A vitt sockerersättning kan vara avgörande när du försöker laga din favoritmat på ett hälsosammare sätt som är lika gott! Den här artikeln kommer att utforska de olika typerna av ersättningar för vitt socker, deras fördelar och hur du använder dem i dina populära recept. Nu kan du byta till ett sockerfritt alternativ utan att behöva oroa dig för smak!
Alternativ för vitt socker
Granulerat vitt socker har varit en basingrediens i kök världen över i århundraden. Men med ett ökande antal människor som blir hälsomedvetna och söker alternativ till traditionellt socker, har efterfrågan på sockerersättning ökat.
Oavsett om du vill minska ditt sockerintag, hantera diabetes eller helt enkelt prova något nytt, kommer den här artikeln att ge dig värdefull information om hur du kan byta till ett hälsosammare alternativ utan att ge avkall på smaken. Låt oss börja!
Hoppa till:
- Alternativ för vitt socker
- Bästa sockerersättningarna
- 1. Stevia
- Tabell 1: Stevia-omvandlingstabell
- 2. Erytritol
- 3. Xylitol
- 4. Munkfrukt
- 5. Kokossocker
- 6. Sukralos
- 7. Agave nektar
- 8. Lönnsirap
- 9. Datum socker
- 10. Brunt rissirap
- 11. Yaconsirap
- 12. Honung
- Tabell 2: Sockerersättningar, användningar och attribut
- Vilket sockerersättning som är bäst för bakning
- 📖 Recept
- 💬 Kommentarer
Bästa sockerersättningarna
När det gäller matlagning och bakning kan det vara viktigt att hitta rätt sockerersättning för att bibehålla konsistens, smak och konsistens. Här är en komplett lista över sockerersättningar som passar för båda matlagning och bakning.
1. Stevia
En naturlig, nollkalori sötningsmedel som fungerar bra i både bakning och matlagning. Det är dock viktigt att använda ett märke som är speciellt designat för dessa ändamål på grund av dess höga sötmaintensitet. Det finns i flytande, pulver- och granulerade former.
Eftersom det är sötare än socker (vanligtvis cirka 250 gånger sötare), börja med mindre och lägg till mer efter behov.
Tabell 1: Stevia-omvandlingstabell
| barn | Flytande Stevia | Stevia-paket | Granulerad Stevia | Stevia pulver |
| 1 tesked | 1 ml | ½ paket | ⅛ tsk | 20 mg |
| 1 matsked | 3 ml | 1½ paket | ⅓ tsk | 60 mg |
| ½ kopp | 24 ml | 12 paket | 1 msk | ⅛ tsk |
| 1 cup | 48 ml | 24 paket | 2 msk | ¼ tsk |
2. Erytritol
En sockeralkohol med noll kalorier och ett lågt glykemiskt index, erytritol är cirka 70 % lika sött som socker. Dess värmestabil vilket gör den till ett utmärkt alternativ för bakning och matlagning.
Beroende på märke kan den användas i ett 1:1-byte mot vitt strösocker.
*Det bör också noteras att erytritol nyligen har varit i nyheterna för potentiella hjärthälsorisker. Forskning dessa frågor själv och prata med din läkare om eventuella biverkningar eller problem.
3. Xylitol
En annan sockeralkohol, xylitol, har en sötma som liknar socker och fungerar bra i matlagning och bakning. Det kan dock orsaka gastrointestinala problem om det konsumeras i stora mängder och är mycket giftigt för hundar.
4. Munkfrukt
Ett naturligt sötningsmedel som kommer från munkfrukt, det finns i granulerad form, vilket gör det lätt att använda i matlagning och bakning. Använd ett märke speciellt utformat för matlagning; notera att det är det mycket sötare än socker.
Det förhållande som behövs beror på vilket märke du köper, eftersom vissa märken kan bytas ut i förhållandet 1:1. Se till att kontrollera förpackningen av ditt munkfruktsötningsmedel.
5. Kokossocker
Tillverkad av saften från kokospalmer, kokossocker har en lägre glykemiskt index än vanligt socker och kan användas som 1:1-ersättning i recept. Dess karamellliknande smak gör den till en av mina favoriter för bakning.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
6. Sukralos
A värmestabilt konstgjort sötningsmedel, sukralos är lämplig för matlagning och bakning. Den finns i granulerad form och kan användas som sockerersättning 1:1, men den kan ha en något annorlunda eftersmak.
7. Agave nektar
Ett naturligt flytande sötningsmedel, agavenektar kan användas i matlagning och bakning. Det är sötare än socker, alltså använd mindre när du byter ut. Kom ihåg att det kan ändra konsistensen på vissa bakverk på grund av dess flytande form.
8. Lönnsirap
Ett naturligt flytande sötningsmedel, lönnsirap kan användas i matlagning och bakning. Det tillför en distinkt lönnsmak och har ett lägre glykemiskt index än socker. Anpassa mängden och andra flytande ingredienser i recepten.
9. Datum socker
Tillverkat av torkade, malda dadlar, kan dadelsocker användas i bakning som en 1:1 ersättning för socker. Det löser sig dock inte bra i vätskor, så det är inte lämpligt för alla recept.
10. Brunt rissirap
Det är ett flytande sötningsmedel som kommer från brunt ris mindre söt än socker och har ett högre glykemiskt index. Den kan användas i matlagning och bakning, men justeringar av mängden och andra flytande ingredienser kan vara nödvändiga.
11. Yaconsirap
Detta naturliga sötningsmedel kommer från yaconroten och har ett lågt glykemiskt index och kan användas i matlagning och bakning. Dess inte lika söt som socker, så justera mängden därefter.
12. Honung
Honung är ett naturligt sötningsmedel som är sötare än vitt socker och har en distinkt smak som varierar beroende på region och bearbetningsmetoder. Eftersom det är endast tillgänglig som vätska, kan ditt recept behöva några ändringar för att fungera korrekt.
Tabell 2: Sockerersättningar, användningar och attribut
| Sockerersättning | Bästa användningen | attribut |
|---|---|---|
| Stevia | Drycker, bakning, matlagning | Nollkalori, naturlig, upp till 300 gånger sötare än socker, höjer inte blodsockernivån |
| erytritol | Bakning, matlagning, drycker | Noll kalori, sockeralkohol, 70% lika söt som socker, värmestabil, lågt glykemiskt index |
| Xylitol | Bakning, matlagning, munvård | Liknande sötma som socker, sockeralkohol, värmestabil, lågt glykemiskt index, giftigt för hundar |
| Munkfrukt | Bakning, matlagning, drycker | Nollkalori, naturlig, 100-250 gånger sötare än socker, lågt glykemiskt index |
| Kokosnötsocker | Bakning, matlagning | Lägre glykemiskt index än socker, sockerersättning 1:1, karamellliknande smak |
| sukralos | Bakning, matlagning, drycker | Nollkalori, konstgjord, 600 gånger sötare än socker, värmestabil, lätt eftersmak |
| Nektar från Agave | Bakning, matlagning, drycker | Naturlig, sötare än socker, lägre glykemiskt index, flytande form kan påverka konsistensen i bakningen |
| Lönnsirap | Bakning, matlagning, frukost | Naturlig, distinkt lönnsmak, lägre glykemiskt index, flytande form kan kräva justeringar i recept |
| Daddelsocker | Bakning | Naturligt, gjord av malda dadlar, 1:1 sockerersättning, löser sig inte bra i vätskor |
| Brunt rissirap | Bakning, matlagning, granolastänger | Naturlig, mindre söt än socker, högre glykemiskt index, flytande form kan kräva justeringar i recept |
| Yacon sirap | Bakning, matlagning, drycker | Naturligt, lågt glykemiskt index, mindre sött än socker, härlett från yaconrot |
| Honung | Bakning, matlagning, drycker, dressingar | Naturlig, sötare än socker, flytande form kan kräva justeringar i recept |
Vilket sockerersättning som är bäst för bakning
Bestämning av bästa sockerersättningen för bakning beror på dina specifika behov, preferenser och kostbegränsningar.
Kom ihåg att sockerersättningar kan påverka dina rätters smak, konsistens och utseende, så det är viktigt att experimentera och anpassa dina recept därefter. Vissa sockerersättningsmedel kan också ha specifika temperatur- och fuktkrav, så följ tillverkarens riktlinjer.
Dessa vita sockerersättningar är bra för alla recept du kan ha! Välj den som fungerar bäst för dig och njut! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad du tycker!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Bästa ersättaren för vitt socker: Monkfruit (+fler bra alternativ!)
Innehållsförteckning
- 1 kopp munkfruktsötningsmedel (märke gjort för bakning)
- 1 kopp kokosnötsocker
- 1 kopp sukralos (granulerad)
Instruktioner
- Använd munkfrukt i ett 1:1-byte mot vitt socker, beroende på märke.1 kopp munkfruktsötningsmedel
- Använd kokossocker i ett 1:1-byte mot vitt socker i dina favoritrecept.1 kopp kokossocker
- Använd sukralos i ett 1:1-byte mot vitt socker i bakning och matlagning.1 kopp sukralos
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer