Rökt fläsk mage brända ändar är som läckra små bitar av köttgodis som du inte kommer att kunna sluta äta! En snabb släng i din favorit BBQ-sås och några extra timmar i rökaren är allt du behöver för att förvandla en saftig skiva fläskkött till dessa läckra köttiga godsaker! Gör dessa brända toppar av fläsk till din nästa träff och du kommer att bli den mest populära personen på festen!
Bästa recept för brända fläsk mage
Rökt fläsk mage brända ändar är lagom stora bitar av mör fläskmage i en tjock, klibbig, karamelliserad BBQ-sås. De är precis så läckra som det låter och de gör en oförglömligt tillägg till vilken grill som helst!
Servera dessa krispiga, söta, köttiga bitar på din nästa matchdag, festen 4 juli eller sommarmaten och alla kommer att ge sina komplimanger till kocken!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för brända fläskmage
Den viktigaste ingrediensen är en bra, kvalitetsplatta av fläskmage! Du kanske redan har de återstående ingredienserna i ditt kök!
Brända toppar av rökt fläsk
- Pork Belly Slab - 4 pund med huden trimmad.
- Fläsk torr gnugga - ½ kopp (1 sats av min dry rub, eller ditt favoritmärke).
- Vatten (Tillval) - ½ kopp vatten (för att blanda med vinägern).
- Äppelcidervinäger (Tillval) - ½ kopp (*se notering).
- BBQ sås - 1 kopp.
Valfria såsuppgraderingar
- Smält smör (Tillval) - 1 matsked.
- Brown Sugar (Tillval) - 1 matsked.
- Flytande rök (Tillval) - 1 tesked.
- Worcestershire sås (Tillval) - 1 streck.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör fläsk mage brända toppar
Det här receptet tar tid men det är det ganska enkelt. Du behöver en rökare, en vass kniv och en engångspanna.
Detta recept gör hela 20 portioner, men det beror verkligen på hur du serverar dina brända toppar. Som smörgåsar eller förrätt blir det lite mindre.
Smoke the Pork Belly
- Prep. Förvärm din rökare till 225 ° F (105 ° C). Ta en vass kniv och skär in den feta sidan av en 4 punds fläskköttsskiva ett streckmönster, se till att inte skära i köttet.
- Rök. Krydda fläskköttet med en ½ kopp fläsk torr rub och massera in den i köttet överallt. Lägg fläskskivan på rökgallret fettsidan upp och rök i 4 timmar eller tills den inre temperaturen når 165°F (74 ° C).
- Spritzer (Tillval). Efter rökning i 1 ½ timme, spritsa fläskmage med en 50/50 blandning av ½ kopp äppelcidervinäger och ½ kopp vatten var 30 minut tills du har rökt klart (*se not).
- Ta bort från rökaren. Ta bort fläskmagen från rökaren och flytta den till en skärbräda.
Gör fläsk mage brända ändar
- Kubba och släng. Istället för att vila eller skiva din fläskmage, skär hela plattan i 1-tums kuber. Lägg tärningarna till en engångspanna och släng dem med din 1 kopp av din föredragna BBQ-sås.*Blanda valfri valfri såsuppgradering med BBQ-såsen innan du kastar den (1 matsked smält smör, 1 matsked farinsocker, 1 tesked flytande rök och/eller 1 skvätt Worcestershiresås).
- Finish. Lägg tillbaka kastrullen i rökaren och låt de brända ändarna ryka 1-2 timmar, eller tills såsen är tjock, klibbig och karamelliserad. Vila i 10-15 minuter innan servering.
Fläsk mage brända ändar är läckra över vitt ris eller på en brioche bulle som en BBQ smörgås! Det är om du kan låta bli att äta dem alla först. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- En enda sats av min fläsk rub kommer att krydda 3-4 pounds av fläsk mage.
- Låt fläsket komma till rumstemperatur i minst en timme innan du röker om tiden tillåter. Detta hjälper fläskmagen att koka jämnt.
- Äppelciderspritzen är valfri. Jag föredrar att inte öppna rökaren mer än jag måste, men jag älskar smaken som spritsen tillför köttet.
- Att förvara: Efter kylning kan fläskköttet kylas i en lufttät behållare i 4 dagar.
- Att frysa: Vakuumförsegla eller placera de brända ändarna i en kraftig fryspåse och ta bort så mycket luft som möjligt innan du fryser. Njut av inom 6 månader. Tina över natten i kylen.
- För att värma upp: Lägg i en ugnsform täckt med folie och värm i ugnen på 350°F (175 ° C) i 20-25 minuter.
❓Bör jag röka fläsk med feta sidan upp?
Jag föredrar att röka min fläskmage fettsidan upp så fettet renderar och bastar köttet under när det ryker.
❓ Hur smakar brända toppar av fläskmage?
Mycket beror på smaken av din BBQ-sås. Köttet är samma läckra snitt som bacon som sedan tillagas tills det smälter i munnen mört medan BBQ-såsen blir söt, tjock och klibbig.
Bara ge dem ett försök, du kommer inte bli besviken.
❓ Kan du bränna brända toppar på fläskmagen?
Även om de tål en ganska lång tillagningstid, det är fortfarande möjligt för att överkoka fläsk mage brända ändar. Om du skär tärningarna för små eller låter dem stå för länge blir köttet segt och torrt.
🥩 Mer läckert fläsk!
- Grillade fläskbiffar
- BBQ Bakade fläsk Spareribs
- Air Fryer fyllda fläskkotletter
- Pork Belly Ramen
- Fläsk Ribeye stek
- Ugnsbakad fläskfilé
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Fläsk mage brända ändar
Innehållsförteckning
Brända toppar av rökt fläsk
- 4 lb fläsk bukskiva (huden trimmat)
- ½ kopp fläsk torr gnugga (1 sats av min dry rub, eller ditt favoritmärke)
- ½ kopp vatten (valfritt, att blanda med vinägern)
- ½ kopp äppelcidervinäger (frivillig, *se not)
- 1 kopp BBQ sås
Valfria såsuppgraderingar
- 1 matsked smält smör (Tillval)
- 1 matsked farinsocker (Tillval)
- 1 tesked flytande rök (Tillval)
- 1 streck Worcestershire sås (Tillval)
Instruktioner
Smoke the Pork Belly
- Förvärm din rökare till 225 ° F (105 ° C). Ta en vass kniv och skär den feta sidan av fläskbukskivan i ett kryssmönster, var noga med att inte skära i köttet.
- Krydda fläskmagen med torr rub och massera in den i köttet överallt. Lägg fläskskivan på rökgallret med fettsidan upp och rök i 4 timmar eller tills innertemperaturen når 165°F (74 ° C).
- (Tillval) Efter rökning i 1 ½ timme, spritsa fläskmagen med en 50/50 blandning av äppelcidervinäger och vatten var 30:e minut tills den är klar (*se not).
- Ta bort fläskmagen från rökaren och flytta den till en skärbräda.
Gör fläsk mage brända ändar
- Istället för att vila eller skiva din fläskmage, skär hela plattan i 1-tums kuber. Lägg tärningarna i en engångspanna och släng dem med din föredragna BBQ-sås.*Blanda eventuella valfria såsuppgraderingar med BBQ-såsen innan du kastar den.
- Lägg tillbaka pannan i rökaren och låt de brända ändarna ryka i 1-2 timmar, eller tills såsen är tjock, klibbig och karamelliserad. Vila i 10-15 minuter innan servering.
Anmärkningar
- En enda sats av min pork rub kommer att krydda 3-4 pounds av fläsk mage.
- Låt fläsket komma till rumstemperatur i minst en timme innan det röks om tiden tillåter. Detta hjälper fläskmagen att koka jämnt.
- Äppelciderspritzen är valfri. Jag föredrar att inte öppna rökaren mer än jag måste, men jag älskar smaken som spritsen tillför köttet.
- Att förvara: Efter kylning kan fläskköttet förvaras i en lufttät behållare i 4 dagar.
- För att frysa: Vakuumförsegla eller placera de brända ändarna i en kraftig fryspåse och ta bort så mycket luft som möjligt innan du fryser. Njut av inom 6 månader. Tina över natten i kylen.
- För att värma upp: Lägg i en ugnsform täckt med folie och värm i ugnen på 350°F (175 ° C) i 20-25 minuter.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer