Den fantastiska smaken av dessa hemlagade snabba brioche-bullar är inte av denna värld! De har precis rätt konsistens inifrån och ut, med en tugg konsistens och vacker knaprig topp! Allvarligt läckra bullar på bara 35 minuter !!
Nämnde jag hur fantastisk smaken är ?! De färsk, fluffig konsistens av brioche-bullarna är tillräckligt robusta för att hålla upp till alla dina favoritsmörgåsar, oavsett vilka pålägg du staplar på dem!
jag älskar brioche bröd, så att göra dessa brioche-hamburgarbullar innan du grillar några hamburgare är en fantastisk dag i min bok. Jag kan inte säga tillräckligt om hur dessa äggbaserade bröd är min absoluta favorit. Älskar dem bara !!
Dessutom är dessa perfekta brioche-bullar verkligen superlätta. Om du alltid har skrämts genom att baka med jäst, så är det d recept att börja med och prova på brödbakning för första gången!
De gör dina hamburgare så mycket bättre när du använder hemlagade brioche-bullar. Jag gillar också vår kaiser rullar och kringla bullar, om du letar efter mer hamburgare det är helt toppar 🙂
Vi använder detta parti av vårt bunrecept för några fantastiska smörgåsar samt hamburgare den här veckan. Håll koll på vårt hummer frukost smörgåsar och hummer mac grillad ost! Eller toppa dessa fantastiska bullar med drog fläskstrimlad kyckling eller min spricka kyckling. Namnlösa!
Du. Måste. Göra. Dessa.
Vad är Brioche?
Brioche är ett mjukt bröd med en öm smula som är gjord med standardbrödingredienserna (mjöl, salt, jäst plus socker för att aktivera jästen) samt mjölk, smör och ägg. Äggen hjälper till att göra den distinkta strukturen och extraordinär smak. Det är det som gör brioche-bullar och bröd så bra!
Brioche-bullarna är lika lämpade för salta grill- och frukostsmörgåsar som för att presenteras i en fantastisk söt frukosträtt.
Hur smakar Brioche Buns?
Brioche Bullar är inte söta, men smöret och äggen som berikar brioche-smaken gör dem perfekta, inte bara för lunch- och middagsmackor men också för frukost och söta rätter. Bullarna har en rik, smörig konsistens det är gott för alla ändamål. Om du vill challahbröd, du gillar äggbrioche-bullarna också!
Hur man gör brioche-bullar
- I din skål stativblandare, tillsätt mjölken sedan jästen och sockret. Om du använder aktiv torrjäst, låt stå i 5 minuter för att aktivera jästen och tillsätt sedan 5 matskedar + 1 tsk av det smälta osaltade smöret och 1 ägg. Om du använder snabbjäst kombinerar du uppvärmd mjölk, jäst, socker, smält smör och 1 av äggen. Rör försiktigt ihop alla ingredienserna.
- Tillsätt saltet och sedan allmjölet, börja med cirka 3 ¼ koppar. Du letar efter en klibbig deg som sträcker sig utan att bryta. Så börja med den lägre mängden mjöl och tillsätt mer en matsked åt gången tills du når rätt degens konsistens (tänk klibbigare än en vanlig bröddeg utan att vara så våt att den skulle dra sönder när du plockar upp den).
- Knåda degen med din stativblandare i ca 5-7 minuter tills degen är slät och elastisk vänd sedan ut på en lättmjölkad arbetsyta. Dela upp degen i 8-10 bullar (Jag brukar göra åtta 4 "stora brioche-bullar).
- Forma degportionerna i runda degbollar och lägg dem på ett bakpapper med pergamentpapper, lämna ett avstånd på cirka 3 tum mellan varje bulle och även bakplåtens kanter. Täck lätt med oljad plastfolie eller en fuktig handduk och låt degen stiga i 10 minuter. * Dessa bullar kräver bara en stigning, inget behov av en andra uppgång!
- Förvärm ugnen till 425 ºF (218 ºC) medan degkulorna stiger. Vispa det andra ägget med kallt vatten och samla eventuella ytterligare pålägg (sesamfrön, vallmofrön) om så önskas.
- Belägg topparna på de uppstigna degkulorna med äggtvätt och lägg till pålägg (om du använder). Baka vid 425 ºC (218 ºF) i 10-12 minuter, eller tills bullarnas toppar är snyggt gyllene i färgen och botten är också lättbrunad.
- Ta bort den från ugnen, lyft pergamentpapperet och överför det till en trådkylare.
Skålar du brioche-bullar för hamburgare?
Det kan du verkligen toastbrioche-bullar för dina hamburgare och smörgåsar. Det är dock inte nödvändigt och helt upp till din egen individuella smak och preferens.
Hur man rostar brioche-bullar (3 sätt)
Brioche-bullar rostade i en ugn - För att rosta dina brioche-bullar i ugnen, värm ugnen till 350 ºF (176 ºC). Skiv bullarna i hälften och placera bullarna på din mittugn, de kan vända uppåt eller nedåt. Skål tills helt uppvärmd och lite brunad och krispig, mellan 3-5 minuter. * De kan också stekas snabbt på ett rack högst upp i ugnen. Vänd dock inte på bullarna eftersom de lätt kommer att brinna!
Brioche Bullar Rostade I En Panna - Ta med en stor stekpanna till medelhög värme. Smör varje öppen sida av bullen. Skål sedan varje bullehalva, skär sidan nedåt, tills den är lätt gyllene.
Brioche-bullar rostade på grillen -När ditt kött är klart på grillen, ställ in bullarna på grillen, skuren nedåtoch skål i ca 1 minut. De kan också ställas på din grill. De skålar snyggt med mindre risk för bränning. Ingen gillar brända bullar 🙁
När du är rostad, slå in dina bullar i en handduk eller aluminiumfolie för att hålla dem fräscha. De kan rostas och hållas varma i cirka 30 minuter före din måltid.
Förvara och frysa dina hemlagade brioche-bullar
Jag föredrar att hålla mina brioche-bullar, förvarade i en lufttät behållare eller förvaringspåse, i en till två dagar kl rumstemperatur. Brioche-bullarna kan också förpackas tätt i plastfolie och förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar.
DRICKS: Ju bättre de lagras, desto mer fukt behåller brioche-bullarna.
För att frysa dina brioche-bullar, linda in de enskilda bullarna ordentligt kraftig aluminiumfolie och placera dem i en frysförvaringspåse.
De kommer att pågå i upp till 3 månader för bästa resultat.
📖 Receptkort
Snabba brioche-bullar
Innehållsförteckning
- 1 ¼ koppar mjölk (värms till 105 - 110 grader F / 40 - 43 grader C)
- 2 matsked snabbjäst (eller 3 förpackningar aktiv torrjäst)
- 2 matsked socker
- ⅓ kopp smör (5 msk + 1 tsk - osaltat, smält och ställ åt sidan för att svalna)
- 2 Large ägg (1 ägg vid rumstemperatur, det andra för äggtvätt)
- 1 ½ tesked salt
- 3 ½ koppar allround mjöl (plus mer mjöl för din arbetsyta)
- 1 tesked vatten (kall)
Instruktioner
- I skålen på din stativblandare, tillsätt mjölken och sedan jäst och socker. Om du använder aktiv torrjäst, låt stå i 5 minuter för att aktivera jästen och tillsätt sedan smält smör och 1 ägg. Om du använder snabbjäst kombinerar du den uppvärmda mjölken, jäst, socker, smält smör och 1 av äggen. Rör försiktigt samman alla ingredienserna.
- Tillsätt salt och sedan mjöl, börja med ca 3 XNUMX koppar. Du letar efter en klibbig deg som sträcker sig utan att gå sönder. Så börja med den lägre mängden mjöl och tillsätt mer en matsked åt gången tills du når rätt degens konsistens. (tänk mer klibbig än en vanlig bröddeg utan att vara så våt att den skulle dra sönder när du plockar upp den).
- Knåda degen med din stativblandare i ca 5-7 minuter tills degen är slät och elastisk och vänd sedan ut på en lättmjölad arbetsyta. Dela upp degen i 8-10 bullar (Jag brukar göra åtta ganska stora 4 "bullar).
- Forma degportionerna i runda degkulor och lägg dem på ett bakpappersfodrad bakplåt, lämna cirka 3 tum mellanrum mellan varje bulle och även bakplåtens kanter. Täck lätt med oljad plastfolie eller en fuktig handduk och låt den stiga i 10 minuter. * Dessa bullar kräver bara en uppgång, inget behov av en andra uppgång!
- Förvärm ugnen till 425 grader F (218 grader C) medan degkulorna stiger. Vispa det andra ägget med kallt vatten och samla ytterligare pålägg (sesamfrön, vallmofrön) om så önskas.
- Belägg topparna på de uppstigna degkulorna med äggtvätten och tillsätt toppings (om du använder). Baka vid 425 grader F (218 grader C) i 10-12 minuter, eller tills topparna på bullarna är snyggt gyllene i färgen och botten är också lättbrunad.
- Ta bort det från ugnen, lyft pergamentpapper och överför det till ett trådkylningsställ.
Video
Anmärkningar
Förvara och frysa dina hemlagade brioche-bullar
Jag föredrar att hålla mina brioche-bullar, förvarade i en lufttät behållare eller förvaringspåse, i en till två dagar kl rumstemperatur. Brioche-bullarna kan också förpackas tätt i plastfolie och förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar. Ju bättre de lagras, desto mer fukt behåller brioche-bullarna. För att frysa dina brioche-bullar, linda in de enskilda bullarna ordentligt kraftig aluminiumfolie och placera i en frysförvaringspåse. De kommer att pågå i upp till 3 månader för bästa resultat.Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
IRENE säger
Gjorde precis ditt recept på snabba briochebullar och det var underbart och enkelt! Länge leve brioche! De är utsökta! Tack!
Brian Henriksen säger
Gjorde dessa precis idag, följde exakt. UTSÖKT!!! Tack för att du delar.