Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 6 omdömen
Fläsk mage brända ändar
Dessa brända toppar av rökt fläsk är som läckra små bitar av köttgodis som du inte kommer att kunna sluta äta! En snabb släng i din favorit BBQ-sås och några extra timmar i rökaren är allt du behöver för att förvandla en saftig skiva fläskkött till dessa läckra köttiga godsaker! Gör dessa brända toppar av fläsk till din nästa träff och du kommer att bli den mest populära personen på festen!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Smoke the Pork Belly
Förvärm din rökare till 225 ° F (105 ° C). Ta en vass kniv och skär den feta sidan av fläskbukskivan i ett kryssmönster, var noga med att inte skära i köttet.
Krydda fläskmagen med torr rub och massera in den i köttet överallt. Lägg fläskskivan på rökgallret med fettsidan upp och rök i 4 timmar eller tills innertemperaturen når 165°F (74 ° C).
(Tillval) Efter rökning i 1 ½ timme, spritsa fläskmagen med en 50/50 blandning av äppelcidervinäger och vatten var 30:e minut tills den är klar (*se not).
Ta bort fläskmagen från rökaren och flytta den till en skärbräda.
Gör fläsk mage brända ändar
Istället för att vila eller skiva din fläskmage, skär hela plattan i 1-tums kuber. Lägg tärningarna i en engångspanna och släng dem med din föredragna BBQ-sås.*Blanda eventuella valfria såsuppgraderingar med BBQ-såsen innan du kastar den.
Lägg tillbaka pannan i rökaren och låt de brända ändarna ryka i 1-2 timmar, eller tills såsen är tjock, klibbig och karamelliserad. Vila i 10-15 minuter innan servering.
Anmärkningar
En enda sats av min pork rub kommer att krydda 3-4 pounds av fläsk mage.
Låt fläsket komma till rumstemperatur i minst en timme innan det röks om tiden tillåter. Detta hjälper fläskmagen att koka jämnt.
Äppelciderspritzen är valfri. Jag föredrar att inte öppna rökaren mer än jag måste, men jag älskar smaken som spritsen tillför köttet.
Att förvara: Efter kylning kan fläskköttet förvaras i en lufttät behållare i 4 dagar.
För att frysa: Vakuumförsegla eller placera de brända ändarna i en kraftig fryspåse och ta bort så mycket luft som möjligt innan du fryser. Njut av inom 6 månader. Tina över natten i kylen.
För att värma upp: Lägg i en ugnsform täckt med folie och värm i ugnen på 350°F (175 ° C) i 20-25 minuter.