Enkelt att göra, intensivt smakrika spanska musslor är en måsterätt som kombinerar söta, möra musslor och ingjuta dem med rika spanska smaker! Du kommer bara att älska hur läckra dessa musslor är med smakrik rökt paprika, saffran, vitlök och vin!
Rökig, rik och indränkt i en perfekt smaksatt buljong – spanska musslor är en måltid som kommer att imponera på alla!
Höj middagen ikväll med mina spanska ångade musslor! De är dränkta i en otrolig vitvinstomatsås som är infunderad med rik vitlök och lök, rökig paprika, skarpt vin och smakfullt saffran! Såsen är inte av denna värld smakrik!
Att göra ångade musslor är också superenkelt! Hela receptet tar bara 30 minuter från början till slut att skapa, men det kommer att smaka som om det kommer från en gourmetrestaurang!
Hoppa till:
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Fullpackad med smak! Lök, vitlök, rökt paprika, saffran och vin smaksätter detta fantastiska recept! Du vill dricka buljongen när du är klar!
Så enkelt! Skaldjursrätter är vanligtvis så snabba och lätta att göra! Den här är inga undantag!
En speciell måltid! Rika, smakrika musslor ångade i en buljong i spansk stil är så perfekta för en dejtkväll eller en middagsfest! Alla kommer att bli imponerade med denna maträtt!
🥘 Ingredienser
Saucy, rökiga spanska musslor har en fantastisk sås som du kan få ihop på nolltid! Hoppa inte över den rökta paprikan! Smaken är så fantastisk.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
- 3 matskedar olivolja -- Extra virgin olivolja (EVOO) är bäst för denna maträtt! Jag gillar att använda en kryddig spansk extra virgin olivolja.
- ½ kopp vitlök - Du vill att det här ska hackas! ½ kopp lök är motsvarande en halv stor lök eller 1 liten lök.
- ½ msk vitlök - Vitlök ska hackas till detta recept! Du kan hacka din egen eller använd burk, förhackad vitlök.
- 1 tsk rökt paprika – Rökt paprika är en baskrydda i det spanska köket! Det ger en omisskännlig rökig, välsmakande smak!
- 1 nypa spanskt saffran – jag älskar vacker röd-orange färg och doftande doft som saffran ger musslorna! (Se tips och receptanteckningar)
- Salt peppar - Detta ska vara att smaka! Var sparsam med saltet eftersom musslor släpper ut saltvatten i skålen.
- ½ kopp torrt vitt vin – Använda ditt favorit vita vin här! Du vill att det ska vara något du också vill dricka.
- 14.5 uns tärnade tomater - Detta motsvarar en standardburk tärnade tomater. Du vill att tomaterna ska rinna av för detta recept.
- 2 pund musslor - Musslorna ska vara skrubbade och avskäggade att vara redo att laga mat!
- Musseljuice – Musslajuice lägger till en salt, färsk skaldjurssmak till musselbuljongen som är helt underbar!
- Citron juice - Citron ger en ljus, ren smak till musselbuljongen. Jag föredrar att använda färsk citronsaft.
- Persilja - Färsk, hackad persilja ger smak! Det är också en vacker garnering. Den härliga gröna färgen är perfekt kontrast för den fylliga, röda buljongen.
🔪 Instruktioner
Spanska musslor är en fantastisk middagsrätt! Det är klart på 30 minuter, så du kan spendera mer tid på att underhålla dina gäster!
- Fräs lök & vitlök – Värm 3 matskedar olivolja i en stor, tjockbottnad kastrull eller gryta tills oljan skimrar och börjar ryka. Tillsätt sedan ½ kopp tärnad vitlök och fräs i 3 till 4 minuter tills den precis blir ogenomskinlig. Rör sedan ner ½ msk finhackad vitlök, 1 tsk rökt paprika, 1 nypa spanskt saffran och salt och peppar efter smak. Var noga med att vara sparsam med saltet – du kan alltid lägga till mer senare!
- Tillsätt musslor. Efter att ha tillsatt kryddorna, avglasera pannan med ½ kopp torrt vitt vin i 1 till 2 minuter. Se till att Skrapa botten av pannan för att frigöra eventuella läckra brynta bitar. Tillsätt sedan 1 14.5-ounce burk avrunna, tärnade tomater och blanda väl. Lägg sedan till 2 pund beredda musslor i din kastrull och täck över. Ånga i 1 minut.
- Avsluta ångande musslor. När minuten är slut, häll i ¼ kopp musseljuice, 1 tsk citronsaft och rör ner 2 matskedar färsk, hackad persilja. Fortsätt att laga mat, rör om då och då tills dina musslor öppnas (cirka 5 minuter). Släng eventuella oöppnade musslor! Ta bort från värmen och servera omedelbart.
Mina fräcka spanska musslor är en fantastisk aptitretare eller middag! Garnera med citronklyftor och extra färsk, hackad persilja. Jag älskar att servera musslorna med en stor bit av Franskt bröd att suga upp all den otroliga buljongen! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Om du inte kan hitta saffran, prova gurkmeja! Saffran kan vara dyrt eller svårt att hitta på vissa platser. En nypa gurkmeja ger en liknande färg och smakprofil!
- När du förbereder musslorna, se till att skrubba och skägga bort dem! Du vill att musslorna ska vara fria från sand eller smuts och den lilla gruppen av fibrer (skägget) har dragits av.
- Se till att alla musslor som har öppnat sig innan tillagningen eller förblir stängda efter tillagningen har kasserats. Dessa är bortskämda och är osäkra att äta!
- Rökt paprika kan antingen bli varm eller söt! Jag rekommenderar att du använder sötrökt spansk paprika, men du kan använda varm om du vill ha lite värme! Prova att använda en halv tesked av varje till en fantastisk smak!
- Använda ett vin du skulle vilja dricka! jag rekomenderar ett skarpt vitt vin som en torr Riesling, Pinot Grigio eller till och med en Chardonnay!
- Om du inte dricker vin, prova att använda extra musselbuljong eller skaldjursfond istället.
- Jag rekomenderar köpa färska, odlade musslor! Att odlas i rep på en gård gör musslorna mindre fulla av sandkorn och ger dem en fräsch smak och arom. När du köper musslor, se till att de är blöta och luktar salt och rent. De ska aldrig vara fiskiga!
🥡 Lagring och uppvärmning
Spanska musslor förvaras bäst i kylen i högst 3 till 4 dagar! jag personligen rekommenderar att du äter dem inom 1 till 2 dagar för bästa kvalitet. När du förvarar dem, se till att lägga musslorna i en bra lufttät behållare eller förvaringspåse!
Rätt förvarad i frysen kommer mina spanska musslor att göra det förvara i 2 till 3 månader för bästa smak. Jag gillar att lägga dem i kraftiga fryspåsar för att hålla dem färskast. Se till att låta dem tina i kylen kvällen innan tillagning!
Återuppvärmning av spanska musslor
Jag rekommenderar starkt att värma upp musslor på din spis för att förhindra att de blir gummiaktiga! Värm helt enkelt en stekpanna med lite olivolja över medium och tillsätt musslorna.
Värm tills den ångar eller när innertemperaturen når 145 ° F (62 ° C). Du kan lägga till en skvätt extra musselbuljong eller vin till musslorna för att värma upp dem om det behövs!
🦀 Fler fantastiska skaldjursrecept
❓ Vanliga frågor
Mussla juice eller buljong är ett perfekt sätt att göra en skaldjurssås! Den är ljus och full av fräsch havssmak utan att vara fiskig. Var inte rädd för att använda den – det hjälper verkligen att göra den här rätten så speciell!
Jag köper gärna svarta eller blå musslor! Dessa musslor är något mindre och mörare än grönmusslor. Gröna musslor kan vara något tuggare och är ibland svårare att hitta och dyrare.
Svarta musslor är milda i smaken, möra och lätta att hitta! Perfekt för den som bara testar musslor. Blåmusslor är små och även lätta att hitta, men det har de en intensiv smak som är perfekt för fisk- och skaldjursälskare.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Spanska musslor
Innehållsförteckning
- 3 matsked olivolja (kallpressad)
- ½ kopp vitlök (hackad)
- ½ matsked vitlök (mald)
- 1 tesked rökt paprika
- 1 nypa Spanskt saffran (generös nypa, lätt smulad)
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- ½ kopp torrt vitt vin
- 14.5 oz tärnade tomater (dränerad)
- 2 lbs musslor (skurad och avskägg)
- ¼ kopp musselsjuice
- 1 tesked citronsaft
- 2 matsked persilja (färsk, hackad)
Instruktioner
- Värm en stor tjockbottnad kastrull eller gryta med olivolja till medelhög värme tills oljan skimrar och precis ska börja ryka. Tillsätt den hackade löken och fräs i 3-4 minuter tills den blir ogenomskinlig. Rör ner hackad vitlök, rökt paprika, saffran, salt och nymalen svartpeppar och fortsätt sedan att fräsa i ytterligare en minut.
- Avglasa pannan med det vita vinet i 1-2 minuter, tillsätt sedan de tärnade tomaterna och blanda väl. Lägg dina musslor i kastrullen och låt ånga under lock i 1 minut.
- Häll i musselsaften, citronsaften och rör ner den färska persiljan. Fortsätt koka, rör om då och då, tills musslorna öppnats (cirka 5 minuter). Släng eventuella oöppnade musslor. Ta av från värmen och servera omedelbart. Garnera med citronklyftor eller -skivor och mer hackad persilja om så önskas.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Heather säger
Bra recept min enda rekommendation är att när du använder dyrt saffran rekommenderar jag en 5 minuter låg sjud vid steget innan du lägger till musslorna för att tillåta saffran att verkligen ingjuta och njuta av rätten. Ett annat alternativ skulle vara att låta saffran sitta i tomaterna ett tag först.
Anonym säger
Åh herre gud. Gjorde detta till min familj igår kväll. Utöver läckert!!!! Ser fram emot att fixa fler av er recept..