Rökt hamburgare är det bästa, snabbaste och enklaste sättet att tillfredsställa alla dina djärva och smakfulla hamburgerbegär! Kryddade med min läckra, salta hamburgerkrydda och klädd med BBQ-sås och massor av pålägg, dessa hamburgare är verkligen nästa nivå! För att inte tala om, att använda en rökare gör dem praktiskt taget lätta!
Traeger rökta hamburgare
Bara för att sommaren går mot sitt slut betyder det inte att du inte kan fortsätta använda din grill eller rökare! Dessa rökta hamburgare är perfekt sätt att få den sommarens smak året om.
Jag älskar att använda en rökare av god kvalitet som en Traeger-rökare för det här receptet eftersom det tillagar biffarna lågt och långsamt. ge dem rökig läckerhet utan att torka ut dem!
Dessa otroliga rökta burgare är salta, saftiga och saftiga godsaker som kommer att bli en ny favorit!
Hoppa till:
🥘 Rökt hamburgare Ingredienser, anteckningar och ersättningar
Skaka om de ödmjuka hamburgare med detta rökt version! Det är ett så unikt sätt att göra en välsmakande burgare!
Burger ingredienser
- Köttfärs - 2 pund nötfärs. Jag gillar att använda mald chuck, runt 80% mager och 20% fett, för att hålla hamburgarna saftiga!
- Bacon (valfritt) - Vem älskar inte en bacon cheeseburgare? Stek upp ett par remsor av ditt favoritbacon för att toppa dessa läckra hamburgare.
- BBQ sås (valfritt) - 6 matskedar BBQ-sås. du kan använda vad din favoritkrydda är, som ketchup eller senap. Jag gillar att använda en söt & kryddig BBQ-sås.
- Rödlök - ½ av en rödlök. Du vill skära löken tunt för detta recept. Rödlök har krispigt och en fräsch, djärv tugga!
- Dill Pickles - 4 dillgurka, skivade. Jag älskar knapriga, blixtsnabbiga skivor av dillgurka till denna hamburgare för att ge lite extra smak!
- Cheddarost - 6 skivor cheddarost. Du kan använda din föredragna cheddarost här, men jag älskar skarp cheddar till dessa hamburgare.
- Burgerbullar - 6 burgarbullar. Använd vilka bullar du vill! brioche, potatis eller klassisk sesam är perfekta alternativ. (Valfritt kan du prova min kringla bullar or Kaiser rullar; de är fantastiska och bättre än i butik.)
Burgerskrydda
- Paprika – 1 msk paprika eller a paprikaersättning. Paprika är en perfekt bas för denna smaksättning. Det ger en subtil, söt smak och vacker färg till kryddningen.
- Koshersalt – 1¼ teskedar koshersalt. Koshersalt är perfekt för detta recept eftersom saltflingorna täcker köttet jämnt.
- Svartpeppar - 1 tsk svartpeppar. Jag älskar nymalen svartpeppar till det här receptet, men använd det du har till hands.
- Brown Sugar – ½ tesked farinsocker eller a brunt sockerersättning. Farinsocker ger en touch av sötma till smaksättningen. Du kan använda ljust eller mörkt farinsocker – vad du än föredrar!
- Vitlökspulver – ½ tesked vitlökspulver för en fantastisk välsmakande smak till kryddningen.
- Lökpulver – ½ tesked lökpulver eller en lökpulverersättning.
- Cayenpeppar – ¼ tesked cayennepeppar. Cayennepeppar ger en touch av krydda! Det finns inte mycket i det här receptet, men du kan skippa det om du är intolerant mot denna krydda.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör rökta hamburgare
Röker dessa läckra hamburgare verkligen lyfter dem till något nytt och spännande för middag! Var noga med att förvärma din rökare så att burgarna inte tar någon extra tid att laga mat.
Du behöver din rökare, måttskedar, en liten skål och en kniv.
Detta recept kommer att göra 6 hamburgare.
Steg 1: Blanda hamburgerkryddan. Tillsätt 1 matsked i en liten skål (7 gram) paprika, 1¼ tesked (7.5 gram) Koshersalt, 1 tesked (2 gram) svartpeppar, ½ tesked (2 gram) farinsocker, ½ tesked (1.5 gram) vitlökspulver, ½ tesked (1 gram) av lökpulver och ¼ tesked (0.5 gram) av cayennepeppar. Blanda väl.
Steg 2: Förvärm rökaren. Förvärm rökaren till 180 ° F (82 ° C). Du kan använda vilken rökare som helst eller till och med en grill med rökfunktion.
Steg 3: Forma biffarna. Använder 2 pund (907 gram) av nötfärs, forma fina XNUMX kilo tunga hamburgerbiffar, ungefär ½ tum större än dina hamburgerbullar (hamburgare kommer att krympa lite medan de röker). Strö över generöst med burgerkryddan.
Steg 4: Rök hamburgarna. Lägg biffar på rökaren eller grillen och rök vid 180°F (82 ° C) för cirka 2 timmar eller tills önskad nivå av färdighet.
Steg 5: Gör klart hamburgarna och pålägg. (Frivillig) Medan hamburgare röker, stek tillräckligt med bacon för att toppa dina hamburgare. Om du önskar ett bröd, bryn burgarna i rökaren eller på en stekpanna. (Se anteckningarna nedan.)
Steg 6: Smält ost. (Tillval) Lägg sedan, om du vill, till 6 ostskivor till hamburgarna under de sista 15 minuterna av tillagningstiden eller efter stekning.
Steg 7: Vila hamburgarna. Ta bort hamburgare och låt dem vila minst 10 minuter före servering.
Steg 8: Finish. Medan burgarna vilar, tillsätt grillsås eller önskade kryddor till bullarna. Lägg sedan till hamburgarna, skivad rödlök, bacon och pickles. Lägg till de bästa bullarna och servera!
🍽️ Vad ska man servera till hamburgare
Dessa fantastiska rökta hamburgare är perfekt med min luftfrityr pommes frites, luftstekt pickles, eller lökringar! Du kan även servera dessa till potatissallad, pastasallad, eller någon annan klassisk grillsida.
Kolla in mitt inlägg på vad man ska servera till hamburgare för fler recept och idéer! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- När man letar efter hamburgerkött, leta efter fetthalten på minst 15%. Att ha en fetthalt på 15 till 20 % i ditt hamburgerkött håller hamburgarna fuktiga och saftiga samtidigt som de har en bra mängd magert protein!
- Du kan ge dina hamburgare ett valfritt stek i slutet av matlagningen! Bryn hamburgarna omvänt genom att öka temperaturen på din rökare till 400°F (204 ° C) när hamburgarna är inom 10 ° F (-12 ° C) av din önskade temperatur. När hamburgarna nått önskad temp är de färdiga!
- Du kan också ta bort hamburgarna när de är inom 10°F (-12 ° C) av önskad temperatur och stek sedan snabbt i en stekpanna.
- Medan FDA rekommenderar hamburgare tillagas till 165 ° F (74 ° C), vissa kanske föredrar sina hamburgare tillagade till medelstora eller medelsällsynta.
- För medium-rare, koka till 130°F (54 ° C) till 135 ° F (57 ° C), och för medium eller medium-brunn, koka till 150°F (65 ° C) till 155 ° F (68 ° C).
🥄 Skapa alternativ
Du kan alltid förbereda din hamburgerkrydda i förväg och förvara den när du är redo. Efter att ha kombinerat kryddorna kan den förvaras i en lufttät behållare i upp till 3 månader på en mörk, sval plats.
Frysande hamburgare
Du kan också förvara de rökta biffarna tätt inslagna i plastfolie och sedan placera dem i en lufttät behållare eller i en frys Ziploc-påse i cirka 4 månader! Ju mer vällindade de är, desto bättre blir kvaliteten.
🥡 Lagring och uppvärmning
Dessa saftiga skönheter kan behållas som rester om du har extra! Förvara de kylda biffarna i en lufttät behållare, så håller de sig i kylen i 3 till 4 dagar.
Återuppvärmning av hamburgare
För att värma upp dessa underbara hamburgare för att hålla dem saftiga, rekommenderar jag att du använder spisen eller en fritering. Låt hamburgarna komma upp till rumstemperatur i 20 minuter för bästa resultat.
Till spisen, stek hamburgarna i ca 3 minuter på varje sida på medelvärme tills de når en innertemperatur på 165°F (74° C).
Om du har en fritering, förvärm den till den 400°F (204° C). Lägg hamburgarna i friteringskorgen och luftstek i ca 5-10 minuter eller tills hamburgarna når en innertemperatur på 165 ° F (74° C).
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Absolut! Du kan göra dessa hamburgare med kalkon, fläsk eller kyckling. Men notera att med kalkon och kyckling, det blir en lägre fetthalt, vilket kan ge ett torrare resultat. Jag skulle börja tempburgarna efter 1 timme och se till att de inte går för mycket över 165 ° F (74 ° C) så att de inte torkar ut.
Jag älskar att använda hickory, mesquite eller ek till rök dessa hamburgare! Dessa träslag ger alla den där otroliga jordnära, rökiga sötman, och smakerna penetrerar väl burgarna.
Under rökningen gör röken köttet lite rosa (tänk den rosa ringen du ser på rökt brisket). Om du använder en termometer, när de är kokta till den rekommenderade temperaturen är de säkra att äta!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Rökt hamburgare
Innehållsförteckning
Burger
- 2 lbs köttfärs (Jag föredrar en markchuck 80% ° mager)
- 6 matsked Grillsås (valfritt eller ketchup och senap)
- ½ Rödlök (skivad)
- 4 dill pickles (skivad)
- 6 skivor cheddarost
- 6 hamburgare
Burgerkryddan
- 1 matsked paprika
- 1 ¼ tesked Kosher salt
- 1 tesked svartpeppar
- ½ tesked farinsocker
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked lökpulver
- ¼ tesked kajennpeppar
Instruktioner
Blanda burgerkryddan
- Lägg alla kryddor i en liten skål och blanda väl. *Räcker till 6 till 8 hamburgare, förvaras i en lufttät behållare i upp till 3 månader på ett mörkt svalt ställe.
Röker burgaren
- Förvärm din rökare till 180 ° F (82 ° C).
- Forma jämnt portionerade ⅓ lb burgerkakor ungefär ½ tum större än dina bullar (hamburgare kommer att krympa lite medan de röker). Strö på båda sidorna av pattiesna generöst med burgerkryddan.
- Lägg kakorna på rökgrillen och röka vid 180 ° F. (82 ° C) i cirka 2 timmar eller tills önskad nivå av beredskap.
- (Tillval) Medan burgaren röker lagar du några remsor bacon för att lägga till senare.
- (Tillval) Tillsätt ost under de senaste 15 minuterna av tillagningstiden.
- Låt hamburgarna vila minst 10 minuter före servering.
- Medan burgaren vilar tillsätt kryddor till bullarna, lägg burgaren, lök och bacon på bullen. Servera och njut!
Anmärkningar
- Burgerkött bör ha minst 15% fettinnehåll för att förhindra att dina rökta hamburgare får supertorrt resultat.
- Du behöver inte vända hamburgarna medan du röker.
- Rök med hickory, mesquite eller ek.
- Låt hamburgarna vila 10 minuter innan servering.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer