Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 1 recension
Hur man fryser överblivet Prime Rib utan att ge avkall på smak eller ömhet!
Den ultimata guiden på hur man fryser överblivet högrev så att den smakar lika mör, saftig och smakrik som när du gjorde den första gången! Frysa kokt högrev är ett bra sätt att förlänga livslängden på din helgrostbiff så att du kan njuta av varenda tugga! Undvik frysbränna och få ut det mesta av dina rester med denna frysguide för enkla revben!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Klappa din 5 lb huvud revben rosta torrt innan krydda och ställ ut i rumstemperatur. Krydda rikligt med 2-3 matskedar prime rib rub eller förbättras biff kryddor och tryck försiktigt in rubben på alla sidor av det övre revbenet, inklusive eventuella feta sidor.
Låt det kryddade revbenet stelna i rumstemperatur i 1-4 timmar. Du kan också "torka saltlake" över natten och sedan värma upp till rumstemperatur innan du luftfriterar.
Förvärm luftfriteraren till 400 ° F (205 ° C).
Belägg din airfryerbricka lätt med matolja eller talg och lägg den övre revbenen på brickan. Luftsteka vid 400°F (205 ° C) i 8 minuter för att låsa in safterna och bränna steken.
Sänk temperaturen på din airfryer till 300°F (150 ° C). Koka steken i 1 timme 40 minuter. Efter den första timmen kontrollerar du steken var 20:e minut med en kötttermometer.
Dra ut steken från airfryern när den är 5 grader under önskad grad av tillagning för bästa resultat. För medium-rare bör den nå cirka 130°F när en kötttermometer sätts in i den tjockaste delen av nötköttet.
När du är klar, ta bort steken från fritösen och tälta löst med folie. Låt den vila i 20-30 minuter innan den skärs upp.
Skiva och servera när den vilat.
Anmärkningar
Näringsinformation beräknas utifrån 10 portioner ½ pund vardera för denna 5 punds stora revbensstek. Tillverkad med en Cosori XL 5.8 liter fritös.Anmärkningar:
Välj en stek som lätt får plats i din airfryer. De flesta vanliga luftfritöser kan rymma en stek mellan 3-5 pund, möjligen upp till 6 pund.
Din stek kan komma till rumstemperatur i flera timmar innan tillagning och detta kommer att säkerställa att den A) tillagas snabbare och B) har mycket bättre färdighet (en jämn färg genom hela steken). Ge dig ut i minst en till två timmar om möjligt, upp till 4 timmar är att föredra och upp till 8 timmar som mest om du är bekväm med det.
Hoppa inte över att förvärma din airfryer för detta recept. Du vill att den ska vara helt HET när du steker steken innan du sänker temperaturen under resten av tillagningstiden.
Luftsteka högrevsstek i 18-22 minuter per pund efter stektiden. Hur sval din stek är kommer direkt att påverka hur lång tillagningstiden blir.
Ta bort det övre revbenet när innertemperaturen är cirka 5 grader sämre än önskad temperatur för att bli klar. Stekten fortsätter att tillagas medan den vilar, detta kallas för "övermatning".
Spara dropparna i din korg för att göra au jus eller sås!
Förvaring och återuppvärmning:
Att förvara: Överför eventuella överblivna revben i en lufttät behållare eller slå in tätt i aluminiumfolie. Din stek kan förvaras i kylen i upp till 5-7 dagar men avnjuts bäst under de första 3-4 dagarna.
För att frysa: Använd en lufttät frysförvaringsbehållare för att frysa in dina stekrester. Jag väljer att slå in dem i kraftig aluminiumfolie och överföra dem till en plastpåse eller behållare för frysförvaring för att förhindra brännskador i frysen. Rester kan förvaras frysta i upp till 6 månader. Tina över natten i kylen innan den värms upp igen.
Att värma upp: Se mina överblivna recept! ha! Eller lägg resterna i en skål med nötbuljong eller droppar och värm upp i en förvärmd 300°F (150°C/Gasmärke 2) ugnen tills du är nöjd. Min överbliven prime rib guide har mer information om hur du lagrar och värmer din stek till perfektion.