Pannbränd lax med knaprig skal är gott och lätt att göra. Det blir perfekt varje gång på bara några minuter! Krydda med salt, peppar och lite dillgräs och servera sedan med citronskivor eller klyftor till perfekt laxmiddag vilken natt i veckan som helst!
Hoppa till:
Hud På Pan-Seared Lax
Lax är en populär fisk som nästan alla tycker om. Det är gott när det tillagas på en mängd olika sätt, och min pan-seared lax använder en enkel matlagningsteknik som belyser fiskens naturliga smak.
Lax är superhälsosamt, fylld med de där Omega-3 du alltid hör talas om. Det är också en underbar källa till protein. När du inte är på humör för kyckling eller biff är lax rätt väg att gå!
Även om du vanligtvis inte är en fiskätare så kommer denna laxrätt att göra det snart bli en av dina favoriter. Inte bara är det en film att förbereda, men resultaten är restaurangkvalitet!
🥘 Ingredienser
Detta recept kräver få ingredienser, så att laxen kan vara stjärnan i showen. När du får fina färska filéer talar laxen för sig själv, och de andra kryddorna är där för att förbättra smaken.
- Laxfiléer (två 4-ounce portioner) - Välj laxfiléer som är ungefär lika stor, så de lagar jämnt samtidigt.
- Kokosolja (för stekning) - Kokosolja ger en subtil sötma och lagar laxen precis rätt. Du kan naturligtvis använda vilken matolja du föredrar!
- Salt peppar - Använd så mycket eller så lite du vill. Du behöver inte mycket för ta fram det bästa av denna pannbrända lax.
- Dill (valfritt, färskt eller torkat) - Lägg till dillgräs för en frisk smak liksom lite levande färg för att göra plattan mer tilltalande.
- Citron (valfritt, för servering) - Citronsaft pressad över skaldjur lägger till ljusstyrka för att balansera ut fisken. Citrusaromen är också underbar.
Prova min citronsmörsås till fisk för en rik, dekadent smak.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man panerar lax
Från början till slut tar denna härliga rätt bara 10 minuter att tillaga. Det är en chock att något så ljuvligt kan tillagas till perfektion så snabbt!
Hur man perfekt pan Sear lax
Du behöver inget speciellt tillfälle för denna pannbrända lax. Det är helt genomförbar även på livliga veckonätter - snabbare än take-out eller en resa genom drive-thru! Låt oss komma till det!
- Se till alla vågar tas bort från laxens hud. Du kan skrapa en skarp kniv fram och tillbaka över huden (vågen tenderar att flyga runt) tills du har ett nätutseende på hudens sida. Du kan också be din fiskhandlare att hantera denna process åt dig.
- Skölj laxfiléerna och torka dem sedan väl med hushållspapper. Gör detta noggrant, eftersom bästa krispiga hudresultat från att börja med mycket torr lax, så få upp så mycket vatten som möjligt.
- Värm din panna till medelhög. Ge pannan gott om tid att värma upp så att hela pannytan är jämnt uppvärmd för bästa bränningsresultat. Tillsätt tillräckligt med kokosolja för att täcka botten av pannan lätt. Tillsätt mer olja om maten fastnar i pannan när du lagar mat.
- Torka laxen torr igen med en pappershandduk precis innan du lagar mat och krydda sedan skinnsidan med salt och peppar precis innan du placerar den i din uppvärmda kastrull. Pannan är redo att brännas när oljan skimrar och ryker något. Låt inte oljan ryka för mycket; sänk värmen om det blir för rökigt.
- Placera laxfiléerna i den uppvärmda pannan med den kryddade skinnsidan nedåt. Du kan testa kanten av laxen i pannan för att vara säker på att den är klar. Fisken ska fräsa om pannan är tillräckligt uppvärmd. Koka filéerna på skinnsidan i 4-5 minuter, beroende på tjockleken på dina filéer.
- När laxen är nästan helt kokt, krydda toppen med salt och peppar och vänd sedan och bara "kyssa" köttets sida i pannan i högst 30 sekunder.
- Ta bort laxen från pannan och servera, garnerad med dillgräs och citron.
💭 Tips och anteckningar
- Ta din lax till rumstemperatur (cirka 30 minuter) innan tillagning säkerställer en trevlig snabb, jämn tillagning!
- Detta recept ger 2 portioner, så skaffa helt enkelt mer lax och resten av ingredienserna om du behöver mata fler än 2 personer. Du kan också förbereda mer fisk på en gång och frys eller kyl resten för en ny måltid.
- Laxens krispiga hud och saftighet är så utsökt och pan-searing är det bästa sättet att få detta läckra konsistens. Kom ihåg att inte koka för mycket, annars kommer dina laxfiléer att bli alldeles för torra.
- Platta din lax med krispig hud upp om du vill att den ska behålla den krispiga konsistensen bäst.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara kokt lax i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar eller i frysen i upp till 6 månader. Värm upp i mikrovågsugnen eller äta kallt.
Du kan njut av resterna kalla, helt enkelt flagad över en klyftad sallad, eller servera den pannbrända laxen på rostat bröd med skivad tomat.
Återuppvärmning av lax
Att värma upp din lax, lägg tillbaka filéerna i en panna på medelhög värm upp och koka hudsidan nedåt tills den är varm. Pressa in citronsaft på filéerna för att tillföra fukt igen om det behövs.
🥗 Sidor
Här är några av mina favoritrecept vad man ska servera till lax.
- Ugnsrostad potatis
- Vermicelli Ris
- Fondantpotatis
- Saffranris
- Blandade rostade grönsaker
- ärtor & morötter
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pannbränd lax med krispigt skinn
Innehållsförteckning
- 8 oz laxfiléer (2 4 uns portioner)
- kokosnötolja (för stekning)
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- dill (valfritt - färskt eller torkat)
- citron (skivor eller kilar, för servering)
Instruktioner
- Förbered din 8 oz laxfiléer genom att kontrollera om vågen har tagits bort. Skrapa helt enkelt en vass kockkniv fram och tillbaka över skinnet (vågen tenderar att flyga runt) tills du har ett nätutseende på hudsidan. Skölj filéerna och torka dem sedan med hushållspapper. * Gör detta flitigt, eftersom den bästa krispiga huden kommer från att börja med mycket torr lax!
- Värm din panna till medelhög. Ge kastrullen gott om tid att värma ordentligt så att hela pannytan blir jämnt uppvärmd för bästa bränning. Lägg till tillräckligt kokosnötolja att belägga botten av pannan lätt. * Du kan behöva mer olja om din panna gillar att hålla fast alls.
- Torka laxen torr igen innan du lagar mat och krydda sedan skinnsidan med salt HÖGER innan du lägger den i din uppvärmda panna. När oljan skimrar och röker något är pannan klar. * Om din olja röker mycket, sänk värmen något.
- Placera laxen i den uppvärmda pannan med skinnsidan nedåt. * Testa en kant av laxen i pannan, den bör sissa och väsa om pannan är tillräckligt uppvärmd. Koka på skinnsidan i 4-5 minuter beroende på tjockleken på dina filéer.
- När laxen är nästan helt kokad, krydda toppen och vänd sedan och bara kyssa köttets sida i pannan. Detta är bara i 15-30 sekunder. Ta bort från pannan och servera.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
B. Carlson säger
Fantastiskt och enkelt recept på lax. Pansarmetoden fungerar som en smäck, tack!