (63 tum).
🐟 Andra stora fiskrecept
❓ Vanliga frågor
Ja, det är definitivt ett alternativ! Livsmedelsbutiker har vanligtvis denna typ av blandning. Och du kan använda den för att svärta en mängd olika fiskar: lax, mahi mahi, havskatt, etc. Om du bestämmer dig för att göra din egen, kom ihåg att alla dessa kryddor är vanliga i recept både på och utanför min blogg . Du kommer definitivt att nå dem snart igen!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Svartad torsk
Innehållsförteckning
- 1 lb torskfilé (2 8-ounce torskfiléer)
- 1 ½ tesked paprika
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked torkad timjan
- ¼ tesked malen svartpeppar
- ¼ tesked kajennpeppar
- ¼ tesked torkad basilika
- ¼ tesked torkad oregano
- ¼ kopp smör (delad - 2 portioner à 2 matskedar vardera)
Instruktioner
- Torka torskfiléerna med hushållspapper och lägg dem åt sidan.1 lb torskfilé
- Kombinera ingredienserna till svärtningskrydda i en liten skål (paprika, vitlökspulver, lökpulver, torkad timjan, svartpeppar, cayennepeppar, torkad basilika och torkad oregano). Om så önskas kan du använda en kryddkvarn för att bryta ner örterna till en finare konsistens.1 ½ tsk paprika, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk torkad timjan, ¼ tesked mald svartpeppar, ¼ tesked cayennepeppar, ¼ tesked torkad basilika, ¼ tesked torkad oregano
- Smält de första 2 msk portioner smör i en skål som är tillräckligt stor för att placera torskfiléerna.¼ kopp smör
- Muddra torskfiléerna i det smälta smöret och krydda sedan rikligt på båda sidor med den svärtade kryddblandningen.
- Värm en gjutjärnspanna eller tjockbottnad stekpanna till medelvärme. Häll en matsked smör per torskfilé i stekpannan och smält, lägg den kryddade torsken direkt i det smälta smöret.¼ kopp smör
- Laga mat ostört (flytta inte på torskfiléerna) i 4 minuter, vänd och tillaga den andra sidan i ytterligare 4 minuter. Torsken är färdig när den är vit och flagnande, och fisken har en innertemperatur på 145°F (63 ° C).
- Ta ur pannan och servera genast.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Sharon säger
Tack för bra tips. Jag hade aldrig lagat torsk förut så det var en lärorik upplevelse men dina förklaringar gav mig självförtroende att prova. Jag tror att jag skulle byta ut vitlökspulvret till vitlökssalt i de svärtade kryddorna åt mig. Jag inser att vissa inte kan ha saltet men torsken var inte så smakrik som jag förväntade mig. Det är säkert fiskens fel! Jag tror inte att jag muddrade den smörade fisken rätt för att få kryddningen att fästa bättre. Jag kommer definitivt att prova detta igen med en annan fisk!
Kay säger
Kan dessa kvitton skrivas ut
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, vilket recept som helst kan skrivas ut från receptkortet längst ner på sidan (ovanför kommentarsfältet). Tack för att du frågar!