Rugelach är en traditionell judisk godbit som har en smörig och flagnande skorpa som är fylld med farinsocker, russin och valnötter! Det är så enkelt att göra att du till och med kan låta barnen hjälpa till! Förbered bara degen, lägg i fyllningen, rulla ihop dem och sätt in dem i ugnen!
Enkelt recept på hemlagad Rugelach
Mjuk deg som är laddad med en söt farinsockerfyllning - vad mer kan man önska sig av en läcker hemlagad godis? Detta klassiska recept har gått i arv i generationer och har sakta förändrats över tiden (originalreceptet använde jäst!)
Nu har receptet blivit ännu enklare eftersom det använder färskost för att göra en mör och läcker deg! Du kan hålla dig till traditionell fyllning eller blanda upp det med dina egna favoritsmaker - hur som helst, det är helt beroendeframkallande!
Hoppa till:
Om du vill göra fler läckra godsaker som denna rugelach, ta en titt på alla mina desserter, godis receptoch Cookiepolicy!
🥘 Rugelach Ingredienser
Majoriteten av dessa ingredienser är vanliga hushållsartiklar som du kommer att ha om du tycker om att baka! Se bara till att ta lite russin, färskost och valnötter om du inte redan har några!
Deg
- Färskost - 8 uns rumstempererad färskost.
- Smör - ½ pund osaltat smör (eller 2 pinnar). Du vill att detta ska vara rumstemperatur också.
- barn - ¼ kopp socker.
- Vanilla - 1 tsk rent vaniljextrakt.
- Salt - ¼ tesked salt.
- Mjöl - 2¼ koppar universalmjöl som mäts med sked- och nivåmetoden.
Fyllning
- Brown Sugar - ¼ kopp ljust farinsocker, packat.
- barn - 6 matskedar socker.
- Kanel - ½ tesked mald kanel.
- Russin - ¾ kopp russin.
- Valnötter - 1 kopp finhackade valnötter.
Garnering
- Ägg - 1 stort ägg som har vispats lätt.
- Mjölk - 1 matsked mjölk.
- Kanel - 1 tsk mald kanel.
- barn - 3 matskedar socker.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🍴 Utrustning som behövs för att göra Rugelach
Du vill ta några saker innan du börjar. Först vill du ha din mixer och paddeltillbehöret för att göra degen. Se till att du har lite plastfolie till hands för att slå in degen för kylning!
Därefter behöver du några blandningsskålar för att göra fyllningen, äggsköljningen och toppingen. När degen har svalnat färdigt använder du en kavel för att kavla ut den och en Pizza cutter (eller vass kniv) för att skära den i klyftor. Slutligen, ta ett bakplåtspapper så att du kan stoppa in dem i ugnen!
🔪 Hur man gör Rugelach
Även om det finns ett par steg för att göra rugelach, är inget av det svårt att göra! Följ bara dessa enkla instruktioner och du kommer att få lite aptitretande rugelach på nolltid!
Detta recept kommer att ge 48 läckra bitar av rugelach!
Förbered degen
- Kräm. Använd paddelfästet och kräm ihop rumstemperatur ½ pund smör och 8 uns färskost i skålen på din ståmixer tills det är lätt och fluffigt.
- Kombinera. Tillsätt ¼ kopp socker, ¼ tsk salt och 1 tsk vaniljextrakt och blanda sedan tills det är väl blandat. Medan mixern är på lägsta hastighet, tillsätt långsamt 2¼ koppar allsidigt mjöl, blanda bara tills det bara är blandat (du vill inte blanda ihop degen för mycket).
- Kyla. Häll ut degen på en väl mjölad arbetsyta och rulla den till en stor boll. Skär bollen i 4 lika stora bollar och linda var och en tätt med plastfolie. Placera de inslagna degbollarna i kylen i minst 1 timme för att kyla.
Gör fyllningen och montera
- Gör fyllning. I en medelstor skål, blanda ihop ¼ kopp ljust farinsocker, 6 matskedar socker, ½ tesked mald kanel, ¾ kopp russin och 1 kopp hackade valnötter. Ställ blandningen åt sidan tills den är klar att användas. *Alternativt kan du lägga alla ingredienserna i en matberedare och blanda ihop dem.
- Rulla. Ta ut en del av degen från kylen, packa upp den och lägg den på din mjölade arbetsyta (vid behov kan du låta den stå i rumstemperatur i några minuter för att göra den lättare att rulla). Använd en kavel för att kavla ut degen till en 9-tums skiva (cirka ⅛-tum tjock).
- Tillsätt fyllning. Strö ½ kopp av den förberedda fyllningen över toppen av degen och använd fingrarna för att tryck in den lätt. Använd en vass kniv eller pizzaskärare för att skära degen i 12 lika stora klyftor (skära den precis som du skulle göra en pizza).
- Rulla ihop kilarna. Rulla ihop varje kil, börja med den breda änden och rulla mot den mindre punkten. Lägg rullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper med spetsarna instuckna under dem. Ställ plåten i kylen för att svalna i ytterligare 30 minuter medan du förbereder resten av degbollarna.
Grädda tills gyllene
- Förvärma. Förvärm ugnen till 350 ° F. (175 ° C).
- Gör ägget tvätta. I en liten skål, vispa lätt ihop 1 ägg och 1 msk mjölk för att göra en äggtvätt. I en separat skål, rör ihop 3 msk socker och 1 tsk mald kanel.
- Lägg på topping. Pensla varje kaka med äggsköljblandningen och strö sedan på kanelsockret.
- Baka. Grädda i ugnen på 350°F (175 ° C) i 15-20 minuter, eller tills utsidan har fått lite färg, rotera kastrullerna halvvägs genom bakningen.
- kyla. Ta ut rugelachen från ugnen och lägg över dem på ett galler för att svalna.
Du kan lägga till lite rugelach till din ätbara presentförpackningar, dela dem med vänner eller spara dem alla åt dig själv! De är en välsmakande goding som är perfekt för alla semester eller tillfällen. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Rugelach smakar fantastiskt med en mängd olika typer av fyllningar! Det här receptet är den klassiska versionen, men du kan också lägga till lite aprikoskonserver (en personlig favorit), choklad eller Nutella för en rolig och smakrik variant!
- Du kan förbereda degen för din rugelach en dag i förväg om det behövs. Förvara den helt enkelt tätt inlindad i kylen tills du är redo att kavla ut den och lägga till fyllningen!
- Se till att kyla din deg i minst 1 timme innan den rullas ut. Eller så kan du förbereda degen kvällen innan och låta den stå kallt i kylen hela natten!
Förvaring
När svalnat, placera din rugelach i en förseglad behållare och förvara dem i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller i kylen i upp till 1 vecka.
Fryser Rugelach
Placera din bakade rugelach i en fryssäker förvaringspåse (en gång helt cool) och frys i upp till 2 månader. *Jag rekommenderar att man flashfryser den helt kylda rugelachen på ett bakplåtspapper först.
Tina dina frysta rugelach i kylen över natten innan servering, eller ställ ut dem utan lock i rumstemperatur att tina snabbt.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Föreställ dig en flagnande, smörig och mör croissant med en söt kanelsockerfyllning. Det är precis vad de smakar (även om de är mycket lättare att göra än croissanter!)
Rugelach översätts till "små vändningar" eller "rullade saker" på jiddisch. Med tanke på hur dessa godsaker tillagas och hur de ser ut tycker jag att det är ganska passande!
Traditionellt avnjuts rugelach på den judiska sabbaten men du kommer också att se det ätas under Hannukah. Men det är en enkel och läcker godbit som är perfekt för alla semester eller tillfällen året runt.
🍪 Fler söta godsaker
- Röda sammetsblommor - Ömma röda sammetskakor toppas med en choklad Hershey's kiss!
- Ätlig kakdeg - Varsågod och njut av denna läckra goding direkt från mixerskålen!
- Tranbär apelsin mördegskaka – Lätta, citrusmördegskakor är fläckiga med tranbär!
- Chokladblommakakor - Dubbla upp chokladen i dessa ultrarika kakor!
- Kosmiska brownies – En klassisk barndomsgodis som smakar bättre än köpt i butik!
- Ananas paj barer - Söt ananas och läcker pajskal utgör dessa publikvärdiga barer!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Rugelach
Innehållsförteckning
Deg
- 8 oz färskost (rumstemperatur)
- ½ lb smör (rumstemperatur, osaltad)
- ¼ kopp socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- ¼ tesked salt
- 2¼ koppar allround mjöl
Fyllning
- ¼ kopp ljusbrunt socker (packade)
- 6 matsked socker
- ½ tesked mald kanel
- ¾ kopp vindruvor
- 1 kopp valnötter (finhackat)
Instruktioner
Förbered degen
- Använd paddeltillbehöret och grädda ihop det rumstempererade smöret och färskosten i skålen på din stavmixer tills det är lätt och fluffigt.
- Tillsätt socker, salt och vaniljextrakt och blanda sedan tills det är väl blandat. Medan mixern är på lägsta hastighet, tillsätt sakta mjölet för alla ändamål, bara blanda tills det precis blandas (du vill inte blanda ihop degen för mycket).
- Häll ut degen på en väl mjölad arbetsyta och rulla den till en stor boll. Skär bollen i 4 lika stora bollar och linda var och en tätt med plastfolie. Placera de inlindade degbollarna i kylen i minst 1 timme för att kyla.
Gör fyllningen
- I en medelstor skål, blanda ihop ditt ljusa farinsocker, socker, mald kanel, russin och valnötter. Ställ blandningen åt sidan tills den ska användas. *Alternativt kan du lägga alla ingredienserna i en matberedare och blanda ihop dem.
- Ta ut en del av degen från kylen, packa upp den och lägg den på din mjölade arbetsyta (vid behov kan du låta den stå i rumstemperatur i några minuter för att göra den lättare att rulla). Använd en kavel för att kavla ut degen till en 9-tums skiva (cirka ⅛-tum tjock).
- Strö ½ kopp av den förberedda fyllningen över toppen av degen och använd fingrarna för att trycka in den lätt. Använd en vass kniv eller pizzaskärare för att skära degen i 12 lika stora klyftor (skära den precis som du skulle göra en pizza).
- Rulla ihop varje kil, börja med den breda änden och rulla mot den mindre punkten. Lägg rullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper med spetsarna instuckna under dem. Ställ plåten i kylen för att svalna i ytterligare 30 minuter medan du förbereder resten av degbollarna.
Baka
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C).
- I en liten skål, vispa lätt ihop ägget och mjölken för att göra en äggtvätt. I en separat skål, rör ihop sockret och malen kanel.
- Pensla varje kaka med äggsköljblandningen och strö sedan på kanelsockret.
- Grädda i ugnen på 350 ° F. (175 ° C) i 15-20 minuter, eller tills utsidan har fått lite färg, rotera formarna halvvägs genom gräddningen.
- Ta ut rugelachen från ugnen och lägg över dem på ett galler för att svalna.
Anmärkningar
- Rugelach smakar fantastiskt med en mängd olika typer av fyllningar! Det här receptet är den klassiska versionen, men du kan också lägga till lite aprikoskonserver, choklad eller Nutella för en rolig och smakrik variant!
- Du kan förbereda degen för din rugelach en dag i förväg om det behövs. Förvara den helt enkelt tätt inlindad i kylen tills du är redo att kavla ut den och lägga till fyllningen!
- Se till att kyla degen i minst 1 timme innan du kavlar ut den. Eller så kan du förbereda degen kvällen innan och låta den stå kallt i kylen hela natten!
- Förvara: När du har svalnat, placera din rugelach i en förseglad behållare och förvara dem i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller i kylen i upp till 1 vecka.
- För att frysa: Lägg din bakade rugelach i en fryssäker förvaringspåse (en gång helt cool) och frys i upp till 2 månader. *Jag rekommenderar att man flashfryser den helt kylda rugelachen på ett bakplåtspapper först.
- Tina dina frysta rugelach i kylen över natten innan servering, eller ställ ut dem utan lock i rumstemperatur för att tina snabbt.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer