Spansk vitlökssoppa, eller sopa de ajo, är en rikt smakrik soppa som kan göras på bara 30 minuter med några enkla ingredienser! Denna klassiska spanska komfortmat är gjord genom att kombinera bröd, ägg och vitlök i en perfekt kryddad buljong. Det är en av de soppor som smakar gott när som helst på året!
Sopa de Ajo recept
Vitlökssoppa är ett klassiskt recept som har varit en älskad stapelvara i spanska hushåll i generationer. Varje sked erbjuder en härlig kombination av rik vitlöksbuljong och matigt bröd.
Det bästa av allt är att den är gjord med bara en några enkla ingredienser som är lätta att ha till hands. En rik och smakrik soppa du kan göra på 30 minuter? Skriv upp mig!
Hoppa till:
🌎 Ursprung
Sopa de ajo, eller "soppa av vitlök", är en traditionell maträtt från Spanien som tros ha sitt ursprung i regionen Castilla y León. Det var en ödmjuk bonderätt gjord med enkla ingredienser som var lättillgängliga på den tiden.
Sopa de ajo använde sig av gammalt bröd och vitlök, som var lättillgängliga. Soppan tillhandahålls näring och värme, särskilt under de kallare månaderna.
Variationer av sopa de ajo kan skilja sig från region till region i Spanien. Vissa versioner inkluderar tillägg av andra ingredienser som chorizo, bönor eller grönsaker. Varje region har sin egen twist på receptet, men essensen av soppan förblir densamma - en läcker och tillfredsställande vitlöksbuljong!
🥘 Spansk vitlökssoppa ingredienser
För en sådan läcker soppa, det finns en överraskande kort lista över ingredienser. Sherryn kan utelämnas, men den ger ett härligt djup av smak.
- Franskt bröd - 5 koppar franskbröd (här är min Franskt bröd recept om du vill göra din egen). Dagsgamla bröd fungerar bäst, och det ska skäras i tärningar som krutonger.
- Olivolja - ¼ kopp extra virgin olivolja (plus 1 matsked för krutongerna).
- Vitlöksklyftor - 6 vitlöksklyftor (skivad, men inte för tunt).
- Torr sherry - 2 matskedar torr sherry. Du kan utelämna detta om så önskas.
- Rökt paprika - 1 ½ tsk rökt paprika eller vanlig paprika.
- Kycklingbuljong - 6 dl kycklingbuljong eller fond eller en kycklingbuljongersättning (plus mer efter behov).
- Salt peppar - ¼ tsk av både salt och peppar (att smaka).
- Ägg - 4 stora ägg (slagen).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör spansk vitlökssoppa
Smakämnen enkelhet av denna soppa är en av de bästa sakerna med den! För att komma igång behöver du dina mätredskap, en bakplåt, en stor kruka och en träslev eller spatel.
En sats av denna soppa gör 4 rejäla portioner. Du kan skala upp receptet efter behov så länge du har en extra stor gryta!
Gör krutongerna
- Förvärma. Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och klä en bakplåt med folie.
- Kasta bröd med olja. Häll 5 koppar franskbröd skuret i tärningar ut på den förberedda bakplåten och ringla över 1 matsked olivolja. Kasta för att täcka och sprid ut brödtärningarna i ett enda lager.
- Baka. Grädda tärningsbrödet tills det är det lätt brynt och krispigt, cirka 15 minuter.
Sopa de Ajo
- Koka vitlöken. Värm under tiden ¼ kopp olivolja i en stor buljong på medelvärme. Tillsätt de tunt skivade 6 vitlöksklyftorna och 2 matskedar torr sherry. Koka och rör om tills vitlöken är något gyllene och väldoftande men inte brun och alkoholen har kokat av (1-2 minuter).
- Sjuda. Rör ner 1 ½ tsk rökt paprika och koka ytterligare en minut. Häll sedan i 6 dl kycklingbuljong och låt koka upp innan du sänker värmen till medium. Sjud i 10 minuter.
- Tillsätt rostat bröd. Krydda med ¼ tsk av både salt och peppar efter smak och rör sedan i ¾ av det rostade brödet (reservera resten för servering).
- Lägg till äggband. Ringla ner de 4 stora uppvispade äggen i grytan medan du rör långsamt för att skapa äggband i soppan. Smaka av och justera kryddor efter behov, garnera sedan med resterande krutonger och servera.
Sopa de ajo kan serveras som huvudrätt eller som förrätt för fler spanska recept. Det skulle vara fantastiskt tillsammans med en ångande skål med Spanska musslor! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Skiva inte vitlöken för tunt, eller det kan brinna!
- Du kan utelämna sherry helt om du inte har det eller föredrar att inte laga mat med alkohol.
- Om du föredrar pocherade ägg i din soppa istället för i band, kan du använda baksidan av en slev för att göra divots i brödet som har flytit till toppen av soppan. Knäck äggen direkt i varje divot och lägg ett lock på grytan. Låt koka i 2-3 minuter eller tills äggvitan har kokat in och äggulorna är fastare men inte hårda.
🥡 Lagring och uppvärmning
Sopa de ajo serveras bäst färsk, men resterna kan du förvara i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar.
Återuppvärmning av spansk vitlökssoppa
Värm upp din vitlökssoppa i en kastrull på spishällen på medelvärme, rör om då och då.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Ja! Mängden vitlök som används kan justeras efter din personliga smak. Om du föredrar en mildare smak kan du minska mängden vitlök, medan vitlökentusiaster kan lägga till mer för en djärvare smak.
Spansk vitlökssoppa är inte typiskt kryddig. Vissa recept kan dock innehålla en nypa paprika eller cayennepeppar för att lägga till en subtil kick. Nivån av kryddighet kan justeras utifrån dina personliga önskemål.
Traditionell spansk vitlökssoppa görs med dagsgammalt bröd, vanligtvis gammalt och/eller rostat. Brödet lägger till tjocklek och textur till soppan när det suger upp den smakrika buljongen.
😋 Fler läckra soppor recept
- Broccoli blomkålssoppa – Den här grönsakspackade soppan är förvånansvärt rik och ostlik!
- Tomatrissoppa – Tomatrissoppa är en klassisk tröstmat som alltid träffar plötsligt.
- Majs soppa - Den här salta och rika majssoppan smakar fantastiskt med smörat bröd!
- Instant Pot Kycklingsoppa - En snabb och rejäl kycklingsoppa med aromatiska kryddor och mjuka grönsaksbitar!
- Krämig anka & vildrissoppa - Den här soppan är en krämig blandning av saftig anka och jordigt vildris!
- Grönsakssoppa - En robust kombination av mört nötkött och en regnbåge av livfulla grönsaker!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Spansk vitlökssoppa
Innehållsförteckning
- 5 koppar Franskt bröd (kubad)
- ¼ kopp olivolja (extra virgin plus 1 matsked för krutongerna)
- 6 kryddnejlika vitlök (skivad, inte för tunt)
- 2 matsked torr sherry
- 1 ½ tesked rökt paprika (eller vanlig paprika)
- 6 koppar kycklingbuljong (eller lager, mer efter behov)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 4 Large ägg (slagen)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och klä en bakplåt med folie.
- Grädda tärningsbrödet tills det är lätt brynt och krispigt, ca 15 minuter.
- Värm under tiden ¼ kopp olivolja i en stor fondgryta på medelvärme. Lägg i det tunt skivade 6 vitlöksklyftor och 2 msk torr sherry. Koka och rör om tills vitlöken är något gyllene och väldoftande men inte brun och alkoholen har kokat av (1-2 minuter).
- Rör i 1 ½ tsk rökt paprika och koka ytterligare en minut. Häll sedan i 6 koppar kycklingbuljong och låt koka upp innan du sänker värmen till medel. Sjud i 10 minuter.
- Krydda med ¼ tesked vardera, salt & peppar efter smak och rör sedan i ¾ av det rostade brödet (reservera resten för servering).
- Ringla över den vispade 4 stora ägg ner i grytan medan du rör långsamt för att skapa band av ägg i soppan. Smaka av och justera krydda efter behov, garnera sedan med resterande krutonger och servera.
Anmärkningar
- Skiva inte vitlöken för tunt, annars kan den brännas!
- Du kan utelämna sherryn helt om du inte har den eller föredrar att inte laga mat med alkohol.
- Om du föredrar pocherade ägg i din soppa snarare än band, kan du använda baksidan av en slev för att göra divots i brödet som har flytit till toppen av soppan. Knäck äggen direkt i varje divot och lägg ett lock på grytan. Låt koka i 2-3 minuter eller tills äggvitan har kokat in och äggulorna är fastare men inte hårda.
- Att förvara: Sopa de ajo serveras bäst färsk, men du kan förvara resterna i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar.
- För att värma upp: Värm upp din vitlökssoppa i en kastrull på spishällen på medelhög värme, rör om då och då.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer