Du har kanske aldrig hört talas om stuvad rabarber, men bättre sent än aldrig för det här är en söt sås som du måste prova! Det är det perfekta tillskottet till dina favoritbakade frukostvaror, en enkel topping för desserter, en fyllning för söta godsaker - och mycket mer! Vispa ihop en sats av denna lättstuvade rabarber och du vill lägga den på allt!
Lätt söt rabarbersås
Stuvad rabarber är i huvudsak en rabarberkompott eller chunky söt rabarbersås. Det är en ljus och smakfullt söt topping eller fyllning som ofta beskrivs som fruktig (trots att rabarber tekniskt sett är en grönsak).
Rabarber "gryta" kan enkelt anpassas av tillsats av dina favoritkryddor som muskotnöt eller kanel. Jag tror dock att du kommer att tycka att det är otroligt gott precis som det kommer!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Detta superenkla recept kräver bara 2 ingredienser! Limejuicen är valfri men den ger en fin kontrast till sötman.
- Färska rabarber - 1 pund, tvättad med de nedre stjälkarna och bladen borttagna (*se notering).
- Vitt socker- ¼ kopp granulerat vitt socker.
- Kalk (Tillval) - Saften och skalet av 1 lime.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör stuvad rabarber
Det finns bara 3 enkla steg att göra rabarbergryta. Du behöver en kniv och skärbräda, en kärl och en träslev för omrörning.
- Prep. Skiva 1 pund rabarber i jämna, små bitar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt sedan ¼ kopp vitt socker och den valfria juicen/skalet från 1 lime om du använder det. Rör om tills det är väl blandat.
- Sjuda. Ställ grytan på en brännare över medel-låg värme. Rör om då och då i 15 minuter eller tills rabarbern lätt börjar brytas isär. När större delen av rabarbern har brutits ner till en tjock sås är grytan klar.
- Kyl och förvara. Ta grytan från värmen och ge det en smak. Tillsätt socker om det inte är tillräckligt sött (tillsätt socker i steg om 1 matsked tills det är tillfredsställande). När den stuvade rabarbern har svalnat helt, häll den i en burk med lock och kyl den. Använd inom 2 veckor.
Det finns så många sätt att använda denna söta, dessertliknande fruktsås! Mina favoriter inkluderar topping surdegsfrench toast, hemlagad vit tårta, eller en stor kula vaniljglass. Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Ät aldrig rabarberbladen, de är giftiga!
- Tillagningstiden kan variera beroende på din rabarber. Olika typer av rabarber eller rabarber i olika mognadsstadier kommer inte att koka likadant, men de kommer alla att brytas ner till en såsliknande konsistens när de är klara.
- Jag tar bort min stuvade rabarber från värme när det mesta av rabarbern har brutits ner till en sås, men det finns fortfarande några bitar. Om du föredrar en slätare sås kan du koka den längre tills den bryts ner efter eget tycke.
- Förvaring: Förvara stuvade rabarber i en förslutningsbar burk i kylen i upp till 2 veckor. Den kan frysas genom att lägga den i en fryspåse när den har svalnat. Det kommer att vara färskast om det används inom 3 månader men är säkert att äta mycket längre.
Vilka är några sätt att använda stuvad rabarber?
Prova att använda din rabarbersås som topping för glass, pudding, yoghurt eller vaniljsås. Du kan alltid fylla (eller överst) tårtor eller kakor med det. Den kan också ätas blandad med färsk frukt, som topping på pannkakor eller våfflor, eller skeda över cheesecake. Det finns så många alternativ!
Kan jag konservera eller kan stuvad rabarber?
Nej. Detta ska inte konserveras eller konserveras. Det är inte säkert att förvara stuvade rabarber under långa perioder i rumstemperatur eftersom den bör förvaras i kyl.
Måste jag göra stuvad rabarber med socker?
Nej! Om du föredrar att inte använda socker kan du byta ut det mot agavesirap, lönnsirap (vilket kommer att förändra smaken), honung eller ditt föredragna sötningsmedel.
😋 Mer söta såser och pålägg!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Stuvad rabarber
Innehållsförteckning
- 1 lb Färsk rabarber (tvättad med de nedre stjälkarna och bladen borttagna- *se not)
- ¼ kopp vitt socker
- 1 lime (juice och zest - valfritt)
Instruktioner
- Skiva din rabarber i jämna, lagom stora bitar och lägg dem i en medelstor kastrull. Tillsätt sedan sockret och valfri limejuice/zest om du använder. Rör om tills det är väl blandat.1 lb färsk rabarber, ¼ kopp vitt socker, 1 kalk
- Ställ grytan på en brännare och värm den på medel-låg värme. Låt puttra i 15 minuter, rör om då och då, tills rabarbern lätt börjar brytas isär. När merparten av rabarbern har brutits ner till en tjock såsliknande konsistens är grytan klar.
- Ta bort grytan från värmen. Smaka av och justera sockret om det behövs (tillsätt endast 1 matsked socker åt gången vid behov). Låt den stuvade rabarbern svalna helt och häll den sedan i en förslutningsbar burk. Förvaras kylt i upp till 2 veckor.
Anmärkningar
- Ät aldrig bladen av rabarber, de är giftiga!
- Tillagningstiden kan variera beroende på din rabarber. Olika typer av rabarber eller rabarber i olika mognadsstadier kommer inte att koka likadant, men de kommer alla att brytas ner till en såsliknande konsistens när de är klara.
- Jag tar bort min stuvade rabarber från värmen när det mesta av rabarbern har brutit ner till en sås, men det finns fortfarande några bitar. Om du föredrar en slätare sås kan du koka den längre tills den bryts ner efter eget tycke.
- Förvaring: Förvara stuvade rabarber i en förslutningsbar burk i kylen i upp till 2 veckor. Den kan frysas genom att lägga den i en fryspåse när den har svalnat. Det kommer att vara färskast om det används inom 3 månader men är säkert att äta mycket längre.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer