Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 3 omdömen
Challah Brödrecept
Challah bröd är ett äggigt, lite sött bröd som är vackert och roligt att göra då det är traditionellt flätat! Använd ditt Challah-bröd för att göra otroliga smörgåsar, franska toast och mer! Njut av detta challah-brödrecept för en riktig njutning!
smör(mjukad vid rumstemperatur för att belägga pannan)
äggtvätt(reservera 1 äggvita, tillsätt 1 helt ägg och en nypa salt)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Jäst jästen med varmt vatten och mjöl i 10 minuter. I en liten skål, kombinera 1 kopp mjöl, socker, mjölk, ägg, äggulor och jäst. Vispa lätt för att kombinera, täck sedan med plastfolie och låt jäsa i 1 timme.
I en stor blandningsskål kombinerar du de återstående 4 kopparna mjöl och saltet. Häll jäst- och äggblandningen över mjöl- och lamellblandningen. Kombinera bara tills det är fuktigt, ungefär två minuter. Täck med plastfolie eller en fuktig handduk och låt vila i 20 minuter.
Använd en stativblandare: knåda degen med degkroken på medelhastighet i 3 minuter, låt degen vila i 5 minuter, knåda sedan igen i 4-5 minuter mer eller tills degen slår mot skålens sidor (använd högre hastighet vid behov). För hand: knåda degen i 10 minuter. Hur som helst bör degen klara fönstertestet.
Täck igen med plastfolie eller en fuktig handduk och låt den stiga vid rumstemperatur i ungefär två timmar eller tills den fördubblats. Slå ner degen och dela upp i tre portioner.
Runda de tre degdelarna och börja sedan rulla och sträcka ut dem i 24 tum långa rep. Gör detta stegvis genom att sträcka ut och / eller rulla ut lite längre längd, låt sedan degen vila, täckt, i 10 minuter innan du rullar och sträcker igen.
Smör ditt 13 x 18 bakplåt (eller lägg det med pergamentpapper och smör papperet). Placera de tre repen på bakplåten med en som går ner i mitten och en av de andra tre på varje sida så att alla tre repen lägger ner mitt på bakplåten bredvid varandra. (de sträcker sig bortom bakplåten före flätning)
Fläta repen, börja i mitten och arbeta mot vardera änden av bakplåten. Stoppa in varje färdig ände genom att pressa ihop ändarna och stoppa dem nedåt och under limpa. Täck brödet med oljad plastfolie eller en fuktig trasa och låt den stiga mellan 1-2 timmar eller tills den fördubblats.
Värm ugnen till 400°F (204°C) och belägg Challah-brödlimpan med äggtvätt. Placera bakplåten med brödet på in i ugnen på mitten av gallret, med en annan bakplåt eller plåt på nedersta gallret fylld ¼ full med vatten.
Efter att ha placerat brödet i ugnen och stängt ugnsluckan, ha en sprayflaska redo att spraya brödet med vatten med 30 sekunders intervall 3 gånger. Efter att du har fuktat brödet med vatten, sänk ugnstemperaturen till 375°F (190°C) och grädda i 45 minuter eller tills innertemperaturen är 185°F (85°C). Ta ut till ett galler för att svalna.
Anmärkningar
Dina rep kommer att sträcka sig bortom kanterna på din bakplåt innan den flätas.
Om ditt Challah-bröd blir för brunt, men den inre temperaturen har redan nått 185ºF (85ºC), täck brödet med aluminiumfolie och sänk ugnstemperaturen till 325-350 grader. Detta är vanligtvis inte ett problem när din ugn tillagas vid rätt temperatur. Ta bort det bakade challahbrödet till ett galler när det är klart.
Om du är osäker på om din ugn lagar rätt, för högt eller för lågt, köp en ugnstermometer som hjälper dig att göra nödvändiga temperaturkorrigeringar.