Dynamiträkor är en härligt syrlig aptitretare som kombinerar krispiga smetstekta räkor som har slängts i en syrlig sriracha mayo-sås! Det är en kombination som är omtyckt på japanska restauranger men som är otroligt lätt att återskapa hemma för hela familjen att njuta av! Skippa avhämtningen och prova mitt helt smarriga dynamiträkorrecept istället!
Bästa Dynamite Räkrecept
Du kan beställa denna kryddiga och smakrika räkaförrätt på nästan vilken japansk restaurang som helst, men min hemlagat copycat recept är lika bra och så otroligt enkelt! Detta recept är mycket likt mitt bang bang räkor pasta, vilket är lite sötare på grund av honung och chilisås.
Hur som helst, båda namnen låt dig veta att smaken av sriracha och majonnäs tillsammans är kraftfull! Smaken exploderar verkligen i munnen!
Hoppa till:
Dynamite Shrimp gjordes populärt i USA av PF Changs, men älskar du inte det när du kan replikera enkelt en smaskig restaurangrätt hemma på bara några minuter? Om svaret är JA och du älskar räkor, är detta din nya hemlagade favorit förrätt!
🥘 Ingredienser för dynamiträkor
Allt du behöver är några ingredienser för häftklammer och räkorna! Ingen fritös behövs! Du kan enkelt steka upp denna smakrika räkförrätt i en stekpanna.
Räkorbatteri
- Heltäckande mjöl - 1½ koppar mjöl. Basen och huvuddelen av din smet.
- Majsstärkelse - ¾ kopp majsstärkelse. Detta är ett vanligt använt förtjockningsmedel. När det används i kombination med mjöl, sägs det producera en mer öm och fläckigare skorpa på stekt mat.
- Bakpulver - 1½ teskedar bakpulver. När det blandas med salt gör detta stekt mat krispigt och krispigt.
- Salt - ¼ tesked salt gör smeten kommer ihop när den är stekt och ger smak.
- Malad vitpeppar - ¼ tesked mald vitpeppar. Svartpeppar kan också användas.
- Räka - 1 pund räkor. Vissa säger att stenräkor måste användas med detta recept, men det har jag haft fantastiska resultat med alla typer av räkor. Min favorit är stor (30 antal) rå räkor som har skalats och utvecklats.
- Bubbel vatten - 1 ½ dl seltzervatten. Du kan också använda vanligt vatten, men bubblorna i seltzern skapar små luftfickor som expanderar när den värms upp. Detta ger den misshandlade räkan en lättare konsistens. Club soda är ett annat bra alternativ!
- Canolaolja - För stekning. Du kan ersätta olja med neutral smak, såsom vegetabilisk, sojaböna eller majsolja.
Dynamitsås
- Majonnäs - 1 kopp majonnäs. Alla märken duger, men undvik Miracle Whip eftersom den redan är sötad och kommer att göra din dynamitsås för söt. De bästa märkena är Hellman's och Duke's för smak!
- Sriracha - 1 matsked Sriracha. Du kan ersätta Sambal Oelek (chilipasta) här, som det är en nära kusin till klassiska Sriracha och liknande i struktur. I en nypa fungerar också krossade chiliflingor eller cayennepeppar. Men du kommer inte ha tjockleken på såserna som gör dynamitsåsens konsistens så perfekt!
- barn - 1 matsked strösocker. Lite sötma kompletterar verkligen kryddan!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör dynamiträkor
Dynamitsåsen är den stjärnan i detta recept, ändå kan den lätt vispas upp på någon minut medan räkorna steker! Du behöver dina mätredskap, en stekpanna, en visp och 2 blandningsskålar för att komma igång.
Detta gör 8 portioner dynamiträkor när de serveras som förrätt.
Smör & stek räkorna
- Värm oljan. Använd en stekpanna, wok eller holländsk ugn och värm upp bara tillräckligt med olja på medelhög värme för att täcka och stek räkorna (ungefär ½ tum). ¼ ½
- Blanda de torra ingredienserna. Blanda ihop alla dina torra ingredienser - inklusive 1 ½ koppar (187.5 gram) mjöl för alla ändamål, ¾ kopp (96 gram) majsstärkelse, 1 ½ msk (22 gram) bakpulver, ¼ tesked (1.23 gram) mald vitpeppar och ¼ tesked (1.23 gram) salt.
- Belägg räkorna. Muddra dina råa räkor i blandningen och skaka av överflödigt pulver. Ställ sedan räkorna åt sidan på en bricka eller skärbräda.
- Vispa i seltzervatten. Ta sedan 1 ½ koppar (354.88 milliliter) av seltzervatten och blanda ner det i dina torra ingredienser. Vispa tills den är jämn.
- Doppa i smeten. Ta varje räka och doppa dem individuellt i din smet, håll dem över skålen i några sekunder för att låt överflödig smet droppa av.
- Fritera. Lägg försiktigt räkorna i oljan och stek tills den är gyllene, eller tills du kan se att räkorna är rosa och kokta. * Lämna utrymme mellan dina räkor för jämn matlagning.
- Arbeta i omgångar. Koka räkorna i små satser, beroende på hur stor din kastrull är. Överför den kokta räkan på en tallrik eller bricka fodrad med pappershanddukar.
Avsluta med Dynamite Sauce
- Gör såsen. Allt du gör är att kombinera 1 kopp (224 gram) majonnäs, 1 matsked (14.79 gram) sriracha och 1 matsked (14.79 gram) socker i en skål och rör tills helt kombinerat. *Helst kombinerar du såsen innan du gör räkorna och ställer i kylen i minst 30 minuter för att låta saker och ting "samlas".
- Kasta och servera. Lägg sedan stekt räkor i en stor skål, blanda med dynamitsåsen, och servera omedelbart - och det är det!
🥗 Vad ska man servera med dynamiträkor
Detta enkla räkrecept är typiskt ett aptitretare, men du kan enkelt göra en familjemåltid av det genom att använda större räkor och dubbla såsen. Prova att servera den över några långkornigt vitt ris or hibachi nudlar att göra det till en måltid! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Om du vill ha en enkel garnering, svarta sesamfrön ser bra ut mot den orangefärgade såsen och ger lite extra crunch. Du kan också servera räkorna i enskilda små skålar på en salladsbädd. Lägg till lite skivad salladslök om du känner dig sugen!
- Om du är en älskare av allt luftstekt, du kan prova detta recept, men den hemgjorda smeten skulle göra en otrolig röra. För att göra Dynamite Shrimp med din friterare, köp färdigförpackade panerade räkor, laga mat i friteraren och kasta sedan med såsen precis före servering.
- Dynamiträkor smakar bäst när de serveras direkt. Räkorna kan bli blöta om de får sitta för länge i såsen. Jag sparar gärna lite sås till att dippa vid bordet!
🥡 Lagring och uppvärmning
När din räka har svalnat helt, överför den till en lufttät behållare. Räkan förvaras i upp till 3 - 4 dagar i kylskåpet.
Återuppvärmning av dynamiträkor
Uppvärmning är bäst görs snabbt vid högre temperatur. Eftersom räkorna har stekt och sedan sås blir det svårt att få en bra krispig stekt räkorstruktur senare.
Använd en brödrostugn eller din ugnskyckling för att få dynamiträkorna tillbaka till önskad värme. Titta på räkor noga så att de inte blir överkokta och superhårda!
Servera efter kasta i kvarvarande dynamitsås för en lätt beläggning och du är redo att gå!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Du kan! För att spara lite tid kan du vispa upp dynamitsåsen och lägga den i en lufttät behållare i kylen tills den behövs. Du bör värma den något i mikrovågsugnen för att tunna ut den innan du slänger den med räkorna.
Det finns två sätt att minska värmen på dina dynamiträkor. Minska först mängden Sriracha som används. För det andra kan du lägga till mer majonnäs för att mildra kryddigheten.
De blir inte lika krispiga när de gräddas, men de är ändå ganska goda! Grädda dem bara i en förvärmd ugn vid 400°F (200°C/Gasmark 6) tills de är gyllene och krispiga.
🍜 🥢 😋 Fler Takeout-inspirerade recept
- Jordnötssmör Kyckling – Ett 15-minuters recept på jordnötssmörkyckling som smakar ännu bättre än avhämtning!
- Kung Pao räkor - Suckulenta räkor kastade i en djärv och kryddig kung pao-sås!
- Teriyakispett för kyckling - Dessa grillade kycklingteriyaki-spett är en sommarfavorit!
- Kantonesiska Chow Mein - Krispiga pannfriterade nudlar och grönsaker i en umami-rörasås!
- Tofu Wokning - En läcker vegetarisk wokning med krispig tofu och massor av möra grönsaker!
- Ananaskyckling - En avhämtningsklassiker med mör kyckling och en utsökt söt och salta ananassås!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Dynamiträka
Innehållsförteckning
Muddra & räkorbatteri
- 1 ½ koppar allround mjöl
- ¾ kopp majsstärkelse
- 1 ½ matsked bakpulver
- ¼ tesked salt
- ¼ tesked malet vitpeppar (eller malet svartpeppar)
- 1 lb räkor (skalad och avvägs)
- 1 ½ koppar bubbel vatten
- canolaolja (för stekning)
Instruktioner
Smör & stek räkorna
- Värm din stekpanna, holländska ugn eller wok med tillräckligt med olja för att steka räkorna i (ungefär en halv tum) över medelhög värme.
- Blanda ihop 1 ½ koppar allmjöl, ¾ kopp majsstärkelse, 1 ½ matsked bakpulver och ¼ tesked vardera av salt och malt vitpeppar (eller malet svartpeppar). Muddra räkorna i den torra blandningen, damm bort eventuellt överskott och lägg räkorna åt sidan på en skärbräda, tallrik eller bricka.
- Vispa seltzervattnet i dina torra muddringsingredienser tills smeten är jämn. Doppa varje räka var för sig, så att överflödig smet kan droppa lite och lägg dem sedan i den uppvärmda oljan. Stek tills den är ljusguldbrun och du kan se att räkor får den rosa "kokta" färgen.
- Koka i satser om det behövs och överför den kokta, misshandlade räkan till en pappershandduksfodrad tallrik eller bricka.
Dynamitsås
- I en liten skål kombinerar du 1 kopp majonnäs med 1 matsked vardera av srirachasås och socker.
- Lägg den stekta räkan i en stor skål och tillsätt såsen (Jag använder bara ungefär ¾ av såsen och reserverar lite för att servera aptitretaren). Kasta tills räkorna är ordentligt belagda och servera omedelbart.
Anmärkningar
- Om du vill ha en enkel garnering, svarta sesamfrön ser bra ut mot den orangefärgade såsen och ger lite extra crunch. Du kan också servera räkorna i enskilda små skålar på en salladsbädd. Lägg till lite skivad salladslök om du känner dig sugen!
- Om du är en älskare av allt luftstekt, du kan prova detta recept, men den hemgjorda smeten skulle göra en otrolig röra. För att göra Dynamite Shrimp med din airfryer, köp färdigförpackade panerade räkor, laga mat i airfryern och kasta sedan med såsen precis före servering.
- Dynamiträkor smakar bäst när de serveras direkt. Räkorna kan bli blöta om de får sitta för länge i såsen. Jag sparar gärna lite sås till att dippa vid bordet!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Sandiga fält säger
Dynamit recept!!! Dessa räkor är så goda. Smakade fantastiskt, tack för allt ditt hårda arbete med att göra dessa recept!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack Sandy!!
David B säger
Fantastiska och riktigt goda räkor, kommer att göra igen!