Perfekt tillagad filet mignon är den bästa huvudrätt för dejtkvällar, söndagsmiddag, eller när du vill ha en otroligt saftig, mör biff! Denna klassiska filet mignon steks i en gjutjärnspanna och tröjas med smör tills det är gyllenbrunt och otroligt gott!
Gör middagen speciell med denna saftiga, möra och smöriga pannbrände filet mignon!
Filet mignon är vanligtvis reserverade för tjusiga steakhouse-restauranger, men inte längre! Du kan göra en öm, saftig, perfekt stekt filet mignon hemma.
Denna smält-i-munnen fil får en vacker gyllenbrunt bryn från gjutjärnspannan. Insidan kan tillagas efter dina önskemål, men jag rekommenderar att du håller den en rosa medium rare, så varje tugga är mör och full av fantastisk smak!
Hoppa till:
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Perfekt tillagad! Följ mina steg-för-steg-anvisningar för en filet mignon som tillagas till perfektion varje gång!
Det är smakfullt! Filet mignon är utsökt på egen hand, men när den kryddas med min hemgjorda stekkrydda och gnuggad med smör smaken är otrolig!
Perfekt för Date Night! Visa någon att du älskar dem med detta lätt men ändå imponerande filet mignon!
🥘 Ingredienser
Min pann-stekt filet mignon har möjlighet att smaksättas med min smakrika stekkrydda! Gör mitt enkla recept, köp ditt favoritmärke eller smaksätt helt enkelt biffen med koshersalt och knäckt svartpeppar.
- 12 uns Filet Mignon - Beroende på storleken på dina filéer är detta ca 2 biffbitar.
- 1 msk olivolja - Jag rekommenderar att du använder Extra Virgin Olive Oil (EVOO) eller annan olja med en hög rökpunkt.
- 2 matskedar smör – Jag gillar att använda ett europeiskt smör med hög fetthalt av god kvalitet till arroser (eller baste) steken.
- Smaksättning – Använd 1 tesked av min hemgjorda stekkrydda, eller smaka av med 1 tesked koshersalt och ett par nymalen svartpeppar för att göra det enkelt!
- Valfria tillägg – Om så önskas kan du tillsätt 2 till 3 kvistar timjan eller rosmarin när du tråcklar steken. Du kan också lägga till 1 till 2 klyftor krossad vitlök till mixen!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Allt du behöver är en gjutjärnspanna (eller stekpanna) för denna fantastiska pann-stekt filet mignon! Se till att ditt gjutjärn är så varmt som du kan göra det innan du lägger till steken!
- Förbereda. Börja med att tillåta dina 12 uns filet mignon komma till rumstemperatur i cirka 30 minuter till 1 timme innan du bränner. Medan den når upp till temperaturen, krydda biffarna generöst på båda sidor med antingen 1 tsk stekkrydda eller 1 tsk koshersalt.
- Förvärma. Ställ in din ugnstemperatur till 425°F (220 ° C) till ugnen avsluta filet mignon efter stekning.
- Värm gjutjärnspanna. När din biff har nått rumstemperatur, värm din gjutjärnspanna (eller stekpanna) över medelhög värme med 1 matsked extra virgin olivolja. När oljan är uppvärmd, skimrande, och har precis börjat röka, lägg dina filet mignon-biffar i pannan.
- Bryn filet mignon. Härnäst låt biffarna fräsa i 2 till 3 minuter, eller tills undersidan har en djup, gyllenbrun skorpa. Efter 2 till 3 minuter, vänd biffarna och låt steka i ytterligare 2 till 3 minuter för medium-rare (se not).
- Smörtråckla filet mignon. Efter att baksidan har stekt i cirka 2 minuter, tillsätt 2 matskedar smör i pannan, tillsammans med valfria örter eller vitlök om så önskas. Tråckla sedan (eller arroser) biffarna, skeda snabbt smör över topparna av biffarna i ungefär en minut, tills toppen har en djupbrun skorpa.
- Överföra. Placera din gjutjärnspanna, eller en ugnssäker stekpanna eller stekpanna, med biffarna direkt in i den förvärmda ugnen för att avsluta. Koka i ytterligare 4 minuter för RARE färdighet, 5-6 minuter för MEDIUM RARE, 6-7 minuter för MEDIUM, 8-9 minuter för MEDIUM WELL DONE.
- Vila filet mignon. När biffarna har tillagats till önskad nivå av färdighet, ta bort biffarna till en skärbräda eller tallrik. Sedan, tälta löst en bit folie över toppen och låt biffarna vila i cirka 5 minuter innan servering.
Denna saftiga, smöriga pann-stekt filet mignon ger en fantastisk steakhouse-middag som kommer att imponera på alla! Prova att servera med min steakhouse gräddad spenat, eller dauphinoise potatis för en fantastisk middag av restaurangkvalitet.
För mer bra sidor att servera med biff, se min kompletta lista över favoriter! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Jag älskar gjutjärnspannor för att lägga till fantastisk färg och karamellisering att panorera stekta biffar, men alla ugnssäker stekpanna eller stekpanna fungerar. När du använder en alternativ stekpanna, försök att välja en som är tjockbottnad så att den överför värme så bra som möjligt.
- Koka till önskad temperatur! Använd en kötttermometer för att tillaga din biff till önskad nivå av tillagning. USDA rekommenderar en lägsta inre temperatur på 145°F (63 ° C), men du kanske vill tillaga din biff till någon av följande temperaturer:
- Sällsynt: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-sällsynt: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Medium brunn: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Bra gjort: 155+° F (68+°C)
- Att tråckla biffen är valfritt men rekommenderas! Till arroser, eller baste, din biff med smör ger rikedom, smak och extra saftighet till biffen!
- Glöm inte att vila biffen! Att vila biffen hjälper till att fördela juicen jämnt, så att biffen inte torkar ut när den serveras.
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägg överbliven, kyld filet mignon i en lufttät behållare eller slå in i folie och ställ i kylen för upp till 4 dagar.
Du kan frysa överbliven filet mignon till 3 till 4 månader! Se till att linda in steken ordentligt med plastfolie och överför till en fryssäker behållare eller förvaringspåse. När du är redo att äta, tina steken i ditt kylskåp över natten.
Återuppvärmning pannbränd Filet Mignon
Värm först biffarna i ugnen igen förvärmning till 250°F (120 ° C). Lägg sedan din biff på ett bakplåtspapper och värm i 15 till 20 minuter, eller tills den är återuppvärmd till önskad temperatur. Eller se min guide för hur man värmer upp biff.
🥔 Fantastiska sidor för Filet Mignon Steak
Jag har massor av bra sidrätter till biff, här är några av mina favoriter!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pannbränd Filet Mignon
Innehållsförteckning
- 12 oz filet mignon (2 6-ounce filéer)
- 1 tesked biff kryddor
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 2 matsked smör
Instruktioner
- Ställ ut filet mignonbiffarna i rumstemperatur i minst 30 minuter (och upp till en timme) innan tillagning. Krydda med stekkrydda på båda sidor och låt den stå utan lock för att ta av kylan. Alternativt kan du helt enkelt smaksätta med koshersalt och några vevar av din pepparkvarn.
- Förvärm ugnen till 425 ° F (220 ° C).
- Ta med en gjutjärnspanna (eller tjockbottnad stekpanna) med olivoljan till medelhög värme. När oljan skimrar och håller på att börja röka, placera filet mignon-biffarna i din stekpanna eller stekpanna.
- Bryn biffarna på båda sidorna i 2-3 minuter, eller tills de är lätt karamelliserade och bruna. Tillsätt smör (plus valfri vitlök och färska örter), sked sedan det smälta smöret över dina stekta biffar.
- För över biffarna direkt i ugnen för att avsluta. Koka i ytterligare 4 minuter för RARE färdighet, 5-6 minuter för MEDIUM RARE, 6-7 minuter för MEDIUM och 7-9 minuter för MEDIUM WELL DONE.
- Ta ut ur ugnen när den är klar och lägg över på en tallrik eller skärbräda, täck med en fyrkant av aluminiumfolie och låt vila i 5 minuter innan servering.
Anmärkningar
- Jag älskar gjutjärnspannor för att lägga till fantastisk färg och karamellisering att panorera stekta biffar, men alla ugnssäker stekpanna eller stekpanna fungerar. När du använder en alternativ stekpanna, försök att välja en som är tjockbottnad så att den överför värme så bra som möjligt.
- Koka till önskad temperatur! Använd en kötttermometer för att tillaga din biff till önskad nivå av tillagning. USDA rekommenderar en lägsta inre temperatur på 145°F (63 ° C), men du kanske vill tillaga din biff till någon av följande temperaturer:
- Sällsynt: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-sällsynt: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Medium brunn: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Bra gjort: 155+° F (68+°C)
- Att tråckla biffen är valfritt men rekommenderas! Till arroser, eller baste, din biff med smör ger rikedom, smak och extra saftighet till biffen!
- Glöm inte att vila biffen! Att vila biffen hjälper till att fördela juicen jämnt, så att biffen inte torkar ut när den serveras.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Big Al säger
HERREGUD! Den bästa och möraste biff jag någonsin gjort hemma! Ingen mer grillning! Läckert och ändå enkelt!
Margaret säger
Det här var ett så enkelt recept och mina filéer blev perfekta!
Anonym säger
OMG, vi har bara förberett filet mignon på grillen utomhus.
Idag testade vi detta recept och det var jättegott. Biff var så mör och smakrik. Lätt recept att följa. Vi lagade 4. Vi har 2 till imorgon. YEH!
Steve och Judy säger
Perfekt och uppskattad av alla! Tack.
Anonym säger
Har följt denna metod för...alltid ett bra resultat 😊
Danielle Beaudoin säger
Biff blev helt perfekt när du följer anvisningarna och tajmingen! Tack!
Brooks Lott säger
Angela, ursäkta min kommentar. Jag är så generad. Det var tänkt för en annan webbplats. Jag ska använda ditt recept på Filet Mignon som jag ska göra imorgon och kommentera det korrekt eftersom jag vet att det kommer att bli jättegott. Strawberry bagatell i den andra kommentaren jag just gjorde är desserten som passar till ditt biffrecept! Jag ber om ursäkt.