Detta kaiserrullrecept (smörgåsrulle eller hamburgarbunstil) är så väldigt lätt att baka upp och gör helt perfekta hamburgarbullar och smörgåsrullar!
Kaiser Rolls Recept
Dessa rullar visar sig med en fantastisk hård skorpa och ömt, tunt brödcenter som rymmer alla dina favorithamburgartoppar!
Vi slutar göra dessa några gånger i månaden under sommaren när alla i huset verkligen vill ha en grillad hamburgare, eftersom de bästa hamburgarna görs hemma - speciellt när de är ihop med perfekt smörgåsbulle!
Minus sesamfrön, dessa kaiserrullar är underbara som en rulle och smakar bra med en enkel smör- och syltoppning. Jag vet, eftersom min dotter gillar dem för en snabb jordnötssmör och gelésmörgås också !!
Ladda dessa rullar med min goda Slow Cooker Pulled Pork Recept eller krämig Slow Cooker Crack Chicken! Eller njut av dem som middagsrullar med lite hjärtligt kycklingnudelsoppa!
Vill ha mer fantastiska rullar för dina smörgåsar och hamburgare? Prova min perfekta kringla rullbullar och min mjuka brioche bullar!
Hur man gör Kaiser Rolls
För att göra dessa fantastiska kaiserrullar, starta din jäst i en stor blandningsskål eller skålen på din stativblandare genom att kombinera en halv kopp varmvatten (110–115 ºF / 44 ºC), 2 paket eller 1 matsked aktiv torrjäst och 1 matsked socker.
Låt jästen aktiveras i 5-10 minuter, eller tills den är skummig.
Tillsätt kvarvarande varmt vatten och socker, samt oljan, saltet och 4 koppar mjölet.
Blanda tills det är jämnt, tillsätt sedan tillräckligt med kvarvarande mjöl för att bilda en mjuk degkula.
Vänd degkulan ut på en välmjölkad arbetsyta och knåda tills den är slät och elastisk. Jag knådar vanligtvis i 3 minuter, låt degen vila och knä sedan igen i 4-5 minuter innan jag lägger degen i en väl oljad skål. * Om du knådar degen med din stativblandare, knåda i 6 minuter.
När du placerar den knådade degen i den oljade skålen, lämna tillräckligt med en brunn med olja vid skålens botten och vänd degen för att belägga oljan på alla sidor innan du täcker med plastfolie eller en fuktig handduk.
Låt degen ligga på en varm plats för att höjas, vanligtvis ungefär en timme.
När degen har stigit, slå ner den och vänd degen ut på en lättmjölkad yta.
Dela sedan upp degen i 16 delar och forma varje del till en boll. För att göra detta trycker jag upp på mitten av degen och drar ner kanterna och klämmer under för att lämna en fin slät topp på mina rullar och bullar.
Placera de formade degkulorna på ett smurt eller bakad pappersfodrad bakplåt och placera dem med en avstånd på cirka 2 tum. Täck igen med antingen plastfolie eller en fuktig handduk och låt dem göra det dubbla i storlek, vanligtvis cirka 30 minuter.
När degen har stigit igen slår du äggvitorna med kallt vatten och borstar sedan på rullarna.
Strö topparna med sesamfrön eller vallmofrön, om så önskas, baka sedan i förvärmd ugn vid 400 ºF (205 ºC) i 15-20 minuter.
Rullarna ska vara en ljus gyllenbrun när du är bakad. Överför omedelbart till en trådkylare och låt rullarna svalna till rumstemperatur.
*Det vanliga kaiser roll utseende är formad eller tillverkad med en kaiserrullstämpel. Om du formar dina kaiserrullar, vänd dem upp och ner när du stiger (efter formning). Om du använder en kaiserrullstämpel, var noga med att trycka ordentligt i dina delade degrundor, men utan att trycka hela vägen genom degen.
** New York Kaiser Rolls fylls vanligtvis med kumminfrön, en annan underbar toppning på dessa smörgåsrullar !!
Skålar du Kaiser-rullar för hamburgare?
Det kan du verkligen toast kaiser rullar för dina hamburgare och smörgåsar. Det är dock inte nödvändigt och helt upp till din egen individuella smak och preferens.
Hur man skålar Kaiser Rolls (3 sätt)
Kaiser rullar rostade i en ugn - För att rosta dina kaiserrullar i ugnen, värm ugnen till 350 ºF (176 ºC). Skiv rullarna i hälften och placera bullarna på din mittugn, de kan vända uppåt eller nedåt. Skål tills helt uppvärmd och lite brunad och krispig, mellan 3-5 minuter. * De kan också stekas snabbt, på ett rack högst upp i ugnen. Vänd inte ryggen på bullehalvorna, eftersom de lätt brinner!
Kaiser rullar rostade i en panna - Ta med en stor stekpanna till medelhög värme. Smör varje öppen sida av kaiserrullen. Rosta sedan varje halva rulle, skär den nedåt, tills den är lätt gyllene.
Kaiser rullar rostade på grillen -När ditt kött är klart på grillen, ställ rullarna på grillen, skuren nedåt och skål i ca 1 minut. De kan också ställas på din grill. De skålar snyggt med mindre risk för bränning. Ingen gillar brända bullar?
När du är rostad, slå in dina rullar i en handduk eller aluminiumfolie för att hålla dem fräscha. De kan rostas och hållas varma i cirka 30 minuter före din måltid.
Förvaring och frysning av Kaiser Rolls
Förvara oanvända kaiserrullar i en lufttät behållare. De kommer att vara bäst inom de två första dagarna, men kommer att pågå i upp till 5 dagar vid rumstemperatur. Om det är kyld (i en lufttät behållare)rullarna håller i upp till 5-7 dagar.
Jag har funnit att om mina kaiserrullar inte används inom 1-2 dagar, att bästa vägen att lagra dem är att frysa dem. Placera i en frysförvaringspåse eller linda tätt i kraftig aluminiumfolie. Kaiser-rullar fryser i upp till en månad.
📖 Receptkort
Kaiser Rolls Recept
Innehållsförteckning
Kaiser Rolls
- 1 matsked torrjäst (2 paket)
- 2 koppar vatten (uppdelat - ½ c och 1 ½ c, varmt vatten ca 110-115 grader F / 44 grader C)
- 4 matsked socker (delad - 1 matsked och 3 msk)
- ⅓ koppar olivolja
- 2 tesked salt
- 6-6 ½ koppar allround mjöl
Garnering
- 1 äggvita
- 2 tesked vatten (kall)
- sesamfrön (valfritt eller vallmofrön)
Instruktioner
- Tillsätt ½ kopp varmt vatten, jäst och 1 matsked socker i en stor skål. Låt jästen lösa sig i 5 minuter.
- Tillsätt kvarvarande varmt vatten och socker, oljan, saltet och 4 koppar mjölet. Kombinera tills det är jämnt och tillsätt sedan tillräckligt med kvarvarande mjöl för att bilda en mjuk boll av deg.
- Vänd ut på en välmjölkad arbetsyta och knåda sedan tills den är slät och elastisk (vanligtvis cirka 7 minuter). * Om du knådar degen med din stativblandare, knåda i 6 minuter.
- Lägg i en smord skål och rulla igenom oljan för att belägga degens topp också. Täck med plastfolie eller en fuktig handduk och låt den stiga på en varm plats tills den fördubblats (ungefär en timme).
- Slå ner degen och vänd ut på en lättmjölkad arbetsyta. Dela upp i 16 delar och forma var och en till en boll. Placera på smorda bakplåtar i rader som är 2 tum ifrån varandra, täck och låt dem dubbla i storlek igen (cirka 30 minuter).
- Vispa äggvita och kallt vatten och borsta sedan på rullarna. Strö med sesamfrön (valfritt, använd vallmofrön om så önskas). Baka i förvärmd ugn vid 400 grader F (205 grader C) i 15-20 minuter, rullarna ska vara guldbruna. Ta bort genast till trådställen för att svalna.
Video
Anmärkningar
Förvaring och frysning av Kaiser Rolls
Förvara oanvända kaiserrullar i en lufttät behållare. De kommer att vara bäst inom de två första dagarna, men kommer att pågå i upp till 5 dagar vid rumstemperatur. Om det är kyld (i en lufttät behållare)rullarna håller i upp till 5-7 dagar. Jag har upptäckt att om mina kaiserrullar inte används inom 1-2 dagar, är det bästa sättet att lagra dem att frysa dem. Placera i en frysförvaringspåse eller linda tätt i kraftig aluminiumfolie. Kaiser-rullar fryser i upp till en månad.Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
öre säger
Jag har gjort det här receptet med instant jäst, tillsätt krispig stekt lök var 6:e dag, jag toppar med ost och bakar. Vi använder dessa för att göra många saker, och de rostar upp fantastiskt i min brödrost med bred mun ❤️
Maureen säger
Dessa är bra! Jag älskar att det inte finns något smör eftersom smör är så dyrt nu. Inte heller för söt, jag parade den med mina hemgjorda hamburgare, så mumsig.
Mikrofon säger
Utmärkt smak (fick grannungen tigga om en bit när den bakade). Fin och mjuk. Även om jag delade i 12, och gjorde 6 stora hamburgerbullar och 6 extra långa korvbullar, för PC:ns långa korvar.och använd lite mjöl på äggsköljningen, för den mjölade looken och konsistensen.
Sandra Martin säger
Det här receptet är fantastiskt. Precis som andra har jag letat efter 'The one' med perfekt seghet och den perfekta kuddiga insidan. Perfekt till pulled pork. Tack för att du delar med dig. Det här är definitivt en målvakt. Kan inte vänta med att göra dem igen för nötköttsdipp. 😋
SH TAn säger
Kan jag använda mjöl med högt gluteninnehåll istället för allmjölk? Tack för ditt vänliga svar .
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag skulle använda mjöl med högt gluten (brödmjöl) med jästbröd, ja. Jag har inte använt det för detta recept eftersom det inte är nödvändigt för bra resultat. Men du kan faktiskt njuta av resultaten mer. Kom ihåg att med högre proteininnehåll kommer ditt bröd att stiga mer, bli snabbare och få en tuffare konsistens. Tack för att du frågade och dela med dig av dina resultat om du försöker med det höga glutenmjölet!
Lea Brown säger
I min strävan efter den perfekta hamburgarbullen ... Jag försökte många recept tills jag kom till din. Jag bakade dina bullar och tyckte att de smakade ok. Jag tänkte sedan på vilken smak jag gick efter. Din var närmast. Jag tillsatte sedan bara ytterligare en matsked socker och WOW! Jag hade den perfekta hamburgarbullen! Så väldigt tacksam att du publicerade detta recept! Jag kan inte äta butik köpt mer!