Min enkla äppelmassa är härligt rik, full av smak från kanel och söta äpplen, och den är underbar i så många desserter! Att göra en kanel äppelost är så enkelt som att blanda några grundläggande ingredienser på spishällen, även om det smakar allt annat än grundläggande!
Apple curd: det måste-pålägg du går miste om!
Många känner till äppelsmör, men färre är bekanta med recept som denna äppelmassa. Det är ett välbevarat hemligt recept som förtjänar att delas!
Apple curd är ett rikt pålägg med robust äppelsmak kompletterat med kanel i ett rikt, äggigt pålägg. Det är som lemon curd men gjort med äpplen! Även om det är lite ovanligt, skulle jag hävda att det är det barnvänlig.
Hoppa till:
Du har nu möjlighet långvariga rester gör detta till ett bra tillskott till snacks, frukostar och desserter hela veckan!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Perfekt för höstens favoriter! Lägg detta på pumpakryddkaka eller mördegskakor!
Förstärker din morgonmåltid! Ostmassa är jättegott till pannkakor eller engelska muffins.
Det är ett unikt uppslag! Det här är inget man ser varje dag. Inga överraskningar här. Det här är klassiska ingredienser i allt som har med äpplen att göra.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🥘 Ingredienser
Ta några färska äpplen och gör dig redo njut av denna bästa godbit någonsin! Det är ett så läckert pålägg för rostat bröd, engelska muffins, pannkakor, våfflor och mer!
- 1 pund äpplen - Detta slutar med att bli cirka 4 till 5 medelstora äpplen.
- 1 matsked citronsaft - Citron förhindrar oxidationen som resulterar i bruna äpplen.
- 2 matskedar vatten - Lägg till mer om det behövs.
- 3 matskedar smör - Dela ut detta i 1 msk klappar.
- ¼ kopp ljust brunt socker – Se till att packa ner farinsockret ordentligt när du mäter.
- 1 stort ägg - Ta ägget till rumstemperatur och vispa det innan du börjar.
- ½ tesked mald kanel - Som i de flesta äppelrätter kan detta kombineras med andra relaterade kryddor efter smak om så önskas (kardemumma, muskotnöt, ingefära, nejlika osv.).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Detta recept tar bara 15 minuter att förbereda och knappt en timme att laga mat. Du behöver en finmaskig sil, en skalare och en kastrull.
- Förbered äpplena. Börja med att skala, kärna ur och tärna 1 pund äpplen. Lägg dem i en stor kastrull med 1 msk citronsaft.
- Koka med vatten. Häll i 2 matskedar vatten tillsammans med äpplena och låt koka upp på medelhög värme. När du har några bubblor, sänk värmen till låg och låt äpplena sjuda i 20 till 30 minuter eller tills de är mjuka.
- Kyl äpplena. När äpplena är helt genomkokta och mjuka, mosa eller puré dem tills de är jämna. För en mer texturerad ostmassa, mosa äpplena för hand. Och för en mjukare konsistens, mosa dem i en matberedare.
- Tillsätt resterande ingredienser. Häll tillbaka purén i kastrullen och tillsätt 3 msk smör, 1 uppvispat ägg, ¼ kopp ljust farinsocker och ½ tsk kanel. Blanda väl och koka på låg värme, rör om ofta. Skruva inte upp värmen, annars klämmer ägget.
Återgå till Heat & Thicken
- Kyl och förvara. När blandningen är tjock, sila den för att ta bort eventuella klumpar. Låt ostmassan svalna helt innan den förvaras.
Apple curd är utsökt på många saker, men jag älskar det särskilt på äppelciderkakor. Garnera med vispad grädde eller tunt skivade äpplen. Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Tillsätt mer citronsaft. Om du använder supersöta äpplen, ringla i lite mer citronsaft och lite mindre socker. Gör tvärtom om du använder mycket syrliga äpplen. Jag föredrar att undvika det senare.
- Använd kreativt. Äppelcurd kan användas som en glasstoppning, bred på muffins eller användas som fyllning i macaroons, cupcakes eller bakverk. Alternativen är obegränsade.
- Notera avkastningen. Det här receptet räcker till 6 portioner, ungefär 1 ½ koppar ostmassa.
Förvaring
Förvara äppelmassa i en lufttät behållare i kylen i upp till 1 vecka eller, om försluten i en steril behållare, för upp till 4 veckor.
frysning
Om du bestämmer dig för att förvara den i frysen bör du göra det direkt efter tillagningen. Vänta inte och frys in efter att ha lämnat din äppelmassa i kylen i några dagar.
Se till att lämna utrymme för expansion längst upp på dina frysburkar och ät inomhus 6 månader.
🍎 Fler läckra äpple-recept!
❓ Vanliga frågor
Även om de verkar som om de skulle vara lika genom att de båda är äppelpålägg, är de ganska olika. Äppelsmör är som koncentrerad äppelmos. Det är i huvudsak blandade äpplen med kryddor och socker. Apple curd, å andra sidan, innehåller alla dessa saker med tillsats av smör och ägg. Båda är jättegoda på pannkakor, muffins, havregryn, bröd osv.
Du kan lägga äppelsmör i kyckling- och fläskrätter eller med en ostbricka, men det är osannolikt att du gör det med äppelmassa. Det är ett rikare, mer dessertliknande pålägg.
📋 Recept
Apple Curd
Innehållsförteckning
- 1 lb äpplen (4-5 medelstora äpplen)
- 1 matsked citronsaft
- 2 matsked vatten (eller fler, efter behov)
- 3 matsked smör (delad i lika 1 matsked klappar)
- 1 Large ägg (rumstemperatur, vispad)
- ¼ kopp ljusbrunt socker (packade)
- ½ tesked mald kanel
Instruktioner
- Börja med att skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg äpplena i en stor kastrull medan du skär dem, ringla över en liten mängd citronsaft för att förhindra att de blir bryna.1 pund äpplen, 1 matsked citronsaft
- Tillsätt vatten och låt kastrullen med äpplen koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills den är mjuk (ca 20-30 minuter).2 matskedvatten
- När äpplena är kokta och mjuka, låt dem svalna innan du mosar dem (för en mer texturerad ostmassa) eller puré dem (för en mjukare ostmassa).
- Lägg tillbaka äpplena i kastrullen och tillsätt smör, uppvispat ägg, ljust farinsocker och kanel. Rör om för att kombinera. Koka sedan blandningen på låg värme (för att äggen inte ska röra sig), rör om ofta tills blandningen tjocknar.3 matsked smör, 1 stort ägg, ½ tesked mald kanel, ¼ kopp ljusbrunt socker
- När den tjocknat, sila äppelblandningen för att ta bort eventuella klumpar. Låt blandningen svalna innan du förvarar den i en lufttät behållare i kylen i upp till 1 vecka.
Anmärkningar
- För sötare äpplen kan du tillsätta lite mer citronsaft och mindre socker. Vice versa för äpplen som är syrligare. Jag undviker vanligtvis mycket syrliga äpplen som Granny Smith och väljer något lite sött, som Honeycrisp.
- Äppelcurd kan blandas i glass, spridas ovanpå muffins, användas som fyllning i macaroons, cupcakes eller bakverk - och så mycket mer.
- Detta recept kommer att ge 6 portioner eller 1 ½ koppar äppelmassa.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
angela säger
Dina ingrediens- och förberedelsefoton och "Anteckningar" visar eller refererar till farinsocker, men ditt recept och textinstruktioner inkluderar det inte. Kan du förtydliga om det är en utelämnande, eller om dina bilder inte stämmer överens med receptet?
Det här ser intressant ut och jag skulle verkligen vilja göra det här.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Använd 1/4 kopp ljust farinsocker för att göra denna enkla äppelmassa. Njut av!